Het weer in landen als Nederland en België is onvoorspelbaar, zelfs in de zomermaanden juli en augustus kan het dagenlang achter elkaar regenen. Dat is niet altijd leuk, zeker niet als je met een tentje op de camping staat. Het Treck Hostel in België pakt het daarom anders aan, je kunt je tent daar het hele jaar lang droog opzetten in een oud industrieel pand. Voorzien van alle gemakken! lees verder
Taskforce Gezond UitOndanks positieve trends schiet het aanbod van gezonde producten voor kinderen bij een dagje uit nog steeds tekort, volgens de Taskforce Gezond Uit. Deze taskforce is een initiatief van Schuttelaar & Partners in samenwerking met Albron, het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en Bidfood. Een 11-tal aanbieders van een dagje uit hebben zich hierbij aangesloten. Het doel: het aanbod van en de vraag naar gezonde producten in de leisure sector verhogen. Wij zijn vooral benieuwd naar hoe zij dat laatste gaan beïnvloeden!
City Guide
City GuideSir Hotels heeft via Instagram vijf city guides gelanceerd die je op een innovatieve manier kennis laten maken met een stad. Elk van de hotels in de collectie heeft een eigen Instagram-account, welke getransformeerd is tot een makkelijk te gebruiken stadsgids met lokale favorieten en verborgen schatten; Sir Savigny’s guide voor Berlijn, Sir Nikolai’s guide voor Hamburg, Sir Joan’s guide voor Ibiza, en twee guides voor Amsterdam; het verfijnde Sir Albert in de Pijp en het hippe Sir Adam gevestigd in de A’dam Toren in Noord. lees verder
The Roastery Starbucks
The Roastery Starbucks
The Roastery StarbucksStarbucks heeft begin september een patent aangevraagd voor cold-pressed espresso, een nieuw koud extractieproces. Deze cold-pressed espresso gaat dienen als basis voor een nieuw menu van mousserende dranken die vanaf nu verkrijgbaar zijn in Starbucks Reserve® Roastery in Seattle. Ze serveren er ook een cold-pressed Americano-exploration flight, een soort sliders maar dan met koude koffie. Een leuk idee om mensen koude koffie te laten proeven! We hebben de eerste cold brew koffie in 2014 gespot en sindsdien zien we het steeds vaker, toch is het voor de meeste mensen nog onbekend. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een hotel in België waar je een vissenkom op je kamer kunt bestellen en over ‘meat smoothies’ voor mensen die problemen met eten hebben.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
In Barcelona op zoek gaan naar een niet te toeristische hotspot is niet makkelijk. De wereldstad die bekend staat om het lekkere eten en drinken en het grote aantal toeristen heeft meer te bieden dan op eerste gezicht te zien is. Het ‘horeca’ deel van de stad, El Borne, biedt genoeg om meerdere avonden en magen te vullen. Don’t judge a book by its cover, Paradiso, het pittoreske pastrami barretje op de carrer Rera Paula, staat niet bekend als beste plek om te dineren maar wel om hun originele cocktails en goede sfeer. Deze speakeasy is bereikbaar door de ijskast deur van de pastrami bar met daarvoor een bewaker. Daarachter kun je echter genieten van ‘drinkbare kunst’. lees verder
Op 23 september is ‘Michelin Stars – Tales From The Kitchen’ de openingsfilm van de Culinary Zinema: Film en Gastronomie, tijdens de 65e editie van het Filmfestival van San Sebastián. Een documentaire met onder andere Guy Savoy, René Redzepi, Alain Ducasse, Yoshimi Narisawa, Andoni Aduriz, Yoshimi Narisawa, Victor Arquinzoniz en Daniel Humm en meer grote namen ui de culinaire wereld. Na de vertoning van deze documentaire wordt er voor genodigden een diner in het Baskische Culinaire Centrum gegeven, waar wordt gekookt door de beste vrouwelijke chef-kok van Latijns Amerika Kamilla Seidler van restaurant Gustu in La Paz, Alain Weissgerber van restaurant Taubenkobel (**) in Schützen am Gebirge en 3-Michelin-ster Elena Arzak van restaurant Arzak in San Sebastián. We hopen dat we de film ook in Nederland mogen bekijken met aansluitend zo’n diner erna lijkt ons ook wel wat! lees verder
