DWDD pop-up restaurant
3-12-2015
Gisteren was de officiële opening van het DWDD pop-up restaurant en de presentatie van het bijbehorende kookboek ‘DWDD kookt met Kranenborg’. Horecatrends was erbij en maakte de volgende sfeerbeelden van de avond en natuurlijk van het restaurant.
DWDD pop-up restaurant
Recht tegenover de studio van De Wereld Draait Door, op het Westergasterrein in Amsterdam, is vanaf vandaag het pop-up-restaurant van DWDD officieel open. Gedurende drie weken wordt hier een vijfgangendiner voor € 79,95 geserveerd. De eventuele winst van het DWDD Pop-up restaurant gaat naar de Antoni van Leeuwenhoek Foundation. Op het menu staat een selectie uit alle vergeten klassiekers die in de afgelopen vier jaar bij DWDD aan bod kwamen, samen met bekende chefs uit Nederland, België en Frankrijk. Gasten kunnen tijdens hun lunch of diner kiezen uit drie hoofdgerechten.
Tijdens de opening heb ik alvast een paar gerechtjes mogen proeven! Vooral lekker waren de bastilla met duif en de cervelas de fruits de mer (worst van vis en zeevruchten).
DWDD kookt met Kranenborg
Kook je liever thuis dan is het kookboek ‘DWDD kookt met Kranenborg’ vanaf vandaag te koop voor € 24,99. Het kookboek bevat alle recepten die Robert Kranenborg in De Wereld Draait Door heeft laten zien. Zoals Matthijs van Nieuwkerk zegt, ‘een geschiedenisboek en een kookboek’. Dit boek, ter ere van tien jaar DWDD, bevat exclusieve ‘vergeten’ gerechten als gegrilde houtsnip, haggis en timpano. Met een makkelijker variant op het recept voor thuis. ^Bram Kosterink
Pop-up ruimte naast Osteria Vicini
24-11-2015
Osteria Vicini is altijd in voor vernieuwing en de ruimte naast het restaurant is vanaf nu de plek om nieuwe ideeën uit te voeren. Ze beginnen met Bar Vicini, de nieuwe pop-up cocktailbar.
Pop-up cocktail bar in Osteria Vicini
Er bleek in Kralingen (Rotterdam) vraag te zijn naar een bar waar je mooie whisky’s, gin & tonics en cocktails kunt drinken in een stijlvolle ambiance. Die sfeer wordt gecreëerd door een zorgvuldig samengesteld interieur met veel velours, glans, spiegels en met een aantal bijzondere eyecatchers. Zo staan er barkrukken uit een oud Belgisch casino en zijn de reusachtige bronzen slagtanden uit Spanje niet te missen. In een grote bak staan platen uit de jaren zestig tot en met tachtig, die op verzoek op de platenspeler gelegd worden. Ook belangrijk voor de sfeer is de barman, een vakman die de mooiste cocktails zo uit de mouw van zijn strak gestreken overhemd schudt. De barman gaat ook zo nu en dan rond met olijfjes, bruschetta’s, oude pecorino, parmaham of oesters. Bar Vicini is via de Osteria te bereiken door zware, rode velours gordijnen maar heeft ook een eigen ingang.
Bar Vicini is onderdeel van de Dudok Groep dat sinds 1991 een toonaangevend bedrijf is in de hospitality-, evenementen- en horecabranche.
Inspiratie
Heb jij een leegstaand pand naast je restaurant en kun je een goede (prijs)afspraak maken met de verhuurder? Dan is het voorbeeld van de Dudok Groep om te gaan experimenteren met nieuwe ideeën in een pop-up formule, een goed idee.
Pop-up Eat Your Drink geopend in Londen
19-11-2015
Op de begane grond van Benefit’s flagship store op Carnaby Street is de pop-up Eat Your Drink geopend. Daar deconstrueren ze cocktails tot wonderlijke creaties wat door het winkelend publiek kan worden geproefd, aangeraakt en geroken. Eat Your Drink is open vanaf 17 november tot 24 december.
