BuzzBar ontwikkeld alcoholische ijsjes voor volwassenen
19-11-2015
BuzzBar heeft verschillende ijsjes ontwikkeld speciaal voor volwassenen. Het ijs bevat sterke drank en verder alleen natuurlijke ingrediënten. Ze hebben ook ijsjes die geschikt zijn voor vegetariërs.
BuzzBar als alternatief voor de cocktail
Het gemiddelde ijsje bevat ongeveer 2 procent alcohol, dus echt dronken zal je er niet van worden, maar het is bijvoorbeeld wel een leuk alternatief in de zomer voor een cocktail. Er zijn roomijsjes en waterijsjes beschikbaar in een heleboel verschillende smaken, een paar voorbeelden zijn: Mojito, framboos en citroen sorbet met citroen wodka, chocolade en whisky, aardbeien met rum en vanille gecombineerd met cognac.
Inspiratie
De ijsjes zouden leuk kunnen zijn voor bijvoorbeeld een cocktailbar, zo kunnen gasten hun favoriete cocktail ijskoud proeven. Misschien wordt er in de toekomst ook wel geproost met een BuzzBar?
Pop-up Eat Your Drink geopend in Londen
19-11-2015
Op de begane grond van Benefit’s flagship store op Carnaby Street is de pop-up Eat Your Drink geopend. Daar deconstrueren ze cocktails tot wonderlijke creaties wat door het winkelend publiek kan worden geproefd, aangeraakt en geroken. Eat Your Drink is open vanaf 17 november tot 24 december.
Eat Your Drink
De oprichters van Smith & Sinclair, Melanie Goldsmith en Emile Bernard, wilde iets creëren dat mensen zou schokken en wat met een wauw effect zou worden ontvangen. Nou, dat deden ze! Tijdens een serie ‘date avonden’, hebben ze zich gericht op het concept van het ‘adult play’ en creëerden ze een luxe, sensuele zoetigheden. Met een hoog alcoholgehalte idee om mensen aan het praten te maken. De zoetigheden waren zo populair dat ze het hoogtepunt van de avonden werden. Het enthousiasme over de pastilles kon niet worden genegeerd en een jaar later worden ze verkocht bij Harrods, Harvey Nichols, Selfridges en nog veel meer zaken! Smith & Sinclair heeft nu eetbare, signature cocktails voor meer dan 32 merken, waaronder voor Langley’s Gin & Beluga Wodka. En nu is hun pop-up store Eat Your Drink geopend. Hier verkopen zij onder andere suikerspin met de smaak van een cocktail en met alcohol gevulde lolly’s en fruit pastilles.
De pop-up store moet eruit zien als een ‘magisch, glittery labyrint’, dat is gemaakt door de oprichters met de hulp van een theater ontwerper. In het labyrint kunnen gasten alcohol ‘beleven’ door het op een ongebruikelijke manier te consumeren.
Inspiratie
In de pop-up winkel zullen ook producten worden verkocht die niet online te bestellen zijn, waaronder potten met suikerspin waar je wodka in moet gieten. Zoals wij al in een artikel schreven, zal de wodka op suikerspin zorgen dat de suikerspin smelt en op deze manier wordt er een zoete cocktail gecreëerd. In Nederland worden de echte WINE gums van Vinoos door AMS verkocht: geen snoepjes voor kinderen, maar een luxe snoepje voor volwassenen. We schreven over de echte WINE gums in april 2014 en op dit moment worden de WINE gums verkocht door heel Nederland. Luxe hotels gebruiken ze zelfs als snoepje op de kussens van hun gasten.
De Tea Ceré, de Matcha of theemachine
16-11-2015
Dat Matcha zeer gezond en populair is bewijst de Tea Ceré – een apparaat waarmee je thuis een perfecte kop thee of Matcha kunt zetten.
Matcha wordt steeds populairder
Leonie van Spronsen schreef in februari al over de ‘Matcha latte’ die ze bij Maison Kitsuné dronk in Parijs. In dit artikel verteld ze meer over het positieve effect dat Matcha heeft op de gezondheid. De Japanse thee is populair geworden, zelfs als ingrediënt voor cocktails. Waarschijnlijk gedeeltelijk door de prachtige groene kleur van de thee.
