Innovatieve Franse keuken met subtiele Griekse invloeden bij restaurant Elea in Den Haag
28-2-2023
Opening – Het restaurant Elea in Den Haag is recent geopend op het Noordeinde. Gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis openden de deuren van hun fine-dining-restaurant, dat eerder in Rijswijk gevestigd was. Op steenworp afstand van Paleis Noordeinde laten zij Den Haag kennismaken met hun creatieve, moderne keuken met subtiele Griekse invloeden.
Wij hebben al een paar keer genoten van de Griekse invloeden op de innovatieve Franse keuken van chef Takis Panagakis en het enthousiasme van het team van gastvrouw Bibi Kuyp (met name op het gebied van Griekse wijnen) en kunnen een bezoek aan restaurant Elea in Den Haag zeker aanbevelen!
Trends in het kort | Week 7
21-2-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over onder andere een ‘dipping friendly bacon milkshake’ bij Domino’s Japan en Burger King Thailand komt met een ‘Chocolate King Hamburger menu’ in samenwerking met Hershey’s.
Amazon breidt zijn betaalmethode uit met de palm van je hand nu snel uit, het is in 2020 geïntroduceerd door Amazon One bij Whole Foods Markets. En een Kickstarter project van Big Eddy Glass Works, The Colour Bomb Cup. Leuke waterglazen voor restaurants.
McDonald’s Duitsland introduceert McPlant® Nuggets ontwikkeld door Beyond Meat® en KFC Canada introduceert het eerste ‘winterbestendige’ basketbalveld in de openlucht.
Het Palais Garnier in Parijs, thuisbasis van de Phantom of the Opera en één van ’s werelds beroemdste operahuizen, is nu beschikbaar voor een verblijf van één nacht op Airbnb. En de MGallery Hotel Collection levert stijl en inhoud met ‘Stories That Stay’.
De Finse voedseltechnologie startup The Nordic Umami Company heeft duurzame umami smaken ontwikkeld uit plantaardige circulaire ingrediënten. Verkrijgbaar in bouillons, sauzen en zouten.
Claridge’s ArtSpace Café | Cafécultuur nu ook in het Claridge’s
17-2-2023
Voor het eerst krijgt het Londense hotel Claridge’s een café-cultuur. Het legendarische Mayfair hotel heeft de deuren geopend van het Claridge’s ArtSpace Café, met een eigen ingang aan Brook’s Mews, voorzien van een luifel en een vlag.
Leestijd: 3 minuten
Festive restaurant Grace opent haar deuren op de Coolsingel in Rotterdam
16-2-2023
Horecaondernemer Herman Hell over zijn nieuwste aanwinst festive restaurant Grace: “Of het nu gaat om een Parisian breakfast, een relaxte lunch, Arabic tea of een uitgebreid diner met champagne, cocktails en dansen tot we niet meer kunnen. Alles gebeurt bij Grace met stijl. Of zoals we zelf zeggen: It’s about how.”
Een aanwinst voor Rotterdam. Genieten van heerlijke cocktails, eten en een prachtig, glamoureus interieur!
Leestijd: 3 minuten
The Bazaar by José Andrés | In het Old Post Office gebouw in Washington, DC
14-2-2023
José Andrés Group introduceert met trots ‘The Bazaar by José Andrés’ in het historische Old Post Office gebouw in Washington, D.C., in 2022 opnieuw gelanceerd door CGI Merchant Group, in samenwerking met het merk Waldorf Astoria Hotels & Resorts van Hilton. De opening van The Bazaar in het Waldorf Astoria Washington DC betekent het hoogtepunt van een 30-jarige reis voor chef José Andrés, die al sinds zijn aankomst in Washington DC in 1993 droomde van het openen van een restaurant in het historische gebouw.
Voor degene die naar Whashington gaan, een mooie locatie om te gaan lunchen of dineren!
