Claridge’s ArtSpace opent met expositie van Damien Hirst
12-10-2021
Claridge’s, het legendarische hotel in het hart van Mayfair, onthult vandaag, op de vooravond van Frieze 2021, hun nieuwe Claridge’s ArtSpace. Zij starten met een expositie van kunstenaar Damien Hirst. De expositie heet ‘Sunshine’, gepresenteerd door HENI. Claridge’s ArtSpace is ontworpen door John Pawson als een multifunctionele ruimte met een café, een kunstwinkel (opent begin 2022) en de vaste kunstgalerij.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 40
6-10-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. slaapvriendelijk ijs van Nightfood voor in de grab-and-go shops in hotellobby’s, een verblijf in de ‘Nutmobile’ van MR. PEANUT® van het pindakaasmerk PLANTERS en Leonardo DiCaprio die investeert in een Nederlands kweekvleesbedrijf.
Michelin gaat maandelijks nieuwe inschrijvingen voor in de Michelin Gids Nederland vermelden vanaf 20 oktober en de inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2022 is geopend tot 22 oktober.
‘Change is Brewing!’ is de nieuwe smaak van Ben & Jerry’s in Amerika, het blijft interessant om te lezen hoe zij hun sociale achtergrond ook in hun smaken vertalen. Steeds meer bedrijven gaan ‘gezonde alternatieven’ ook in hun fastfood concepten invoeren. Zo ook in China waar Yum China dit doet in meer dan 6.000 van hun KFC-, Pizza Hut- en Taco Bell-vestigingen.
Weer een nieuw concept dat zich richt op het verblijven in een stad alsof je er woont. YAYS, unlock the neigbourhood in o.a. Amsterdam, Den Haag en Parijs. En gespot in Amerika: een limited-edition van met Hendrick’s Gin geïnfuseerde augurken van Katz’s Delicatessen.
Leestijd: 5 minuten
‘’Tijd om terug te bijten!’’ | Flanders Food Festival
8-9-2021
Disclaimer: This article is more for our Dutch and Belgian readers.
Onder het motto ‘Tijd om terug te bijten!’ organiseert Toerisme Vlaanderen, onder andere in samenwerking met Horeca Vlaanderen en de Vereniging voor Steden en Gemeenten, het Flanders Food Festival. Want Culinair Vlaanderen heeft er goesting in! Door Covid-19 bleef iedereen op zijn honger zitten, letterlijk en figuurlijk. De horeca heeft grote offers gebracht voor het algemeen belang en daarom wil het Flanders Food Festival dit najaar de horeca en culinaire sector een duw in de rug geven. Van 1 oktober tot en met 14 november 2021 vieren ze niet enkel lokale gastronomie met tal van horeca-initiatieven verspreid over gans Vlaanderen. Ze zetten ook onze fantastisch lekkere Vlaamse producten in de kijker met de Open Producenten Dag. Daarenboven krijgt het Flanders Food Festival met het prestigieuze ‘The World’s 50 Best Restaurants Awards’ in Antwerpen een kick-off van wereldformaat.
Leestijd: 2 minuten
WOWorks creëert ‘High Five Challenge’ om gezonde maaltijden te doneren aan No Kids Hungry
31-8-2021
De passie aanwakkeren van hun teamleden, gasten, zakenpartners en gemeenschappen is de missie van WOWorks. Ze gaan ervanuit dat dit zich vertaalt in een commitment om een ‘WOW!’ plek te creëren om in te werken, te dineren, te investeren en te wonen. Om dit najaar iets terug te doen voor de restaurantgemeenschappen, zijn alle vier de merken van WOWorks – Saladworks, Frutta Bowls, The Simple Greek en Garbanzo Mediterranean Fesh – een samenwerking aangegaan met No Kid Hungry om een fondsenwervingscampagne te starten genaamd de High Five Challenge. Het doel is om $400,000 in te zamelen (met een minimum van $125,000), waarmee tot vier miljoen maaltijden kunnen worden verstrekt aan kinderen in nood. Volgens nieuwe schattingen is het realistisch dat 1 op de 6 kinderen in Amerika dit jaar honger lijdt. Wanneer gasten dit seizoen in een WOWorks restaurants dineren kunnen ze ‘lid worden van het team’ door hun steentje bij te dragen om een einde te maken aan de kinderen die honger hebben in onze gemeenschappen.
