Goed nieuws, er zijn nog plekken vrij! Bij Brouwerij Troost in Amsterdam heb je nu de kans om als bierbrouwer aan de slag te gaan. De inschrijving voor het tweede kwartaal in 2016 is inmiddels geopend. lees verder
Bijna 14 miljoen wijnliefhebbers wereldwijd gebruiken de Vivino Wine Scanner app op hun telefoon. Ook in Nederland begint de app aan populariteit te winnen. Dit valt de concluderen uit de 500.000 gebruikers die de app inmiddels al op de telefoon wisten te installeren. We kwamen recent weer een artikeltje tegen over deze wijn app op de trendsite Springwise. Alhoewel de app al een flink aantal gebruikers heeft, vonden wij het interessant om eens te kijken hoe je deze app kunt gebruiken als consument en als horeca professional. lees verder
Brouwerij Oepidus start deze week met het brouwen van een craft bier dat wordt gelagerd op Jameson whiskeyvaten. Het beoogde resultaat is een hoppige en friszure Saison met soepele invloeden van de Ierse whiskey. Het bier is vanaf april 2016 in beperkte oplage verkrijgbaar.
Al eeuwenlang staan bier en whiskey naast elkaar op de bar, maar nooit eerder waren de smaken zo met elkaar verweven als in de samenwerking tussen de succesvolle craft bierbrouwerij Oedipus uit Amsterdam en het wereldberoemde Ierse whiskeymerk Jameson. Nederland is één van de eerste landen wereldwijd waarmee een dergelijke samenwerking van start gaat. lees verder
Vanaf vandaag te verkrijgen, de La Tulipe Je t’aime wijn. Speciaal voor Valentijnsdag ontwikkelde Ilja Gort, de bekende Nederlandse wijnmaker in de Bordeaux, een speciaal etiket voor zijn Merlot wijnen. Het etiket bestaat uit een groot hart met ‘Je t’aime’ erop. Op de achterkant de mogelijkheid de naam van je geliefde in te vullen.
Het idee voor deze wijn was om zachte rode wijn in een beperkte oplage te bottelen, speciaal voor Valentijnsdag. Uit een persoonlijk door hem uitgevoerd onderzoek onder vrouwen uit zijn vriendinnenkring, bleek dat de meeste vrouwen die van rode wijn houden, niet dol zijn op stroeve tannine. Ook zware, hout gelagerde wijnen vielen buiten de boot. Daarom is er gekozen voor een toegankelijke, sappige rode wijn uit 100% Merlot druiven. De wijn is afkomstig uit de wijngaarden in de Languedoc waar ook de Slurpwijnen worden gemaakt.
“Als je op het etiket zet dat je van een wijn houdt, dan is dat bij Tulipe er natuurlijk eentje van merlotdruiven. Al vanaf het begin was Ilja Gort, bedenker en maker van de tulipewijnen, verliefd op merlot vanwege zijn sappige, soepele, verleidelijk lekkere smaak. Niet moeilijk doen, maar gewoon genieten. Daar is wijn voor bedoeld. Deze Merlot past precies in dat plaatje. Je kunt hem licht gekoeld drinken of wat warmer. Zomaar als glas op zich, maar ook gerust bij een etentje met meer gangen. ‘Je t’aime’ doet moeiteloos mee. Volgens het etiket doet hij het op z’n best als je met een slok in je mond naar Serge Gainsbourg luistert.”
Inspiratie voor de bierlokalen en liefhebbers van speciaalbieren. Een kraskaart waarop de bieren staan die jij verkoopt…. Zodat je vaste gasten alle bieren ook proeven.
Het idee van een kraskaart is ontstaan bij Brooklyn’s Pop Chart Lab. Dit bedrijf heeft onlangs een checklijst van 99 verschillende soorten tapbier gemaakt waarbij het uiteindelijke doel natuurlijk is om alle soorten bier gedronken te hebben ;-).