Domino’s Loaded Tots | Nieuw menu item van Domino’s Pizza USA
14-2-2023
Wat gebeurt er als je alle beste onderdelen van pizza neemt en er loaded Tots (aardappelkoekjes) van maakt? Het is een nieuw menu-item bij Domino’s Pizza Inc. in de USA. Domino’s Loaded Tots zijn knapperige tots met gesmolten kaas en pizza toppings, verkrijgbaar in de volgende drie varianten: Philly Cheese Steak, Melty 3-Cheese en Cheddar Bacon. Elk gerecht bestaat uit in de oven gebakken, goudbruine aardappel tots en pizza toppings met de keuze uit bovenstaande smaken.
We zijn benieuwd of we deze aardappelkoekjes ook op het menu van Domino’s Pizza in Nederland gaan zien!
Trends in het kort | Week 6
13-2-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Legoland Resorts in Noord-Amerika, die tegen het voorjaar van 2023 ‘Certified Autism Centers’ worden. En het Duitse Coffee Fellows maakt zijn debuut in de VS met 3 vestigingen in Texas, waaronder de eerste drive-thru vestiging van het bedrijf.
We lazen ook over natuurlijke voedingskleurstoffen gemaakt van schimmels. De ingrediënten van biotechnologiebedrijf Michroma zijn veganistisch, non-GMO, halal en koosjer, waardoor ze ideaal zijn voor uiteenlopende toepassingen.
McDonald’s USA® werkt samen met Keke Palmer om tien zwarte visionairs in het zonnetje te zetten. Zij krijgen elk 20.000 dollar om hen te helpen hun individuele doelen te bereiken. En Chick-fil-A® test een bloemkoolburger op hun menu.
Four Seasons heeft twee ‘Four Seasons Drive Experience’ routes onthuld voor 2023, een goed idee voor andere hotelketens? En Londen beleeft een ronde en vierkante croissants hype. De ronde ‘supreme croissant’ wordt verkocht bij Philippe Conticini.
Restaurant Blumé geopend in Hotel Halbert Groningen
10-2-2023
Opening – Groningen is een fine-dining-restaurant rijker. Recent opende restaurant Blumé de deuren aan de Oude Boteringestraat 43. Het restaurant is gevestigd in Hotel Halbert, op de plaats van het voormalige Hotel de Ville. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. De gast kan rekenen op een keuken op goed niveau met een uitstekende prijs-kwaliteit-verhouding.
Takumi opent op Valentijnsdag 2de vestiging in Eindhoven
10-2-2023
Opening – Ramen liefhebbers kunnen hun hart ophalen, want Takumi opent deze maand een nieuw restaurant in het Brabantse Eindhoven. Naast hun bestaande locatie op de Kerkstraat, kunnen Eindhovenaren binnenkort ook terecht op de gloednieuwe locatie op de Nieuwstraat voor een authentiek Japanse noedelsoep. Daarmee telt de Ramen keten inmiddels alweer 10 vestigingen in Nederland.”
Macaron ijs | Häagen-Dazs X Pierre Hermé
9-2-2023
Een unieke samenwerking tussen de luxe ijsmaker Häagen-Dazs en de wereldberoemde Franse banketbakker Pierre Hermé. Ze creëerden een nieuw assortiment macaron ijs dat nu in de schappen komt, te beginnen in Groot-Brittannië en Frankrijk. Pierre Hermé is beroemd om zijn exquise macarons en samen met het iconische ijs van Häagen-Dazs is een nieuwe smaaklijn ontstaan. Kijk snel in welke smaken het ijs verkrijgbaar is en wanneer we het in Nederland en België ook kunnen verwachten!
Wij hebben de heerlijke ‘macaron framboise‘ van Pierre Hermé geprobeerd, stel je zo’n smaak voor in ijs, overheerlijk!
gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis of restaurant Elea - credits Alieke Eising
Friandises at restaurant Elea in The Hague - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - amuse bouche - tartelettes fava and tsaitia - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - Celeriac Wellington - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - Langoustine, pumpkin, pumpkin seed, suneli spices - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - exterior - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising 
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising
