Pingpongbar Daily Social opent binnenkort in Amsterdam
8-12-2015
Amsterdam krijgt nog dit jaar de eerste pingpongbar van Nederland. De pingpongbar is een uitgaansgelegenheid waarbij het traditionele tafeltennissen een hoofdrol heeft. Socializen door te tafeltennissen!
Pingpongbar Amsterdam
Daily Social combineert sport en entertainment. Het café beschikt over 9 verschillende tafeltennis tafels. De tafels zijn geschikt voor grote groepen tot maximaal 20 gasten. Een potje tafeltennis is naast sport ook entertainment en goed voor de teambuilding!
De Daily Social is straks dagelijks geopend voor alle leeftijden. Vanaf 18:00 is de bar echter uitsluitend toegankelijk voor mensen boven de 21 jaar.
Naast dat je aan de bar de meest uiteenlopende dranken kunt bestellen is er ook een kleine barkaart met op het menu veel snacks en salades.
Internationale pingpongbar
Pingpongbars zijn internationaal gezien niet nieuw. Ook in Chicago, New York, Los Angeles, San Francisco en Toronto hebben we pingpongbars gespot. Het is een variant op onze snooker- & poolcafés. Wij zijn benieuwd of hip Amsterdam in de Daily Social gaat pingpongen en of er meerdere pingpong bars door Nederland komen. Tenslotte zijn er ook veel snooker & poolcafés! Lees een interview met de initiatiefnemer Edwin Streep op de website van Het Parool. Wij wensen Edwin en zijn team veel plezier en succes met Daily Social.
Klassieke tafelbereidingen bij Restaurant Hemingway
11-11-2015
‘Back to the Classics’, restaurant Hemingway van Grand Hotel De Draak gaat 2 dagen klassieke tafelbereidingen serveren.
Het team van restaurant Hemingway van het oudste hotel en bedrijf van Nederland, Grand Hotel De Draak te Bergen op Zoom, gaat op donderdag 26 en vrijdag 27 november bij iedere gang een klassieke tafelbereiding serveren.
‘Back tot the Classics’ met klassieke tafelbereidingen
Op deze avonden kan er gekozen worden voor een vier gangen menu met een klassieke tafelbereiding per gang. Gedurende de avond wordt er onder andere gerookte zalm getrancheerd, zeetong gefileerd aan tafel, entrecote getrancheerd met als saus geflambeerde lardons en als afsluiter cerises flambées. Er is een hoop vakmanschap te zien op deze avonden in restaurant Hemingway.
Klassieke tafelbereidingen verdwijnen
De afgelopen jaren zijn steeds meer restaurants gestopt met de klassieke bereidingen aan tafel. Dit wordt met name veroorzaakt door de arbeidsintensiviteit maar natuurlijk ook door de opleidingen. De klassieke tafelbereidingen worden niet vaak meer geoefend en verdwijnen door deze oorzaken. De vaktechnische tafelbereidingen worden overigens in het hogere segment nog wel met enige regelmaat gedaan. Vaak in een hip jasje, zoals het aan tafel bereiden van ijs doormiddel van stikstof of het, aan tafel of op de bar, bereiden van een cocktail. Gelukkig vind je varianten van de klassieke gerechten zoals crêpe Suzette nog regelmatig terug in de top restaurants. Zo serveert maison Lameloise (***) van chef Éric Pras zijn variant op dit gerecht nog altijd.
Uiteindelijk draait het bij de tafelbereidingen om een stukje show en dit draagt natuurlijk bij aan de uiteindelijke beleving van de gast. Wij zien het in ieder geval graag in restaurants en wensen de gasten van restaurant Hemingway veel plezier op 26 en 27 november en het team veel succes.
Komt de pupcakes trend overwaaien naar Europa?
28-10-2015
Komt de trend van pupcakes en homemade hondenkoekjes ook naar Europa? En wat kan een horecaondernemer hiermee?