Eat Your Drink
De oprichters van Smith & Sinclair, Melanie Goldsmith en Emile Bernard, wilde iets creëren dat mensen zou schokken en wat met een wauw effect zou worden ontvangen. Nou, dat deden ze! Tijdens een serie ‘date avonden’, hebben ze zich gericht op het concept van het ‘adult play’ en creëerden ze een luxe, sensuele zoetigheden. Met een hoog alcoholgehalte idee om mensen aan het praten te maken. De zoetigheden waren zo populair dat ze het hoogtepunt van de avonden werden. Het enthousiasme over de pastilles kon niet worden genegeerd en een jaar later worden ze verkocht bij Harrods, Harvey Nichols, Selfridges en nog veel meer zaken! Smith & Sinclair heeft nu eetbare, signature cocktails voor meer dan 32 merken, waaronder voor Langley’s Gin & Beluga Wodka. En nu is hun pop-up store Eat Your Drink geopend. Hier verkopen zij onder andere suikerspin met de smaak van een cocktail en met alcohol gevulde lolly’s en fruit pastilles.
De pop-up store moet eruit zien als een ‘magisch, glittery labyrint’, dat is gemaakt door de oprichters met de hulp van een theater ontwerper. In het labyrint kunnen gasten alcohol ‘beleven’ door het op een ongebruikelijke manier te consumeren.
Inspiratie
In de pop-up winkel zullen ook producten worden verkocht die niet online te bestellen zijn, waaronder potten met suikerspin waar je wodka in moet gieten. Zoals wij al in een artikel schreven, zal de wodka op suikerspin zorgen dat de suikerspin smelt en op deze manier wordt er een zoete cocktail gecreëerd. In Nederland worden de echte WINE gums van Vinoos door AMS verkocht: geen snoepjes voor kinderen, maar een luxe snoepje voor volwassenen. We schreven over de echte WINE gums in april 2014 en op dit moment worden de WINE gums verkocht door heel Nederland. Luxe hotels gebruiken ze zelfs als snoepje op de kussens van hun gasten.
Pop-up winter chalet van York & Albany
18-11-2015
In de gezellige binnenplaats van Gordon Ramsay’s restaurant York & Albany is een alpine-stijl winter chalet geïnstalleerd. Ben je in Londen, dan is dit een geweldige plek om cocktails en hapjes te delen.
Pop-up winter chalet
Deze zomer bracht het restaurant York & Albany nog het strand naar het centrum van Londen. We schreven over hun strandtent, waar zij zeewier Martini’s en Bacardi Rum slush in mini emmertjes en alcoholische ijslollies met bijvoorbeeld Pimm’s likeur serveerden. Deze winter is de strandtent vervangen door een pop-up winter chalet, compleet met lichtjes, dennenappels, lantaarns, dekens om jezelf te verwarmen en een open vuur op het terras. Er worden snacks geserveerd door chef Will Stanyer, onder andere raclette, hert Kromeski en regenboogforel met mierikswortel, zoete lekkernijen als kokosnoot, lychee sneeuwballen en baked Alaska. Daarbij drink je warme of koude cocktails, waaronder York & Albany’s eigen ‘Winter Spiced Old Fashioned home-infused wodka’. Het chalet is geopend van 30 oktober tot en met 28 februari 2016.
Inspiratie
We lazen over de pop-up winter chalet in een artikel van The Telegraph waarin ze een overzicht gaven van de pop-up restaurants in Londen rond de kerstdagen. Aangezien wij nog niet zoveel leuke pop-up concepten hebben rond de kerstdagen hopen wij dat deze pop-up van York & Albany een bron van inspiratie zal zijn. Daarnaast zijn op de website van York & Albany ook een aantal cocktail recepten te vinden. Heeft jouw bedrijf een leuk pop-up concept, wij schrijven er graag over!
Wolk van alcoholische cocktails!
