Kromme komkommers
11-9-2013
Kromme komkommers, raar gevormde tomaten en wortels met twee benen.. Uit onderzoek blijkt dat circa 5 tot 10% van de groenten verspild wordt vanwege hun vorm, kleur of maat. De Rotterdamse groothandel Zegro is samen met Kromkommer een pilot gestart waarbij deze maand vier soorten imperfecte groenten worden verkocht, een primeur in Nederland. Want ondanks de rare vormen, smaken de groenten net zo lekker als normaal. Gedurende de pilot wordt het huidige Zegro assortiment aangevuld met imperfecte komkommers, snackpaprika’s, tomaten en rode pepers. Dit om de voedselverspilling tegen te gaan. Een aantal restaurants heeft zich al aangesloten bij die actie, zoals restaurant Lokaal, Het Karakter en restaurant Fritschy.
Bewuste cocktails van Pierre Wind
14-8-2013
Gisteren presenteerde de bekende televisiekok Pierre Wind op het Palaceplein in Scheveningen twee bewuste cocktails die voldoen aan de criteria van het Vinkje. De twee alcoholvrije cocktails ‘Happy Vink’ en ‘Way of Life’ bevatten minder dan 30 kilocalorieën en zijn bedoelt om mensen bewuster te maken van hun drank keuze. De cocktail ‘Way of Life‘ is gemaakt op basis van water, maïs en een mix van komkommer, de ‘Happy Vink‘ is op basis van vanillewater met een dadelmengsel. Het Vinkje en Happy Drinks stimuleren horeca om het aanbod van alcoholvrije dranken te versterken.
Get Dirty Farm Tours
12-8-2013
In Oregon, Portland worden dit jaar ‘Get Dirty Farm Tours’ georganiseerd. Tijdens de ‘Get Dirty Farm Tours’ worden unieke lokale boerenbedrijven bezocht en ga je op zoek naar de culinaire geheimen van Portland. De deelnemers komen zo in aanraking met de lokale boeren en krijgen de mogelijkheid om te zien hoe de producten groeien en geproduceerd worden. Per maand wordt één excursie gehouden met elk een ander thema gebaseerd op het seizoen. Tijdens de food tour worden minimaal twee duurzame boerderijen bezocht en er zal op locatie geluncht worden.
Healthy Food Camp op festivals
1-8-2013
De vraag naar gezonder eten op festivals neemt steeds meer toe, het aanbod van gezond eten zal ruimer en groter moeten worden. Cateraar Adams Appels speelt in op deze behoefte en zal o.a. tijdens het Mysteryland festival op 24 augustus een Healthy Food Camp verzorgen. De Healthy Food Camp zal bestaan uit een gezonde eethoek gebouwd door Spruitje en Dr. Doelekker met pure en eerlijke sappen, Slow Mediterranean Food en een uitgebreid gezond menu. Daarnaast is er een natuurvoedingsdeskundige die je kan adviseren op je voedselkeuze. Adams Appels zal naast Mysteryland de komende weekenden op meerdere festivals een Healthy Food Camp verzorgen. Eerder zagen we al ‘The Food Line-up‘ op de kleinere festivals.
Tropicana stadskas
24-7-2013
Het voormalige zwemparadijs Tropicana wordt omgebouwd tot een stadskas waar duurzaamheid, creativiteit, ondernemerschap, eten en koffie centraal staan. Waar de oude Wild Waterbaan stond komt nu een ambachtelijke koffiebranderij en een koffiebar. Het buitenbad wordt omgetoverd tot een zomerterras van horecaonderneming Picknick Rotterdam. En bij de mobiele pizzeria Old Scuola kan men terecht voor verse pizza’s uit de houtoven gemaakt, met paddenstoelen die in de kelders van het voormalige zwemparadijs worden gekweekt. De nieuwe stadskas zal naar verwachting eind juli 2013 openen.
