Foodtruck festival feeling | Bij Bigstreet in Cuijk
6-8-2018
De halve foodtruck staat voor de centrale open keuken bij steakhouse en streetfood restaurant Bigstreet in Cuijk. Met de foodtruck en de inrichting van Bigstreet creëert de familie Verrips een ‘foodtruck en streetfood’-achtige omgeving waar ze hun gasten voor een vaste prijs onbeperkt laten genieten van hun streetfood menukaart met ruim 30 gerechtjes. De gerechtjes worden geserveerd in de grootte dat je op festivals ook krijgt. Natuurlijk kun je ook kiezen uit het a la carte menu van het steakhouse.
Trends in het kort | Week 31
3-8-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over een Hello Kitty trein die rond rijdt in Japan en over de opening van de grootste rollerdisco van Nederland. Ook aandacht voor het Fogo Island Inn, die een wel heel bijzonder etiket in het leven heeft geroepen en we hebben aandacht voor misschien wel het meest Instagrammable hotel van Spanje.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Bar Beestenbos | Soulfood meets buurtcafé
2-8-2018
Op 3 augustus opent Bar Beestenbos in hartje Antwerpen met een groot openingsfeest, de deuren. In dit nieuwe buurtcafé in de Antwerpse volkswijk Sint-Andries gaan ze soulfood serveren. Wolfram Ghesquière, die een tijd terug mee aan de wieg stond van het populaire Caffè Barbossa op het Mechelseplein, komt nu met een nieuw concept. Samen met vrienden en leeftijdgenoten Jago Brood en Dries Pasteels, maakt Ghesquière van Beestenbos een thuishaven. In het café kan je terecht voor heerlijke comfortfood en dito drankjes. Het wordt op die manier een ontmoetingsplaats voor jong en oud, in het centrum van de stad.
Internationaal debuut 010/020 diners | Amsterdamse en Rotterdamse chefs en sommeliers naar New York
31-7-2018
Het toonaangevende Amerikaanse culinaire instituut de James Beard Foundation heeft Amsterdamse en Rotterdamse gastronomische toptalenten uitgenodigd om in New York een showcase van de Nederlandse grootstedelijke gastronomie te serveren. Na vijf succesvolle edities in Nederland maakt het bijzondere concept 010/020 diners, waarbij Amsterdamse en Rotterdamse restaurants samen koken, de stap naar het buitenland. Op 24 oktober 2018 wordt er gekookt in het James Beard House maar op 9 september kun je voorproeven bij Kaagman en Kortekaas want dan wordt er daar een fundraiser diner gegeven. 010/020 diners: Diners van de tofste zaken uit Rotjeknor en Mokum samen.
Een verhaal dat klopt als een bus…
30-7-2018
30 juli 2018 – Michiel Dröge blogt over een bezoek aan Strijp-S waar hij ervaart dat het verhaal klopt als een bus.
Een verhaal dat klopt als een bus…
Recent bezocht ik Strijp-S, een locatie in Eindhoven waar het voormalige Philipsterrein uit de jaren ‘40 volledig is getransformeerd tot een bruisende zone waar wonen, werken, cultuur en recreatie samenkomen. Klinkt als een reclametekst, niet? Klopt, maar dit is voor mij de ideale manier om een oud stadsdeel te herontwikkelen!
Mooie Boules Amsterdam | Heeft de ambitie om heel Nederland aan het boulen te krijgen
30-7-2018
Mooie Boules in Amsterdam Oost is de allereerste foodhal in Nederland met een unieke mix van jeu de boules, borrelen, eten en dansen. Eind juni opende Mooie Boules, deze indoorhal is een hotspot voor een groepsuitje met vrienden, familie of collega’s. Naast boulen kun je hier genieten van live-muziek, een drankje en een hapje van één van de zes food concepten van Editions keukens van Deliveroo, die zes restaurantconcepten aanbieden van twee bekroonde chef-koks: Ron Blaauw (o.a. Gastrobar) en Michiel van der Eerde van BAUT. De gerechten van de chefs worden exclusief bezorgd bij klanten van Deliveroo en zijn verkrijgbaar voor bezoekers van de jeu de boules hal in Amsterdam-Oost. Mooie Boules is dagelijks geopend vanaf 16.00 uur en in het weekend vanaf 11 uur. Iedere vrijdag en zaterdag zijn ze geopend tot 3 uur en dan komt er ook een DJ draaien.
