Trends in het kort | Week 43
28-10-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Toca Social, dit is een geweldige plek om het WK voetbal in Londen te bekijken en je kunt er zelf ook een balletje trappen! In Parijs heb je veel ‘Bars à’ en zelfs een ‘Bar à Couscous’, het heet Bladi en je kunt er je eigen bowl Couscous samenstellen.
Van 1 hotel naar 115 hotels in 25 jaar… Dat is een feestje waard. Fletcher Hotels deed het en viert 25 jaar horeca-ervaring met?
Restaurant Pastorale (**) in België stopt na 30 jaar, chef Bart De Pooter start nieuw visrestaurant in Antwerpen! En onze favoriete bakker uit New York Dominique Ansel opende ‘Dominique Ansel Las Vegas’ in het Caesars Palace.
Weet jij waar de Trafalgar square kerstboom vandaan komt? Wij niet, maar het is een jaarlijks geschenk van Noorwegen sinds 1947. Ook in Londen: The Warmer Room gaat open, de terugkeer van de London Nightclub in een toilet. Dansen met 80 anderen in een toilet, bedacht door The Warmer People.
Onze hometown Leiden krijgt rooftop bar op het oude V&D gebouw, Zirkus restaurant, rooftop bar & ‘spielplatz’. En een sneaker collab: BOBBY’S Gin X KangaROOS, cocktailcultuur in je schoenenkast.
Trends in het kort | Week 42
21-10-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Noma Kyoto dat dit voorjaar plaatsvindt in het Ace Hotel Kyoto en een unieke Spaanse Tapas Tasting Tour: Ibérico Jamón producent Cinco Jotas debuteert GastroTour in Miami.
In Parijs konden enkele gelukkige gasten de toekomst van de Orient Express-trein meemaken tijdens de meeslepende ‘Orient Express Revelation’. En het eerste volledig plantaardige restaurant met 3 Michelinsterren is Eleven Madison Park, ze hebben deze ook behouden in de NYC-gids van 2023.
De winnaars van het OMG! Fonds van Airbnb zijn bekend, zij kunnen met 100.000 dollar hun ideeën tot leven te brengen. Hun bouwsels zijn vanaf komende zomer te huur in de OMG! Categorie. Puttshack, een technologie-gedreven minigolf en eetconcept, heeft groeikapitaal opgehaald om uit te breiden in de VS.
Ralph Lauren, Prada en Harris Reed spelen deze herfst/winter 2022 een hoofdrol op de Cakewalk van de Prêt-à-Portea in het Berkeley hotel. En Gelateria Miuz in Amsterdam bereidt zich voor op een winter vol workshops, ijs, semmifreddo en echte Italiaanse warme chocolademelk.
Het Nederlandse moderne verzorgingsmerk Kinfill breidt haar collectie uit met Dish Soap: een gecertificeerd afwasmiddel met ecolabel in de iconische hervulbare Kinfill-fles. Met een Refill Pouch kun je de fles eindeloos navullen. En Williams Premium Canned Cocktails introduceert een feestelijke Christmas Giftbox.
Spooktacular | Ben jij klaar voor Halloween?
11-10-2022
Het wordt weer eerder donker, en we moeten weer een jas aan. De herfst is na een prachtige zomer toch echt begonnen. We hebben dit jaar veel op het terras kunnen genieten van de heerlijke drankjes zoals te vinden in onze lijstjes met populaire zomerdrankjes en ambachtelijke sterke dranken uit Nederland. En nu is het weer tijd voor de herfst, boswandelingen, warme chocolademelk, wild en Halloween. Ook hier in Nederland wordt deze Amerikaanse feestdag steeds vaker gevierd. We hebben een lijstje met ‘Spooktacular’ cocktails, donuts, Chucky bier, food, Halloween bekers en evenementen, zelfs een Halloween Bingo!
Trends in het kort | Week 40
10-10-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de PINKTOBER-campagne van Hard Rock International, dit jaar in samenwerking met chef Dominique Crenn. En een maatschappelijk initiatief in Rotterdam, ‘Heat and Eat’.
Hôtel Plaza Athénéé heeft samengewerkt met de getalenteerde fine art fotograaf Gray Malin voor een fotoshoot met honden, prachtige foto’s op ‘My Dogs from Paris’! En in San Francisco serveert restaurant Dogue een ‘tasting menu’ voor honden. Sommige honden hebben wel erg veel luxe om zich heen!
Interessant initiatief in Londen waar Head Room Café bewustzijn en toegang tot geestelijke gezondheidszorg creëert. En ghost kitchen keten Casper uit België lanceerde onlangs ook in de steden Den Haag en Rotterdam.
Vorige week werden de hotels Moxy the Hague en Residence Inn by Marriott the Hague officieel geopend, ze zijn gevestigd in de Muzentoren in de binnenstad. En chef-kok Bart De Pooter opende zijn langverwachte, plantaardige restaurant WILDn in het Sapphire House Antwerpen.
De laatste week van september genoot New York van ‘La vie en rose’ van Maison Valentino, een groots opgezette ‘Pink all the way’. En OneThird ontwikkelde een scanner om de rijpheid van avocado’s te bepalen en kreeg een voucher van de Stichting Samen tegen Voedselverspilling om dit op de winkelvloer te testen.
