Trends in het kort | Week 29
23-7-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Wij wensen alle horecazaken in Zuid Limburg veel sterkte toe met de nasleep van de watersnood in Limburg van afgelopen week. Ook Servais Tielman en zijn team van Restaurant Beluga Loves You in Maastricht die de komende weken nog gesloten is.
Met verder deze week links naar artikelen over een taart ATM in het Harrah’s Hotel and Casino en de postume film ‘Roadrunner’ over het leven van Anthony Bourdain is sinds 16 juli in Amerika te zien in de bioscopen.
Comfort food in een hoorntje, Van Leeuwen ice cream en Kraft debuteren hun ijssmaak ‘mac & cheese’, inspiratie voor andere ijssalons? En in Parijs gaat de Dream Factory ‘immersive cinema’ creëren, met als credo ‘stop watching, start living’! Je laten meeslepen in een film!
Bordspel Monopoly komt tot leven in een gloednieuw meeslepend spel dat op 14 augustus 2021 in Londen wordt gelanceerd: Monopoly Lifesized. En we krijgen een ‘Fabrique des Lumières’ in Amsterdam, dit nieuwe digitale kunstcentrum opent zijn deuren in april 2022 op het Westergasterrein.
Just Salad introduceerde de Zero Foodprint Salad om regeneratieve landbouw te ondersteunen en Yard Bar in Austin is naast een bar ook een hondenpark, onze ‘kantoorvriend’, labradoodle Jimmy, zou maar wat graag daar spelen!
De eerste vestiging van fastfoodketen Chick&Cheez werd recent geopend in Luik en serveert originele recepten van gebakken kip en sauzen op basis van kaas. Een nieuwe uitdager op de fastfoodmarkt in België. En vanaf 2024 gaat de Franse startup Midnight Trains ‘hotelkamers op rails’ aanbieden om ’s nachts van Parijs naar verschillende Europese steden te reizen. Comfortabele en duurzamere manier van reizen binnen Europa.
Deliverect lanceert ‘Hidden Gems’-wedstrijd om kleine en middelgrote restaurants te ondersteunen, ontdek hoe u kunt deelnemen.
In goudfolie verpakte burrito’s bij Chipotle om Amerikaanse atleten in Tokio aan te moedigen
23-7-2021
Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG) heeft deze week aangekondigd dat het vanaf vandaag, 23 juli, voor een beperkte tijd in goudfolie verpakte burrito’s zal serveren op deelnemende locaties in hun restaurants en via online bestellingen.
Wat ben jij aan het organiseren om in te spelen op de Olympische spelen? Vijf jaar geleden in 2016 maakten we een lijst van tien originele voorbeelden met een Olympisch thema uit Brazilië, bekijk dit artikel voor inspiratie. En bekijk de manier waarop Chipotle een vooraankondiging deed op hun sociale mediakanalen!
Leestijd: 2 minuten
Ekomenu lanceert nieuwe, eiwitrijke Herstel maaltijdbox
22-7-2021
Tijdens een gezondheidscrisis is het nog belangrijker om in te zetten op de heilzame werking van voeding. Daarom lanceert Ekomenu op 22 juli de ‘Herstel maaltijdbox’: een gezonde eiwitrijke en 100% biologische maaltijdbox die het immuunsysteem een boost geeft. De recepten worden ontwikkeld door culinaire chef Frank Fol, De Groentekok®, een van de drijvende krachten achter Ekomenu. Internationaal wetenschappelijk onderzoek toont dat mensen tijdens de coronacrisis extra inzetten op gezonde voeding en veel meer groenten en fruit kochten, ook in Vlaanderen.
Interessante ontwikkeling op het gebied van maaltijdboxen! Kun je daar als restaurant ook op inspelen? Zeker als je nog maaltijdboxen blijft bezorgen is het een optie!