De Tea Ceré vermaalt je thee tot poeder
Het apparaat wordt geproduceerd door Sharp in Canada en ziet er een beetje uit als een koffiezetapparaat. Het is ontworpen om een perfecte kop thee te maken, tenminste als er gebruikt wordt gemaakt van hoge kwaliteit theebladeren. De machine maakt fijne poeder van de bladeren. Het water in de machine kookt tot een specifieke temperatuur en roert het evenredig door de thee. Er kan zelfs Matcha (of een andere thee) limonade met de machine gemaakt worden.
Buzzed – bier als navulling voor je 3D printer?
16-11-2015
‘Buzzed’ is een uitvinding van 3Dom USA gemaakt voor je 3D printer. Deze navulling voor je 3D printer is volledig geproduceerd met de afvalstoffen en bijproducten afkomstig van het bierproces.
Dit kun je met Buzzed
Het nieuwste product van 3Dom USA is ‘Buzzed’, een officiële navulling die te gebruiken is in een 3D printer. Het draad is 100% gemaakt uit afvalstoffen en bijproducten afkomstig van het bierproces. Het geproduceerde draad (‘Buzzed’) is 1,75 mm dik en geeft je eigen gemaakte product een rijk gouden kleur en een opvallende natuurlijke nerf. Het op biologische grondstoffen gebaseerde ‘Buzzed’ is reeds het tweede product in de lijn van ‘c2composites’ dat 3Dom USA op de markt brengt. Het eerste product, tevens een navulling voor de 3D printer, is volledig gemaakt van de afvalstoffen en bijproducten van koffie, genaamd ‘Wound Up’.
Bier uit een zelfgemaakte bierkroes gemaakt van bier
Als voorbeeld heeft 3Dom USA een bierkroes gemaakt van de ‘Buzzed’. Als je een 3D printer hebt kun je vanaf nu je bier uit een zelfgemaakte bierkroes, gemaakt van bier, drinken!
De navullingen van 3Dom USA zijn in vrijwel alle PLA (een soort plastic gemaakt uit natuurlijke grondstoffen) 3D printers te gebruiken. De kosten voor een rol ‘Buzzed’ bedraagt $ 49,=. Ben je geïnspireerd en heb je een mooi product gemaakt met de ‘Buzzed’, laat het ons dan weten!
De iSommelier van iFavine
13-11-2015
De iSommelier filtert zuurstof uit de lucht en versnelt hiermee het decanteer proces van enkele uren naar minuten. De iSommelier is een product van iFavine.
In het strak vormgegeven apparaat passen glazen karaffen waar zuivere zuurstof aan de wijn wordt toegevoegd. De bijbehorende mobiele app, waar duizenden wijnen uit de hele wereld in zijn opgenomen, laat het apparaat exact weten hoe de wijn gedronken moet worden volgens de wijnmaker.
De iSommelier van iFavine, een perfecte balans tussen zuurstof en wijn.
Dat is het effect van de iSommelier, die alle beperkingen van traditioneel decanteren uitsluit. Verschillende natuurlijke elementen in de lucht kunnen de kwaliteit van een wijn beïnvloeden als deze traditioneel wordt gedecanteerd; vervuiling, geuren, vocht, verschil in luchtdruk of omgevingstemperatuur. Deze eerste ‘smart decanter’ biedt met nieuwe technologie oplossingen voor deze problemen. Drie filters zuiveren de omgevingslucht en verhogen het zuurstofgehalte van de gemiddelde 21% naar maximaal 90%. Bovendien verwijdert het luchtverontreinigende stoffen en vocht. Het apparaat isoleert zuurstof van stikstof en kooldioxide. Bij de iSommelier hoort een gepatenteerde glazen karaf. Deze is zo gemaakt dat de zuurstof gelijkmatig door de hele wijn wordt verspreid. Hierdoor ontstaat een constant niveau van zuurstof in de wijn en worden tannines ronder en de smaak zachter. Door deze methode worden alle aroma’s versterkt en het volledige potentieel van de wijn onthuld.
