Pastabar TITO start als ‘Dark Kitchen’ tijdens lockdown
23-11-2020
Het blijft leuk om te zien dat er nog steeds horecaondernemers zijn die ook in deze periode een nieuw restaurant willen openen. Een mooi voorbeeld uit Antwerpen waar de pastabar TITO in de lente 2021 de deuren opent maar NU al lanceert als ‘Dark Kitchen’.
De locatie van pastabar TITO is op het Antwerpse Zuid, maar lanceert eerst al als ‘dark kitchen‘. Zoals ze aangeven: ‘Because they can’. En omdat een dark kitchen de perfécte manier is om met een menu te gaan experimenteren en testen. TITO kookt énkel met verse pasta, en bio-producten van topkwaliteit.
Samenwerken werkt | Petossi Takes Over bar & kitchen Zocher
20-11-2020
We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Of een luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren. We delen dit soort creatieve win-win situaties graag op onze sociale media. Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten!
In dit artikeltje een voorbeeld uit de Haarlemse Horeca: de Petossi Takes Over. De samenwerking tussen restaurant Petossi en Bar & Kitchen Zocher, het restaurant van Carlton Square Haarlem. Basis voor de samenwerking is het feit dat ze beide zijn aangesloten bij Dutch Cuisine.
Drink bier en help de horeca | Lowlander lanceert ‘Back Your Bar’ met een limited edition Botanical Blonde
20-11-2020
Lowlander introduceert een Botanical Blonde in hun vijf liter micro bierfusten en dat is drie keer winnen. Het bier dat normaliter enkel aan de horeca geleverd wordt, kan nu ook thuis getapt worden. Super exclusief en verser dan vers. En met elke liter die verkocht wordt, geeft de botanische bierbrouwer een liter terug aan een zaak naar jouw keuze. Zo steun je de horeca en geef je het bier van Lowlander een nieuwe bestemming. Proost!
Trends in het kort | Week 46
17-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. schattige desserts bij patisserie/café ‘Bibble & Sip’, de McPlant komt eraan en Impossible Foods is plantaardige melk aan het testen.
Inspiratie voor hotels rondom de roomservice, met o.a. high-end snacken van een geheim menu bij het Kimpton LA Peer hotel en een cocktailbar die voor je hotelkamer komt staan bij The Portofino Hotel & Marina.
Origineel voor in de kerstboom: Smirnoffs Nr. 21 kerstversieringen gevuld met wodka en Guinness komt met twee limited-edition stout bieren voor de feestdagen.
Een interessant artikeltje over Uber, waaruit blijkt dat de omzet van Uber Eats met 190% is gestegen maar dat maakt het verlies op de taxiritten niet goed. En het food delivery platform ‘Get Vegan Grub’ uit Manchester wil een ethisch en veganistisch alternatief voor Uber Eats, Deliveroo en Just Eat zijn. In februari 2021 starten ze ook in Londen.
De Russische franchiseketen Dodo Pizza heeft onlangs haar eerste vestiging in Duitsland geopend en in Nederland introduceert Payconiq , Pay Near Me, onderling betalen via Bluetooth. Ook vraagt de Horeca Stichting Nederland (HSN) aandacht voor de allergenen wetgeving, zij hebben een Videotraining Allergenen gelanceerd.
Er zijn een aantal restaurants waar je huisgemaakte erwtensoep kunt bestellen, onder andere bij Grand Hotel De Draak & Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Joris Bijdendijk en Samuel Levi openden vorige week zelfs een pop-up Snertbar op de Overtoom.
Berkeley Breakfast in Bed | delivery service in de buurt van het hotel
17-11-2020
Vanaf 16 november bezorgt The Berkeley vrolijke ontbijtpakketjes per fiets in de buurt van het hotel. Er zijn twee verschillende ontbijten beschikbaar gedurende de lockdown en daarna tot januari 2021, en deze worden aan huis bezorgd in het SW1X gebied waar het hotel is gevestigd, met de fietsen van The Berkeley fietsen.
Van welk hotel uit jouw omgeving zou jij ook wel zo’n luxe ontbijtje willen bestellen?
DOT presenteert ondanks COVID-19 toch de grootste kerstbal ter wereld
16-11-2020
De grootste kerstbal van de wereld herrijst dit jaar toch weer in Groningen. Op zondag 6 december, aanvang 17:00 uur worden er bij DOT Groningen maar liefst 6.000 ledlampjes ontstoken. Er is wekenlang gewerkt om de lampjes en een compleet vernieuwde “kerstbalhaak” op tijd klaar te krijgen en aan de koepel te bevestigen. De koepel, met een diameter van 26 meter en een hoogte van 19 meter is daarmee de grootste kerstbal ter wereld.
Behalve lekker eten en drinken is DOT een multifunctionele zaak, waarbij gastvrijheid en variatie in de programmering voor jong en oud centraal staat. En ze bedachten voor dit jaar ook een Drive-Thru experience en samen met drie andere authentieke restaurants de Kerstbalbox: Hét culinaire december cadeau voor bedrijven en voor de familie thuis.