De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een daling van 4%. Over een periode van tien jaar is de afname nog veel sterker. In deze periode verdwenen er 1.324 cafés in Nederland oftewel 13%. Kijken we naar de provinciale ontwikkeling dan is te zien dat alleen in Friesland, Overijssel en Drenthe de afgelopen 5 jaar het aanbod weer is toegenomen. In Friesland is er sprake van herstel, hier is men vrijwel weer op het niveau van tien jaar geleden. Ook in de grote steden zien wij een daling en stagnatie van het aanbod. De afgelopen 10 jaar daalde hier het aantal cafés met bijna 11%. De afgelopen vijf jaar bedroeg de daling slechts -1,6%. Dit en meer blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies. lees verder
Taco’s met avocado, een ‘Cry of Dolores’-bel en zelfs een ‘Cut Out Avocado’ photobooth; aanstaande zaterdag, 16 september viert Taqueria LIMA West ‘Holy Guacamole Day’. Met een grote liefde voor de Mexicaanse keuken presenteren de chefs van LIMA de taco’s met guacamole op hoog niveau in een street food jasje. Proef tijdens deze heilige avocado dag één (of alle) van de drie specials bij de Taqueria LIMA West in de Foodhallen in Amsterdam West. lees verder
Bij de publicatie ‘Het Café in Beeld’ van onze collega’s bij horeca-advies bureau Van Spronsen & Partners hebben wij ook deze maand weer een trendboekje gemaakt. Er wordt onder meer gekeken naar trends, ideeën en inspiratie in de café sector dat we spotten in zowel binnen- als buitenland. Wat is populair, welke initiatieven kun je als café oppakken en welke drankjes mogen er niet ontbreken op je menukaart.
Klik hier om het trendboekje te bekijken!
Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met daarop verschillende café trends.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Het weer in landen als Nederland en België is onvoorspelbaar, zelfs in de zomermaanden juli en augustus kan het dagenlang achter elkaar regenen. Dat is niet altijd leuk, zeker niet als je met een tentje op de camping staat. Het Treck Hostel in België pakt het daarom anders aan, je kunt je tent daar het hele jaar lang droog opzetten in een oud industrieel pand. Voorzien van alle gemakken!
Ondanks positieve trends schiet het aanbod van gezonde producten voor kinderen bij een dagje uit nog steeds tekort, volgens de Taskforce Gezond Uit. Deze taskforce is een initiatief van Schuttelaar & Partners in samenwerking met Albron, het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en Bidfood. Een 11-tal aanbieders van een dagje uit hebben zich hierbij aangesloten. Het doel: het aanbod van en de vraag naar gezonde producten in de leisure sector verhogen. Wij zijn vooral benieuwd naar hoe zij dat laatste gaan beïnvloeden!
Sir Hotels heeft via Instagram vijf city guides gelanceerd die je op een innovatieve manier kennis laten maken met een stad. Elk van de hotels in de collectie heeft een eigen Instagram-account, welke getransformeerd is tot een makkelijk te gebruiken stadsgids met lokale favorieten en verborgen schatten; Sir Savigny’s guide voor Berlijn, Sir Nikolai’s guide voor Hamburg, Sir Joan’s guide voor Ibiza, en twee guides voor Amsterdam; het verfijnde Sir Albert in de Pijp en het hippe Sir Adam gevestigd in de A’dam Toren in Noord.