De kraskaart is verdeeld in de twee belangrijkste bier-categorieën: ales en lagers. Deze worden vervolgens weer onderverdeeld in subcategorieën zoals bijvoorbeeld bokbier, witbier of pilsener. Een uitdaging voor de echte bierliefhebber om deze kraskaart zo snel mogelijk helemaal af te krassen.
Wij hebben deze kraskaart gespot op Dutch Cowgirls en hoewel de heren van Brooklyn’s Pop Chart Lab zich met deze poster voornamelijk richten op de gast, denken wij dat het ook in de horeca te gebruiken is. Als eigenaar van een (bier)café is het een leuk idee om eens te kijken of je een kraskaart over de bieren die jij verkoopt, kunt laten maken. Goede prijs, eventueel een speciaal biertje gratis en je hebt een mooi stukje klantenbinding. Dit is natuurlijk ook in samenspraak met je leveranciers te realiseren.
Een andere mogelijkheid is om eens een kijkje te nemen op de website van Brooklyn’s Pop Chart. Hier vind je een uitgebreid assortiment aan muurdecoraties, graveerwerk en artikelen die het geweldig doen in een bar. Wat dacht je van een groot in hout gegraveerd bord over de wereld van whisky of een informatie poster voor je personeel over de stamboom van wijnen?
Patrick Mulligan en Ben Gibson werken sinds 2010 samen waarin ze één gezamenlijk doel hebben: het visueel zichtbaar maken van de chaotische wereld waarin wij leven. Op hun website vind je verschillende muurdecoraties, graveerwerk en artikelen die op een visueel sterke manier vormgegeven worden.
Tealeaves en Pantone ontwikkelen samen een nieuw concept #PalatteForYourPalate. Tien soorten thee cocktails in Pantone kleuren!
Tealeaves ontwikkeld in samenwerking met Pantone een nieuw product onder de noemer #PaletteForYourPalate. Het resultaat; tien verschillende smaken thee cocktails, met namen als ‘The Bold and the Blue’, ‘The Pink Monsoon’ en ‘Dreams of Sunset´. De thee cocktails zijn niet alleen smaakvol en aromatisch maar ook een feest voor het oog.
Tealeaves x Pantone benaderde meer dan 30 verschillende mixologen en wereldklasse chefs uit Noord-Amerika om met cocktails te komen die aansluiten op het thema. Naast de bijzondere kleuren zijn ook aroma en smaak belangrijk. Tealeaves is al meer dan 20 jaar een gewaardeerd theemerk in luxueuze hotels en restaurants. Tealeaves gelooft in ‘de eerste smaak is die met je ogen’.
Ter inspiratie voor de ontwikkeling van het product namen Tealeaves x Pantone contact op met Nike en nagellak fabrikant OPI. Beide producenten weten als geen ander wat kleur kan doen met een product.
Het project Tealeaves x Pantone: #PaletteForYourPalate heeft een online tentoonstelling waar de cocktails te zien zijn.
In vorige artikelen schreven wij al over experimenten van Pantone. Onder andere het Pantone Café in Monaco en Pantone Hotel in Brussel.
Een aantal hotels van de Wyndham Grand keten gaan een nieuwe buzz creëren rondom de traditionele coffeecorner. Zij gaan een Cold Brew Parlor lanceren in de lobby: een nieuw inzicht voor een plek waar je mensen kunt ontmoeten, happy hour kunt vieren of even op adem kunt komen met op koud gezette koffie gebaseerde drankjes en cocktails.
Vanaf 14 januari kunnen koffieliefhebbers een koud gezette koffie komen oppikken of ter plekke gemaakte cafeïne houdende cocktails komen drinken, elke maandag tot vrijdag van 16:00 tot 18:00 uur. De Wyndham Grand’s Brew Parlor pilots zijn bij hun hotels in Chicago (U.S.), Doha (Qatar), Shenzhen (China) en in Istanbul (Turkije). Volgens een onderzoek van Euromonitor International neemt het verkoop van flesjes cold brew coffee wereldwijd toe, sneller dan ieder ander non-alcoholisch drankje in een flesje.
