Rookruimtes in horeca verdwijnen? Geen paniek!
18-6-2018
18 juni 2018 – Raak als horecaondernemer vooral niet in paniek als je rookruimte moet verdwijnen! Lennert Rietveld geeft vijf originele ideeën om nieuwe gasten te trekken!
Rookruimtes in horeca verdwijnen? Geen paniek!
Er is een kans aanwezig dat u één van die ondernemers bent die een rookruimte beschikbaar heeft voor uw rokende gasten. U heeft in het verleden hierin geïnvesteerd om uw vaste gasten niet teleur te stellen of af te stoten. Met het aangekondigde verbod op de rookruimten, moet u deze ruimte wederom aanpassen. Een redelijk grote beer op de weg, maar misschien kunt u er een kans in zien. Wie weet is dit de uitgelezen kans om twee vliegen in een klap te slaan: de rokende gasten te verleiden bij u te blijven én een geheel nieuwe doelgroep aan te spreken. U krijgt immers een ruimte tot uw beschikking die een nieuwe invulling moet krijgen.
Prachtig cadeau voor Vaderdag | Een op maat gemaakt kaassculptuur
15-6-2018
Zondag vieren we Vaderdag, en het Amerikaanse bedrijf Kraft heeft dit jaar het best mogelijke Vaderdag geschenk in een online veiling aangeboden! We zouden het geweldig vinden als we volgend jaar ook zo’n op maat gemaakt kaassculptuur zouden kunnen bestellen in Nederland en dan gemaakt van onze eigen lekkere Nederlandse kazen! Kraft hielp dit jaar Amerikanen om de man te eren die soms ‘cheesy’, maar altijd geweldig is, door hen de mogelijkheid te bieden om een op maat gemaakt kaasbeeld van hun vader te bestellen! De kaassculptuur werd gemaakt van Kraft Sharp Cheddar Cheese. Amerikanen konden via een online veiling bieden op de 5 beelden die werden aangeboden. De opbrengst ging naar Feeding America®.
Trends in het kort | Week 24
15-6-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over het Gin Festival in het Cruise Terminal Rotterdam volgende week zaterdag en komt de friet met mayonaise op de Werelderfgoedlijst van UNESCO? Fauchon, de prachtige foodwinkel in Parijs die vooral bekend staat om zijn taartjes, heeft zijn eerste hotel in Parijs aangekondigd. Van haute cuisine naar hospitality! Misschien krijg je wel een taartje op je kussen bij de turndown service ;-)!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
The Tacro | De nieuwste croissant rage
14-6-2018
De bakkerij Vive La Tarte, gevestigd in de Ferry Building in San Francisco, creëerde de Tacro, de nieuwste croissant rage. Je eet de Tacro als een taco, maar het is gemaakt van knapperig croissant bladerdeeg en wordt gevuld met hartige vullingen. We schreven er eerder over in onze ‘Trends in het kort week 4 van 2018’ en onlangs hebben we afbeeldingen ontvangen, daarom er nu nog maar een artikeltje over! Op hun Facebook-pagina zagen we dat ze alweer een nieuwe creatie hebben: Gotcha Mocha! Als bakker kun je een hoop inspiratie bij Vive la Tarte in San Francisco opdoen maar als toerist kun je ook gewoon lekker een Tacro gaan proeven voor de lunch!
‘Rumour around the brand’ bij hotel De Reiskoffer | Over EHBO en het travelduck event
12-6-2018
Maandag 28 mei kwamen we een leuk Facebook bericht van Hotel De Reiskoffer tegen waarin zij lieten zien dat ze EHBO (Eerste Hulp bij Ochtenden) boden aan de slachtoffers van de file op maandagochtend in hun vestigingsplaats Bosschenhoofd in Noord-Brabant. Het team van hotel De Reiskoffer bedenkt met enige regelmaat leuke acties waarmee ze vaak de lokale pers bereiken. Rumour around the brand bij hotel De Reiskoffer van storytelling tot een travelduck event!