Volgens ambassadeur van de iSommelier van iFavine, Edwin Raben zou elk restaurant een iSommelier moeten hebben. “Restaurants kunnen hun (arrangement)wijnen per glas gaan decanteren. Bovendien kunnen ook jonge wijnen door de iSommelier veel sneller gedronken worden door de verzachtende werking op de tannines. Ook het effect op witte wijnen is enorm, denk hierbij bijvoorbeeld aan jonge Riesling”.
Er zijn al een aantal bedrijven in Nederland die werken met de iSommelier: onder andere bij FG restaurant en FG Food Lab van Francois Geurds (Rotterdam), Beluga (Maastricht), Restaurant Fred (Rotterdam), Wolf Atelier (Amsterdam) en de Sotto Wijn Lounge (Ermelo).
Alain Rosier (sommelier FG restaurant & FG Food Labs) over de iSommelier
“Wij hebben dit apparaat net een week in het restaurant staan en zijn er vol mee aan het experimenteren. Zo hebben we deze week een mooie Château Mouton Rothschild uit 1985 (zie foto) open kunnen maken en na 30 minuten met een mooi bouquet kunnen serveren. Met de iFavine kun je snel handelen als een wijn net wat meer ronding nodig heeft. Zware tannines zoals een wijn met 100% Tannat druif zijn snel te doorbreken met de iFavine. Daarnaast kun je wijn snel serveren en hoef je vooraf bestelde wijn niet al uren gedecanteerd te hebben.”
De iSommelier van iFavine is te koop vanaf 24 november bij de Makro en voor consumenten bij de Oldenhof Kookwinkel.
Dorset’s culinaire foodplaza langs de snelweg
13-11-2015
Een samenwerking tussen AVIA en restaurant Dorset van Willem Dankers zorgt voor een gastronomische belevenis in hun foodplaza langs de snelweg, de A1 (lonnekermeer).
Het begrip full service tankstation krijgt een geheel nieuwe dimensie. Dankzij een unieke samenwerking tussen AVIA en restaurant Dorset in Borne wordt een bezoek aan het vernieuwde tankstation langs de A1 een gastronomische belevenis. Een huisgemaakte pasta, gestoofde kalfswangetjes of versgebakken zuurdesembrood als alternatief voor de gehaktstaaf. Gastronomie langs de snelweg!
Dorset’s culinaire foodplaza – service, gemak en kwaliteit
Het vernieuwde AVIA‐tankstation wordt eind dit jaar heropend. Willem Dankers van restaurant Dorset in Borne werd gevraagd om invulling te geven aan de food-gerelateerde activiteiten. Niek Weghorst van AVIA: “Bij een full service tankstation gaat het om service, gemak en kwaliteit. Onze klanten, hoe divers ook, moeten zich thuis voelen in het station. Even een moment van rust beleven. Daar hoort in onze visie ook lekker en gezond eten bij.”
Truckers aan de gestoofde kalfswangetjes?
Het concept, een foodplaza met ruime keuken en een counter met uiteenlopende verse producten, maaltijden, fruit, delicatessen en snoeperij. Zowel om mee te nemen als om direct van te genieten, zegt Willem Dankers: “Het concept is gebaseerd op verse gezonde producten en gerechten met veel variatie, smaak en uiteraard kwaliteit. Klanten kunnen bijvoorbeeld een vers gemaakte pasta, lasagne, hete kip, kalfswangetjes bestellen of een biologische cappuccino met warme muffins. Vers fruit en delicatessen. Kortom een compleet assortiment met veel keuze en een internationale uitstraling. Uiteraard allemaal topkwaliteit, lekker en smaakvol.”
Alle producten krijgen het kwaliteitslabel van Dorset, sinds deze maand bekroond met een Bib Gourmand, behorende tot de honderd beste restaurants van Nederland en lid van de Alliance Gastronomique.