Pupcakes, het moet niet gekker worden
Dat hondenbaasjes in Amerika hun honden graag verwennen, is algemeen bekend. Hondenkleertjes, zelfs van bekende designers zijn er overal te koop. En sinds de baasjes gek zijn op cupcakes zijn er ook pupcakes. Soms gaan de Amerikaanse hondenliefhebbers nog een stapje verder met feestjes voor de hond, inclusief pupcakes en homemade hondenkoekjes. Terwijl op 4 oktober, dierendag, de meeste huisdieren in Europa alleen een bot of een extra aai krijgen. Toch zijn alle foto’s op Pinterest wel leuk om te zien!
Pupcake als inspiratie voor de horecaondernemer
Maar hoe leuk zou het zijn als jou strand- of koffietent in de buurt is van een uitlaatgebied voor honden, ook een menukaart heeft voor de hond? En dan hebben wij het niet over een standaard koekje uit de winkel, maar een homemade ‘Pupcake’-kaart. Dan kan het baasje zijn of haar hond trakteren! Op Pinterest zijn heel veel verschillende recepten te vinden van pupcakes en hun icings.
In Amerika vieren ze de meeste feesten groter dan in Europa dus het zou al ontzettend leuk zijn als je op je terras één of twee pupcakes serveert voor men’s bestfriend. Wel een gastvrij gebaar!
Kijk op ons Pinterest board voor pupcake inspiratie.
Logeerpartijtjes bij hotel The Mark
27-10-2015
Bij het 5 sterren hotel ‘The Mark’ in New York is er een ‘Slumber Party Suite’ te reserveren. Het hotel zet de kinderen van hun gasten extra in het zonnetje met hun logeerpartijtjes.
Logeerpartijtjes voor jonge gasten
De ‘Slumber Party Suite’ van hotel ‘The Mark’ is speciaal voor ouders met jonge kinderen ingericht, inclusief een eigen tipi tent. Tevens staat er bij binnenkomst chocolademelk, koekjes en een familiefilm klaar.
The Mark heeft echt aan de jonge gasten gedacht, er zijn zelfs kinderwagens beschikbaar compleet in de stijl van het hotel. Dit in samenwerking met kinderwagen fabrikant, Maclaren. Ze zijn ideaal voor een wandeling door Central Park. Om de kinderen wat mee te geven van de kunst en cultuur van de stad worden er voor kinderen van 10 tot en met 13 jaar speciale rondleidingen door ‘The Metropolitan Museum of Art’ georganiseerd.
Rumor around the brand
Daarnaast heeft het hotel fietsen in de stijl van het hotel beschikbaar, compleet met zwarte fietshelm en mandje. Maak je liever een wandeling door het Central Park, dan kun je ook genieten van een ‘lunch-to-go’ bereid door chef Jean-Georges Vongerichten. De picknick mand beschikt over luxe ingrediënten, een kleed, bestek en specerijen. Om niet te verdwalen in New Yorks grootste park heeft The Mark ook een kaart laten ontwerpen zodat gasten makkelijk navigeren door het park. Viervoeters worden ook met open armen ontvangen. De hond krijgt zijn eigen mandje van ‘Molly Mutt’ en waterbakken met een placemat speciaal ontworpen voor het hotel. Leuke logeerpartijtjes inclusief de hond van de familie! Deze extra’s zorgen voor een hoop ‘rumor around the brand’.
Inspiratie voor hoteliers
De service die hotel The Mark biedt is wel erg compleet. Als het een andere hotelier inspireert om de slaapplaatsen voor kinderen in een familiesuite meer te personaliseren is dat al geweldig. En dat de hond van de familie tevens gastvrij wordt ontvangen is zeker in grote steden een uitzondering. Hotel The Mark inspireerde ons in 2013 al met een shopping service van 24/7 bij het luxe warenhuis, Bergdorf Goodman.
Flightfunding; KLM experimenteert met crowdfunding
8-10-2015
KLM stelt als eerste luchtvaartmaatschappij ter wereld haar social media kanalen ter beschikking voor een FlightFunding experiment. Een experiment op basis van crowdfunding. Daarnaast is het een knap staaltje van het creëren van een nieuw woord in de Engelse taal en imago-technisch natuurlijk niet verkeerd.
Wat houdt het experiment FlightFunding in?