Hoewel het even duurt om een koude koffie te zetten is de methode en de installatie, een mooie en ambachtelijke eye-catcher in je lobby! In Nederland hebben we Batavia Dutch Coffee van Jits Krol en Robert Nijhof. Zij verkopen steeds meer koude koffie aan de horeca. Hun methode om koude koffie te maken stamt uit het tijdperk van de Nederlandse Oost-Indische Compagnie. Zij verkopen hun koude koffie in flesjes. Kijk maar eens naar de installatie die zij hiervoor gebruiken in het artikel dat wij hier over schreven.
Zou het niet een geweldig idee zijn om zo’n installatie te hebben in hotel lobby’s van grote hotelketens in Amsterdam en Rotterdam? Als een onderdeel van hun coffeecorner, zoals de hotels van de Wyndham Grand keten doen.
Zelfs in musea is koude koffie goed te serveren zeker als er ook een match is met de onderwerpen zoals de Nederlandse Oost-Indische Compagnie, zoals in het ‘Scheepvaartmuseum’ in Amsterdam. ^Marjolein van Spronsen
De Kuyper Bar Fight Final | Monday June 15th 2015 | © Verkijk.nl - www.fb.me/verkijk
De Kuyper Bar Fight Final | Monday June 15th 2015 | © Verkijk.nl - www.fb.me/verkijk
De Kuyper Bar Fight Final | Monday June 15th 2015 | © Verkijk.nl - www.fb.me/verkijk’s Werelds grootste cocktaillikeuren producent, De Kuyper, haalt de beste bar teams naar Nederland voor een internationale Bar Fight…
De inschrijving voor de internationale ‘Bar Fight 2016’ is geopend. Middels het inzenden van een creatieve short-film kunnen binnen- en buitenlandse teams zich aanmelden voor de wedstrijd waarbij teamspirit en amusement de belangrijkste pijlers zijn. De inschrijving sluit op 29 februari 2016 en op 28 maart worden de finalisten bekend gemaakt. Op 24 mei 2016 nodigt De Kuyper dan de 6 beste inzendingen uit voor de grote finale in Schiedam. De winnaars gaan naar huis met de prestigieuze titel ‘Best Bar Team’ en een geldbedrag van maar liefst € 10.000,=.
In de distilleerderij in Schiedam produceert De Kuyper een grote variëteit aan cocktaillikeuren die in meer dan 100 landen als basis dienen voor cocktails. De Kuyper’s Bar Fight is een cocktailcompetitie waarbij nationale en internationale bartenders de kans krijgen om in teamverband te laten zien welke techniek zij in huis hebben. Op een creatieve en originele manier want alleen skills zijn in de Bar Fight niet voldoende. Belangrijk is dat het plezier in het cocktail- vak duidelijk moet blijken. Een professionele jury zal de top 20 inzendingen selecteren waarop gestemd kan worden. De 6 teams die de meeste stemmen verkrijgen voor de shortfilm en het beste cocktailrecept, worden uiteindelijk uitgenodigd voor de grote finale op 24 mei in Schiedam.
De Kuyper Royal Distillers BV is een van de oudste familiebedrijven in Nederland, opgericht in 1695. De producten van het merk worden wereldwijd verkocht in meer dan 100 verschillende landen.
Bram Kosterink heeft zich verder verdiept in de mogelijkheden van de systemen van WineStation. Wereldwijd gebruikt in verschillende hotellobby’s waar je met je kamersleutel (pasje) wijn kunt tappen en laten bijschrijven op je rekening…
Dat een blog kan leiden tot inspiratie voor een nieuwe blog blijkt ook mij te kunnen overkomen. Naar aanleiding van mijn blog ‘Inspiratie uit Toscane’ werd ik benaderd voor een borrel op de stand van WineStation. Hetzelfde systeem dat ik tegenkwam in Toscane, maar nu uitgelegd hoe het in praktijk werkt en waar het op dit moment voor wordt gebruikt binnen de horeca. Met name dat laatste punt leek mij interessant om te beschrijven in deze blog.