HYGENIQ lanceert vernieuwde DERMAL MED-lijn, deze bestaat uit twee ecologische handdesinfectiemiddelen; een handgel en een handspray, welke werken op bioalcohol.
Een kopstoot van Brouwerij ‘t IJ
7-10-2022
Duizend flessen, veel bier, één jenever. Op 13 oktober brengt Brouwerij ’t IJ haar eerste eigen limited edition sterke drank op de markt. De kopstoot – een glas bier met een jenever – is een typisch Amsterdamse uitvinding. De keuze om als Amsterdamse brouwer naast bier ook jenever te maken is daarom een logische. Brouwerij ’t IJ besloot bier te destilleren en te verwerken tot een jenever, waarvan de karakteristieke smaak te danken is aan toevoegingen van selderij en karwijzaad. Een drank volgens de maatstaven van ’t IJ: puur en lekker soepel, met een zachte kruidigheid die zich goed laat combineren met de bieren van ‘t IJ.
ADE Cocktail Guide van The Entourage Group
7-10-2022
It’s almost time for ADE again! Tussen 19 en 23 oktober kleurt Amsterdam geel en dat kan maar één ding betekenen; Amsterdam Dance Event. Speciaal voor deze week hebben de restaurants van The Entourage Group een ‘ADE Cocktail Guide’ voor de stad samengesteld en wordt er aan elk menu een special toegevoegd. Wie in de stemming wilt komen voor of na een feestje, weet dus waar die naar toe moet.
#VogueXSofitel | Deelt het geheim van ‘Art de Vivre’
6-10-2022
Sofitel Hotels & Resorts, het eerste internationale luxehotelmerk afkomstig uit Frankrijk en een gevierd ambassadeur van de Franse cultuur over de hele wereld, is een wereldwijde samenwerking met Vogue aangegaan. De komende drie jaar gaan Sofitel en Vogue hun geheimen en kennis delen tijdens o.a. festivals, creatieve activiteiten, modecollabs en beautyprogramma’s – allemaal ontworpen rond het thema ‘Art de Vivre’. Een scala aan speciale evenementen, verrassingen en traktaties worden er georganiseerd – van een chique nieuwe Parijse cocktail die kan worden geproefd tussen andere stijlvolle ervaringen op Sofitel bestemmingen wereldwijd tot een première van het #VogueXSofitel Festival weekend dat wordt gehouden in Parijs van 14-15 oktober, met een VIP preview op 13 oktober.
Beagles & Beans viert dierendag met gratis koffie
29-9-2022
Althans als je langskomt met je huisdier! Dierendag wordt dierenweek en de kans is groot dat je wordt aangesproken met ‘lorre’, ‘tjielp’, ‘woef’ of ‘knor’ in deze week bij Beagles & Beans. Van 3 t/m 9 oktober zet dé bagel- en koffiebar van Nederland alle huisdieren in het zonnetje. Want waarom maar één dierendag als je het ook een week kan vieren?
QUB® Containersysteem maakt droomlocatie mogelijk | Watt’n Blick
26-9-2022
‘Watt’n Blick’ is de naam van het eetconcept van twee jonge ondernemers uit Norddeich, omdat hun gasten kunnen genieten van een uniek Noordzeepanorama. Watt’n Blick bewijst wat voorheen onmogelijk leek: dat gastronomie verenigbaar is met het werelderfgoed en geëxploiteerd kan worden in een overstromingsgebied. De zeewaardige en semi-mobiele bistro in de QUB® container is de eerste aan de zeekant van de dijk in Duitsland.
Trends in het kort | Week 38
26-9-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de licht- en muziekshows in het Moezelgebied in oktober en december. De Mosel Licht und Flammen & Wine Lights Enjoy! En de meest kerstige bar van Amsterdam: Miracle at Boom Chicago opent 23 november.
Cédric Grolet in The Berkeley onthulde zijn ‘Goûtea’, Grolet’s fusie van goûter (de Franse traditie van zoete hapjes) en het beste van de Britse afternoon tea. En twee inspirerende reels, een rijst/ei sandwich en een van een Britse Sunday Roast Burrito.
Hier in Nederland kunnen we genieten van plantaardige, ‘de enige echte’, Chocomel! En half september opende het populaire veganistische concept Wild & the Moon uit Parijs de deuren van een tweede locatie in Amsterdam aan de Zuidas.
The Art of Drinks is een driedaags drankfestival (29-31 oktober) in de Gashouder in Amsterdam met een publieksevenement op zaterdag. De zondagse editie is speciaal opgezet voor mensen die werkzaam zijn in slijterijen en speciaalzaken en op maandag richten ze zich op professionals in de horeca.
Pizza Profs, het platform voor alle professionele pizzabakkers in Nederland, organiseert op maandag 24 oktober het allereerste ‘Pizza Inspiration Event’ bij SVO in Houten. Entree is gratis en één van de gastsprekers is Carlo Casoni van Pizza Prof-partner Mutti.
Weer een leuk voorbeeld van de positieve houding van restaurant ’t Noorden: zij houden vrijdagavond 14 oktober 2022, een avond voor de échte bokbierliefhebber, onder de noemer ‘Niet mokken maar bokken’. En op dinsdag 20 september heeft de vakjury van Wijnvrouw van het Jaar Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2022.
