‘Brewing for impact’ | Bier gemaakt van droogtebestendige fonio granen
16-8-2024
Carlsberg heeft, in samenwerking met Brooklyn Brewery, een gloednieuw biertype gecreëerd dat alleen van fonio granen is gemaakt, zonder het gebruik van gerst of hop. Het graan, dat al meer dan 5000 jaar in West-Afrika wordt geoogst en veel gebruikt wordt in de Afrikaanse keuken, kan goed gedijen op arme grond en is droogtebestendig.
Trends in het kort | Week 32
12-8-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Sevilla krijgt een Crystal Lagoons project ofwel een Public Access Lagoons Er zitten ondertussen heel wat lagoons in de pijplijn in Europa.
- Ras Al Khaimah’s Al Hamra richt zich op Engelse en overzeese investeerders met een maand durend, pr-concept in Harrods. Open in Augustus.
- Er is zelfs een research instituut opgericht voor dit gerecht uit Japan, rauwe eieren over rijst of zoals zij het noemen: Tamago Kake Gohan (TKG). Ooit van yuzu-eieren of wijneieren gehoord?
- Frittenwerk heeft al 40+ vestigingen in Duitsland. Zij zijn klaar om ook buiten Duitsland vestigingen te openen. Bekijk hun marketing eens! Echt gaaf.
- Dutch GP kondigt grootste vlaggenactie ooit aan in Nederlandse sportgeschiedenis.
- Saoedi-Arabië heeft de ontwerpen voor 11 nieuwe stadions voor het WK van 2034 onthuld als onderdeel van hun bidbook. Bijzondere architectuur!
- Er wordt binnen McDonald’s gewerkt aan een ‘Big Arch’ burger – deze wordt momenteel in Portugal getest.
- Kunstenaar Iwan Smit heeft de 2024 Duvel Glazen ontworpen met als thema, ‘het maken van échte verbinding’.
- Cherry Crioche – Een reel van chef Dmytro Zhukovets, waarin hij brioche, croissant en kersen combineert. Meer inspiratie op zijn Instagram account.
Veel leesplezier!
Almere Underground | Valo Arena AR, Zero Latency VR, poolen, karaoke, shuffleboards en bijlwerpen
9-8-2024
Onlangs opende Almere Underground in het hart van Almere de deuren. Dit veelzijdige indoor entertainment center biedt een breed scala aan activiteiten voor jong en oud. Bezoekers kunnen hier terecht voor bekende activiteiten waaronder bowlen, poolen, shuffleboard, darten of karaoke en waaghalzen kunnen er zelfs een potje bijlwerpen. Daarnaast onderscheidt Almere Underground zich met verschillende exclusieve, interactieve attracties, zoals de Valo Arena AR en Zero Latency VR, die vrijwel nergens anders in Nederland te vinden zijn.
Panja Paloma | Waterkant en Brouwerij ‘t IJ creëren verfrissende zomerse biercocktail
8-8-2024
Brouwerij ‘t IJ en Waterkant lanceren deze zomer samen een nieuwe en verrassende biercocktail in een sexy blikje genaamd: Panja Paloma. De inspiratie voor dit nieuwe drankje vonden de twee in de populaire paloma cocktail, een bruisende Mexicaanse longdrink cocktail met tequila en grapefruit. Deze cocktail in combinatie met het bekende bier van Brouwerij ‘t IJ creëert een verfrissende zomerse traktatie. Kortom een samenwerking met een zonnig randje tussen de twee Amsterdamse iconen. Panja Paloma is vanaf nu verkrijgbaar bij Waterkant en wordt bij voorkeur gedronken op een warme zomerdag.
Chef’s Table cruises | 3-daagse fine dining reizen op luxueus rivierschip
6-8-2024
Evenementenbureau ‘Creators of Live’ lanceert Chef’s Table cruises, dit zijn unieke culinaire 3-daagse riviercruises op een drijvend vijfsterren boetiekhotel, namelijk riviercruiseschip ‘Advance’, waarbij fine dining de rode draad is. Voor het gastronomische element spelen enkele van de meest prominente en innovatieve, culinaire talenten van Nederland de hoofdrol. Het meest luxueuze rivierschip ‘Advance’ van Transcend Cruises dient als setting voor de culinaire reizen.
Trends in het kort | Week 31
6-8-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- People’s Captain is een speciaal biermerk in het VK dat positieve geestelijke gezondheid in het land ondersteunt. Zoals ze zelf aangeven: ze brouwen positiviteit.
- We volgen graag het nieuws rondom gekweekt vlees: het VK is het eerste Europese land dat heeft goedgekeurd dat in laboratoria gekweekt vlees in voedsel voor huisdieren wordt gestopt. Dit wordt gedaan door het bedrijf
- Gespot op Instagram, Fruttini. Ze maken ambachtelijk fruit ijs in Parijs. Het ziet er heerlijk uit!