Vandaag krijgt Juanita uit Schijndel 24 uur (tot 9 oktober 7 uur ’s ochtends) de kans om met behulp van KLM’s social media vrienden een vlucht naar haar familie in Canada te laten ‘flightfunden’. KLM wil met dit experiment de kracht van haar social netwerk testen. KLM loopt al jaren voor op het gebied van social media wat begon met de prijswinnende campagne, KLM Surprise in 2010. KLM biedt sinds 2010 24/7 social media service in 14 talen. Per week beantwoorden meer dan 150 social media service medewerkers zo’n 70.000 berichten van klanten en fans. Daar zitten ook vele droomwensen tussen van mensen die geen geld voor een ticket hebben, maar wel graag zouden willen reizen.
Karlijn Vogel-Meijer, Manager Social Media KLM: “Natuurlijk zouden we iedereen willen helpen. Maar dat kunnen we helaas niet als bedrijf dat van de verkoop van vliegtickets leeft. Het idee voor FlightFunding is ontstaan vanuit de sterke wens dromen toch een kans te geven. Met dit social media experiment kunnen we kijken hoe ons social netwerk tegenover dit soort verzoeken staat. Uit de stapel verzoeken heeft het webcare team het verhaal van Juanita geloot. ”
“We zijn op social media groot geworden door ‘trial and error’ en we zien FlightFunding echt als een experiment. Vanochtend is de oproep voor Juanita geplaatst op KLM’s social media kanalen en kan iedereen doneren op flightfunding.com. Met meer dan twaalf miljoen fans wereldwijd moet het toch mogelijk zijn om het bedrag voor een ticket bijeen te krijgen? Maar bij elk experiment bestaat de kans dat het niet slaagt. We zijn erg benieuwd naar de resultaten.”
Het creatieve concept voor FlightFunding is in samenwerking met Code d’Azur ontwikkeld. Bekijk hier hoe Juanita het experiment ervaart.
Zo kun je gasten ook verrassen
22-9-2015
Het Refinery hotel in New York City feliciteert gasten die hun verjaardag in het hotel vieren op een bijzondere manier: zij krijgen een gepersonaliseerde verjaardagstaart ontworpen door Magnolia Bakery.
Alle vrouwen die graag ‘Sex and the City’ keken, kennen de Magnolia Bakery met zijn fantastische cupcakes, koekjes en mooie winkels. En als je ooit een Magnolia Bakery hebt bezocht dan is de kans groot dat je een tijdje in de rij hebt moeten staan. Althans dat overkwam mij met mijn dochters. Een geweldige manier toch om een vrouw te feliciteren, een nachtje New York in een geweldig hotel en een taart van Magnolia Bakery om het helemaal af te maken? The Refinery hotel weet hoe ze hun gasten moeten verrassen!
Inspiratie: Zo kun je gasten ook verrassen
Wat is een echt aantrekkelijk en speciaal product uit de omgeving van je restaurant of hotel? En dan bedoel ik niet een potje jam of een doosje chocolade, maar iets echt bijzonders dat het vieren van een verjaardag in je hotel of restaurant bijna een must maakt voor een speciale groep gasten. Ik heb bijvoorbeeld een keer mijn verjaardag in restaurant La Coupole in Parijs gevierd, omdat de obers hier worden geselecteerd op hun baritons, en a capella ‘happy birthday’ voor je zingen! En vergis je niet: elke avond en lunch zijn er wel mensen die hun verjaardag hier vieren. Als je een gastvrij gebaar hebt bedacht voor de jarige, vergeet dan niet dit de toekomstige gasten ook te laten weten!
The Refinery Hotel
The Refinery Hotel is gevestigd in New York City’s Garment District. De Refinery hotel werd in 1912 ook gebruikt als high-end theesalon maar is nu een modern hotel met loft-achtige kamers en een industrieel-chique design. Check hun website voor een look en feel van dit high-end hotel. Zij bloggen ook gemiddeld één keer per week en maken op een verfrissende manier gebruik van social media. Leuk om eens door heen te scrollen ter inspiratie voor een hotelier!
