Trends in het kort | Week 04
27-1-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Gespot op de Sigep in Italië: de Proissant. Een proteïne croissant van San Giorgio Italian Bakery House. Deze proissant heeft een prijs voor duurzaamheid en smaak gewonnen.
- Maison Hennessy en de Chinese modeontwerper Shuting Qiu hebben een limited-edition collectie ter ere van het Chinese Nieuwjaar 2025, ‘het jaar van de slang’, op de markt gebracht.
- Met als doel de band tussen wijn en gastronomie te versterken, heeft Wine in Moderation, een nieuwe samenwerking aangekondigd met JRE-Jeunes Restaurateurs.
- Een kleine en snelle koffie fix door een ‘hole in the wall’ bij Mamonaku Kohi in de Filipijnen. En een link naar een artikeltje over micro spaces in steden.
- Mövenpick heeft recent de openingen aangekondigd van Mövenpick Grand Hotel Wrocław en Mövenpick Resort & Spa Karpacz in Polen. Er staan nog zo’n 5 openingen voor 2025 in de planning.
- Een nieuw franchiserestaurant opent dit voorjaar in Bryant Park in New York City: Toastique. Wat meer achtergrondinformatie over deze lunchformule die sinds 2018 flink is gegroeid in de US. Leuke naam toch voor een lunchformule?
- Het Zalmhuis in Rotterdam trakteert, het hele jaar door gratis dineren voor de jarige!
- Bij restaurant 10WILLIAMST. in Sydney kan je genieten van hun nagerechten – met een ‘spoonful’.
Veel leesplezier!
Sterrenchef Enrique Limardo kookt in Hilton Amsterdam ter ere van het Chocolade Festival
23-1-2025
Van een speciaal cacaomenu tot een avondvullend diner met sterrenchef Enrique Limardo zelf. Hilton Amsterdam is al twaalf jaar partner van het jaarlijks terugkerende Chocolade Festival Amsterdam. Dit jaar organiseert het hotel een aantal culinaire ervaringen en evenementen waarin de veelzijdigheid van cacao centraal staat. Hiervoor sloegen ze de handen ineen met de Venezolaanse sterrenchef Enrique Limardo.
Leestijd: 2 minuten
Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Nume, Bardo en De Oude Melkfabriek
7-1-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Bardo in Apeldoorn, een lunch- en borrelzaak met een Franse, chique maar natuurlijke uitstraling. De eigenaren Yves Jaartsveld en Monique van Helsdingen willen het heel persoonlijk houden en hun gasten een mooie beleving bieden. In Arkel is in oktober 2024 De Oude Melkfabriek geopend, hier kun je uit eten en culinaire workshops volgen over de Perzische keuken. Deze worden gegeven door chef Abbas. En in november is Nume New York Bistro Amsterdam geopend in het The Manor Hotel. Je spreekt het uit als ‘New Me’!
Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
Chipotle X Strava | Introductie van ‘The City Challenge’ om 2025 af te trappen
6-1-2025
Chipotle Mexican Grill heeft weer een samenwerking met Strava, de app voor actieve mensen met meer dan 135 miljoen gebruikers in meer dan 190 landen, en in 2025 gaat de samenwerking verder dan ooit. Chipotle lanceert de allereerste internationale Chipotle X Strava-uitdaging waarbij deelnemers kunnen strijden om een jaar lang gratis Lifestyle Bowls, plus gratis Chipotle voor hun stad. Nieuw in 2025: het initiatief gaat verder dan de VS en verbindt en motiveert de hardloopcommunity van Chipotle in 25 steden in Noord-Amerika en Europa, waaronder New York City, Londen, Parijs en Toronto.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 01
3-1-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- McDonald’s Australië Squid Game meal brengt een bekend item van de serie tot werkelijkheid, The DALGONA Candy.
- KFC combineert kip en saus in een nieuw concept ‘Saucy by KFC’ dat in december is geopend in Orlando.
- Komende Valentijnsdag geeft Whataburger een gelukkig stel een bijzondere prijs: een Whatawedding in hun vestiging in Las Vegas op vrijdag 14 februari 2025.
- Four Seasons viert het jaar van ‘De Slang’ met een reis van vernieuwing en feestelijke tradities.
- Leuk idee: een ‘Doggy treat food truck’, zoals de Mobile Barkery in San Diego! Wij en heel veel andere hondenvrienden en -eigenaren zouden graag bij een honden food truck in een losloopgebied, een warm drankje en hondenkoekjes kopen!
- Angel Shot App LLC kondigde onlangs de lancering aan van hun nieuwe, innovatieve mobiele veiligheidsapp voor uitgaanspubliek en horecagelegenheden.
- Maak Dry January smaakvoller met de kruidenmelanges. In Amerika kan dit met de WishGarden Herbs mocktail kit.
- De 2025 vooruitzichten voor de 0.0 categorie zien er positief uit, maar er moeten nog wel wat sociale barrières worden overwonnen. De nieuwe campagne van Heineken® 0.0 geeft aan dat alcoholvrij redenvrij moet zijn.
