Trends in het kort | Week 47
28-11-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een culinaire sinterklaas bij de restaurants van The Entourage group en herbruikbare plastic bakjes bij de McDonald’s in Frankrijk. En ook over D.C.’s eerste kant-en-klare Espresso Martini die gelanceerd werd en op diezelfde dag direct uitverkocht was.
Over de Gourmet Market Central Station in Tilburg en verder opent Jaeger-LeCoultre een pop-up café in Manhattan. En afgelopen weekend kon je een bijzonder ritje in het reuzenrad in Wenen maken. En een link naar een artikeltje over de introductie van Apartments by Marriott BonvoyTM hierin kondigde Marriott International, Inc. haar uitbreiding naar accommodaties in appartementstijl aan.
Een link naar een artikeltje over het onlangs ontwikkelde intelligente ordermanagementsysteem TouchKitchen en De Beren lanceert ‘Proef de Spanning’ WK campagne en Brewdog scoort een eigen doelpunt met ‘anti-sponsoring’ advertenties voor WK Qatar.
Victor Fielmich en Elvira Kemman openen Bistro ElVi in Bergen
25-11-2022
Opening – Chef Victor Fielmich en gastvrouw-sommelier Elvira Kemman hebben Bistro ElVi in het Noord-Hollandse Bergen geopend. Het paar serveert er Franse klassiekers in een hedendaags jasje gemaakt van veelal regionale producten. De combinatie van een gastronomische Franse bistro op niveau met een wijnbar is uniek voor Bergen. Het paar runde eerder restaurant ElVi in Utrecht, dat in alle toonaangevende restaurantgidsen was opgenomen en destijds als enige Utrechtse restaurant bekroond was met een Bib Gourmand-onderscheiding van Michelin.
Leestijd: 3 minuten.
Kerst inspiratie 2022 | Kerst rond de wereld
22-11-2022
We zitten bijna in één van de drukste en gezelligste periodes van het jaar voor de horeca en er mogen weer gasten worden ontvangen!
De meeste hotels en restaurant zijn al volop bezig zijn met de decoraties, we hebben zelfs al het mooiste kersthotel van Nederland zien langskomen op Instagram, klaar om hun gasten te ontvangen! Natuurlijk hebben we ook al heel wat nieuwsbrieven met heerlijke menu’s zien voorbij komen, daarbij is het leuk om te zien dat het bestellen van kerstdiners bij heel veel restaurants ook mogelijk blijft naast het reserveren van een tafel! Vorig jaar hebben we een digitaal kerstinspiratie boekje gemaakt met toen als grootste trend, de ‘Christmas drive thru’ en natuurlijk komen we dit jaar ook weer met een lijstje. Met daarop de steeds terugkerende ‘tree lighting’ ceremonie, het kijken op Pinterest voor je versieringen, kerstsfeer in je hotelkamer, een bingo ervaring in kerstsfeer, enzovoorts.
Leestijd: 4 minuten.
Restaurant YANO | Rotterdam heeft er een nieuw fine-dining restaurant bij!
18-11-2022
Opening – Op 2 november 2022 hebben gastvrouw Britta en chef Yuri Wattimena de deuren van hun restaurant YANO in Rotterdam geopend. Het fine-dining-restaurant is gevestigd aan de Straatweg 114 in de Rotterdamse wijk Hillegersberg. Het is de eerste eigen zaak van het (echt)paar dat ruime ervaring heeft bij Rotterdamse restaurants in het topsegment. Het restaurant onderscheidt zich door de eigenwijze, wereldse kookstijl waarin internationale smaken als die van de Indische archipel en Zuid-Amerika worden gecombineerd met de Franse keuken.
We kunnen weer naar de Horecava!
18-11-2022
Het is al bijna weer normaal dat alles wat we organiseren doorgaat maar na twee zware jaren voor de horecabranche, is het heerlijk dat begin 2023 de Horecava als vanouds plaatsvindt in de RAI Amsterdam.
Van 9 tot en met 12 januari komen vakmensen uit de horeca wederom samen op de beurs. Sinds januari 2020 heeft de grootste horecabeurs van Nederland niet meer in fysieke vorm plaatsgevonden. Dat maakt de terugkeer van Horecava extra feestelijk. Tijdens de komende editie staan drie thema’s centraal: duurzaamheid, personeel en innovatie. De afgelopen jaren heeft de organisatie niet stilgezeten. Want de dynamische horecabranche heeft, naast de beursdagen, behoefte aan een plek waar zij 365 dagen per jaar gelijkgestemden kunnen ontmoeten. Horecava heeft een succesvol online platform ontwikkeld waar vraag en aanbod samenkomen en actueel nieuws wordt gedeeld. Zowel horecabedrijven als belangenorganisaties weten elkaar daar inmiddels te vinden.
Trends in het kort | Week 45
14-11-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het mooiste kersthotel van Nederland, Restaurant & Hotel Hoog Holten. En IZAKAYA Asian Kitchen & Bar viert 10-jarig high-end hospitality!
Mooi voorbeeld van crossovers! De mochi muffins, mochi donuts en andere chewy desserts van de Aziatisch-Amerikaanse bakkerij, Third Culture Bakery. En Nieuws over gekweekte vis vanuit Israël van Forsea Foods en Duitsland van Bluu Seafood.
