Online marktplaats voor food
15-5-2013
In juni 2010 hebben we Food Hub gespot, een online verkoopsysteem voor lokale producten. Producenten geven er op aan wat verkoopbaar is van hun oogst en restaurateurs/winkeliers weten waar verse producten lokaal te koop zijn. Een initiatief dat ondertussen ook door andere partijen is opgestart. Zo is Food Hub vooral in het westen van Amerika actief (gestart vanuit Portland) en hebben we recent Foodem gespot die vanuit Baltimore (Maryland) met hun B2B-platform voedsel leveranciers (boerderijen, speciale voedsel producenten en distributeurs) en voedsel kopers (hotels, restaurants scholen, ziekenhuizen etc.) verbindt. Deze laatste hebben recent een nieuwe versie van hun platform gelanceerd. Foodem 2.0 heeft prijstransparantie toegevoegd, efficiëntere processen en de mogelijkheden voor analytische rapportages vergroot. De websites worden dus steeds professioneler voor de gebruikers. In het artikel van 2010 vroegen we ons al af wie een soortgelijke website in Nederland zou gaan opzetten en dat doen we eigenlijk nog steeds! Food Hub heeft een duidelijk filmpje over het effect voor kopers en verkopers.
Je lepel erbij opeten
14-5-2013
Na het eten van een gerecht, je lepel erbij opeten… een compliment voor de chef. We hebben al vaker chocolade, koekjes en pepermunt varianten hierop gezien. De ‘edible spoon’ van Triangle Tree is samengesteld uit biologische ingrediënten als maïsmeel, eieren, melk, suiker, zout, kruiden en specerijen. En verkrijgbaar in de smaken normaal, spicy en sweet. De lepel is gezond, biologisch afbreekbaar, goed voor het milieu en dus een verantwoorde vervanging voor de niet-biologisch afbreekbaar plastic lepels. Leuk om te serveren bij gerechten in een restaurant of bij grote evenementen zoals festivals. Of serveer deze eerder gespotte eetbare theelepels bij een kopje thee.
Koffie naar eigen smaak
13-5-2013
Koffiebonen die echt bij je smaak passen zijn moeilijk te vinden. BeanGenius biedt een service aan waarbij je vers gebrande koffie van lokale onafhankelijke koffiebranders uit de USA kunt ontdekken. Consumenten geven hun koffievoorkeuren aan in een smaakprofiel en BeanGenius beslist welke koffieboon het beste bij hen past. Zij sturen op basis van het smaakprofiel drie verschillende soorten vers geroosterde koffiebonen van koffiebranders uit de USA toe. De consument kan maandelijks een zak koffie proberen en aangeven of deze bij zijn of haar smaak past, zodat BeanGenius de combinatie koffiebonen en smaakprofielen kan perfectioneren.
Restaurant View all-inclusive grill
10-5-2013
In Amsterdam opende onlangs een nieuw all-inclusive restaurant. Restaurant View hanteert het bekende all you can eat concept met een bijzondere twist. Gasten bereiden hun gerechtjes zelf aan tafel waarbij er letterlijk een wereld aan smaken voorbij komt. De gasten kunnen blijven zitten want de bordjes (geel voor kip, blauw voor vis, rood voor vlees en groen voor groenten) komen langs de tafeltjes op een lopende band. Op de tafel staat een grill waarop de gasten zelf de gerechten kunnen bereiden. Voor € 34,50 kunnen de gasten twee uur lang onbeperkt eten en drinken (bier & wijn).
Zee van Smaak
8-5-2013
Toeristenorganisatie ‘Westtoer’ brengt met de nieuwe campagne ‘Zee van Smaak’ hulde aan de culinaire schatten uit de Noordzee. Tijdens de ‘Zee van Smaken’ worden er gastronomische avonden bij drie strandtenten georganiseerd. De visgerechten (o.a. pladijs, Oostendse langoustines) worden samengesteld door sterrenchef Stéphane en bereid door een team van de hotelschool Ter Duinen op een barbecue. ‘Westtoer’ wilt met deze actie de interesse voor de Noorzeevis opkrikken en ook de jeugd aanspreken. Bekijk de website voor de exacte data en locaties.
Mojito amandelkoekjes
7-5-2013
Onze collega Guido Verschoor heeft genoten van de pralines en amandelkoekjes van chocolaterie Pierre Ledent in Brussel. Pierre Ledent is een bekroonde Belgische meester-chocolatier. Zijn pralines en amandelkoekjes zijn verkrijgbaar in meerdere locaties over de hele wereld. De winkel en de salon hebben een hele luxueuze uitstraling. Het assortiment bestaat uit vele varianten van pralines en amandelkoekjes. In de salon kunnen gasten genieten van toetjes, verrines, ijsjes en drankjes. De geserveerde gerechtjes zien er prachtig uit. De amandelkoekjes zijn in bijzondere varianten verkrijgbaar, zoals mojito, balsamico, olijf en speculoos. De website is een bron van inspiratie en als wij naar Brussel gaan, gaan we zeker proeven!
Limited edition of burgers
7-5-2013
Restaurant ‘The Barrymore’ in Las Vegas serveert hamburgers die zijn gemaakt met dry-aged ribeye, foie gras, bedekt met zwarte truffels, truffel kaas en bordelaise. Een spectaculaire hamburger. Maar we hebben vaker soortgelijke hamburgers gezien. Spectaculairder is dat het restaurant van dit gerecht slechts een dozijn per dag maakt. Ter inspiratie, maak uw eigen speciale gerecht dat buiten het menu om gelimiteerd verkrijgbaar is! En verkoop het ook zo!
Koks bij Jumbo Foodmarkt
1-5-2013
Vorige maand opende supermarktketen Jumbo de grootste supermarkt van Nederland (6.000m2) in Breda. Bij de Jumbo Foodmarkt staat de ‘liefde voor het voedsel’ centraal. Naast het allergrootste assortiment van Nederland ligt in Jumbo Foodmarkt de focus nog meer op lekker, gezond en goedkoop. In het Foodmarkt Café kunnen consumenten een kopje koffie of een verse maaltijd nuttigen. Zo maken koks en andere specialisten op het gebied van eten iedere dag de heerlijkste gerechten. De koks maken gerechten uit de Hollandse, Italiaanse en Aziatische keuken. Deze gerechten kunnen geconsumeerd worden in het Jumbo Foodmarkt Café. De gebruikte ingrediënten zijn ook mee te nemen, om thuis zelf te koken. Een totaal nieuwe en interessante ontwikkeling binnen de Retail markt.
Hotspot Hutspot
1-5-2013
Rotterdam wordt steeds groener… De gemeente ondersteunt stadslandbouw actief en er ontstaan steeds meer projecten, ook op eigen initiatief. In verschillende wijken hebben bewoners zelf moestuinen aangelegd of meer groen geplant. Een deel van de oogst van de moestuinen in Schiebroek-Zuid wordt geserveerd in wijkrestaurant Hotspot Hutspot. Dit restaurant serveert een drie-gangen weekmenu voor 7 euro met zoveel mogelijk ingrediënten uit eigen tuin. Het menu wordt onder andere bereid door kinderen uit de buurt.
Afternoon Tea kunst
29-4-2013
Het Conservatorium Hotel in Amsterdam serveert een klassieke Afternoon Tea als ode aan de heropening van het Rijksmuseum. De hapjes zijn geïnspireerd op de portretten, stillevens en kunstwerken van Oude Meesters uit de 17e eeuw. Het menu bestaat volledig uit pure oud-Hollandse gerechten zoals een ossenworstburger met Amsterdams zuur, haring op roggebrood en scones met Boerenjongensroom.