Starbucks heeft begin september een patent aangevraagd voor cold-pressed espresso, een nieuw koud extractieproces. Deze cold-pressed espresso gaat dienen als basis voor een nieuw menu van mousserende dranken die vanaf nu verkrijgbaar zijn in Starbucks Reserve® Roastery in Seattle. Ze serveren er ook een cold-pressed Americano-exploration flight, een soort sliders maar dan met koude koffie. Een leuk idee om mensen koude koffie te laten proeven! We hebben de eerste cold brew koffie in 2014 gespot en sindsdien zien we het steeds vaker, toch is het voor de meeste mensen nog onbekend.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een hotel in België waar je een vissenkom op je kamer kunt bestellen en over ‘meat smoothies’ voor mensen die problemen met eten hebben.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
In Barcelona op zoek gaan naar een niet te toeristische hotspot is niet makkelijk. De wereldstad die bekend staat om het lekkere eten en drinken en het grote aantal toeristen heeft meer te bieden dan op eerste gezicht te zien is. Het ‘horeca’ deel van de stad, El Borne, biedt genoeg om meerdere avonden en magen te vullen. Don’t judge a book by its cover, Paradiso, het pittoreske pastrami barretje op de carrer Rera Paula, staat niet bekend als beste plek om te dineren maar wel om hun originele cocktails en goede sfeer. Deze speakeasy is bereikbaar door de ijskast deur van de pastrami bar met daarvoor een bewaker. Daarachter kun je echter genieten van ‘drinkbare kunst’.
Op 23 september is ‘Michelin Stars – Tales From The Kitchen’ de openingsfilm van de Culinary Zinema: Film en Gastronomie, tijdens de 65e editie van het Filmfestival van San Sebastián. Een documentaire met onder andere Guy Savoy, René Redzepi, Alain Ducasse, Yoshimi Narisawa, Andoni Aduriz, Yoshimi Narisawa, Victor Arquinzoniz en Daniel Humm en meer grote namen ui de culinaire wereld. Na de vertoning van deze documentaire wordt er voor genodigden een diner in het Baskische Culinaire Centrum gegeven, waar wordt gekookt door de beste vrouwelijke chef-kok van Latijns Amerika Kamilla Seidler van restaurant Gustu in La Paz, Alain Weissgerber van restaurant Taubenkobel (**) in Schützen am Gebirge en 3-Michelin-ster Elena Arzak van restaurant Arzak in San Sebastián. We hopen dat we de film ook in Nederland mogen bekijken met aansluitend zo’n diner erna lijkt ons ook wel wat!
De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een daling van 4%. Over een periode van tien jaar is de afname nog veel sterker. In deze periode verdwenen er 1.324 cafés in Nederland oftewel 13%. Kijken we naar de provinciale ontwikkeling dan is te zien dat alleen in Friesland, Overijssel en Drenthe de afgelopen 5 jaar het aanbod weer is toegenomen. In Friesland is er sprake van herstel, hier is men vrijwel weer op het niveau van tien jaar geleden. Ook in de grote steden zien wij een daling en stagnatie van het aanbod. De afgelopen 10 jaar daalde hier het aantal cafés met bijna 11%. De afgelopen vijf jaar bedroeg de daling slechts -1,6%. Dit en meer blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
Taco’s met avocado, een ‘Cry of Dolores’-bel en zelfs een ‘Cut Out Avocado’ photobooth; aanstaande zaterdag, 16 september viert Taqueria LIMA West ‘Holy Guacamole Day’. Met een grote liefde voor de Mexicaanse keuken presenteren de chefs van LIMA de taco’s met guacamole op hoog niveau in een street food jasje. Proef tijdens deze heilige avocado dag één (of alle) van de drie specials bij de Taqueria LIMA West in de Foodhallen in Amsterdam West.
Bij de publicatie ‘Het Café in Beeld’ van onze collega’s bij horeca-advies bureau Van Spronsen & Partners hebben wij ook deze maand weer een trendboekje gemaakt. Er wordt onder meer gekeken naar trends, ideeën en inspiratie in de café sector dat we spotten in zowel binnen- als buitenland. Wat is populair, welke initiatieven kun je als café oppakken en welke drankjes mogen er niet ontbreken op je menukaart.
Klik hier om het trendboekje te bekijken!
Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met daarop verschillende café trends.
Bezoek horecatrends op