Voor diegene die mijn blog over Toscane niet hebben gelezen. Het systeem dat ik destijds tegenkwam is geschikt om gasten zelf hun glazen wijn te laten inschenken. Door middel van een pas waar de gast zelf een bedrag op heeft gezet, kan er gekozen worden voor drie verschillende maatjes; een proefglas, een half glas of een vol glas. Na de keuze wordt het glas gevuld en het bedrag direct van de pas afgeschreven. Naast deze optie houdt het systeem de wijn na opening zeker 60 dagen goed.
Hilton en Mariott maken reeds gebruik van dit systeem in onder andere enkele luxere suites van het hotel en in de lobby van sommige hotels. De hotelkamersleutel (in de vorm van een pasje), is geschikt om te gebruiken voor het wijnsysteem. Wanneer de gast een glas wijn pakt uit het systeem wordt het bedrag gelijk op de rekening geboekt.
Naast dat het systeem op deze manier wordt gebruikt, heeft het bedrijf Napa Technology het mogelijk gemaakt om bij een aantal wijnhuizen het ‘wijngedrag’ te monitoren. De pasjes voor de WineStation zijn gepersonaliseerd om zodoende bestelde wijnen per periode te factureren. Per gast wordt daarbij gemonitord welke wijn er wordt gedronken en hoeveel. Op deze manier kan men inspelen op de speciale wijnbehoeften van iedere gast. De technologie wordt dus nu nog actiever en gerichter gebruikt. Gaaf als je van iedere (vaste) gast een wijnprofiel kunt opstellen. Het gevolg is betere voorlichting en het bedienen van je gasten naar behoefte. Ik ben benieuwd hoe mijn wijnprofiel er uit zou komen te zien, waarschijnlijk behoorlijk divers. ^Bram Kosterink
McDonald’s Next in Hong Kong; een nieuw hightech restaurant en een nieuw experiment om hun reputatie te verbeteren.
Het nieuwe hightech restaurant, gelegen in het Admiralty district, heeft touchscreen computers waarop jij je eigen maaltijd creëert en bestelt, dus niet meer in de rij voor de counter. Ze hebben een saladebar die duidelijk zichtbaar is in hun ’theatre kitchen’. Hier kun je kijken hoe ze je salade maken. Enkele ingrediënten voor de salade zijn asperges, couscous, maïs en quinoa. Als je de video of de foto’s bij het artikel van de Daily Mail Online bekijkt, kun je alleen maar concluderen dat de saladebar overeenkomt met wat je verwacht bij een goede deli (veel deli’s, een soort food-to-go winkels, hebben centraal in de zaak een grote saladbar met een grote hoeveelheid ingrediënten om je eigen salade samen te stellen). Ze serveren ook verse taartjes, koeken en premium koffie in de McCafé stijl.
Naast de saladebar kun je bestellen van het normale hamburger menu of gebruik maken van de ‘Create Your Taste’ optie. Deze optie geeft je de mogelijkheid om je eigen hamburger te creëren met gastronomische ingrediënten. De ‘Create Your Taste’ optie is ook mogelijk bij de McDonald’s in Australië en Nieuw-Zeeland.
Het interieur; sfeerverlichting voor een relaxt gevoel, lange brede tafels om een café/restaurant look te creëren en net als op vele coffeeshops ketens hebben ze ook draadloze telefoon opladers. Er is gewerkt met elementen als hout, glas en roestvrij staal. Daarnaast zijn ze ook aan het experimenteren met bediening aan tafel na 6 uur ’s avonds…
Duidelijk dat je deze vestiging niet herkent als een McDonald’s, behalve door de ‘golden arches’ hun logo ;-). De Daily Mail concludeert dat dit een nieuwe poging van McDonald’s is om de dalende omzetten en het ‘ongezondere’ imago te keren. Wij zouden wel graag een McDonald’s vestiging in deze stijl hier in Nederland zien!
