Foto door Ivo KnubbenDe beste bakker van Den Haag Victor Driessen komt naar je toe dit jaar, want zijn producten zijn straks af te halen bij zijn eigen pick-up points.
Begin 1900 was het een bekend straatbeeld. De opa van Victor begon in 1931 voor de familie Driessen met het bezorgen van brood, door letterlijk op de bakfiets te springen. Bakkerij Victor Driessen laat oude tijden herleven, maar dan net even anders. lees verder
Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen! lees verder
Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol. lees verder
Hipchips, een chips restaurant geopend in november in Londen. Het chips restaurant is gesitueerd op Old Compton Street in Soho, de chips word verkocht vanaf een transportband overgoten met aardappelschijfjes en hippe dips. lees verder
The brewpub
The brewpub - Maitake Wheat 
The brewpub interior
‘Band van Bohemia’, een brewpub in Chicago heeft in november een Michelin star toegekend gekregen. Heel speciaal als je kijkt naar het feit dat het in deze brewpub om bier draait. De ‘Band of Bohemia’ heeft een Michelin ster gekregen terwijl ze nog maar één jaar open zijn. Michelin geeft tegenwoordig steeds vaker sterren aan verrassende eetplekken. Bijvoorbeeld de street food kraampjes in Singapore, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. In december heb ik gegeten bij de Harwood Arms, de enige Engelse pub in Londen die een Michelin star heeft. Welke verrassend type restaurant, eetbar of food truck volgen deze voorbeelden in Chicago, Singapore en Londen? lees verder
Mahbir infused ice cubes, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Crisp Apple Jam infused with saffron photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Belgian Milk Chocolate, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Premium Indian Saffron, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir introduction during the 'Hotelnacht', photo by Ranj & Sharan Photography 
Mahbir Thukral proprietor photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Premium Indiase Saffron is in Amsterdam tijdens de ‘Hotelnacht’ geïntroduceerd. De 100% zuiver rood stigma-tip saffraan strengen die met de hand worden geplukt in Kashmir, India, zijn nu ook te koop via de website in Engeland en Nederland. Een van de nieuwe manieren waarop saffraan gebruikt kan worden is in cocktails, bijvoorbeeld in een Gin & Tonic met ijsblokjes geïnfuseerd met saffraan. lees verder
Onlangs geopend in Den Haag: Capriole Café. Een horecazaak en koffiebranderij in één. Capriole Café is gevestigd in een oud industrieel pand aan het water aan de Fokkerhaven. Gasten kunnen er de gehele dag terecht, voor een kop koffie in de morgen maar ook voor een burger tijdens het diner. Er worden ook koffieworkshops gegeven. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat Starbucks wijn en bier van het menu afhaalt in meer dan 400 vestigingen verspreid over heel Amerika. En krijgen we in Nederland ook te maken met de Food Bowl mania in 2017?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!
De Krokodel
De KrokodelVoor vele snackers waarschijnlijk de oplossing: je hoeft nu niet meer te kiezen tussen een kroket of een frikandel. De krokodel is een bourgondische kroket met frikandelragout. Het idee is van Jeroen Balkenende en Freek Haverman uit Breda die daarmee naar chef Guillaume de Beer van restaurant Breda in Amsterdam zijn gegaan. Die draaide de eerste krokodellen met de hand zodat ze in september 2016 konden worden geproefd tijdens de ‘Frikandeldisco’ bij Café Sanders in Amsterdam. Daarna is het snel gegaan. lees verder
We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De beste bakker van Den Haag Victor Driessen komt naar je toe dit jaar, want zijn producten zijn straks af te halen bij zijn eigen pick-up points.
Begin 1900 was het een bekend straatbeeld. De opa van Victor begon in 1931 voor de familie Driessen met het bezorgen van brood, door letterlijk op de bakfiets te springen. Bakkerij Victor Driessen laat oude tijden herleven, maar dan net even anders.
Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!
Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol.
Hipchips, een chips restaurant geopend in november in Londen. Het chips restaurant is gesitueerd op Old Compton Street in Soho, de chips word verkocht vanaf een transportband overgoten met aardappelschijfjes en hippe dips.
‘Band van Bohemia’, een brewpub in Chicago heeft in november een Michelin star toegekend gekregen. Heel speciaal als je kijkt naar het feit dat het in deze brewpub om bier draait. De ‘Band of Bohemia’ heeft een Michelin ster gekregen terwijl ze nog maar één jaar open zijn. Michelin geeft tegenwoordig steeds vaker sterren aan verrassende eetplekken. Bijvoorbeeld de street food kraampjes in Singapore, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. In december heb ik gegeten bij de Harwood Arms, de enige Engelse pub in Londen die een Michelin star heeft. Welke verrassend type restaurant, eetbar of food truck volgen deze voorbeelden in Chicago, Singapore en Londen?
Mahbir Premium Indiase Saffron is in Amsterdam tijdens de ‘Hotelnacht’ geïntroduceerd. De 100% zuiver rood stigma-tip saffraan strengen die met de hand worden geplukt in Kashmir, India, zijn nu ook te koop via de website in Engeland en Nederland. Een van de nieuwe manieren waarop saffraan gebruikt kan worden is in cocktails, bijvoorbeeld in een Gin & Tonic met ijsblokjes geïnfuseerd met saffraan.
Onlangs geopend in Den Haag: Capriole Café. Een horecazaak en koffiebranderij in één. Capriole Café is gevestigd in een oud industrieel pand aan het water aan de Fokkerhaven. Gasten kunnen er de gehele dag terecht, voor een kop koffie in de morgen maar ook voor een burger tijdens het diner. Er worden ook koffieworkshops gegeven.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat Starbucks wijn en bier van het menu afhaalt in meer dan 400 vestigingen verspreid over heel Amerika. En krijgen we in Nederland ook te maken met de Food Bowl mania in 2017?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen!
Voor vele snackers waarschijnlijk de oplossing: je hoeft nu niet meer te kiezen tussen een kroket of een frikandel. De krokodel is een bourgondische kroket met frikandelragout. Het idee is van Jeroen Balkenende en Freek Haverman uit Breda die daarmee naar chef Guillaume de Beer van restaurant Breda in Amsterdam zijn gegaan. Die draaide de eerste krokodellen met de hand zodat ze in september 2016 konden worden geproefd tijdens de ‘Frikandeldisco’ bij Café Sanders in Amsterdam. Daarna is het snel gegaan.
Bezoek horecatrends op