Fastbar in de toekomst?
28-7-2018
27 juli 2018 – Niek Timmermans blogt over de toekomst van de bar. Gaan we net als fastfoodrestaurants ook fastbar concepten ontwikkelen? Niek geeft aan dat hij vermoedt dat we daardoor niet meer buitenshuis zullen gaan drinken, dus wat betekenen deze fastbars voor de huidige markt?
Fastbar in de toekomst?
Onlangs nam ik deel aan een Insight Night georganiseerd door Van Duijnen Horeca Service. In een paneldiscussie ging het vooral over de toekomst van de bar. Welke conceptuele en technische ontwikkelingen zien we aankomen en welke impact heeft dat voor de bar van de toekomst? Het ging dan ook met name over zelftapsystemen (gasten tappen hun eigen bier) en robot shakers (robotarmen die cocktails shaken). Voor nu zijn het leuke gimmicks, maar hoe lang duurt het nog voor personeel overbodig wordt?
Trends in het kort | Week 30
27-7-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de audio rondleidingen in het Louvre door Beyoncé en Jay-Z en visrestaurant Pesca heeft het hoogste bedrag ooit in Nederland opgehaald via crowdfunding. In New York gaat volgend jaar een Japanse yakitori bar open, Torien (van chef Yoshiteru Ikegawa van Torishiki, * Michelin ster). Gewoon even proberen te raden wat je daar gaat betalen voor een menu met kipspiesjes! En in Brussel probeert ‘Pool is Cool’ ervoor te zorgen dat er weer gezwommen kan worden in openlucht, iets wat wij ons met de huidige hittegolf goed kunnen voorstellen!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
¡Arriba! | Restaurant Ceviche organiseert een feest voor de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag
26-7-2018
Op 28 juli organiseert Ceviche Old St, het bekende Peruaanse restaurant, muzieklocatie en kunstgalerie van Martin Morales in het hart van Oost-Londen, een ‘fiesta’ voor de Peruaanse Onafhankelijkheidsdag. Hij schenkt dan onder andere ‘pisco sours’ daarnaast zal Martin de gevarieerde smaken van de kust van Peru, de bergachtige Andes en de kosmopolitische hoofdstad Lima samenbrengen op deze avond en draaien er dj’s waaronder Martin zelf. Hij neemt ’s avonds laat zelf achter de draaitafel plaats.
Inspiratie: een feest organiseren op een nationale feestdag of een ander lokaal feest als je een restaurant of club hebt, kan je lokaal een beetje ‘rumor around the brand’ opleveren. In dit artikeltje een klein lijstje met enkele feesten van over de hele wereld.
SUSHISAMBA | Viert Pride met ELLE, GLAMOUR, L’HOMO. en VOGUE
23-7-2018
Ter ere van de jaarlijkse Pride-viering in Amsterdam werkt SUSHISAMBA exclusief samen met de modetijdschriften ELLE, GLAMOUR, L’HOMO. en VOGUE. Het resultaat zijn vier op maat gemaakte sushi-creaties die het iconische ontwerp, de passie, energie en individualiteit van elk merk weerspiegelen. Daarnaast zijn de gerechten een eerbetoon aan de wereldberoemde Pride Amsterdam.
Bigstreet steakhouse in Cuijk
Bigstreet Steakhouse in Cuijk 
Bigstreet steakhouse in Cuijk
Bigstreet steakhouse in Cuijk
