Een extra koude cocktail met IceLiners
25-9-2014
Houd je cocktail op de gewenste temperatuur met de siliconen mal van IceLiners. De mal zorgt ervoor dat er een ijslaagje in het bijbehorende cocktail of whisky glas komt en houdt het drankje op deze manier koud. Het is makkelijk in gebruik: giet een laagje water bij de mal in het glas en bewaar deze in de vriezer. In plaats van water kan je er ook (alcoholhoudende) drank bij in gieten. Probeer het ook met blaadjes munt of fruit en geef een feestelijk effect aan je drankje. Bekijk de video voor een gebruiksaanwijzing van de IceLiners.
Spectaculaire cocktails
25-9-2014
Serveer drankjes op een spectaculaire manier met de eerste droogijs machine JetChill. De gepatenteerde technologie van de JetChill machine zet vloeibare CO2 om in droogijs wat een rokend en borrelend effect geeft aan een drankje. De machine heeft een oplaadtijd van slechts 10 seconden, waarna de speciale glaasjes gebruikt kunnen worden. Giet een cocktail of drankje in één van de glaasjes en er vindt meteen een reactie plaats. Spectaculaire cocktails gemaakt met droogijs hebben we al eerder gezien. Zo zagen we in 2013 de Mistystix waar het rokende effect met een staafje droogijs werd gecreëerd.
Johnnie Walker presents: Symphony in blue
24-9-2014
Whiskymerk Johnnie Walker organiseerde het tweedaagse evenement ‘Symphony in Blue’ in Londen ter promotie van de lancering van hun nieuwste exclusieve Blue Label Reserve premium whiskey blend. Johnnie Walker gebruikte experimentele, content marketing om zijn nieuwe blend te promoten en te transformeren tot een luxe artikel. Het ‘Symphony in Blue’ vond plaats op 16 en 17 september en was een opeenvolging van theatrale, muzikale en artistieke evenementen waarin de zes verschillende smaken van Johnnie Walker Blue Label tot leven werden gebracht; fris, fruitig, moutig, houtachtig, kruidig en rokerig. Zo waren er verschillende optredens, gletsjerijs, brandende vaten, een mist van whisky en natuurlijk een proeverij van de Blue Label blend. De achter-de-schermen video van ‘Symphony in Blue’ geeft een goede indruk van hoe het merk zich profileert en wat er allemaal komt kijken bij het organiseren van zo’n evenement. Hoe zou jij je restaurant of hotel profileren als je het ook op deze manier zou kunnen doen? Bekijk de website van ‘Symphony in Blue‘ voor fotomateriaal van het evenement.
JRE Streetdine
22-9-2014
Vorige week zaterdag (13 september) organiseerde Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) de landelijke verassingsactie ‘JRE Streetdine’. Alle 28 Nederlandse restaurants aangesloten bij JRE gingen de straat op en serveerden culinaire hapjes aan passanten. Ook werden enkele voorbijgangers uitgenodigd om plaats te nemen aan een gedekt tafeltje voor twee op een unieke locatie voor een culinaire flitslunch. Voorzitter Rik Jansma, van restaurant Basiliek in Harderwijk, hoopt met dit initiatief veel potentiele nieuwe gasten te hebben aangespoord om de restaurants te bezoeken. Bekijk de foto’s voor een impressie van deze ludieke actie.
Creatieve verpakking voor bier
19-9-2014
Een creatieve verpakking voor bier die laat zien welke kleur bier erin zit: Spaans creatief bureau Txaber heeft een verpakking ontworpen dat het type bier koppelt aan de bijpassende kleurcode. Op deze manier hoef je alleen maar naar de verpakking te kijken om te weten welk biertje erin zit. Zo heeft een ‘lager’ biertje een gouden kleur met kleurcode 123C en heeft een ‘stout’ biertje een donkerbruine kleur en kleurcode 4975C.
Achter de creatieve verpakking
Txaber is geboren in 1969 te Bilbao en heeft Graphic design gestudeerd aan de CVNP (Bilbao). Naast het ontwerp van creatieve verpakkingen is hij gespecialiseerd in text and color design. Quote: “They say everything is invented and I struggle every day to go against.”
Verpakkingsloze supermarkt
19-9-2014
Er zijn al veel initiatieven bedacht om supermarkten duurzamer te maken. Zo hebben we de eerste dumpsupermarkt gespot in Amsterdam, is er een supermarktketen in Denemarken die lokale producten verkoopt en hebben we gezien hoe supermarkten samenwerken met restaurants om waste tegen te gaan.
Bag & Buy
Wim van Dijk hoopt door middel van crowdfunding een nieuw initiatief op te zetten: de eerste verpakkingsloze supermarkt in Nederland ‘Bag & Buy’. Klanten kunnen in deze supermarkt de producten zelf halen uit de bakken, vaten en kruiken en kunnen dus zelf de hoeveelheid bepalen.
In andere landen
Het initiatief is al in meerdere landen te vinden. In Duitsland is de verpakkingsloze supermarkt ‘Original Unverpackt’ ook door crowdfunding gefinancierd. Het startkapitaal voor deze supermarkt was al in één dag opgehaald. Eerder dit jaar opende ‘Robuust, the zero waste shop’ haar deuren in Antwerpen en ook in Frankrijk, Spanje en Oostenrijk zijn er verpakkingsloze supermarkten.
De crowdfunding van de supermarkt in Nederland start per 1 oktober. De crowdfunders bepalen ook de lokatie van deze supermarkt: “Bag & Buy komt daar waar het enthousiasme het grootst is” aldus Wim van Dijk. De initiatiefnemer denkt voor zijn kleinschalige supermarkt een startkapitaal van € 100.000,- nodig te hebben.
Update
Op 1 december is bekend geworden dat de eerste Nederlandse verpakkingsloze supermarkt in Utrecht komt.
For sale: the VeloPresso
16-9-2014
We hebben in 2012 al een artikel geschreven over de VeloPresso. Na meer dan drie jaar van ontwikkelen zijn de laatste details uitgewerkt en is deze mobiele koffiebar online te koop. De VeloPresso is een unieke en zeer innovatieve koffie-driewieler. De koffiemachine is erg mobiel en heeft geen elektriciteit nodig. De VeloPresso is te bestellen vanaf 16 september voor een bedrag vanaf zo’n € 13.000,-.
Pop-up koffiebar Black Box in Gent
12-9-2014
Pop-up koffiebar
Eerst even flink zweten om vervolgens te genieten van een ambachtelijk kopje koffie. Bij de pop-up koffiebar Black Box aan de Forelstraat in Gent is dit mogelijk. De specialty coffee bar bevindt zich in een garage box van CrossFit Gent, een sportschool gericht op de nieuwe vorm van fitness, CrossFit. Vanaf 4 september schenkt barista Yf Feller een maand lang verse koffies waarvan de bonen geroosterd zijn in de beste branderijen van Europa.
Bulletproof coffee
Een bijzondere koffie op de kaart is de ‘bulletproof coffee’. Dit is een romige koffie met boter van gras gevoerde koeien, kokosvet en French koffie, die zowel lichamelijk als mentaal een boost geeft.
Voor mensen die niet van koffie houden vinden er op locatie ook verschillende activiteiten plaats zoals een tweedehands kledingmarkt en een overdekte picknick.
Pay-as-you-wish
Bijzonder aan pop-up koffiebar Black Box is dat er geen prijslijst aanwezig is. Gasten geven een vrije bijdrage en bepalen dus zelf wat zij willen (eerlijk vinden) te betalen. De koffiezaak Black Box is een voorbeeld van een ‘pay as you wish’ concept. Al in 2007 hebben we hier voorbeelden van gezien onder andere in Wenen bij Der Wiener Deewan. Ook voor goede doelen wordt deze methode met enige regelmaat gebruikt. Zoals in 2007 bij restaurant Trien in Herpen. Een recentelijk voorbeeld is Trust in Amsterdam.
Bionina een biologisch drankje
11-9-2014
Bionina is een biologisch drankje gemaakt van vers fruit en sprankelend mineraalwater. De ingrediënten voor dit drankje vinden hun oorsprong in Italië. Het mineraalwater komt uit de Italiaanse bergen en het fruit wordt geteeld op biologische boerderijen op Sicilië. Verder zijn er geen kleurstoffen, geurstoffen, smaakstoffen en bewaarmiddelen aan het drankje toegevoegd. Bionina is verkrijgbaar in vier herkenbare smaken: cranberry/granaatappel, bloedsinaasappel, grapefruit en lemon. Weer een trendy, non-alcoholisch drankje.
Gordon Street Garage, West Perth
10-9-2014
De Gordon Street Garage in West Perth is gelegen in een voormalige garage en maakt gebruik van eenvoudige en lokale producten. Er wordt bijvoorbeeld op locatie koffie geroosterd en gemalen, zodat er dagelijks een andere koffiesoort kan worden geschonken. De gerechten op de kaart zijn geïnspireerd op een tuin-tot-tafel principe en zijn vooral bestemd om samen te delen. Het interieur van het restaurant is industrial-chic wat duidelijk de oorsprong van het gebouw weergeeft. Veel meubels en accessoires zijn zelfs gemaakt van hout en staal van de oorspronkelijke garage. De grote ruimte van de garage is verdeeld in verschillende zones om een breed scala aan eetervaringen te creëren. Zo is een deel van de ruimte ingericht voor een snel kopje koffie, is er een ruime bar en hoge tafeltjes voor een cocktail en een bar snack en is een deel van de ruimte is bestemd om uitgebreid te lunchen of te dineren. Bekijk voor een indruk van Gordon Street Garage de video.
