Trends in het kort | Week 27
5-7-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over wat ‘to do’ als je collega’s op vakantie zijn maar jij nog op kantoor bent, bijvoorbeeld beginnen met een uurtje zomeryoga?
Healthy food restaurantketen eazie is uitgeroepen tot beste fastservice formule van Nederland en restaurant De Beren opent het 41ste restaurant in Veenendaal!
Ook een artikel over een marathon met 12 stops om wijn te drinken en een geweldige samenwerking tussen modehuis Fendi en warenhuis Harrods. In Nederland is nu ook een diner geserveerd dat was afgestemd op het DNA van de gasten!
Ga jij deze zomer naar Ubud op Bali en ben je een hondenmens? Dan wil je dit hotel zeker niet overslaan! Al gehoord van rosé aardbeien, frambozen en van ‘Braspberries’? Ze zijn in ieder geval niet in rosé gedoopt, lees in dit artikeltje wat het wel zijn!
Leuk idee uit Israël, de P-Pass en in Londen kun je nu ook deelnemen aan een wijn marathon! Daar organiseren ze trouwens ook ‘Cocktails in the City’ op 12 en 13 juli. Daarnaast weer een artikeltje over het belang van glutenvrije gerechten op je menukaart, zeker als je veel Amerikaanse gasten hebt.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Alle kleine beetjes helpen | Duurzame initiatieven
5-7-2019
Vera Rauwerda blogt over duurzame initiatieven, natuurlijk zijn niet alle initiatieven voor elk concept geschikt, maar allemaal een paar initiatieven uitvoeren maakt de wereld een stukje duurzamer.
Alle kleine beetjes helpen
Onlangs was ik opzoek naar video’s voor de ‘YouTube kijktips’ van Horecatrends.com. Tijdens deze zoektocht kwam ik een video tegen met daarin 22 initiatieven die bijdragen aan een ‘schonere’ wereld. In het filmpje introduceren ze bijvoorbeeld de Nohbo Drops, waar mijn collega’s van Horecatrends al eerder over schreven. Nohbo Drops is een duurzaam alternatief voor flesjes shampoo en douchegel die in hotels veel gebruikt worden. De druppelvormige verpakking lost volledig op wanneer deze in aanraking komt met water. In de video laten ze ook een het project van Liter of Light zien. Zij helpen mensen in derde wereldlanden hun eigen licht te produceren door oude plastic flessen te veranderen in gloeilampen. Dit kan met behulp van de micro-zonnepanelen die worden verwerkt in de plastic flessen.
Wild Type zalm | In een laboratorium gekweekte vis
1-7-2019
Start-up Wild Type organiseerde vorige maand een privé proeverij in Portland (Oregon), waarbij koks ’s werelds eerste sushi maakten met cellulaire landbouwtechnologie. Ze serveerden de eerste pond van in het laboratorium gekweekte vis! Gasten werden getrakteerd op een verscheidenheid van cel-gebaseerde zalmgerechten.
San Francisco-start-up Wild Type begon haar onderzoek en ontwikkeling voor in het laboratorium gekweekte vis in 2018 en deze proeverij is de eerste ‘grootschalige’ test van hun innovatieve nieuwe zalmproduct. De missie van Wild Type is om de meest heerlijke, duurzame vis en vlees op de planeet te maken, dat betekent een product maken dat niet alleen lekker smaakt, maar waar we ons ook niet schuldig over hoeven te voelen als we het eten. Zij geloven dat dit de meest impactvolle manier is om de dringende uitdagingen van onze generatie aan te pakken; klimaatverandering, voedselveiligheid en gezondheid. Zalm was geen moeilijk keuze om mee te beginnen, gezien de uitdagingen waarmee de vis in het wild wordt geconfronteerd.
Trends in het kort | Week 26
28-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘The Best of The Best’ lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’ en we hebben een broodje geproefd bij de nieuwe formule Treck op het station van Leiden. En het nieuwste boek over de menukaart ‘Wat maak je me nu?!’ van horecajournalist en tekstschrijver Bianca Roemaat is overhandigd.
En heb je al plannen op 3 augustus? De Pride komt er weer aan en het Pulitzer hotel aan de Prinsengracht pakt ook dit jaar weer uit! Zij zijn trouwens ook uitgeroepen tot het beste hotel van Nederland tijdens de World Travel Awards.
Ook een link naar artikelen over een bijzonder en mooi initiatief voor kankerpatiënten en een bijzonder jaarverslag van de Nederlandse hostelketen Stayokay.
Benieuwd naar wat we nog meer zijn tegen gekomen? Bekijk dan onderstaande artikeltjes en wees op de hoogte van de laatste nieuwtjes.