Peer-to-peer lending
10-7-2013
Het platform AirBnB waar particulieren hun woning aanbieden voor tijdelijke verhuur aan toeristen of expats is inmiddels uitgegroeid tot een groot succes. Het blijkt dat steeds meer branches dit concept gaan kopiëren. Zo spotten wij eerder al ‘Eat With‘, een website waar gebruikers hun ‘keuken’ kunnen adverteren als alternatief voor de restaurants in de omgeving. Vorig jaar werd het platform CampInMyGarden opgericht. Dit platform biedt slaapplaatsen aan in tuinen en buitenhuisjes, een goedkope overnachting en vaak op centrale plaatsen. En nu volgt het platform ‘BoatBound’. Of je nu op zoek bent naar een vissersbootje, een zeilboot of een sloep, Boatbound biedt particuliere bootjes aan in de Verenigde Staten. Wij zijn benieuwd wanneer we een bootje kunnen huren voor in de Amsterdamse grachten?
Update: Je kunt inmiddels een bootje huren voorin de Amsterdamse grachten via http://www.weareonaboat.com/
VariatieChef van het Jaar
17-6-2013
Stichting Variatie in de Keuken stimuleert de horeca, consumenten en cateraars om gezond, duurzaam en creatief te koken zonder vlees of vis. Dit jaar organiseert de stichting voor de derde keer de verkiezing ‘VariatieChef van het Jaar’. Ze gaan op zoek naar de chef die het beste vegetarische gerecht van 2013 bereidt. Gedurende de vijf regionale voorrondes wordt er per regio één winnaar gekozen en de uiteindelijke winnaar wordt op 16 oktober in Librije’s Atelier gekozen door de jury, onder leiding van Jonnie Boer. De ‘VariatieChef van het Jaar’ wint een stage bij het 100% vegetarische sterrenrestaurant Joia in Milaan.
Waternet activiteiten op de Amsterdamse grachten
14-6-2013
Waternet organiseert regelmatig acties op de Amsterdamse wateren om aandacht te vragen voor het belang van schoon water in de grachten. Zo lanceerde het bedrijf tijdens Koninginnedag de ‘Hoge Nood Boot’. De ‘Hoge Nood Boot’ moest voorkomen dat mensen in de Amsterdamse grachten en op straat zouden plassen. In het centrum op het water dreven drie grote toileteilanden. Verkeersborden in de grachten gaven de richting en de afstand naar de ‘Hoge Nood Boten’ aan. Handig tijdens het watersportseizoen of als er evenementen op het water plaats vinden!
Op zaterdag 15 juni zal Waternet een activatie op de grachten doen ter lancering van de grachtensite. Vaar over speciale Waternet Grachtbaan op de Amstel en Waternet zet je samen met de boot gratis op de foto. De foto’s zijn te vinden op de grachtensite en de meest populaire foto wordt uitvergroot op canvas. Op de grachtensite worden tips, ervaringen, vaarroutes, foto’s maar ook terrassen aan het water en evenementen gedeeld.
Farmfestival
24-5-2013
Aanstaande zondag 26 mei vindt het ‘Farmfestival’ plaats op het erf van boerderij ’t Schop. Dit de is afsluiting van het Future of Food Festival en staat in het teken van eten en de toekomst van ons eten. De biologische boerderij ’t Schop stelt het erf open voor mensen die nieuwsgierig zijn naar hun vleeskoeien, de moestuin, de boerderijwinkel, de grote keuken voor kookworkshops en ontvangstruimtes. Op het programma staan onder andere een boerenmarkt, mini lezingen, kinderkookworkshops, held van de smaak-verkiezing en live-muziek.
Voetgangers brengen boom tot leven
21-5-2013
De campagne ‘Green Pedestrian’ van Crossing China Environmental Protection Foundation stimuleert mensen om te voet te gaan in plaats van met de auto. Op een druk zebrapad plaatste de organisatie een groot wit doek met een illustratie van een kale boom. Aan weerszijden van het doek werden sponsen met milieuvriendelijke en wasbare groene verf geplaatst. Elke keer als iemand overstak bleven er groene voetafdrukken achter die de bladeren van de kale boom vormden. Hoe meer mensen overstaken, hoe groener de boom werd.