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Goed nieuws, er zijn nog plekken vrij! Bij Brouwerij Troost in Amsterdam heb je nu de kans om als bierbrouwer aan de slag te gaan. De inschrijving voor het tweede kwartaal in 2016 is inmiddels geopend.
Bijna 14 miljoen wijnliefhebbers wereldwijd gebruiken de Vivino Wine Scanner app op hun telefoon. Ook in Nederland begint de app aan populariteit te winnen. Dit valt de concluderen uit de 500.000 gebruikers die de app inmiddels al op de telefoon wisten te installeren. We kwamen recent weer een artikeltje tegen over deze wijn app op de trendsite Springwise. Alhoewel de app al een flink aantal gebruikers heeft, vonden wij het interessant om eens te kijken hoe je deze app kunt gebruiken als consument en als horeca professional.
Brouwerij Oepidus start deze week met het brouwen van een craft bier dat wordt gelagerd op Jameson whiskeyvaten. Het beoogde resultaat is een hoppige en friszure Saison met soepele invloeden van de Ierse whiskey. Het bier is vanaf april 2016 in beperkte oplage verkrijgbaar.
Al eeuwenlang staan bier en whiskey naast elkaar op de bar, maar nooit eerder waren de smaken zo met elkaar verweven als in de samenwerking tussen de succesvolle craft bierbrouwerij Oedipus uit Amsterdam en het wereldberoemde Ierse whiskeymerk Jameson. Nederland is één van de eerste landen wereldwijd waarmee een dergelijke samenwerking van start gaat.
Vanaf vandaag te verkrijgen, de La Tulipe Je t’aime wijn. Speciaal voor Valentijnsdag ontwikkelde Ilja Gort, de bekende Nederlandse wijnmaker in de Bordeaux, een speciaal etiket voor zijn Merlot wijnen. Het etiket bestaat uit een groot hart met ‘Je t’aime’ erop. Op de achterkant de mogelijkheid de naam van je geliefde in te vullen.
Het idee voor deze wijn was om zachte rode wijn in een beperkte oplage te bottelen, speciaal voor Valentijnsdag. Uit een persoonlijk door hem uitgevoerd onderzoek onder vrouwen uit zijn vriendinnenkring, bleek dat de meeste vrouwen die van rode wijn houden, niet dol zijn op stroeve tannine. Ook zware, hout gelagerde wijnen vielen buiten de boot. Daarom is er gekozen voor een toegankelijke, sappige rode wijn uit 100% Merlot druiven. De wijn is afkomstig uit de wijngaarden in de Languedoc waar ook de Slurpwijnen worden gemaakt.
“Als je op het etiket zet dat je van een wijn houdt, dan is dat bij Tulipe er natuurlijk eentje van merlotdruiven. Al vanaf het begin was Ilja Gort, bedenker en maker van de tulipewijnen, verliefd op merlot vanwege zijn sappige, soepele, verleidelijk lekkere smaak. Niet moeilijk doen, maar gewoon genieten. Daar is wijn voor bedoeld. Deze Merlot past precies in dat plaatje. Je kunt hem licht gekoeld drinken of wat warmer. Zomaar als glas op zich, maar ook gerust bij een etentje met meer gangen. ‘Je t’aime’ doet moeiteloos mee. Volgens het etiket doet hij het op z’n best als je met een slok in je mond naar Serge Gainsbourg luistert.”
Inspiratie voor de bierlokalen en liefhebbers van speciaalbieren. Een kraskaart waarop de bieren staan die jij verkoopt…. Zodat je vaste gasten alle bieren ook proeven.
Het idee van een kraskaart is ontstaan bij Brooklyn’s Pop Chart Lab. Dit bedrijf heeft onlangs een checklijst van 99 verschillende soorten tapbier gemaakt waarbij het uiteindelijke doel natuurlijk is om alle soorten bier gedronken te hebben ;-).