De inzet van de gasten worden getoond met ‘High Five Hand’ afbeeldingen en een ‘High Five Wall Icon Tracker’. Gasten kunnen ook een waardebon ‘verdienen’!
Leestijd: 2 minuten
Gopuff gaat ‘essentials on-the-go’ aanbieden in de Hyatt Place hotels
31-8-2021
Hyatt Hotels Corporation heeft recent de samenwerking aangekondigd van Hyatt Place en Gopuff, een go-to platform voor dagelijkse behoeften van consumenten, zoals drankjes, snacks, medicijnen, producten voor thuis, producten voor baby’s en nog veel meer, waaronder alcohol in geselecteerde markten.
In het kort: klanten kunnen eenvoudig de QR-code scannen die in hun kamers en gemeenschappelijke ruimtes zijn geplaatst om artikelen te bestellen in de categorieën van Gopuff zoals reisbenodigdheden, spa benodigdheden, lekkers voor filmavonden, kantoor onderweg en meer. De online bestelde artikelen worden binnen 30 minuten geleverd. Inspirerende en interessante service!
Leestijd: 3 minuten
Zweedse chef Niklas Ekstedt opent restaurant ‘Ekstedt at The Yard’ in Londen
30-8-2021
Op vrijdag 17 september opent de meermaals bekroonde, met o.a. een Michelin-ster Zweedse chef Niklas Ekstedt zijn eerste restaurant buiten Stockholm, ‘Ekstedt at The Yard’, in The Great Scotland Yard hotel in Westminster. Het nieuwe vlaggenschiprestaurant van het hotel is gevestigd in het historische 5*-hotel dat ooit de locatie was van de Metropolitan-politie. Hier kan men voor het eerst in het VK genieten van Niklas Ekstedt’s kenmerkende stijl van op hout gestookte ‘oude Scandinavische’ keuken.
We kunnen dus binnenkort ook iets dichterbij huis genieten van de Scandinavische keuken, we zijn een beetje jaloers op de foodies die in Londen wonen! Leuk dat hij aangeeft zijn Scandinavische kookstijl te gaan combineren met seizoensproducten uit Engeland. The Great Scotland Yard Hotel opende vorig jaar met een ‘grand unlocking’.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 34
26-8-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Restaraunt Esmé in Chicago opgezet door Jenner Tomaska (hiervoor werkzaam bij Grant Achatz) die focust op kunst en de lokale gemeenschap met een à la carte menu voor ‘walk-ins’. Het klinkt alsof Chicago er een nieuwe culinaire hotspot bij heeft.
Starbucks heeft het tiende Starbucks ‘farmer support’ centrum geopend in Varginha, Brazilië met als doel de lokale koffiegemeenschap te ondersteunen. En UPSIDE Foods gaat samenwerking aan met drie Michelin sterren chef Dominique Crenn. Zij gaat culinair advies geven, recepten schrijven en zodra het wettelijk mag hun gekweekte kip bereiden in haar restaurant.
Bierbrouwerij de Koningshoeven brengt als eerste in de wereld een volledig alcoholvrij trappistenbier op de markt: La Trappe Nillis (0,0%). En McDonald’s heeft hun ‘Purpose en Impact Report 2020-2021’ gepubliceerd.
Duke’s Mayonaise is een samenwerking aangegaan met de Champion Brewing Company om het perfecte pils te produceren die past bij een BLT sandwich, een soort ‘Mayo biertje’: Family Recipe (5,1% ABV, 27 IBU). En de nieuwe ‘food shopping’-app, Grownby, verbindt boeren met kopers. Handig zo’n app als je als kok veel bij de lokale boeren inkoopt! De aardbeien zijn nu ‘ready to eat’!
CandyCan Gummibeertjes zijn glutenvrij, plantaardig, suikerarm en koolhydraatarm en bevatten ook vitamines. Leuk om op het kussen te leggen bij de kinderen die in je hotel verblijven; of in een ‘Happy Meal’- achtige box te stoppen!