Restaurantketen Flat Iron lanceert haar Butchers Box en online shop
13-11-2020
De zelfbenoemde slager en oprichter van Flat Iron, Charlie Carroll, kondigde recent de lancering aan van Flat Iron’s Butchers Box aan en van zijn online winkel, van waaruit je met één klik rundvlees van de beste kwaliteit in het Verenigd Koninkrijk kunt bestellen.
Een restaurateur die, ook in zijn restaurantketen trouwens, alles rondom het vlees regelt. Nu met de lockdown gaat hij ook slagerspakketten bezorgen!
George On Tour | Cocktails aan huis
13-11-2020
George Cocktails & Food heeft de deuren tijdelijk moeten sluiten, maar de horeca is niet de enige sector die het zwaar heeft. Volgens de Rotterdamse cocktailbar verdienen we allemaal een applaus… én een cocktail. Dus gaat George On Tour! De cocktailshakers van George Cocktails & Food reizen de komende weken in een speciale tuktuk het land door om helden uit verschillende industrieën in de watten te leggen. Verschillende artiesten, sporters, politici en zorgpersoneel worden getrakteerd op welverdiende cocktails aan huis.
Trends in het kort | Week 45
10-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. diverse veganistische ontwikkelingen. De producten van Willicrofts ‘This is Not Cheese’ zijn nu te koop bij Albert Heijn. Veganistische Mini BabyBel-kaas en Boursin komen in Amerika op de markt en er komt een nieuw duurzaamheidslabel voor visalternatieven: ‘friend of the Sea’.
Ook alle restaurants en pubs in het VK zijn sinds 5 november gesloten, Burger King tweette dat mensen de horeca kunnen helpen door zichzelf te blijven trakteren op smakelijke maaltijden, zelfs van McDonald’s. 😊 En we hebben één van de eerste lijstjes met voorspellingen voor 2021 gespot, tien voedseltrends volgens Whole Foods.
Onlangs geopend in The Connaught Hotel met een eigen ingang: The Connaught Patisserie. Afhalen of bezorgen van een afternoon tea! En een geweldige manier om hun nieuwe hotel in Auckland, Nieuw-Zeeland te introduceren bij de lokale bevolking door QT Hotels & Resorts. Hun speurtocht veroorzaakte een grote buzz!
In Nederland is besloten dat de Horecava volledig virtueel gaat maar we zien ook toekomstperspectief deze week vindt in Shanghai de Food and Hospitality China (FHC) plaats, een beurs voor professionals uit de Horecasector. Hierbij zijn zelfs enkele Nederlandse bedrijven aanwezig.
Cateringbedrijven De Barbecue Boer en De Buffetten Boer komen met een nieuw initiatief: Bezorgeendiner.nl. Een luxe diner als kerstpakket voor je werknemers. Ook de Nederlandse Hilton hotels gaan hotelkamers aanbieden als werkplek, onder het motto ‘Thuis wordt weer thuis’ als je gaat werken in een hotel.
Bird Brewery lanceert Specht Lekker, een Weizenbock van (8,0%) en de culinaire journalisten en zussen Famke & Floor van Praag komen met ‘Shortlist Amsterdam’, het kookboek met de beste groenterecepten van 11 Amsterdamse restaurants.
Hotelkamerveiling.nl verkoopt ruim 75% meer veilingen sinds de coronacrisis en McDonald’s heeft Rapper Jacin Trill een rap laten maken om hun crew te wijzen op het veilig samen werken.
Leuk deze week: de Bonheur Groep uit Tilburg en omgeving laat met de bekendmaking van hun routekaart tot eind december in een eigen ‘persconferentie’ zien waar de horeca goed in is: creativiteit!
De kerstmagie van het Claridge’s thuisbezorgd | Comfort en glamour
10-11-2020
We hebben altijd graag over de kerstperiode in Londen geschreven, kijk bijvoorbeeld eens naar de werkelijk buitengewoon mooie kerstboomversiering elk jaar in het Claridge’s in Londen, Kerstbomen opgetuigd door Karl Lagerfeld, Christian Louboutin en Diane von Furstenberg. Er wordt altijd uitgekeken naar de kerstperiode in Londen en de kerstbomen van het Claridge’s symboliseren het begin hiervan. En laten we eerlijk zijn, we hebben deze kerstmagie dit jaar harder nodig dan ooit! De online winkel van Claridge staat vol met de meest geliefde feestelijke traktaties van het hotel. Als je in het hotel niet van hun kerstmagie kunt komen genieten, bezorgen ze een deel ervan bij je thuis!
Met de huidige lockdown voor restaurants, cafés en pubs tot minstens half december zal het moeilijk worden om iedereen van de kerstsfeer in je hotel te laten genieten. Natuurlijk kunnen je gasten kerstmenu’s bestellen, maar hoe voeg je daar een beetje kerstsfeer aan toe? Claridge probeert het door een beetje van hun magie thuis te bezorgen, maar we hebben ook over ideeën zoals een Christmas Drive Thru gehoord. Geweldig idee voor straten met veel restaurants om een beetje magie te creëren. Gezinnen die hun bestellingen ophalen terwijl ze door een kerstsprookje rijden!
Pastabar TITO in Antwerpen
Pastabar TITO in Antwerpen
Pastabar TITO - Paccheri al ragu
Pastabar TITO - spaghetti alla chitarra ‘melanzane’ aubergine
Pastabar TITO - spaghetti alla chitarrale