De kraskaart is verdeeld in de twee belangrijkste bier-categorieën: ales en lagers. Deze worden vervolgens weer onderverdeeld in subcategorieën zoals bijvoorbeeld bokbier, witbier of pilsener. Een uitdaging voor de echte bierliefhebber om deze kraskaart zo snel mogelijk helemaal af te krassen.
Wij hebben deze kraskaart gespot op Dutch Cowgirls en hoewel de heren van Brooklyn’s Pop Chart Lab zich met deze poster voornamelijk richten op de gast, denken wij dat het ook in de horeca te gebruiken is. Als eigenaar van een (bier)café is het een leuk idee om eens te kijken of je een kraskaart over de bieren die jij verkoopt, kunt laten maken. Goede prijs, eventueel een speciaal biertje gratis en je hebt een mooi stukje klantenbinding. Dit is natuurlijk ook in samenspraak met je leveranciers te realiseren.
Een andere mogelijkheid is om eens een kijkje te nemen op de website van Brooklyn’s Pop Chart. Hier vind je een uitgebreid assortiment aan muurdecoraties, graveerwerk en artikelen die het geweldig doen in een bar. Wat dacht je van een groot in hout gegraveerd bord over de wereld van whisky of een informatie poster voor je personeel over de stamboom van wijnen?
Patrick Mulligan en Ben Gibson werken sinds 2010 samen waarin ze één gezamenlijk doel hebben: het visueel zichtbaar maken van de chaotische wereld waarin wij leven. Op hun website vind je verschillende muurdecoraties, graveerwerk en artikelen die op een visueel sterke manier vormgegeven worden.
Tealeaves en Pantone ontwikkelen samen een nieuw concept #PalatteForYourPalate. Tien soorten thee cocktails in Pantone kleuren!
Tealeaves ontwikkeld in samenwerking met Pantone een nieuw product onder de noemer #PaletteForYourPalate. Het resultaat; tien verschillende smaken thee cocktails, met namen als ‘The Bold and the Blue’, ‘The Pink Monsoon’ en ‘Dreams of Sunset´. De thee cocktails zijn niet alleen smaakvol en aromatisch maar ook een feest voor het oog.
Tealeaves x Pantone benaderde meer dan 30 verschillende mixologen en wereldklasse chefs uit Noord-Amerika om met cocktails te komen die aansluiten op het thema. Naast de bijzondere kleuren zijn ook aroma en smaak belangrijk. Tealeaves is al meer dan 20 jaar een gewaardeerd theemerk in luxueuze hotels en restaurants. Tealeaves gelooft in ‘de eerste smaak is die met je ogen’.
Ter inspiratie voor de ontwikkeling van het product namen Tealeaves x Pantone contact op met Nike en nagellak fabrikant OPI. Beide producenten weten als geen ander wat kleur kan doen met een product.
Het project Tealeaves x Pantone: #PaletteForYourPalate heeft een online tentoonstelling waar de cocktails te zien zijn.
In vorige artikelen schreven wij al over experimenten van Pantone. Onder andere het Pantone Café in Monaco en Pantone Hotel in Brussel.
Een aantal hotels van de Wyndham Grand keten gaan een nieuwe buzz creëren rondom de traditionele coffeecorner. Zij gaan een Cold Brew Parlor lanceren in de lobby: een nieuw inzicht voor een plek waar je mensen kunt ontmoeten, happy hour kunt vieren of even op adem kunt komen met op koud gezette koffie gebaseerde drankjes en cocktails.
Vanaf 14 januari kunnen koffieliefhebbers een koud gezette koffie komen oppikken of ter plekke gemaakte cafeïne houdende cocktails komen drinken, elke maandag tot vrijdag van 16:00 tot 18:00 uur. De Wyndham Grand’s Brew Parlor pilots zijn bij hun hotels in Chicago (U.S.), Doha (Qatar), Shenzhen (China) en in Istanbul (Turkije). Volgens een onderzoek van Euromonitor International neemt het verkoop van flesjes cold brew coffee wereldwijd toe, sneller dan ieder ander non-alcoholisch drankje in een flesje.