- Weer een croissant variant: de Cröner. Turkse kebab en een croissant vormen samen de ultieme kebab. Wordt verkocht bij Cio’s Grill & Kebab in Wenen.
- ‘Inspired by KM’, Kylian Mbappé en Accor hebben een alliantie opgericht om jongere generaties te inspireren.
- Wie graag een spelletje pingpong speelt, moet Tipong Sport eens proberen, bedacht in Frankrijk!
- Leuke naamsverwisseling: picklesfestival Picklesburgh in Pittsburgh, Pennsylvania! We weten dat ze in de VS dol zijn op augurken, maar zou jij augurkschaafijs, augurken ‘tots’ of een augurk-cheesesteak willen proberen?
- Na een herinrichting gaat het Aziatische restaurant Sam in Amsterdam deze maand weer open!
- We schreven eerder al over de introductie van de Duitse app NeoTaste in Amsterdam, ze breiden nu uit naar meerdere Nederlandse steden. Ze hebben al best veel restaurants die culinaire voordelen bieden in Amsterdam en Rotterdam bijvoorbeeld.
- Pasquale Carfora, chef-kok van Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen, is uitgeroepen tot winnaar van de gerenommeerde Primo dei Campi competitie in Italië.
- Chiel Dohmen, eigenaar van restaurant By Chiel in Zutphen, is onderscheiden met de prestigieuze Gerrit de Kiewit Trofee van de Chaîne des Rôtisseurs Nederland.
Veel leesplezier!
Intiem tuinconcert met Lucas & Arthur Jussen in de binnentuin van Pulitzer Amsterdam
1-8-2024
Het Pulitzer Amsterdam is op zondag 8 september het decor voor een magische, muzikale avond, met een intiem tuinconcert met Lucas & Arthur Jussen, de gerenommeerde pianobroers. In de binnentuin van Pulitzer Amsterdam, omgeven door de 25 historische grachtenpanden van het hotel, zullen zij verwonderen met hun meesterlijke pianospel in de buitenlucht.
Soms vind je het jammer dat je op vakantie bent in september. Dit lijkt ons een heerlijke avond, lekker eten en prachtige pianomuziek op een bijzondere locatie! ^Marjolein
Jonge ondernemers | De nieuwste horeca concepten in Nederland
30-7-2024
Er zijn de afgelopen maanden weer een aantal leuke concepten geopend. Waaronder het lang verwachtte Rif010 dat 6 juli eindelijk de golven heeft gestart! Verder kwamen we nog een aantal leuke nieuwe concepten van jonge ondernemers tegen, waarbij opvalt dat een aantal concepten matcha verkopen. Wij wensen al deze ondernemers veel succes! Hieronder een lijstje met 7 van de nieuwste horeca concepten.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 30
29-7-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Collectiv Food, een op duurzaamheid georiënteerde groothandel voor restaurants in Londen, heeft een nieuwe manier van bezorgen ontwikkeld, waarbij de uitstoot met 75% wordt teruggebracht ten opzichte van concurrenten.
- State of Play Hospitality, een exploitant van technologische sociale entertainmentconcepten, heeft een huurovereenkomst ondertekend voor de opening van een ‘Flight Club’ in Manhattan, NYC.
- Croicheese of cheesecake croissant iemand?
- Liter buckets met Aperol Spritz of andere cocktails bij strandbar Stella Marina in Monterosso, Italië.
- Een pop-up Wingstop restaurant tijdens de Olympische Spelen in Parijs! Wingstop staat bekend om zijn op bestelling bereide kippenvleugels, iconische smaken en huisgemaakte ranch saus.
- Kaylin + Kaylin Pickles verkopen augurken en hadden zelfs een augurkenproeflokaal in LA. Nu hebben ze een stand geopend op de Farmers Market van waaruit ze Pickle Boats verkopen!
- Flexjet en het meest exclusieve nieuwe hotel in Londen, The Emory, hebben onlangs een samenwerking aangekondigd, ontworpen om gasten de ultieme aankomstervaring in een hotel te bieden, inbegrepen in hun verblijf.
- Ruby Hotels heeft haar 19e locatie geopend in Florence, Italië. Ruby Bea Hotel is gevestigd in hetzelfde gebouw als Ruby Dante Workspaces.
Veel leesplezier!
Restobar Vista Rotterdam geopend door de eigenaren van Vista Willemstad
26-7-2024
Opening – Ingrid en Henrie van der Heijden hebben op 15 juli 2024 Restobar Vista in Rotterdam geopend. Het is het tweede restaurant van het paar, dat ook eigenaar is van sterrenrestaurant Vista in Willemstad. Gasten tafelen er met een uniek uitzicht over het water van de Nieuwe Maas, de Erasmusbrug en de skyline van Rotterdam. Gezichten van de nieuwe zaak zijn chef Kimmo Geus en gastvrouw Nikki Bijtenhoorn.
Carlsberg & Brooklyn Brewery - Fonio beer - credits Justin de Souza
Carlsberg & Brooklyn Brewery - Fonio beer - credits Justin de Souza