23-10-2015
Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ is een pop-up cocktailbar, in Londens beroemdste ‘foodie centre’, de Borough Market. Bezoekers staan hier letterlijk in een wolk van alcoholische cocktails.
Bompas & Parr’s pop-up
Nog tot en met januari 2016 is Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ te bezoeken in Londens beroemde ‘foodie centre’, de Borough Market. In een afgesloten ruimte wordt de lucht bevochtigd met een mix van gedistilleerde dranken. Voorbeelden van de ‘geserveerde’ dranken zijn de likeuren Chartreuse en Benedictine, een trappistenbier en de versterkte alcoholische wijn Buckfast.
Wolk van alcoholische cocktails
Bezoekers krijgen bij binnenkomst een regenpak aan en stappen vervolgens letterlijk in de wolk van alcoholische cocktails. De alcohol wordt doormiddel van je longen en ogen opgenomen in het lichaam. Niet voor niets staat er aangegeven, ‘breathe responsibly’. De ruimte is uitsluitend toegankelijk voor personen boven de 18 jaar.
‘British Museum of Food’ (BMoF)
In hetzelfde gebouw van de pop-up bar is vanaf 23 oktober het ‘British Museum of Food’ te bezoeken. Het museum wordt ’s werelds eerste culturele instelling welke geheel in het teken staat van de geschiedenis, evolutie, wetenschap, sociologie en de kunst van voedsel. In het museum zijn onder andere te zien: ’s werelds snelste kaas trolley (van 0 tot 62 mph in 6,6 seconden), de eerste ruimte koffie (gebracht tot 37 km hoogte en weer terug) en de eerste barbecue op 2.100°C gesmolten lava.
Samenwerken creëert nieuwe concepten
12-10-2015
Dick Middelweerd, chef van tweesterrenrestaurant De Treeswijkhoeve, heeft leuke plannen voor de komende weken. Vanaf 16 oktober tot en met 25 oktober kun je van zijn kookkunsten genieten tijdens de Dutch Design Week in Eindhoven en op 10 november kookt hij in een pop-up restaurant op Buitenplaats Amerongen.
Allegorie van het Zuiden
In de iconische Augustijnenkerk, in het hart van Eindhoven, bundelen grote spelers uit de streek hun ambachtelijke kennis voor de ‘Allegorie van het Zuiden’. Atelier van Asseldonk uit Mariaheide realiseert een complete installatie, met als basis een ruim twintig meter lange tafel. Het Eerselse bedrijf Oogenlust kleedt het immense tafereel aan, ondersteund door meesterbouwer Bruns uit Bergeijk. Het schip van de Augustijnenkerk transformeert ‘s avonds tot eetzaal, waar Dick Middelweerd speciaal voor deze gelegenheid een eenmalig menu serveert. Tezamen proosten zij met het Beerze Bier uit Vessem. Dit initiatief is te bezoeken tijdens de Dutch Design Week van 16 tot en met 25 oktober.
Pop-up restaurant op Buitenplaats Amerongen
Op 10 november verzorgen Dick Middelweerd en zijn team een eenmalig pop-up vijfgangendiner op de historische locatie Buitenplaats Amerongen. Een aantal van zijn fameuze Brabantse signatuurgerechten zullen centraal staan, zoals het worstenbrood, de op cederhout gerookte zalm in sigarendoos en de prol. Locatie is het onlangs vernieuwde Koetshuis van de historische Buitenplaats Amerongen. Naast koken zal Dick Middelweerd tijdens de afterparty ook als dj de muziek verzorgen!
Samenwerken creëert nieuwe concepten
Het pop-up restaurant op de historische locatie Buitenplaats Amerongen is een initiatief van Amerongse ondernemers Peter-Paul Swijnenburg van Buitenplaats Amerongen en Nico van Donkelaar van de Olijfolie Shop, die eerder al met veel succes tweesterrenchef Edwin Vinke naar Amerongen haalden. Zij combineren dit keer een heerlijke avond genieten van de gerechten van een bekende chef met een afterparty, waarbij de voeten van de vloer kunnen gaan.
