Friedjof Kempenaar heeft op 11, 12 en 13 april een Vega pop-up restaurant in Rotterdam geïnitieerd en heeft nu zijn pijlen op onze hoofdstad gericht. Hoewel hij zelf geen vegetariër is draagt hij een keuken zonder vis en vlees een warm hart toe en mag er volgens hem best wat meer variëteit in komen. Hij is nu op zoek naar een locatie voor zo’n 70 couverts in Amsterdam, binnenkort volgt dus een update met meer informatie.
De kop van Noord-Holland krijgt op 3 en 4 mei een eigen streekmarkt onder de noemer ‘De Kroon van Holland’. Voor smakelijke hapjes uit de streek, lokale pareltjes en kwaliteit van dichtbij kunnen bezoekers in Anna Paulowna terecht. Gedurende het weekend vinden er diverse demonstraties en workshops plaats, er is bijvoorbeeld een BBQ workshop door Andy McDonald van “Echte Stokers” uit Schagen. Andrea van Lieshout leert je heerlijke gerechten maken met Texelse Asperges en Ans van den Burg laat zien hoe je echte Wieringer garnalen kroketten maakt. Beide dagen eindigen met een streekdiner. Opgeven voor de diverse workshops kan via www.facebook.com/kroonvanholland.
Op donderdag 29 mei en vrijdag 30 mei slaan tien top chefs hun handen ineen tijdens het culinaire evenement Gastromarket ‘Food from Heaven’. Tien topchefs van tien toprestaurants uit de Haagse regio zullen tien gerechten serveren op Michelinniveau. Dit in combinatie met muziek en een foodmarkt. De deelnemende restaurants zijn: Zwetheul, Savelberg, Calla’s, Hanting, Brasserie NL, Savarin, Villa la Ruche, Des Indes, Pearl en Brasserie Brut. Een kaartje kost € 100,=, meer informatie is te vinden op de site Gastromarket.
Op 5 mei staat Amsterdam in het teken van samen eten tijdens de ‘Vrijheidsmaaltijden’. In restaurants, parken, huiskamers en op straat delen duizenden Amsterdammers de tafel voor dit evenement. Een opvallende tendens vanuit uiteenlopende organisaties, waarbij eten verbindt. Zo zijn er in vijf stadsdelen StraatDiners door Bite Me georganiseerd waar vijftig vrijwilligers in tien keukens koken voor bezoekers van een van de buurtevenementen. Daarnaast is er een grote Vrijheidsmaaltijd aan het IJ en worden er in de stadsdelen verschillende kleinere etentjes georganiseerd.
Socialab, een digital marketing bureau in Griekenland heeft in een groot winkelcentrum in Athene een verkoopautomaat met de naam ‘Greek Mama’ geplaatst. ‘Greek Mama’ staat erom bekend dat zij weet wat het beste voor je is, en dat je het beste naar haar kan luisteren. Bezoekers van het winkelcentrum kregen de kans om de ‘Greek Mama’ persoonlijk te ontmoeten. De verkoopautomaat had een tiental citaten om voorbijgangers aan te moedigen mee te spelen met het spelletje. Het enige wat zij hoefden te doen was gehoorzamen, van opdrukken tot kleding passen en kregen dan een gratis vitaminedrankje van de ‘Greek Mama’.
Het Italiaanse boek ‘Futurist Cookbook’ veroordeelt pasta als het slechtste voedsel dat er op aarde te eten valt. Dit inspireerde kunstenares Marije Vogelzang om een omgeving te creëren waar mensen kunnen genieten van pasta, maar zich ook kunnen voelen als pasta. Zij creëerde de Pasta Sauna voor Performa in 2009 in New York en maakte een verbeterde versie voor Dordtyard in april 2013. In de Pasta Sauna kunnen consumenten genieten van een kom vers gekookte pasta terwijl zij wegstomen in de sauna. Marije Vogelzang gebruikte de stoom van kokende pasta om een sauna te creëren waar de consumenten zich zo lui en zwaar zouden gaan voelen als het voedsel (de pasta) dat zij consumeerden.
De 45.000 startbewijzen voor de Dam-tot-Dam waren binnen twee uur uitverkocht. De eerste crowdfunded marathon vindt plaats op 11 mei en sinds kort zijn er pop-up hardloopwedstrijden in Amsterdamse parken. Hardlopen is hot! De migratie die de 1050 hardloopwedstrijden jaarlijks veroorzaken is van Serengeti-proporties. Toch heb ik het idee dat er niet serieus wordt gekeken naar de potentie van de doelgroep. Op de kleinere evenementen staat er een kraampje waar slechts een paar gevulde koeken, een tosti en een commercieel energiedrankje te krijgen is, bij grotere evenementen loop je na de finish zo tegen een frietkraam aan. Dit terwijl amateursporters steeds meer met bewuste voeding bezig zijn… Lees hier het volledige blog van Armand Sol.
Leiden is op 23, 24 en 25 mei de hoofdstad van de food trucks. Op het Pieterskerkplein staan tijdens Rrrollend Leiden verschillende food trucks, bevestigd zijn in ieder geval Choripan, Het Crepe Chalet, Fritez, Garbanzo, I scream for Icecream, Vive le Vin, Los Hapje Pasta Joe, YOOS, Mac & Cheeze, Grill ‘nd Smoke, Allegaartje op wielen, Dartel, Lizz Bizz, All Class, World Wide Wraps en WattSap. Het is nog mogelijk om een keuken op wielen aan te melden. Kijk hiervoor op de Facebook pagina van RrrollendLeiden.
Online platform Spacified.com maakt een match tussen tijdelijke leegstaande ruimtes en designers, retailers en startups in België en Nederland. De leegstand in winkelruimtes en kantoren neemt toe en dit bracht bedenker Patrice Fleurquin op het idee om een matchmaking service te ontwikkelen die beide partijen eenvoudig met elkaar in contact zou brengen. Spacified.com ondersteunt niet alleen starters, maar stimuleert ook creativiteit om leegstaande panden in te richten als kantoor, retail of event locatie. Onlangs lanceerde Spacified.com in samenwerking met Voka – kamer van Koophandel Antwerpen-Waasland, de POP-UP Guide. Deze gids biedt bezoekers overzicht van waar ze precies de nieuwste pop-up stores in België en Nederland kunnen vinden. De gids is op dit moment bedoelt voor de consument, maar kan op langer termijn ook inzicht geven aan de gemeenten en steden over het aantal pop-up stores. Er is een crowdfunding actie gestart om de POP-UP Gids verder te ontwikkelen om meer toepassingen te krijgen voor verhuurders en om de gids uit te breiden naar 5 steden buiten België en Nederland.
Afgelopen zondag kwam ik een tweet tegen van René Redzepi van Noma waarin hij aangeeft begin 2015 voor 2 maanden te sluiten. Gedurende die periode gaat het hele team van Noma naar Japan waar zij gaan koken in het restaurant van de Japanse chef Murata (restaurant Kikunoi). De filosofie van de keuken van René Redzepi zal worden toegepast op de Japanse producten.
En dan gisteren de mededeling van Heston Blumenthal dat hij zijn restaurant The Fat Duck gaat sluiten en begin 2015 voor 6 maanden met zijn hele team naar Australië gaat. The Fat Duck gaat in februari weer open in het Crown Melbourne Resort. Na 6 maanden blijft er een ‘Dinner by Heston Blumenthal’ in het Crown Melbourne Resort. Ondertussen wordt The Fat Duck verbouwd. Een bijzondere manier om je 20-jarig bestaan te vieren.^Marjolein
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Friedjof Kempenaar heeft op 11, 12 en 13 april een Vega pop-up restaurant in Rotterdam geïnitieerd en heeft nu zijn pijlen op onze hoofdstad gericht. Hoewel hij zelf geen vegetariër is draagt hij een keuken zonder vis en vlees een warm hart toe en mag er volgens hem best wat meer variëteit in komen. Hij is nu op zoek naar een locatie voor zo’n 70 couverts in Amsterdam, binnenkort volgt dus een update met meer informatie.
De kop van Noord-Holland krijgt op 3 en 4 mei een eigen streekmarkt onder de noemer ‘De Kroon van Holland’. Voor smakelijke hapjes uit de streek, lokale pareltjes en kwaliteit van dichtbij kunnen bezoekers in Anna Paulowna terecht. Gedurende het weekend vinden er diverse demonstraties en workshops plaats, er is bijvoorbeeld een BBQ workshop door Andy McDonald van “Echte Stokers” uit Schagen. Andrea van Lieshout leert je heerlijke gerechten maken met Texelse Asperges en Ans van den Burg laat zien hoe je echte Wieringer garnalen kroketten maakt. Beide dagen eindigen met een streekdiner. Opgeven voor de diverse workshops kan via www.facebook.com/kroonvanholland.
Op donderdag 29 mei en vrijdag 30 mei slaan tien top chefs hun handen ineen tijdens het culinaire evenement Gastromarket ‘Food from Heaven’. Tien topchefs van tien toprestaurants uit de Haagse regio zullen tien gerechten serveren op Michelinniveau. Dit in combinatie met muziek en een foodmarkt. De deelnemende restaurants zijn: Zwetheul, Savelberg, Calla’s, Hanting, Brasserie NL, Savarin, Villa la Ruche, Des Indes, Pearl en Brasserie Brut. Een kaartje kost € 100,=, meer informatie is te vinden op de site Gastromarket.
Op 5 mei staat Amsterdam in het teken van samen eten tijdens de ‘Vrijheidsmaaltijden’. In restaurants, parken, huiskamers en op straat delen duizenden Amsterdammers de tafel voor dit evenement. Een opvallende tendens vanuit uiteenlopende organisaties, waarbij eten verbindt. Zo zijn er in vijf stadsdelen StraatDiners door Bite Me georganiseerd waar vijftig vrijwilligers in tien keukens koken voor bezoekers van een van de buurtevenementen. Daarnaast is er een grote Vrijheidsmaaltijd aan het IJ en worden er in de stadsdelen verschillende kleinere etentjes georganiseerd.