Overweldigend veel animo voor investeringsronde fast casual keten SLA en je kunt nog investeren! De eerste ‘Maaltijdbezorger van het Jaar’ is gekozen; Anthony Monte van SushiPoint. Een verkiezing georganiseerd door de NLVVM.
Een interessante blog over o.a. Retailtainment, FunFairCity, meld de komst van een nieuw multi-activiteitencomplex: Brussels Indoor Games Center. En McDonald’s Duitsland en Shirin David laten het prijzen sneeuwen met Monopoly tot 4 januari! Dus als je door Duitsland rijdt richting de wintersport…
We schreven afgelopen zomer al over het ‘Golden Girls Kitchen’ pop-up restaurant in Californië en nu komt deze naar New York City.
Deus Night Market | Het nieuwe ‘foodhall fest’ van Deus Cantina
10-11-2022
De Amsterdamse Deus Cantina komt met een agenda vol nieuwe events voor de wintermaanden: sfeervolle Speakeasy Sundays, indoor ‘Night Markets’ en het Deus Café. Op zaterdag 12 november a.s. vindt de eerste editie van de Deus Night Market plaats; een ‘foodhall fest’ waarbij makers van internationale en lokale producten in de spotlight staan. “Eten, drinken, mooie verhalen en ‘people just being supersonic’, aldus Neil Roake, creative chef bij Deus Cantina. “De dagen worden korter, en de behoefte om te socializen, lachen en het leven te vieren groter. Deus Cantina is die plek waar dat allemaal samenkomt dit najaar”.
Chef-in-Residence programma voor nieuw culinair talent in Kopenhagen
8-11-2022
Cook It Raw, het wereldwijde evenement voor chef-koks dat Michelin’s toptalent aantrekt, gaat opnieuw van start met een nieuw doel – om opkomend culinair talent op te sporen en te promoten en hen te helpen de rol van gastronomie in onze toekomst te verkennen. De op evenementen gebaseerde organisatie heeft een nieuw onderkomen gevonden in de Socialist, een nieuw boetiekhotel in het hart van Kopenhagen, waar het een Chef-in-Residence programma zal lanceren. Om de start te vieren wordt op donderdag 24 november een speciaal diner georganiseerd door de legendarische Albert Adrià (el Bulli, Tickets, Enigma) in de Bobo Food Studio van het hotel.
Trends in het kort | Week 44
7-11-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over onder andere een maaltijddeal voor de 40e verjaardag van E.T. bij Checkers & Rally’s in de USA en een mooi voorbeeld van storytelling door KFC India, de korte film ‘Kshamata’, over het dove meisje lshmeet.
Een innovatie uit Nederland; de stoeptegels van TILER zijn weerbestendige oplaadpunten voor e-bikes in de straat. Interessant voor hotels, restaurants en cafés om meer oplaadmogelijkheden te creëren? En het Moxy Lower East Side hotel debuteert in de buurt die cool New York definieert.
En de eerste kerstinspiratie: Miller Lite komt voor de kerstperiode met een ‘Christmas tree keg stand’ voor bierliefhebbers. En het Claridge’s kondigde onlangs aan dat hun kerstboom zal worden ontworpen door Sandra Choi voor Jimmy Choo, 23 november wordt de boom onthuld.
Kahlúa en Gail Simmons geven een nieuwe draai aan de Espresso Martini, niet geserveerd in een glas maar in een eetbare cacaokopje. De eerste MICHELIN Gids Hongarije is gelanceerd, klinkt als een land waar foodies hun hart kunnen ophalen!
Mercure Hotel Amersfoort Centre in Nederland heeft zijn lobby en kamers gerenoveerd. En Internationale pizzabakker Renato Bosco zit in de jury van eerste Nationaal Kampioenschap Pizzabakken 2023 op 10 januari tijdens de Horecava.
De eerste modulair geautomatiseerde pizzakeuken | Picnic Works™ & ContekPro Partner
7-11-2022
Picnic Works, een in Seattle gevestigde ontwikkelaar van keuken automatiseringstechnologie, heeft recent aangekondigd te gaan samenwerken met ContekPro, een in Portland gevestigde fabrikant van modulaire keukens. Het partnerschap verenigt de sterke punten van beide bedrijven om in de fabriek gebouwde pizzakeukens te creëren voor commerciële foodserviceproviders. Het gezamenlijke aanbod is sneller te implementeren, probleemloos te lanceren, kostenefficiënter dan het herinrichten van een bestaande keuken, en heeft minder impact op het milieu, terwijl de modulair geautomatiseerde pizzakeuken winstgevender is voor de eigenaren.
De Beren WK Campaign
Sinterklaas at IZAKAYA
Sinterklaas at Mr Porter
Sinterklaas at The Butcher
Sinterklaas at The Duchess & MOMO
Sinterklaas at Toni Loco
Sinterklaas at ROLADIN
Floating on cloud 9 in a Ferris Whlee; in Vienna
Floating on cloud 9 in a Ferris Wheel in Vienna
Floating on cloud 9 in a Ferris Wheel in Vienna
