Trends in het kort | Week 28
13-7-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Avolatos (avocado gelato), zeewierbrood en over een horecaondernemer in Helmond die zijn eigen verkeersbord heeft geplaatst bij zijn terras. Maar ook een link naar een Kickstarter project over een ‘spotify voor kookboeken’ en AccorHotels heeft recent het Flying Nest concept gelanceerd. Daarnaast heeft sandwichketen Pret A Manger aangekondigd een outlet te openen met alleen maar personeel dat ooit dakloos was en Bird Brewery gaat een proeflokaal openen in het Diemerbos.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Inspiratie | Wordt het broodje shoarma trendy?
10-7-2018
Enkele jaren geleden hebben we Choco Kebab al gespot maar de afgelopen weken kwamen er een aantal Facebook-berichten over deze zoete versie van shoarma langs. Daarnaast hebben we ook recent een DIY (do it yourself) shoarma gerecht langs zien komen. Deze wordt geserveerd bij Au Za’atar in New York City en nog recenter hebben een artikeltje gelezen over de veganistische shoarma die wordt geserveerd bij restaurant Noma in Kopenhagen. Hier in Nederland zijn we gek op een broodje shoarma maar we hebben hier nog nooit een ‘vegan’ versie gespot, dus wat inspiratie rondom het broodje shoarma in dit
Hutten | Ontwikkelt zelfscan-app voor bedrijfscatering
9-7-2018
Niet meer in de rij voor de kassa tijdens je lunchpauze, direct profiteren van korting op je aankoop en sparen voor cadeaus. Om haar gasten te ontzorgen en te belonen ontwikkelde Hutten een app waarmee zij hun lunchaankopen direct kunnen scannen en afrekenen. “Zover ik weet zijn we de eerste bedrijfscateraar die deze service aanbiedt,” vertelt projectleider Kevin Renirie van Hutten. Momenteel wordt de app getest in het bedrijfsrestaurant bij Vanderlande in Veghel, waar gasten al enthousiast zijn: “Je kunt overal je saldo opladen en hebt daarvoor geen pinpas meer nodig,” aldus Huub Tolido, Sales Consultant bij Vanderlande. Bovendien wordt gezonder kiezen tijdens de lunch gestimuleerd, kan Hutten de piekmomenten nog beter opvangen en verspilling tegengaan. Een zelfscan-app voor bedrijfscatering met voordelen voor zowel gast als bedrijfscateraar.
Restyling restaurant ONE | Bekijk het artwork van Claudy Jongstra tijdens het SEE IT FIRST menu
9-7-2018
Vrijdag 6 juli werd de volledige transformatie die restaurant ONE heeft ondergaan, onthuld. Restaurant ONE in Roermond heeft nu als eerste Limburgse openbare locatie werk in haar bezit van de internationaal bekende kunstenaar Claudy Jongstra. Speciaal voor Restaurant ONE ontwierp Jongstra een uitzonderlijk kunstwerk gemaakt van eetbare verfplanten en verroest ijzer. Samen vormen deze bijzondere materialen het kleurenpalet voor het kunstwerk “Vertical Garden”. Dit tweeluik van Claudy Jongstra weerspiegelt de rechthoekige groentebedden van de eigen stadstuin van het restaurant en de industriële oorsprong van het historische ECI Gebouw. Bekijk de restyling en het kunstwerk en geniet van het SEE IT FIRST menu.
Trends in het kort | Week 27
3-7-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de Dough-to-go als winnaar van het ‘lekkerste product van 2018’ tijdens de Amsterdam Food Pitch en er komt een vestiging van Frites Atelier met zitplaatsen in Brussel. Daarnaast een artikel waarin de ‘artisjok pasta’ als concurrentie voor de avocado wordt aangekondigd, gezond, lekker en weinig calorieën! In Parijs opent een 24/7 pizzeria waar de pizza’s worden bereid door een robot. En in Londen proberen ze de stroom toeristen met een game te verspreiden, ‘Play London With Mr. Bean’. Wij zijn benieuwd of dit werkt en met welke BN’er zouden we zo’n game kunnen ontwerpen voor Amsterdam?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Bubbledogs | Viert het FIFA World Cup met een toernooi voor hotdogs
29-6-2018
Bubbledogs, de gourmet hotdog en Champagne-bar in Fitzrovia London, viert de FIFA World Cup met een toernooi voor hotdogs. Zij organiseren hun eigen hotdogtoernooi geïnspireerd op de teams die in de kwartfinales uitkomen. Mede-oprichtster Sandia Chang gaat acht verschillende hotdogs creëren, geïnspireerd op de nationale smaken van elk team. De hotdogs worden verkocht vanaf 6 juli wanneer de eerste kwartfinale wedstrijden in Rusland worden gespeeld. Ze had al een lekkere Duitse hotdog bedacht…. Maar deze speelt helaas voor Duitsland ook niet meer mee in de hotdog competitie. De Spaanse hotdog klinkt echter ook geweldig, wij zijn benieuwd welke hotdog wint!
Trends in het kort | Week 26
29-6-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de FrikanNel, ‘Do it yourself’ shoarma, de Donug en een website voor Marijuana vriendelijke hotels over de hele wereld!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
What-a-Melon | IJs-inspiratie van Dominique Ansel
28-6-2018
Inspiratie uit Londen: de Dominique Ansel Bakery serveert softijs in een stuk Italiaanse watermeloen. Het ijs, genaamd What-a-Melon, is gemaakt met vers watermeloen sap en om het af te maken zijn de pitten gemaakt van pure chocolade. In 2017 werd het ijs al verkocht in één van de vestigingen in Tokio. Degene die deze zomer in Londen zijn, kunnen daar nu ook van genieten!
The Fairy Floss Dessert Burger | Het verstopte Instagrammable dessert
26-6-2018
Het Long Story Short café in Brunswick, Australië heeft sinds een tijdje een nieuw bijzonder dessert op het menu staan: The fairy floss burger. Deze zoete burger zit verborgen in een groot omhulsel van suikerspin en is 100% Instagrammable.
Taco Tuesdays | Bij Club Mexicana en The Spread Eagle in Londen
26-6-2018
Deze maand organiseert Meriel Armitage van Club Mexicana en The Spread Eagle, de eerste 100% veganistische pub in Hackney, een reeks van eenmalige Taco Tuesdays om de zomer te vieren. Een line-up van culinaire vrienden van Meriel uit de Londense foodscene zullen aan deze maandelijkse Taco Tuesdays meedoen. Inclusief vegetarische chef en bestseller Author Anna Jones, chef Neil Rankin of Temper, en de experts in organisch zuurdesem pizza van Radio Alice. Zij staan die avonden aan de pas om hun eigen veganistische draai aan de traditionele Mexicaanse taco te geven, terwijl The Spread Eagle’s Sherri Lee Eastabrook de kenmerkende cocktails van de pub prepareert. We hebben al eerder dit soort initiatieven rondom één product gespot in Londen, zoals bijvoorbeeld rondom het pitabrood en Kulcha. Geweldige initiatieven tot samenwerken, bekijk de inspiratie!