Magnolia Bakery
Deze bekende bakkerij is in 1996 gestart in New York City’s West Village. Magnolia Bakery staat bekend om zijn klassieke Amerikaanse gebakjes, vintage inrichting en warme, uitnodigende sfeer. Tegenwoordig heeft Magnolia Bakery onder andere vestigingen in Los Angeles, Chicago, Mexico City, Tokyo, Moscow City, Dubai, Abu Dhabi, Beiroet, Koeweit en Doha. Ze franchisen het concept wereldwijd. ^Marjolein van Spronsen
Dineren tussen de rails in het Panorama Rail Restaurant
8-9-2015
Bij het Panorama Rail Restaurant kunnen treinliefhebbers en de liefhebbers van culinaire kookkunsten elke zaterdagavond genieten van een rondje Nederland.
Het Panorama Rail Restaurant biedt elke zaterdagavond een rondreis per trein door het hart van Nederland met als startpunt Amsterdam Centraal. De trein voert langs karakteristieke dorpen, weidse landschappen, de steden Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Haarlem, Gouda en het ‘Groene Hart’.
De trein
De restauratierijtuigen uit de zestiger jaren (de TEE-treinen Rheingold en Rheinpfeil panoramarijtuigen) kennen een rijke historie en werden van oorsprong ingezet voor Europese luxe reizen. Ze zijn recentelijk volledig opgeknapt. De trein biedt plaats aan zo’n 100 gasten en heeft tafels voor 2, 4 en 6 personen. De historische treinen van het Panorama Rail Restaurant voldoen aan de strengste normen die zowel vanuit de EU als door de Inspectie Leefomgeving en Transport worden opgelegd. Lees meer over de trein in dit artikel op de website van het Parool.
Het Panorama Rail Restaurant
Het unieke treinrestaurant is ontwikkeld door Railpromo, een gerenommeerde aanbieder van chartervervoer per trein in Nederland en Europa. Het viergangenmenu wordt elk kwartaal speciaal ontwikkeld door koks met Michelinster, op dit moment door Edwin Soumang van restaurant One in Roermond. Zijn menu is gebaseerd op de New Dutch Cuisine. Het eten wordt bereid en geserveerd door een ervaren cateringteam onder leiding van Roland Vos van Buitenpoort Catering Amsterdam. Vooral ook voor toeristen een mooie manier om een stukje Holland te zien en te proeven in twee uur en drie kwartier.
Mini Fashion Bar by Pimkie
14-8-2015
Hotel Banks in Antwerpen heeft de eerste Mini Fashion Bar van modemerk Pimkie. Pimkie heeft het mini-bar concept geadopteerd om zijn laatste collectie van kleding en accessoires aan de vrouw te brengen.
Mini Fashion Bar in Hotel Banks
Het modemerk richt zich op fashionistas die kledingstukken zijn vergeten, in hun kleine ‘Mini Fashion Bar’ zijn verschillende items van de Pimkie collectie verkrijgbaar. Hierbij moet je bijvoorbeeld denken aan een regenjas, comfortabele schoenen en zonnebrillen. De collectie is afhankelijk van de locatie, events en het weer. De Mini Fashion Bar is geïntegreerd in de kast van de hotel kamer, gasten kunnen passen en via de fashion conciërge andere maten opvragen. Bij het uitchecken kun je dan betalen. Er zijn plannen voor Mini Fashion Bars in hotels in Milaan, Barcelona, Berlijn en Parijs.
We hebben al eerder leuke initiatieven voor samenwerking tussen hotels en kledingzaken gezien zoals het Room Shopping in het Dylon hotel. Dit is samenwerking tussen het hotel en www.9straatjesonline.com. Waarbij de hotelgasten de mogelijkheid hebben om online door het assortiment van de 40 boetiekjes op die straatjes te browsen. Wij zijn benieuwd naar het succes van dit extra verkoopkanaal voor Pimkie en de extra service van het hotel……
Mooie voorbeelden van kleine gastvrije gebaren bij restaurant Cal Blay Vinticinc
14-8-2015
Restaurant Cal Blay Vinticinc is gevestigd in een verbouwde wijnmakerij uit 1905 in het cava stadje Sant Sadurní d’Anoia en toont ons enkele geweldige kleine gastvrije gebaren.