Leestijd: 2 minuten
Nieuwe urban locatie van restaurantketen Hudson in Den Haag Zuid
22-7-2021
Opening – Den Haag Zuid heeft het genoegen om het grootste restaurant van de Hudson familie te mogen verwelkomen. Hier opent de tiende vestiging van deze succesvolle op de Amerikaanse keuken geïnspireerde diningsensatie. Waar voorheen Barn47 zat – bekend als populaire eventlocatie – vind je nu een restaurant waar je de hele dag terecht kunt voor elk horecamoment. Of het nou een playdate is met je vriendin en jullie kids, of een borrel na je werk met collega’s. Laat het thuisfront maar vast weten dat het later wordt.
Alweer de tiende locatie van deze populaire en sinds 2009 snel groeiende restaurantketen. Hudson Den Haag Zuid is meteen ook de grootste locatie! De urban vibe van New York spreidde zich via het Haagsche Statenkwartier ondertussen uit naar Zoetermeer, Leiden, Almere, Voorschoten en Rotterdam!
Leestijd: 2 minuten
Het zomerterras van Tavolino met ITALICUS | Capri bij de rivier in Londen
20-7-2021
Aanstaande donderdag, 22 juli, lanceert Tavolino, het Italiaanse restaurant in het hart van London Bridge, hun zomerterras in samenwerking met het bekroonde Italiaanse Aperitief ITALICUS. Het terras met 100 zitplaatsen wordt omgetoverd tot ‘Capri aan de rivier’, met gerechten en drankjes geïnspireerd op de Italiaanse kust.
Weer een voorbeeld van een samenwerking om een zomerterras te creëren, we zagen zo’n zomerterras eerder in Londen, pop-up Piazza by the Pier en bij ons in Amsterdam, café Bloesem! We zijn benieuwd wanneer we cocktails met deze aperitivo ITALICUS Rosolio di Bergamotto met regelmaat gaan zien op de terrassen in Nederland. Je kunt ITALICUS serveren als Spritz, Negroni Bianco of je kunt er je eigen cocktail mee maken. Je moet naar het zomerterras van Tavolino Bar & Kitchen in Londen om hun ‘ The Alba Chiara blends ITALICUS’ cocktail of The Dolce Nuvola te proeven, klinkt heerlijk om te matchen met hun Amalfi-citroenmeringue!
leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 28
15-7-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. pasta restaurant TITO, van ‘dark kitchen’ naar dine-in restaurant op de Marnixplaats in Antwerpen. En de Oostwegel Collection krijgt een ‘muziekambassadeur’, concertpianist en componist Michiel Borstlap.
‘Naughty treats’, zoals wafels in de vorm van lullen en vagina’s, opeens erg populair op Instagram, gespot bij La Quequetterie in Parijs en Zizi Factory in Londen. Deze wafels zouden het toch ook top doen op de Wallen in Amsterdam?
Ralph’s Tavern in Worcester, Massachusetts accepteerde Monopoly-geld! Lees in het artikeltje waarom. En het onlangs geopende Restaurant Matū in Beverly Hills biedt exclusief 100% grasgevoerd Wagyu-rundvlees, geen steakhouse maar een echt steakrestaurant!
The Dutch Weed Burger komt met vegan Sea Nuggets, met als belangrijkste ingrediënt, zeewier. Een geweldige advertentie van Visit Norway: ‘Je hoeft geen miljardair te zijn om de ruimte te bezoeken’.
Het Uffizi-museum is verhuisd naar het eiland Elba, met hun eerste tentoonstelling over kunstwerken die het verhaal van Napoleon Bonaparte vertellen. Een viering van de tweehonderdste sterfdag van Napoleon door het Uffizi Diffusi-project.
Happy hour in de SPA bij Virgin Hotels in Las Vegas is een beetje anders dan je zou verwachten, inspiratie voor wellnesscentra. En in Barcelona gaat later dit jaar restaurant Jacqueline open, dit heeft drie verdiepingen en is gebaseerd op de muze van Picasso, we zijn benieuwd!