Culinaire take-a-way of klassieke bal gehakt
Dorset’s foodplaza is niet alleen voor passanten. Naast het standaard assortiment staan er ook ‘take‐a‐way’ gerechten op de kaart. Deze kaart zal regelmatig worden aangepast. “Binnen de mogelijkheden willen we veel variatie en verrassingen bieden. In feite zoals we dat ook in ons restaurant doen”, aldus Willem Dankers.
Inspiratie
Een unieke samenwerking tussen een tankstation en een lokaal restaurant. Wij hebben in 2011 in Engeland al een samenwerking tussen supermarkten en lokale restaurants gespot. Kijk eens in je omgeving met wie jij een samenwerking kunt aangaan waarvan beide partijen beter worden!
Our/Amsterdam Vodka, lokaal gemaakt en lokaal verkocht
12-11-2015
Sinds begin oktober heeft Amsterdam zijn eigen Our/Amsterdam Vodka. Our/Amsterdam is één van de negen kleine productie-installaties die eigendom zijn van het Franse Pernod Ricard.
Our/Amsterdam Vodka
Our/Amsterdam is begonnen met de productie van hun wodka in de distilleerderij aan de Helikoperstraat 32, in Amsterdam. De distilleerderij heeft een productiefaciliteit en een proeflokaal dat ideaal is voor kleine evenementen en rondleidingen. Het proeflokaal is erg trendy, met industriële lampen in combinatie met groene planten en accenten van koper. De wodka in Amsterdam heeft een zachte smaak met een subtiele aroma. Hoewel het recept voor alle Our/Vodka’s is ontwikkeld door Vincent Hoarau van The Pernod Ricard Research Centre zijn de meeste ingrediënten lokaal geproduceerd en heeft elke locatie zijn eigen brouwmeester. Bovendien zeggen ze dat de smaak van elke Our/Vodka is doordrenkt met de persoonlijkheid van de desbetreffende stad.
Hoewel zij deel zijn van een wereldwijde moedermaatschappij met vestigingen over de hele wereld, produceert iedere Our/Vodka een lokale wodka, die wordt verkocht op de lokale markt. Net als Our/Berlijn, Stockholm, Detroit, Seattle en Our/London dat deze maand opent. Volgend jaar zullen Our/Vodka in New York, Los Angeles en Miami volgen.
Het team achter Our/Amsterdam
De Amsterdamse ondernemers Marcel Wortel en Ivo Hulscher zijn samen met Pernod Ricard partners. Het team wordt aangevuld met Joris Doesburg, sales manager, Martijn Schavemaker, distilleerderij manager en Anton Bal, social media guy. Hun boodschap: Our/Amsterdam is smooth, fresh and composed to blend well with any mixer. But keep it simple, it’s vodka.
Is het Keurig KOLD systeem een vervanger van de minibar?
3-11-2015
Met het Keurig KOLD systeem maak je, in slechts 8 seconden, je eigen frisdrank. Een mogelijke vervanger voor de minibar?
Hoe werkt de machine?
Het systeem is gebaseerd op koffieautomaten zoals de Nespresso-machine en de Senseo. De leverancier biedt diverse smaken frisdranken in de vorm van een pad. Je kiest één van je favoriete frisdranken uit. Je stopt de pad in de machine en doormiddel van de druk wordt het water door de pad heen gedrukt. De machine is in te stellen op je favoriete temperatuur zodat je een naar eigen wens gekoeld glas fris krijgt. Het koolzuur wordt gemaakt zonder de hulp van een koolzuurpatroon, waardoor hij vriendelijk is in gebruik.
Je kunt verschillende drankjes maken met het Keurig KOLD systeem
De makers hebben inmiddels overeenkomsten met verschillende soda leveranciers, zoals bijvoorbeeld Coca-Cola. Daarnaast kan het Keurig KOLD systeem verschillende dranken bereiden, frisdranken, ijsthee’s, water met smaakjes en sportdranken.
Minibar
Het systeem lijkt een ideale vervanger voor de minibar. Het enige wat je hoeft te verzorgen op de kamer is de aanwezigheid van voldoende frisdrank pads. Vooral de stap van de eindafrekening en het aanvullen zal veel tijd besparen.