Hoewel het even duurt om een koude koffie te zetten is de methode en de installatie, een mooie en ambachtelijke eye-catcher in je lobby! In Nederland hebben we Batavia Dutch Coffee van Jits Krol en Robert Nijhof. Zij verkopen steeds meer koude koffie aan de horeca. Hun methode om koude koffie te maken stamt uit het tijdperk van de Nederlandse Oost-Indische Compagnie. Zij verkopen hun koude koffie in flesjes. Kijk maar eens naar de installatie die zij hiervoor gebruiken in het artikel dat wij hier over schreven.
Zou het niet een geweldig idee zijn om zo’n installatie te hebben in hotel lobby’s van grote hotelketens in Amsterdam en Rotterdam? Als een onderdeel van hun coffeecorner, zoals de hotels van de Wyndham Grand keten doen.
Zelfs in musea is koude koffie goed te serveren zeker als er ook een match is met de onderwerpen zoals de Nederlandse Oost-Indische Compagnie, zoals in het ‘Scheepvaartmuseum’ in Amsterdam. ^Marjolein van Spronsen
’s Werelds grootste cocktaillikeuren producent, De Kuyper, haalt de beste bar teams naar Nederland voor een internationale Bar Fight…
De inschrijving voor de internationale ‘Bar Fight 2016’ is geopend. Middels het inzenden van een creatieve short-film kunnen binnen- en buitenlandse teams zich aanmelden voor de wedstrijd waarbij teamspirit en amusement de belangrijkste pijlers zijn. De inschrijving sluit op 29 februari 2016 en op 28 maart worden de finalisten bekend gemaakt. Op 24 mei 2016 nodigt De Kuyper dan de 6 beste inzendingen uit voor de grote finale in Schiedam. De winnaars gaan naar huis met de prestigieuze titel ‘Best Bar Team’ en een geldbedrag van maar liefst € 10.000,=.
In de distilleerderij in Schiedam produceert De Kuyper een grote variëteit aan cocktaillikeuren die in meer dan 100 landen als basis dienen voor cocktails. De Kuyper’s Bar Fight is een cocktailcompetitie waarbij nationale en internationale bartenders de kans krijgen om in teamverband te laten zien welke techniek zij in huis hebben. Op een creatieve en originele manier want alleen skills zijn in de Bar Fight niet voldoende. Belangrijk is dat het plezier in het cocktail- vak duidelijk moet blijken. Een professionele jury zal de top 20 inzendingen selecteren waarop gestemd kan worden. De 6 teams die de meeste stemmen verkrijgen voor de shortfilm en het beste cocktailrecept, worden uiteindelijk uitgenodigd voor de grote finale op 24 mei in Schiedam.
De Kuyper Royal Distillers BV is een van de oudste familiebedrijven in Nederland, opgericht in 1695. De producten van het merk worden wereldwijd verkocht in meer dan 100 verschillende landen.
Bram Kosterink heeft zich verder verdiept in de mogelijkheden van de systemen van WineStation. Wereldwijd gebruikt in verschillende hotellobby’s waar je met je kamersleutel (pasje) wijn kunt tappen en laten bijschrijven op je rekening…
Dat een blog kan leiden tot inspiratie voor een nieuwe blog blijkt ook mij te kunnen overkomen. Naar aanleiding van mijn blog ‘Inspiratie uit Toscane’ werd ik benaderd voor een borrel op de stand van WineStation. Hetzelfde systeem dat ik tegenkwam in Toscane, maar nu uitgelegd hoe het in praktijk werkt en waar het op dit moment voor wordt gebruikt binnen de horeca. Met name dat laatste punt leek mij interessant om te beschrijven in deze blog.