Eco-luxe oase 1 Hotel Toronto wordt op 4 augustus geopend in het centrum van Toronto. Het missie gedreven, duurzame, luxe horecamerk accepteert nu reserveringen. En een artikel over wildpluk cocktails en wildpluk bars die zich tot de natuur wenden voor hun cocktailinspiratie. Met inspiratie van Visit Sweden.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
De Frikan’Belge | Een stukje Belgische frituurcultuur op de pizza’s van Domino’s Pizza
12-7-2021
Domino’s Pizza in België introduceert vandaag haar nieuwste innovatie: de Frikan’Belge. In deze nieuwe special combineert Domino’s Pizza het beste van pizza met een Belgische favoriet: de frikandel speciale (ook wel: curryworst speciale). De keten staat bekend om haar innovatieve pizza’s en laat zich hierbij inspireren door populaire lokale specialiteiten. De Frikan’Belge is tijdelijk verkrijgbaar vanaf maandag 12 juli bij alle Belgische vestigingen van de keten.
Inspiratie voor de Nederlandse Domino’s Pizza? Kunnen wij binnenkort een pizza met halve bitterballen erop verwachten? Zou dat smaken?
Leestijd: 1 minuut
The NEST pop-ups | Reeks van zomer pop-ups door het VK door restaurant NEST uit Hackney
12-7-2021
Deze zomer vieren Luke Wasserman, Toby Neill en Johnnie Crowe, het team achter het populaire restaurant NEST in Hackney (Londen) en het onlangs geopende restaurant FENN in Fulham, de Britse zomer met een reeks pop-up restaurants op landelijke locaties in het Verenigd Koninkrijk. Zij vieren dan de seizoensgebonden, culinaire Britse keuken.
Leuk idee voor stadsrestaurants? Een betaalde teambuilding in een andere omgeving? Alhoewel Nederland natuurlijk een stuk kleiner is dan het VK kan het voor restaurants uit de grote steden in het westen ook werken! Het is natuurlijk inspirerend om met lokale zomerproducten te werken en wie weet wat je terug meeneemt voor op je menu in de stad. We hebben veel initiatieven gezien van chef-koks die samenwerken om foodfestivals te creëren, ‘trading places’ ofwel van restaurant ruilen of zich bij een team van chef-koks aan te sluiten die in elkaars restaurants koken (The Grand Gelinaz Shuffle), maar in dit geval gaat het hele team op avontuur. Inspirerend voor hun gasten om het restaurant te leren kennen en voor het team om plezier te hebben en inspiratie op te doen.
Gerestyled Hotel Amerika | Zon, zee, cocktails en gloednieuwe hotelkamers
9-7-2021
Restyling – Wie van het strand, een bijzondere bestemming en een gloedjenieuw hotel houdt, kan zijn hart ophalen bij Hotel Amerika aan de Rietdijkstraat in Hoek van Holland. Ingeklemd tussen shopwalhalla’s Rotterdam en Den Haag, op een steenworp afstand van de zee en vlakbij een heerlijk bos, zit dit hotel met een meer dan honderd jaar oude geschiedenis. Nu vind je er een gezellige bistro waar topcocktails worden geschonken, en kamers die rijk zijn ingericht met velvet meubels en grote, luxe bedden. Boek maar gerust een lang weekend, je zult het er nodig hebben!
Leuk idee om je geliefde of familie mee te nemen voor een weekendje naar (hotel) Amerika! 😉
Leestijd: 1 minuut
Nieuw van VA Foods | Vegan Fricado en Maxicado
9-7-2021
VA Foods heeft recent twee nieuwe snacks gepresenteerd; de vegan Fricado en Maxicado! Beide snacks zijn met lovende woorden goedgekeurd door diverse cafetariahouders en vooruitstrevende mensen uit de frituurwereld.
We zien ook in de cafetaria’s steeds meer keuze voor de vegetariërs, veganisten en flexitariërs, deze Fricado en Maxicado sluiten daar mooi bij aan.
Leestijd: 1 minuut