Veel leesplezier!
Franse foodtech-startup Clone versnelt Europese expansie en versterkt positie in Nederland
30-12-2024
De Franse foodtech-startup Clone die recent €105 miljoen heeft opgehaald, is opgenomen in de prestigieuze Sifted 250-lijst, waar het de 28e plek heeft behaald. Deze erkenning benadrukt de indrukwekkende groei en impact van Clone, dat ook zijn activiteiten in Nederland heeft gelanceerd. Met een innovatief model, waarbij keukens ongebruikte capaciteit omzetten in extra omzet via virtuele restaurantmerken, verandert Clone het landschap van maaltijdbezorging in Europa.
Leestijd: 3 minuten
WOLF Food Market Antwerpen open in het iconische Felix Pakhuis
23-12-2024
Na het succes van de Brusselse vestiging breidt WOLF Food Market uit naar Antwerpen. Gevestigd in het iconische en historisch waardevolle Felix Pakhuis op Het Eilandje, biedt deze nieuwe culinaire hotspot een unieke ervaring met een aanbod van tien zorgvuldig gecureerde streetfood-restaurants, drie bars en een ruime eventruimte. Met 750 zitplaatsen, een royaal terras en een indrukwekkend design van Lionel Jadot, waarin duurzaamheid en upcycling centraal staan, wordt WOLF een ontmoetingsplaats voor iedereen.
Leestijd: 5 minuten, scannen binnen 2 minuten 
Trends in het kort | Week 51
20-12-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Dirty Soda’s – we vragen ons af of Europa deze trend overneemt van Utah? Het wordt bijvoorbeeld geserveerd bij SWIG, ‘home of the original dirty soda’, zoals ze zichzelf noemen.
- Wat inspiratie via Instagram: een gave stokkenbibliotheek van het Sanctuary Beach Resort en de eenvoudige maar feestelijk ogende ‘Snowman Latte’. Waarom serveer je geen plakjes van deze feestelijk uitziende Tiramisu Cabin? Een prachtige Santa Lucia Kayak Parade in de grachten van Kopenhagen, door restaurant Kayak Bar. En de ‘Embassy Diplomat Screens’, een zeer luxe bioscoop in Thailand.
- Een cocktail flight (3 kleine glaasjes om een cocktail in diverse smaken te proeven) als inspiratie! Rodrigo’s Mexican Grill creëerde een margarita flight.
- Top-Loaded Fries bij Dave’s Hot Chicken.
- Nieuwe producten voor ice tea serie BOS – met de BOSpresso maak je de perfecte Rooibos Cappuccino of Latte.
- WE ARE EDN is een nieuw, laagdrempelig, gezinsvriendelijk all-day dining concept in Amsterdam.
- Het vooruitstrevende Slow Food restaurant Pianeta Terra staat op de 31e plaats in de 50 Top Italy lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld. Daarmee is het, het beste Italiaanse restaurant van Nederland. Er staat nog een Italiaans restaurant in Nederland in de lijst: op plek 45 staat restaurant Aroma van chef Pasquale Carfora in Vaassen.
Veel leesplezier!
Jonge ondernemers & nieuwe concepten | CUP N CRUST, Restobar Vivid en Haricot
19-12-2024
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, CUP N CRUST, het zusje van Panda Pizza in Kralingen, Rotterdam. Een specialty coffee bar waar ze CUPS (koffies, lattes, Matcha, Chai, Mocktails) en CRUSTS (Focaccia’s) verkopen. In Utrecht in de Nobelstraat is deze maand restobar Vivid geopend. Een shared dining (of niet natuurlijk) concept waar ze Mediterrane gerechten serveren in een ongedwongen sfeer met een DJ op vrijdag en zaterdag. En in Wyck, Maastricht, is deze week Haricot geopend. Een fine dining restaurant maar net even anders, met de focus op vis en schaal- en schelpdieren.
Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!
Leestijd: 2 minuten
De croissant rage | Dit is wat 2024 ons bracht
16-12-2024
We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was dit jaar weer razend populair. Wij denken dat de croissant hype is begonnen met de Cronut van Dominique Ansel, in 2013. Sinds deze croissant-donut combinatie hebben we eindeloos veel combinaties gezien. Afgelopen januari schreven we een artikel met de vraag wat gaat 2024 ons brengen? Nou, het jaar 2023 eindigde met een broissant en we begonnen 2024 met een brioche croissant brood! We zagen de broissant in een pop-up in het Landmark hotel in december en begin januari het brioche croissant brood in Amsterdam. Later dit jaar zagen we croissant cereals, aardappelcroissants, de Onioissant, BallSsants, de Croicheese, de Cröner, een Cherry Crioche, Croissant Cones. En het jaar eindigde voor ons met het proeven van de langwerpige croissant van François Perret in het Ritz Paris Le Comptoir.
Leestijd: 2 minuten
