Kitchen Manager van Horeko | introductie van printer met in water oplosbare labels
13-7-2020
Horeko uit Amersfoort introduceert een printer in combinatie met in water oplosbare labels. Deze labelprinter is direct aan te sluiten op Kitchen Manager, het keukenmanagementsysteem van Horeko. Dit levert keukenpersoneel tijdswinst, HACCP-verantwoord werken en gemak op. “Het is ideaal. Onze bakjes komen zonder lijmresten uit de spoelmachine. Ook ons hygiënebureau vindt het top”, vertelt Patrick van Velzen, chef-kok bij hotel-restaurant Nobel in Ballum.
Het is een tijdrovende en lastige klus voor keukenpersoneel: (houdbaarheids) labels of zelfs schilderstape van bakjes verwijderen voordat deze de spoelmachine ingaan. Mooi dat dit niet meer hoeft met de Kitchen Manager! Het systeem van in water oplosbare labels bestaat al wat langer, we schreven er in 2018 al over.
Leestijd: 1 minuut.
Pop-up Fontein Rooftop in Rotterdam | It’s summer, let’s climb to the roof!
10-7-2020
Fontein breidt uit deze zomer! Kom bij mooi weer op het grote terras aan het Hofplein smullen van de lekkerste gerechtjes van de mibrasa grill. Halverwege juni is ook Fontein Rooftop geopend. Op de tiende etage van het voormalige Shell-gebouw geniet je van een heerlijk vijfgangendiner, met de lekkerste gerechten van chef Ronald Koolmees. De wisselende kaart zorgt elke week voor een nieuwe verrassing. Zo vieren we samen de zomer in hartje Rotterdam.
Staycation-Nederland | Run op hotels aan het strand
10-7-2020
In maart en april vlogen de annuleringen binnen bij de hotels. Het leek een dramatisch jaar te worden. Ondertussen zitten hotels aan de kust weer helemaal vol en profiteren ze van het feit dat veel Nederlanders dit jaar voor een vakantie in eigen land gaan.
Staycation, vakantie in eigen land, is vooral een populaire term momenteel. We hebben hier nu al een aantal keer over geschreven en dat is met een reden. Het eigen land is onder de huidige omstandigheden dé perfecte vakantiebestemming voor deze zomer. En hoewel het voor sommige generaties misschien saai klinkt is het ook hét moment om te ontdekken hoe mooi Nederland is en de prachtige hotels die we hier hebben! Nu nog hopen dat het weer meespeelt!
Leestijd: 1 minuut
Ga deze zomer op mini-vakantie bij Bagels & Beans
9-7-2020
Waar verblijft Nederland deze staycation? Of het nu Hintergarten, Tuinesië of de Costa Balkonia is, deze zomer kan iedereen vanaf 11 juli terecht bij Bagels & Beans voor een mini vakantie. Maak kans op een échte vakantie en andere, zomerse, maar vooral bijzondere prijzen.
Dompel je tijdens een bezoek aan Bagels & Beans tot 31 augustus onder in vakantiesferen. Onder het genot van een spettervers sapje, een rijk belegde bagel en een knisperende salade even alles vergeten. Een heerlijk moment van rust bij Bagels & Beans, wegdromend naar één van de toffe, te winnen prijzen.
Wereldwijde horeca veiling | Bid for Recovery by the World’s 50 Best Restaurants
6-7-2020
Tot zondag 12 juli hebben alle foodies de mogelijkheid om gastronomische ervaringen bij de beste chef-koks ter wereld te bieden. De ‘Bid for Recovery’ veiling wordt georganiseerd door de organisatie achter The World’s 50 Best Restaurants. De 50 beste ‘Bid voor Recovery’-veiling is het grootste wereldwijde evenement in zijn soort met als doel fondsen te werven die direct en tastbaar financiële steun bieden aan restaurants wereldwijd, nu ze uit de Covid-19-pandemie komen. De veiling is een belangrijk onderdeel van het ‘50 Best for Recovery’-programma‘, dat vorige maand werd aangekondigd, in samenwerking met de oprichters van S. Pellegrino & Acqua Panna.
De ‘Bid for Recovery’-veiling van de bevat meer dan 100 buitengewone wereldwijde gastronomische ervaringen waarop je kunt bieden, maar ook uit zeldzame en beperkt beschikbare producten. Zo veilt restaurant De Librije (***) een arrangement met daarin een food-wine pairing met Jonnie en Thérèse Boer, een diner in hun nieuwe Brass Boer Thuis restaurant, een overnachting in Librije hotel inclusief ontbijt en een lunch in De Librije. Tot nu toe is hierop 6 keer geboden en staat het bedrag op 1350 pond. 50BestRestaurants hebben ook een e-kookboek gelanceerd met eenvoudige lockdown recepten van chef-koks, in ruil voor een minimale donatie van 8 pond. De opbrengst van dit e-kookboek gaat ook naar het 50 Best Recovery Fund.