Oreo opent zijn eerste café, deels winkel met allerlei lekkers van Oreo en natuurlijk hun koekjes, en een deel bediening waar Oreo-lekkernijen besteld kunnen worden. En nog meer zoets, de Croffle! Een zachte, boterachtige croissant die getoast wordt in een wafelijzer voordat het bestrooid met van alles en nog wat!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Een ambachtelijk bierhotel in Manchester | DogHouse Hotel by BrewDog
24-8-2021
Onafhankelijke, ambachtelijke brouwer BrewDog, heeft onlangs zijn langverwachte, ambachtelijke bierhotel geopend: DogHouse Manchester, met een locatie in het stadscentrum, op slechts vijf minuten van het Northern Quarter. Hier kunnen bierliefhebbers genieten van 18 kamers met op maat gemaakte BrewDog-accenten, zoals een bierkoelkastje in de douche, biertaps en een volledig gevulde minibar, plus een fantastische tapkamer met 30 taps ambachtelijk bier en een rooftop bar, waar je perfect naar de sterren kunt kijken.
Met enkele echt gave functies in het DogHouse hotel, zoals gratis bier voor het hergebruiken van je kamerhanddoeken; de 24-uurs hotdogs te bestellen via WhatsApp en natuurlijk de bartender die elke gast in checkt met een gratis biertje. Of het hondenpakket voor de meer dan welkome viervoeters, we vragen ons af of hier ook een biertje voor de hond in zit? Bekijk ook de bierdouche!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 33
20-8-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het meest spectaculaire off-menu gerecht in het Japanse restaurant Shuko in New York en naar de ‘Cuisine Solaire’ van restaurant Le Présage in Marseille. Het is Europa’s eerste restaurant op zonne-energie.
In Londen kun je genieten van cocktails en high tea’s in een in onbruik geraakt treinstation, bekijk de geweldige high tea-video uit de jaren 40 in Cahoots Underground in het artikel. Ook geopend in Londen: een bijzondere cocktailervaring, Mr. Tipsy’s Down The Hatch! Met veel ‘OTT-ness’ zoals beschreven staat in het Engelse artikeltje.
De Franse food-tech start-up Gourmey werkt aan in een laboratorium gekweekte foie gras waarmee restaurants deze delicatesse op een ethische manier kunnen blijven serveren. Goed nieuws voor liefhebbers van foie gras, het ziet eruit als foie gras en de chef-kok die het probeerde, zegt dat het ook hetzelfde smaakt.
In hun Impact Report laat Too Good To Go weten dat er via hun app wereldwijd 28.615.597 maaltijden werden gered in 2020, een stijging van 49%. In Nederland werden in 2020 3.620.319 maaltijden gered, een stijging van 85%.
De nieuwe pizzeria Pazzi in Parijs wordt volledig bemand door robots, van het opnemen van de bestelling tot het voorbereiden van het deeg tot het in dozen doen van de pizza’s. Bekijk de video, als gasten kun je volgen hoe je pizza wordt gemaakt!
Het blijft een leuk idee, ‘Random Act of Kindness’, zoals Domino’s Pizza nu in de VS doet. Zij zijn daar net begonnen hun ‘Surprise Frees’-promotie. Tot 21 november 2021 verrassen ze willekeurig geselecteerde fans met gratis menu-items. Lees in het artikeltje hoe ze dit georganiseerd hebben.
En een link naar een artikel over de nieuwe ‘Taco Bell Defy’. Het restaurantconcept van ruim 275 vierkante meter in Brooklyn Park, Minnesota. Het model heeft twee verdiepingen voor “the frictionless future of Taco Bell”.
Eind augustus verschijnt het kookboek NOMNOMNOM van de Nederlandse Mieke – alias Dorothy Porker. In meer dan vijftig recepten laat zij zien dat eten vooral lekker en leuk is. Een kookboek met een originele stijl en sprankelende fotografie.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Late Rooms | Een volledig op Willy Wonka geïnspireerde hotelkamer bij The Chocolate Box Hotel
16-8-2021
Om de 50ste verjaardag van de film Willy Wonka & the Chocolate Factory uit 1971 te vieren, heeft LateRooms.com een boekingssite, samengewerkt met één van haar hotelpartners om een op Willy Wonka geïnspireerd verblijf te creëren. Gasten kunnen een volledige chocolade ervaring verwachten in de nieuwste kamer van The Chocolate Box hotel, inclusief likbaar behang, onbeperkte lekkernijen op de kamer, waaronder een chocoladefontein en, indien gewenst, een chocoladebad.
Leestijd: 2 minuten
Opening of Claridge's ArtSpace with art from Damien Hirst