Joinn! Hotspot for Lounge, Work and Short Stay
30-10-2015
Joinn! in Houten is een nieuwe hotspot met flexibele werkplekken voor zzp-ers, vergaderruimtes, een lounge (food & drinks) en 25 city lofts. Het concept is gerealiseerd in het voormalige PTT Post kantoor en NS kantoor in Houten.
Herontwikkeld tot hotspot
In veel steden staat het hergebruik van gebouwen hoog op de agenda. Zogenaamde ‘transformaties’ passen ook in het beleid waar gemeentes steeds vaker mee te maken krijgen, in het kader van de ‘Ladder van Duurzame Verstedelijking’. Het bedrijf Vidès tranformatie & ontwikkeling, uit Houten houdt zich bezig met dergelijke herontwikkelingen. De afgelopen twee jaar hebben zij het voormalig PTT Post Kantoor en NS Kantoor van Houten, gelegen aan het treinstation, herontwikkeld tot de hotspot ‘Joinn!’ Het bedrijf opent volgende week (6 november) haar deuren en biedt werkplekken voor (zzp-ers), een lounge (food &drinks) en city lofts (short stay, verblijf 2 nachten tot 1 jaar).
Joinn!
Vidès en De Wit Architecten hebben de herontwikkeling gestructureerd aangepakt, waarbij voor de conceptuele invulling telkens een creatief proces is doorlopen. Voor het horecagedeelte, als kloppend hart van Joinn!, heeft onze adviseur Guido Verschoor (Van Spronsen & Partners horeca – advies) ondersteuning en mede richting gegeven aan de conceptinvulling. In de lounge wordt vanaf ‘s morgens een gezond ontbijt geboden met goede koffie, yoghurt-to-go, verse smoothies en pastries. Voor de lunch en het diner wordt veel gewerkt met streekproducten en in het weekend kunnen gasten elkaar bij Joinn! ontmoeten voor een cocktail, bites en live loungemuziek.
Sharing good moments at Joinn!
Met de verschillende functies onder één dak zorgt JOINN! voor flexibiliteit, dynamiek en synergie. Het credo hier is ‘sharing good moments’. Na 6 november 2015 moet het oude gebouw weer bruisen van de energie en zorgen voor nieuwe verbindingen en zullen er hopelijke inspirerende ideeën worden geboren. Meer informatie via Facebook.
Wolk van alcoholische cocktails!
23-10-2015
Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ is een pop-up cocktailbar, in Londens beroemdste ‘foodie centre’, de Borough Market. Bezoekers staan hier letterlijk in een wolk van alcoholische cocktails.
Bompas & Parr’s pop-up
Nog tot en met januari 2016 is Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ te bezoeken in Londens beroemde ‘foodie centre’, de Borough Market. In een afgesloten ruimte wordt de lucht bevochtigd met een mix van gedistilleerde dranken. Voorbeelden van de ‘geserveerde’ dranken zijn de likeuren Chartreuse en Benedictine, een trappistenbier en de versterkte alcoholische wijn Buckfast.
Wolk van alcoholische cocktails
Bezoekers krijgen bij binnenkomst een regenpak aan en stappen vervolgens letterlijk in de wolk van alcoholische cocktails. De alcohol wordt doormiddel van je longen en ogen opgenomen in het lichaam. Niet voor niets staat er aangegeven, ‘breathe responsibly’. De ruimte is uitsluitend toegankelijk voor personen boven de 18 jaar.
‘British Museum of Food’ (BMoF)
In hetzelfde gebouw van de pop-up bar is vanaf 23 oktober het ‘British Museum of Food’ te bezoeken. Het museum wordt ’s werelds eerste culturele instelling welke geheel in het teken staat van de geschiedenis, evolutie, wetenschap, sociologie en de kunst van voedsel. In het museum zijn onder andere te zien: ’s werelds snelste kaas trolley (van 0 tot 62 mph in 6,6 seconden), de eerste ruimte koffie (gebracht tot 37 km hoogte en weer terug) en de eerste barbecue op 2.100°C gesmolten lava.