Voor diegene die mijn blog over Toscane niet hebben gelezen. Het systeem dat ik destijds tegenkwam is geschikt om gasten zelf hun glazen wijn te laten inschenken. Door middel van een pas waar de gast zelf een bedrag op heeft gezet, kan er gekozen worden voor drie verschillende maatjes; een proefglas, een half glas of een vol glas. Na de keuze wordt het glas gevuld en het bedrag direct van de pas afgeschreven. Naast deze optie houdt het systeem de wijn na opening zeker 60 dagen goed.
Hilton en Mariott maken reeds gebruik van dit systeem in onder andere enkele luxere suites van het hotel en in de lobby van sommige hotels. De hotelkamersleutel (in de vorm van een pasje), is geschikt om te gebruiken voor het wijnsysteem. Wanneer de gast een glas wijn pakt uit het systeem wordt het bedrag gelijk op de rekening geboekt.
Naast dat het systeem op deze manier wordt gebruikt, heeft het bedrijf Napa Technology het mogelijk gemaakt om bij een aantal wijnhuizen het ‘wijngedrag’ te monitoren. De pasjes voor de WineStation zijn gepersonaliseerd om zodoende bestelde wijnen per periode te factureren. Per gast wordt daarbij gemonitord welke wijn er wordt gedronken en hoeveel. Op deze manier kan men inspelen op de speciale wijnbehoeften van iedere gast. De technologie wordt dus nu nog actiever en gerichter gebruikt. Gaaf als je van iedere (vaste) gast een wijnprofiel kunt opstellen. Het gevolg is betere voorlichting en het bedienen van je gasten naar behoefte. Ik ben benieuwd hoe mijn wijnprofiel er uit zou komen te zien, waarschijnlijk behoorlijk divers. ^Bram Kosterink
McDonald’s Next in Hong Kong; een nieuw hightech restaurant en een nieuw experiment om hun reputatie te verbeteren.
Het nieuwe hightech restaurant, gelegen in het Admiralty district, heeft touchscreen computers waarop jij je eigen maaltijd creëert en bestelt, dus niet meer in de rij voor de counter. Ze hebben een saladebar die duidelijk zichtbaar is in hun ’theatre kitchen’. Hier kun je kijken hoe ze je salade maken. Enkele ingrediënten voor de salade zijn asperges, couscous, maïs en quinoa. Als je de video of de foto’s bij het artikel van de Daily Mail Online bekijkt, kun je alleen maar concluderen dat de saladebar overeenkomt met wat je verwacht bij een goede deli (veel deli’s, een soort food-to-go winkels, hebben centraal in de zaak een grote saladbar met een grote hoeveelheid ingrediënten om je eigen salade samen te stellen). Ze serveren ook verse taartjes, koeken en premium koffie in de McCafé stijl.
Naast de saladebar kun je bestellen van het normale hamburger menu of gebruik maken van de ‘Create Your Taste’ optie. Deze optie geeft je de mogelijkheid om je eigen hamburger te creëren met gastronomische ingrediënten. De ‘Create Your Taste’ optie is ook mogelijk bij de McDonald’s in Australië en Nieuw-Zeeland.
Het interieur; sfeerverlichting voor een relaxt gevoel, lange brede tafels om een café/restaurant look te creëren en net als op vele coffeeshops ketens hebben ze ook draadloze telefoon opladers. Er is gewerkt met elementen als hout, glas en roestvrij staal. Daarnaast zijn ze ook aan het experimenteren met bediening aan tafel na 6 uur ’s avonds…
Duidelijk dat je deze vestiging niet herkent als een McDonald’s, behalve door de ‘golden arches’ hun logo ;-). De Daily Mail concludeert dat dit een nieuwe poging van McDonald’s is om de dalende omzetten en het ‘ongezondere’ imago te keren. Wij zouden wel graag een McDonald’s vestiging in deze stijl hier in Nederland zien!
Bezoek horecatrends op