Restaurant Triptyque | Sterrenchef Niven Kunz keert na elf jaar terug naar het Westland
6-7-2020
Na de sluiting van zijn met een Michelinster bekroonde Restaurant Niven in Rijswijk, opent Niven Kunz op 1 augustus samen met zijn vriendin Virginie van Bronckhorst – en zijn volledige oude team – een nieuwe zaak op een voor hem vertrouwde plek. Het was immers in het Zuid-Hollandse dorp Wateringen, omringd door de glastuinbouw van het Westland, dat hij op 24-jarige leeftijd met zijn inmiddels veelvuldig gekopieerde 80/20-kookstijl zijn eerste ster veroverde. Met restaurant Triptyque op Plein 13 G in Wateringen gaat hij verder waar Restaurant Niven geëindigd is: gasten verrassen met eten, drank en gastvrijheid op het hoogste niveau.
Reserveren is al mogelijk en verplicht via hun website! Gasten kunnen vanaf 1 augustus van woensdag t/m zaterdag in Triptyque terecht. In overeenstemming met de covid-richtlijnen zal het restaurant, dat in rustige kleuren en natuurlijke materialen is ingericht, in eerste instantie plek bieden voor 35 couverts.
Hotelnacht Summer Staycation | Balcony & Beats en DJ Roomservice
3-7-2020
Op woensdag 1 juli is de Hotelnacht Summer Staycation gestart. Amsterdammers kunnen in de maanden juli en augustus vakantie vieren in eigen stad. De eerste evenementen van het zomerprogramma zijn inmiddels bekend.
We hadden al over dit initiatief geschreven maar vinden het programma zo leuk dat we daaraan nog een artikeltje wijden. Wat dacht je van Balcony & Beats bij Hotel Jakarta? Of een DJ Roomservice van The Student Hotel? Een Cocktail Cruise van Blue Boat Company? Lees verder over nog veel meer initiatieven.
Leestijd: 1 minuut
Insight Beach | Het meest luxe stadsstrand in hartje Eindhoven
2-7-2020
We schreven begin juni al over de plannen voor het pop-up event Insight Beach midden in het centrum Eindhoven. Vanaf vandaag is het nu mogelijk om bij Insight Beach de hele zomer – natuurlijk geheel corona proof – te relaxen aan het water op het meest luxe stadsstrand van Brabant. Geniet van een chille beach experience op de luxe bedjes waar je luistert naar de beste dj’s en geniet van een verfrissend drankje. De lekkerste bites worden gemaakt door top-chef Pascal Ariëns, die ook jouw lunch of diner klaarmaakt. Bekijk de foto’s van het resultaat hierboven en lees het eerste artikeltje wat we over de plannen schreven hier.
Leestijd: 1 minuut
Sagardi Amsterdam stookt het vuur weer op | Het stukje Baskenland aan de Amsterdamse gracht
2-7-2020
In 1996 opende de Baskische chefs Iñaki en Mikel López de Viñaspre de allereerste Sagardi in Barcelona. Dit Baskische streekrestaurant gebaseerd op de recepten van hun grootmoeder werd een doorslaand succes en uitbreiding volgde. De verwachtingen voor de opening van Sagardi Amsterdam, de eerste in Nederland en de elfde wereldwijd, waren dan ook hooggespannen, totdat door de Covid-19 uitbraak de Amsterdamse plannen even op een laag pitje gezet moesten worden. Inmiddels heeft Sagardi het vuur weer opgestookt en kan men bij Sagardi Amsterdam tot ‘s avonds laat kennis maken met het beste uit het Baskenland. Zowel binnen als buiten – op de heerlijke terrassen op de Spuistraat 304 en aan het Singel – is volop ruimte voor de gasten om onbezorgd te kunnen genieten en worden de RIVM-richtlijnen strikt in acht genomen.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 26
30-6-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Hartvoordehoreca-tribute dat eenmalig de Horecava Innovation Award vervangt in 2021 en Slovenië heeft voor het eerst een eigen Michelin Gids.
In Reykjavik is ICE & FRIES geopend, met een Nederlands tintje, We Design Food heeft het concept ontwikkeld en je kunt in september meedoen aan het Jeneverfestival@home 2020. En vanaf 2021 komt er ook een Prosecco Rosé op de markt.
Als je je terras mag uitbreiden heeft pop-up terras alles wat je nodig hebt, een collectief initiatief en product van Terrastival, Clipperms en We Love Food & Beverages. En ook horecaketen De Beren heeft zich aangesloten bij inkoopcoöperatie Victoria Trading.
The Rockwell Group uit New York heeft een modulaire kit ontwikkeld waarmee restaurants trottoirs kunnen transformeren in veilige ruimtes voor een terras. En goed nieuws voor fans van ramen en pizza, Pizza Hut in Amerika heeft nu een ramenpizza op het menu.
Airbnb gaat op hun platform de discriminatie meten in samenwerking met o.a. Color of Change, het heet het project Lighthouse. En zoals alle grote fastfood organisatie is ook Starbucks een samenwerking aangegaan om een plantaardige ontbijtsandwich te ontwikkelen. Samen met ‘Impossible Foods’ creëerden zij de ‘Impossible Breakfast Sandwich’.
Printer met in water oplosbare labels van Horeko