Hotel Raffles Europejski Warsaw | Vijfsterrenhotel met rijke historie en imposante kunstcollectie
12-6-2018
Begin juni 2018 is Hotel Raffles Europejski in Warsaw geopend. Dit luxe hotel in de Poolse hoofdstad is gevestigd in een 160-jaar oud paleis in neorenaissancestijl. Binnen wordt met trots de top van de moderne en hedendaagse Poolse kunst tentoongesteld. Het hotel is een ode aan Pools vakmanschap, van de grijze marmeren wanden in de badkamer waarin de skyline van Warschau is geëtst tot de bewerkte wortelnotenhouten hoofduiteinden van de bedden. De 106 kamers en suites zijn klassiek stijlvol ingericht met zwarte eikenhouten vloeren, hedendaagse Poolse kunst en een bibliotheekhoek. Hotel Europejski is het derde hotel van Raffles & Resorts in Europa, naast Istanbul en Parijs (Le Royal Monceau). De Raffles hotels hebben allemaal een eigen signatuur waarin kunst en architectuur een belangrijke rol speelt, slapen tussen de kunstwerken!
Vegetarische sushi | Ahimi, Unami & Sakimi
11-6-2018
Over de populaire vegetarische sushirestaurants ‘Beyond Sushi’ met 6 locaties in New York City hebben we al vaker gehoord. Hier serveren ze visloze sushi en zijn ze pionier op het gebied van de plantaardige sushi-beweging. Maar we lazen recent ook een artikel over Ahimi, Unami & Sakimi van Ocean Hugger Foods. Zij hebben recent een agressief expansieplan onthuld om hun plantaardige tonijn, zalm en paling (Ahimi, Unami & Sakimi) naar de gebruikers te brengen.
Restaurant Smink van de Friese chef Jan Smink | Opent in september in Wolvega
11-6-2018
Friesland krijgt er weer een culinaire verwenlocatie bij! Het nieuwe restaurant van topkok Jan Smink in Wolvega krijgt de naam restaurant Smink. Het 40 couverts tellende restaurant opent per 21 september 2018 en heeft via de website de eerste tafels vrijgegeven voor reservering. Smink gaat op hoog niveau koken met Friese producten en de gast kan een grote dosis lef, beleving en innovatie middels items uit de 3D-voedselprinter verwachten. Restaurant Smink wordt het eerste restaurant ter wereld met meerdere 3D-voedselprinters. Vandaag, 11 juni, coacht Jan Smink, Lars Drost en Mike Klaassen die Nederland vertegenwoordigen Nederland tijdens de Europese finale van de Bocuse d’Or. Wij wensen hun veel succes in Turijn! Hun verrichtingen zijn live te volgen. Team-NL kookt op maandag en dit is live te volgen. Om 15.20 uur moeten zij hun gerechten presenteren.
Trends in het kort | Week 23
8-6-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de Augmented Reality software van start-up Kabaq waarmee gasten hun maaltijden kunnen zien voordat ze gaan bestellen. De lijst van de beste restaurants in Noord-Amerika van Opinionated About Dining en krijgen we na 2020 weer een president met horeca achtergrond als president van Amerika maar dan van de Democratische partij?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
CONDIVIDERE by Lavazza | Nieuwe Ferran Adrià concept opent in Turijn
8-6-2018
Bij het plannen van een reis naar Frankrijk en Italië in september kwam ik restaurant CONDIVIDERE by Lavazza tegen in Turijn. Ik ga zeker proberen om een reservering te maken terwijl ik in Turijn ben, maar ik denk dat meer fijnproevers graag een omweg willen maken voor dit restaurant. CONDIVIDERE by Lavazza is gevestigd in het nieuwe Lavazza-hoofdkantoor in het hart van Turijn, een nieuw symbool in een stad met een haute cuisine imago, evenals de hoofdstad van de Italiaanse koffie. Het concept van CONDIVIDERE by Lavazza is in opdracht van Lavazza ontworpen door Ferran Adrià. Het interieur is ontworpen door Dante Ferretti, terwijl de keuken en het management van het restaurant worden begeleid door Federico Zanasi, een jonge Italiaanse chef-kok. Volgens diverse bronnen gaat het restaurant vandaag, 8 juni open. Wij wensen het team veel plezier en succes!