Eén van die dagen…
Aan het einde van onze vakantie in Barcelona, brachten we één van onze vrienden naar de luchthaven en besloten naar Sant Sadurni d’Anoia te gaan om enkele flessen cava kopen om mee naar huis te nemen. We moesten echter ook lunchen en hadden geen adres opgezocht…. We kwamen terecht bij restaurant Cal Blay Vinticinc. Het was één van die dagen dat je gewoon stopt bij het juiste adres …..
Bij binnenkomst in het restaurant om te vragen of ze nog een tafel beschikbaar hadden, overhandigden ze ons eerst een glas cava alvorens het te gaan checken. Geen gekke geste, want we liepen rond in hun winkel al sippend aan de cava …
Klein gastvrij gebaar 1: pica-pica menu en gerechtjes in blikjes
Hoe vaak heb jij problemen met het kiezen uit een menu met allemaal lekkere gerechten? Met de Spaanse tapas is het al een stuk makkelijker om te kiezen, restaurant Cal Blay biedt echter een pica-pica menu; een paar voorgerechten (snacks) die je moet delen met je tafelgenoten. De tartaar van de voorgerechten dienen ze op in blikjes. Daarna kies je je eigen hoofdgerecht en dessert.
Klein gastvrij gebaar 2: het spel van de aroma’s van cava
Cal Blay presenteert een breed scala aan wijnen en cavas van Sant Sadurní d’Anoia (120). In het restaurant draait alles rondom de cultuur van de wijn en cava. In het restaurant proberen ze plezier te maken met hun gasten en combineren ze de kennis van het traditionele met nieuwe culinaire trends. Zo nodigen zij je uit om het spel van de aroma’s van cava spelen. Op de tafel staan 4 flesjes met geuren en instructies hoe je het spel kunt spelen.
Kleine gastvrij gebaar 3: was je handen in cava
Aan het einde van het diner komt er een kom warm water geparfumeerd met cava op tafel met servettabletten.
Kleine gastvrije gebaar 4: nodigen uw gasten om foto’s op sociale media te delen
Al in de wijnwinkel nodigt restaurant Cal Blay je uit om de ‘Photocall del Cava’ te gebruiken om foto’s te maken voor een ‘Cava wall’ terwijl je een ‘Cava kussens’ vast houdt. Veel jonge gasten maakten gebruik van deze mogelijkheid.
Inspiratie van de Xiringuito Escribà: een ‘Airbag’ met Iberico ham
12-8-2015
Bij de Xiringuito (strandrestaurant) Escribà in Barcelona serveren ze een ‘Airbag’ met Iberico ham, een geweldige alternatieve manier om één van de meest heerlijke hammen van de wereld te serveren. De “airbag” wordt warm geserveerd wat het vet in de ham een beetje laat smelten, waardoor een zalige combinatie van ham en brood ontstaat.
Xiringuito Escribà
Als we een bezoek aan een stad brengen, lees ik graag de Michelin-gids en google voor leuke restaurants om te eten. Onlangs hebben we een nieuwe ‘gids’ gekocht (trouwens ook als app te downloaden): Where Chefs Eat, een gids waarin chefs hun favoriete restaurants aanprijzen, hierin werd ook dit strandrestaurant aanbevolen door Albert Raurich, Ferran Adria’s rechterhand bij el Bulli gedurende 7 jaar. Hij ging zijn eigen weg in 2007 om de Aziatische tapas bar Dos Palillos te openen. Je kunt bij dit strandrestaurant in een ontspannen sfeer lunchen en dineren, ze serveren eenvoudige maar heerlijke gerechten. Vooral als je wil lunchen in het weekend is het handig om te reserveren. We vonden naast de ‘airbag’ ook hun Escribà speciale paella of fidueà (Catalaanse noedels) en de keuze van desserts erg lekker.
Een klein gastvrij gebaar van de Xiringuito
Het personeel brengt de rekening in een hoed met daarin een kleine verrassing. Ouderwets, maar ook veel volwassenen zagen we spelen met deze verrassing! Een geweldige plek om te genieten van een zomerse lunch of diner als je Barcelona bezoekt! ^ Marjolein van Spronsen