De ‘Allegorie van het Zuiden’ is door de samenwerking van alle partijen een geweldige toevoeging aan de Dutch Design Week. Bekijk hier de video over het evenement.
Virtual Reality pop-up bioscoop in Amsterdam
9-10-2015
Reclamebureau &samhoud media brengt de technologie virtual reality op zaterdag 31 oktober iets dichterbij, met de eerste Virtual Reality pop-up bioscoop van Amsterdam.
Virtual Reality pop-upbioscoop
In deze pop-up bioscoop in het kantoor van reclamebureau &samhoud kun je met de virtual reality bril en headphones op, middenin een film staan. De techniek van de Virtual Reality pop-up bioscoop wordt op 31 oktober voor het eerst in Nederland dat het op zo’n grote schaal toegepast. Kaartjes kosten een tientje en zijn via een speciale Facebookpagina te bestellen. Jip Samhoud vertelt meer over de ontwikkelingen in Virtual Reality wereldwijd in een artikel in het Parool. Hij denkt dat de eerste hype voorbij is en dat Virtual Reality steeds meer zal integreren en natuurlijk ook een uitdaging zal zijn voor filmproducenten. De films die er nu zijn worden speciaal gemaakt voor dit soort demonstraties. Meer informatie? Lees het artikel in het Parool.
Bouwen aan vrede tijdens een maaltijd in het Conflict Café
24-9-2015
Het pop-up Conflict Café brengt mensen samen tijdens een maaltijd in Londen om conflicten in bepaalde regio’s te bespreken en te genieten van gerechten uit die keuken. Dit als onderdeel van het tweede ‘Talking Peace Festival’ dat plaatsvindt in Londen van 3 september – 3 oktober 2015.
Het Conflict Café wordt voor de tweede keer georganiseerd door de NGO International Alert. Het café serveert gerechten uit de gebieden waar het opbouwprojecten van vrede heeft lopen, zoals Syrië, Nepal, Colombia, Armenië en Turkije. Het pop-up café heeft als doel, te bewijzen dat samen goed eten kan helpen om internationale conflicten op te lossen.
Het Conflict Café
Het café is in de buurt van Waterloo station in Londen. In het artikel in de Independent legt Charlotte Onslow, die werkt voor International Alert, uit hoe het werkt in het café. “We willen ervoor zorgen dat je niet alleen praten met de persoon met wie je bent gekomen dus hebben we lange tafels met daarop materialen die vragen genereren en er zijn specialisten aanwezig die een stukje uitleg geven over de conflicten.” Verschillende koks die bekend zijn met de specifieke keukens uit deze gebieden, zullen koken in de Conflict Café.
The Talking Peace Festival
Het festival, valt samen met de Internationale Dag van de Vrede (georganiseerd door de VN) op 21 september. Kunst, eten, fotografie, lezingen, comedy, muziek en technologie worden ingezet, om de kracht van woorden en creativiteit aan te tonen in het oplossen van conflicten. Dit jaar is het thema van het festival ‘vrede in onze steden’. De focus is gericht op de nieuwe uitdagingen die de verstedelijking vormt voor vrede. Van de georganiseerde misdaad tot burgerlijke onrust, en proberen mogelijke oplossingen te identificeren. Er zijn ‘Peace Talks’-paneldiscussies op 21 september. Er is een ART4PEACE programma met een tentoonstelling en veiling van Street Art door toonaangevend internationale talent. En dit jaar is er een ‘Music strand’ geïntroduceerd, waar internationaal gerenommeerde muzikanten samenkomen in een unieke, online samenwerking.