Socialab, een digital marketing bureau in Griekenland heeft in een groot winkelcentrum in Athene een verkoopautomaat met de naam ‘Greek Mama’ geplaatst. ‘Greek Mama’ staat erom bekend dat zij weet wat het beste voor je is, en dat je het beste naar haar kan luisteren. Bezoekers van het winkelcentrum kregen de kans om de ‘Greek Mama’ persoonlijk te ontmoeten. De verkoopautomaat had een tiental citaten om voorbijgangers aan te moedigen mee te spelen met het spelletje. Het enige wat zij hoefden te doen was gehoorzamen, van opdrukken tot kleding passen en kregen dan een gratis vitaminedrankje van de ‘Greek Mama’.
Het Italiaanse boek ‘Futurist Cookbook’ veroordeelt pasta als het slechtste voedsel dat er op aarde te eten valt. Dit inspireerde kunstenares Marije Vogelzang om een omgeving te creëren waar mensen kunnen genieten van pasta, maar zich ook kunnen voelen als pasta. Zij creëerde de Pasta Sauna voor Performa in 2009 in New York en maakte een verbeterde versie voor Dordtyard in april 2013. In de Pasta Sauna kunnen consumenten genieten van een kom vers gekookte pasta terwijl zij wegstomen in de sauna. Marije Vogelzang gebruikte de stoom van kokende pasta om een sauna te creëren waar de consumenten zich zo lui en zwaar zouden gaan voelen als het voedsel (de pasta) dat zij consumeerden.
De 45.000 startbewijzen voor de Dam-tot-Dam waren binnen twee uur uitverkocht. De eerste crowdfunded marathon vindt plaats op 11 mei en sinds kort zijn er pop-up hardloopwedstrijden in Amsterdamse parken. Hardlopen is hot! De migratie die de 1050 hardloopwedstrijden jaarlijks veroorzaken is van Serengeti-proporties. Toch heb ik het idee dat er niet serieus wordt gekeken naar de potentie van de doelgroep. Op de kleinere evenementen staat er een kraampje waar slechts een paar gevulde koeken, een tosti en een commercieel energiedrankje te krijgen is, bij grotere evenementen loop je na de finish zo tegen een frietkraam aan. Dit terwijl amateursporters steeds meer met bewuste voeding bezig zijn… Lees hier het volledige blog van Armand Sol.
Leiden is op 23, 24 en 25 mei de hoofdstad van de food trucks. Op het Pieterskerkplein staan tijdens Rrrollend Leiden verschillende food trucks, bevestigd zijn in ieder geval Choripan, Het Crepe Chalet, Fritez, Garbanzo, I scream for Icecream, Vive le Vin, Los Hapje Pasta Joe, YOOS, Mac & Cheeze, Grill ‘nd Smoke, Allegaartje op wielen, Dartel, Lizz Bizz, All Class, World Wide Wraps en WattSap. Het is nog mogelijk om een keuken op wielen aan te melden. Kijk hiervoor op de Facebook pagina van RrrollendLeiden.
Online platform Spacified.com maakt een match tussen tijdelijke leegstaande ruimtes en designers, retailers en startups in België en Nederland. De leegstand in winkelruimtes en kantoren neemt toe en dit bracht bedenker Patrice Fleurquin op het idee om een matchmaking service te ontwikkelen die beide partijen eenvoudig met elkaar in contact zou brengen. Spacified.com ondersteunt niet alleen starters, maar stimuleert ook creativiteit om leegstaande panden in te richten als kantoor, retail of event locatie. Onlangs lanceerde Spacified.com in samenwerking met Voka – kamer van Koophandel Antwerpen-Waasland, de POP-UP Guide. Deze gids biedt bezoekers overzicht van waar ze precies de nieuwste pop-up stores in België en Nederland kunnen vinden. De gids is op dit moment bedoelt voor de consument, maar kan op langer termijn ook inzicht geven aan de gemeenten en steden over het aantal pop-up stores. Er is een crowdfunding actie gestart om de POP-UP Gids verder te ontwikkelen om meer toepassingen te krijgen voor verhuurders en om de gids uit te breiden naar 5 steden buiten België en Nederland.
Afgelopen zondag kwam ik een tweet tegen van René Redzepi van Noma waarin hij aangeeft begin 2015 voor 2 maanden te sluiten. Gedurende die periode gaat het hele team van Noma naar Japan waar zij gaan koken in het restaurant van de Japanse chef Murata (restaurant Kikunoi). De filosofie van de keuken van René Redzepi zal worden toegepast op de Japanse producten.
En dan gisteren de mededeling van Heston Blumenthal dat hij zijn restaurant The Fat Duck gaat sluiten en begin 2015 voor 6 maanden met zijn hele team naar Australië gaat. The Fat Duck gaat in februari weer open in het Crown Melbourne Resort. Na 6 maanden blijft er een ‘Dinner by Heston Blumenthal’ in het Crown Melbourne Resort. Ondertussen wordt The Fat Duck verbouwd. Een bijzondere manier om je 20-jarig bestaan te vieren.^Marjolein
Bezoek horecatrends op