Flexibele hotelaccommodaties als concept van de toekomst?!
28-6-2019
Demi Poppe blogt over de flexibele hotelaccommodaties, in haar ogen een duurzaam hotelconcept voor de toekomst. Zeker bij grote evenementen want van leegstand wordt toch niemand blij?
Flexibele hotelaccommodaties als concept van de toekomst?!
Eén van mijn bezigheden is het spotten van hoteltrends in de wereld. Zo spotte ik het ‘flying Nest’, hotelconcept van Accor hotels dat bedoeld is om de vraag naar hotelkamers op grote entertainment- en sportevenementen op te vangen. Dit concept trok meteen mijn aandacht…
Horecatrends | Culinaire kijktips week 26
27-6-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Manuel Imanse denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Met deze week een video over ‘La Bonnotte de Noirmoutier’, de duurste aardappel ter wereld en een video over waarom roze Himalaya zout zo prijzig is. Tenslotte een video over zeekomkommers.
Fairmont Hotels & Resorts vieren ‘Pollinator Month’ | fairmontbeesustainable.com
25-6-2019
Fairmont Bee Sustainable lanceerde recent een nieuw digitaal platform waarop live-bijenkorfmonitoring en diepgaande honinganalyse zijn te volgen, dit om het bewustzijn rondom de gezondheid van bijen te vergroten. Om ‘Pollinator Month’ (de maand van de bestuivers) te vieren, heeft Fairmont Hotels & Resorts, pionier op het gebied van verantwoord toerisme en gezonde milieupraktijken, de volgende evolutie van zijn Bee Sustainable-programma aangekondigd met de lancering van een nieuwe interactieve digitale hub, fairmontbeesustainable.com. Het nieuwe platform is ontworpen om gasten en Fairmont-collega’s te informeren over het belang van de gezondheid van bijen wereldwijd. Daarnaast willen ze bezoekers enthousiasmeren via grondige analyses, real-time bijenkorfmonitoring en de nieuwste updates over de bijen en de bijenhotels op de daken van hun hotels.
Courtyard by Marriott Amsterdam Airport | Uitgebreid en ingrijpend vernieuwd
25-6-2019
De transformatie van het Courtyard by Marriott Amsterdam Airport is compleet. Het hotel is onderdeel van Claus Park Collection in Hoofddorp en is met 6000m2 uitgebreid en ingrijpend vernieuwd. Er zijn in totaal 112 kamers toegevoegd, waarvan vier studio’s met ‘extended stay’ faciliteiten. Claus Park Collection heeft daarmee een nog completer aanbod voor grote (inter)nationale congressen en events.
Wat zegt een eco label nou echt over je hotel?
24-6-2019
David Maartense blogt over de eco labels in de toeristische sector. Wat zegt zo’n eco label nou eigenlijk over je hotel? Net als in de supermarkten kent ook de hotelsector een overload aan keurmerken.
Wat zegt een eco label nou echt over je hotel?
Stel, je gaat een aantal dagen op reis en bent op zoek naar een hotel. Je hebt verschillende hotels gevonden en wilt een keuze maken. Als voorloper in de strijd tegen klimaatverandering heb je voor jezelf de eis gesteld dat je kiest voor het meest duurzame hotel. Misschien weet Google het: “Welk hotel is het meest duurzaam?” Met ruim 4 miljoen resultaten blijft een duidelijk antwoord uit.
Trends in het kort | Week 25
21-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over varen in een jacuzzi door de grachten van Rotterdam en je kunt met de NXT GM 2020 een baan winnen als General Manager bij Postillion Hotels.
In september in Londen en volgend jaar in Rotterdam: een Harry Potter film met live-orkest! Ook in Londen heeft ‘Busses 4 Homeless’ een innovatieve oplossingen gevonden om daklozen op te vangen en te begeleiden.
De Fletcher Hotels en het Friesland College gaan een eigen opleiding starten en in de Rotterdamse markthal wordt een foodopleiding gehuisvest.
Ruckus Networks vereenvoudigt het gebruik van glasvezel in hotels en faciliteert nieuwe Internet of Things-oplossingen. En in Singapore hebben ze hele high-tech ‘smoking cabins’ op straat staan, die 99,95% van de sigarettenrook transformeert in schone lucht.
Daarnaast wordt aanstaande dinsdag de lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’ bekend gemaakt in Singapore. Tussen de nummer 51 -120 staan 2 Nederlandse chefs! En in Londen kun je eind juni #negroni cocktails drinken voor het goede doel!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Trends in het kort 