Inspiratie
In 2010 hebben we de Conflict Kitchen in Pittsburgh gespot. De Conflict Kitchen serveert gerechten uit landen met wie de Verenigde Staten in conflict is. Met alle vluchtelingen die momenteel naar Europa komen, is het geen idee om lokaal initiatieven te ontwikkelen om meer begrip te creëren door samen te genieten van een heerlijke maaltijd? ^Marjolein van Spronsen. #steelmyidea
Het Vega Pop-up restaurant staat in oktober in Rotterdam
7-9-2015
Vanaf 1 oktober serveert de Vega Pop-up weer 5 dagen per week (woensdag t/m zondag) uitsluitend vegetarische en veganistische gerechten in hun pop-up restaurant in Rotterdam. De hele maand oktober te vinden op het Westelijk Handelsterrein in Rotterdam.
Waarom een Vega Pop-up restaurant?
We schreven al eerder over het initiatief van onder andere Friedjof Kempenaar die met dit Vega Pop-up restaurant Nederland wil laten zien dat de vegetarische keuken het “geitenwollensokken” imago al ver vooruit is. Ze serveren verschillende gerechten die te kiezen zijn vanaf een kleine menukaart maar je kunt ook kiezen voor een avondvullend menu. De gerechten worden geserveerd in het maatje ‘tussengerecht’ zodat je nog meer kunt proeven… Ook de wijnkaart is veganistisch, d.w.z. dat de wijnen niet geklaard zijn door middel van dierlijke producten.
Het imago van de vegetarische en veganistische keuken verbeteren
Vega Pop-up speelt in op het gebrek aan goede, maar vooral moderne, vegetarische en veganistische restaurants in Nederland. Door allerlei acties gaan steeds meer mensen ‘bewust eten’ en maken soms de keuze om vegetarisch of veganistisch te gaan eten. Bij de meeste restaurants is nog niet veel keuze voor deze mensen. Om de nadruk op het hippe gehalte van een veganistische of vegetarische keuze te leggen, heeft de Vega Pop-up op vrijdag en zaterdag ook een frisse jonge cocktailbar en draait er een DJ tot in de late uurtjes.
Koninklijke De Ruijter opent pop-up boterhammenrestaurant in Amsterdam
4-9-2015
Koninklijke De Ruijter heeft vandaag hun allereerste boterhammenrestaurant in Nederland geopend. In De 9 Straatjes in Amsterdam is restaurant De Struisvogel tijdelijk omgetoverd tot een sfeervol ontbijt- en lunchrestaurant. Het boterhammenrestaurant staat in het teken van het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes. Gasten krijgen er alle ruimte om hun fantasie de vrije loop te laten met de producten van De Ruijter. Het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes staat in het restaurant centraal.
Twee soorten broodbeleg
Aanleiding voor de opening van Het boterhammenrestaurant is een recent onderzoek waaruit blijkt dat de meeste Nederlanders veel brood eten, maar weinig variëren met slechts twee soorten broodbeleg. Bovendien worden de boterhammen in hooguit een kwartiertje routinematig naar binnen geschoven. Het genieten van voeding zit juist in de variatie en aandacht. Ondanks de populariteit van brood, krijgt het beleg dus niet de aandacht die het verdient. Met dit restaurant wil Koninklijke De Ruijter hier verandering in brengen en mensen inspireren om hun brood weer bijzonder te maken.
In boterhammenrestaurant afrekenen met #broodjebijzonder
Het boterhammenrestaurant in De Struisvogel gaat vanaf vrijdag 4 september voor één week open tussen 9.00 en 14.00 uur. Iedereen kan tot en met 10 september vanaf 9.00 uur binnenlopen voor een eigen broodcreatie. Verse boterhammen, fruit en De Ruijter producten als Vlokfeest, Anijs-, Vruchten- en Aardbeien-frambooshagel, Muisjes en Bebogeen staan klaar om mee aan de slag te gaan. Er is geen menukaart en geen prijslijst. In ruil voor het delen van een foto van de creatie op social media met #broodjebijzonder, hoeven de gasten niet af te rekenen.
Overhandiging kookboek Matthijs van Nieuwkerk & Robert Kranenborg
Impressie restaurant
Impressie bar
Impression keuken
Bastilla met duif
Cervelas de fruits de mer
Matthijs van Nieuwkerk
