InterContinental Lyon, Grand Hôtel Dieu | Van ziekenhuis naar luxe hotel
11-6-2019
In een voormalige ziekenhuis, wat beschouwd wordt als een van de meest iconische gebouwen van Lyon, opende afgelopen week Grand hôtel Dieu. De renovatie van het Grand Hôtel Dieu is de grootste transformatie van een historisch monument tot nu toe in Frankrijk. De interieurontwerper, Jean-Philippe Nuel wilde de oorspronkelijke schoonheid en de architectuur van het gebouw behouden en tegelijkertijd een eigentijds, ingetogen luxe ontwerp neerzetten. Leuke actie; natuurlijk zijn er nogal wat inwoners van Lyon die in dit ziekenhuis zijn geboren, zij krijgen als ze in de week van hun verjaardag komen eten in restaurant Epona een glas champagne of twee cocktails in de bar ‘Le Dôme’, dit onder de noemer van ‘Born at the Grand Hôtel Dieu’.
Bijzonder hotel voor een overnachting op de route richting het zuiden van Frankrijk of Spanje. Lyon is een daarnaast een prachtige stad en in deze culinaire stad kun je heerlijk eten!
Trends in het kort | Week 23
7-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘Pizza Pie Wedding Cake, een ‘burnout retreat’ en ‘My Wife’s Favorite’ van Patisserie de Rouw.
Verder is er nu ook een Michelin gids voor Californië! Dus foodies die daar op vakantie gaan, kunnen zich gaan voorbereiden! Morgen, 8 juni, wordt wereldwijd Wereld Oceanen Dag gevierd. De stichting Good Fish Foundation, organiseert op deze dag het ‘World Oceans Dinner’.
‘Little Big Hotelier’, geen nieuwe Netflix serie maar een programma voor kinderen bij het Holiday Inn Resorts in Zuidoost-Azië. Zondag 2 juni heeft de eerste vegan burger contest plaatsgevonden tijdens het MALS vegan food & music festival. Kijk wie er heeft gewonnen!
En links naar artikeltjes over de ‘Close The Loop’ donderdag in de Bluespoon restaurant en bar in het Andaz hotel en BBQ-boten die er wel erg professioneel uit zien!
Nieuw in de 50 Top Pizza Europa | nNea in Amsterdam
7-6-2019
Eind mei is bekend gemaakt dat de pizzeria ‘The little corner of Naples’ in Londen van Ciro Salvo, de beste pizza’s van Europa maakt. De prijs werd uitgereikt door de 50 Top Pizza, in samenwerking met S.Pelligrino en Aqua Panna, een organisatie van Italiaanse experts die pizzeria’s over de hele wereld beoordeeld en in lijstjes plaatst. Zoals de 50 Top Pizza Europa, Italië, Noord Amerika, Afrika, Japan en Oceania. In de 50 Top Pizza Europa staan dus geen Italiaanse pizzeria’s, die hebben hun eigen league! De winnaar is dus gevestigd in Londen, Bijou in Paris werd tweede en Bæst in Copenhagen is derde geworden. Echter op plek 13, nieuw binnengekomen staat: nNea in Amsterdam! Hiermee serveren zij natuurlijk ook de beste pizza’s van Nederland!
“Vier maanden geleden openden we onze deuren om, met de expertise van onze deegmeesters, een pizza te serveren die Amsterdam nog niet eerder gezien had. Het was een succes vanaf dag één. Maar een plekje krijgen in de top 50 hadden we als nieuwkomer nooit verwacht, een enorme eer voor ons gehele team.” – Limau Chen, mede-eigenaar nNea.
Sofitel nodigt gasten uit om ‘Live The French Way’ te ervaren
7-6-2019
De nieuwe, wereldwijde merkcampagne viert de Franse roots van Sofitel en biedt een moderne spin aan design, gastronomie, kunst & cultuur, welzijn en meer. Als internationaal luxe hotelmerk dat zijn oorsprong heeft in Frankrijk, is Sofitel Hotels & Resorts een gerenommeerde internationale ambassadeur van Franse stijl en ‘art de vivre’. ‘Live The French Way’ is de merkbelofte van de campagne en brengt hulde aan de Franse oorsprong van Sofitel, toont de eeuwige allure van de Franse stijl en versterkt de aloude positie van het merk als ambassadeur van Franse ‘art de vivre’ over de hele wereld.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 21
6-6-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Deze week video’s over een groep Filipijnse mannen, zij verzamelen vogelnesten uit grotten om hier vervolgens soep van te maken. En een filmpje over de traditionele olijfolie uit Italië, in deze video laten ze zien hoe dit gemaakt wordt. Als laatste een video over verschillende groente- en fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog niet eerder van gehoord hebt!
Via/Work ǀ Nieuwe hotspot flexplekken in Diemen-Zuid
4-6-2019
Startup, freelancen of serieus ondernemen – werk wordt steeds flexibeler, dus werkplekken ook. Voor iedereen die op zoek is naar een inspirerende workspace, is er nu Via/Work. Deze gloednieuwe designspot is de eerste gedeelde workspace in Diemen-Zuid met op steenworp afstand restaurant The Dude en de hotelkamers van Via Suites in hetzelfde gebouw. Steeds meer horeca biedt gedeelde werkruimte aan en bij Via/Work betekent dat met een internationale vibe, arty uitstraling en eigentijdse community. Via/Work beschikt over 126 desks verdeeld over 35 kantoren, 42 vaste units en twintig flexplekken.
De Beren Meesterchef Challenge | Uitdaging voor hobbykoks
4-6-2019
Talentvolle amateurkoks maken kans om hun favoriete gerecht op de menukaart van De Beren te zetten met de ‘De Beren Meesterchef Challenge. Deze Meesterchef Challenge stelt hobbykoks voor één simpele uitdaging: het inzenden van een uitzonderlijk hoofdgerecht waar vrienden en familie ’s nachts voor wakker gemaakt willen worden. Uit alle inzendingen worden de vijf beste gerechten gekozen, die de hobbykoks eind juli live mogen bereiden voor een vakjury onder leiding van chef-kok Herman den Blijker. Het winnende gerecht krijgt naast eeuwige roem een waardig podium op de wintermenukaart van De Beren én mag 6 maanden lang, één keer per maand met twee personen gratis eten in een De Beren restaurant.
Pop-up hotel ‘The Bell’ | Een ‘Taco Bell Hotel and Resort’ in Palm Springs
3-6-2019
Het onlangs aangekondigde ‘Taco Bell Hotel and Resort’ in Palm Springs zal voor de gast een spicy twist geven aan de zomer. Fans van ‘Taco Bell’ kunnen zich verheugen op ‘Bell’ hop en ‘Baja Blasts’ drankjes, hete sausen en floaties in de vorm van een aantal worstjes in een pakketje. Kortom een reisje naar dit pop-up hotel is een onverwachte en onvergetelijke trip voor fans. Het pop-up hotel ‘The Bell’ is vanaf 9 augustus voor een beperkte tijd geopend! Het ‘Taco Bell Hotel and Resort’ in Palm Springs, Californië, waar dromen van fans werkelijkheid worden en waarop een bijzondere manier het beste van het merk wordt gevierd.
PERENNIAL® | De 50 plusser wordt steeds belangrijker
3-6-2019
We zien steeds meer producten, initiatieven, simpele en kleine gebaren gericht op de 50 plusser. Op het gebied van producten hebben we onlangs PERENNIAL® gespot. Zoals zij uitdrukken; “de 50 plusser veroudert zoals geen generatie dat ooit heeft gedaan.” Maar de ondernemers achter PERENNIAL® denken dat het verouderingsproces nog beter zou kunnen en lanceerden recent hun eerste product, zij willen met dit product de 50 plussers die vooruit willen ondersteunen i.p.v. afremmen zoals voedsel dit bij vorige generaties wel heeft gedaan.
PERENNIAL® is één van de producten die we op onlangs op de Amerikaanse markt hebben gespot. Ook kwamen we een tijdje geleden het project ‘Town Square’ tegen, een interactieve ervaring voor ouderen die dement zijn of lijden aan Alzheimer. Wij denken dat het trendy wordt en tijd is om binnen de horeca meer te gaan nadenken over hoe we deze ‘50+’ gast benaderen. Natuurlijk hoeven we niet allemaal vernieuwende producten en concepten aan te gaan bieden maar dit soort ontwikkelingen geven wel aan dat je moet nadenken over hoe je omgaat met deze booming doelgroep. Zij zijn namelijk degene met de meeste vrije tijd en velen beschikken over de financiën om leuke uitjes te kunnen maken. PERENNIAL® is nog niet verkrijgbaar in Nederland maar we kunnen dit soort producten met de focus op de 50+ markt zeker ook hier verwachten binnen een aantal jaar.
PakuPaku ǀ Het eerste Japanse fondue restaurant in Nederland
31-5-2019
PakuPaku is het eerste Japanse fondue restaurant in Amsterdam en voor zover wij weten zelfs de eerste in Nederland! PakuPaku betekent: ‘eten-eten’ in het Japans. Een van de toekomstige eigenaresses ontdekte deze manier van eten voor het eerst toen zij Tokyo in Japan bezocht in 2016. Zij vindt deze manier van eten zo lekker, gezond en gezellig om te doen dat ze besloot dit concept naar Amsterdam te brengen. Een selecte groep horeca vakmensen heeft al kennis mogen maken tijdens een tasting van PakuPaku (zie bovenstaand filmje). De reactie van allen was: “Wij snappen niet dat het nog niet bestaat!” De toekomstige eigenaresses Prema en Franciska willen er alles aan doen om hier snel verandering in te brengen zodat iedereen van deze shared dining experience kan genieten. Ze hebben de financiering voor een klein deel via Kickstarter laten lopen en dit bedrag is volledig opgehaald.
Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
The Dome Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Epona Restaurant Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Duplex Suite Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Executive Room River View Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Exterior shot Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Lobby Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Suite Présidentielle Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
Suite Prestige Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
The Dome Grand Hôtel Dieu l credits Eric Cuvillier
