Café op wielen, Wheelys
5-2-2015
Wheelys is een full-service café op wielen. De Wheelys serveert koffie, thee, frisdranken, sappen, broodjes, fruit, salades en sandwiches. Iedereen kan de fiets kopen en ermee door de stad rijden, het enige wat je hoeft te doen is een kleine maandelijkse vergoeding afdragen. Wij zijn benieuwd hoe het in deze landen geregeld is met vergunningen.
Café op wielen
Er zijn meerdere voordelen aan het café op wielen. Je hebt minimale opstartkosten, minimale bedrijfskosten, het is ECO vriendelijk, gezond en winstgevend. Met één Wheely kan je al $700,= verdienen in slechts 1 dag. In de eerste vier maanden heeft Wheelys al meer dan 30 cafés verkocht in meer dan tien verschillende landen.
Het café werd opgericht door Thomas Mazetti, voormalig hoofd van een succesvol reclame bureau. Mazetti voegde andere leiders uit de Scandinavische groot merken zoals IKEA en H&M toe aan zijn team en samen creëerden zij Wheelys.
Social dining app: Chattable
4-2-2015
Chattable is een social dining app die mensen op een nieuwe manier bij elkaar brengt.
Chattable
Met de Chattable-app op je smartphone kun je – waar ook ter wereld – zien welke restaurants in de buurt aangesloten zijn bij Chattable. In het overzichtsscherm zie je de aangesloten restaurants met openingstijden, type keuken en de afstand vanaf de locatie waar je op dat moment bent. Je ziet ook in één oogopslag of er al gebruikers hebben gereserveerd of zelfs al aanwezig zijn. Hoe je heet, wat je geslacht is en hoe je er uit ziet zullen je tafelgenoten pas weten zodra ze bij je aan tafel schuiven.
Chattable restaurants hebben een speciale ‘Chat-Table’ gereserveerd voor mensen die in hun eentje binnenkomen, en het leuk vinden om met anderen te eten. Volgens Martin Opdam, mede-oprichter van de app, pakken veel eenzame eters in een restaurant hun telefoon of eten in hun hotelkamer. Dit terwijl er over de hele wereld miljoenen mensen alleen dineren. Om deze groep bij elkaar te brengen is de app ontwikkeld.
Omzet verhogend voor horeca ondernemers
Het aantal zakelijke overnachtingen en eenpersoonshuishoudens stijgt, dit maakt dat steeds meer mensen alleen dineren. Daarnaast is er een toenemende behoefte aan echt sociaal contact in plaats van digitaal contact. Onderzoek van de Hoge Hotelschool Maastricht in opdracht van Koninklijke Horeca Nederland, laat bovendien zien dat bestedingen in gezelschap hoger zijn dan van eenzame eters. Daarnaast houdt de restauranthouder meer tafels over voor andere gasten als hij deze eters bij elkaar brengt.
Voor iedereen die aanschuift, en via de app heeft ingecheckt, betaalt de restauranthouder een laag pay-per-use tarief waarbij de marge van de horecaondernemer gewaarborgd blijft.
Op 12 januari 2015 is de app live gegaan.
Hart & Ziel prijsvraag
2-2-2015
De Mariënhof in Amersfoort daagt starters, ondernemers en geïnteresseerden uit het ultieme horecaconcept te bedenken voor de serre en het aansluitende terras. De Hart & Ziel prijsvraag is dé kans om je eigen onderneming te beginnen in de Mariënhof. Een wijnproeverij, tapasbar, een combinatie van een boeken- en koffiezaak, alles is mogelijk. De eerste twee jaar hoef je geen huur te betalen en met een startkapitaal is dit de kans om je dromen waar te maken.
Prijsvraag
De wedstrijd bestaat uit drie fasen. In de eerste fase van de wedstrijd leveren de deelnemers een creatief concept in. Het concept moet een goede beschrijving en een moodboard bevatten, om de jury een goed eerste beeld te geven. Deelnemers zijn in de eerste fase geheel vrij om invulling te geven aan het concept.
Bij de tweede fase worden de beste 8 tot 10 deelnemers gekozen. Deze deelnemers gaan hun concept verder uitwerken tot een compleet businessplan. De deelnemers krijgen 2 dagdelen training aangeboden ter ondersteuning van het schrijven van een goed businessplan.
Uit de ingeleverde businessplannen wordt uiteindelijk een top 3 gekozen. Dit zijn de drie finalisten die kans maken op de prijs. Op de finaledag, 15 mei 2015, pitchen de finalisten hun plannen voor de jury en het aanwezige publiek. De winnaar wordt dezelfde dag bekend gemaakt. De winnaar wordt bepaald aan de hand van drie factoren: de jury, het publiek in de zaal en de stemmen van de inwoners van Amersfoort.
Beoordeling
Voor de beoordeling van het concept wordt gekeken naar de creativiteit, de bevordering van het imago van De Mariënhof, de aansluiting bij de kernwaarden van De Mariënhof, toevoeging voor de Stad Amersfoort en de haalbaarheid van het concept.
Locatie
De Serre en het terras van de Mariënhof bevinden zich aan de zij-ingang, bij de Kleine Haag. Afhankelijk van het concept, biedt de Serre momenteel maximaal 35 zitplaatsen. Het terras biedt nog eens ruimte aan 45 zitplaatsen. De winnaar kan in overleg ook gebruik maken van de wijnkelder, die 30 zitplaatsen biedt.
Deelname
Iedereen vanaf 18 jaar kan deelnemen. Een starter die net uit de schoolbanken komt, iemand met jarenlange (horeca)ervaring en een droom, De Mariënhof staat open voor iedereen met een goed concept.
Bij deelname aan de prijsvraag is het belangrijk om rekening te houden met de benodigde vergunningen/papieren die nodig zijn om een onderneming te kunnen starten. Van de winnaar wordt verwacht dat hij deze zaken zelf in orde maakt.
Het concept kan worden ingeleverd tot 17:00 op 6 februari 2015.
Watt a hub
29-1-2015
Watt a Hub!
We Watt is een professionele en originele oplaadplek in je restaurant. Geef je gasten al fietsend de mogelijkheid om zelf hun mobiel of laptop op te laden en gezond bezig te zijn met hun lijf!
In steeds meer artikelen worden we er op gewezen dat zitten het nieuwe roken is. Hieronder leggen we uit wat dat inhoud maar het komt erop neer dat we allemaal in beweging moeten komen. Als eigenaar van een horecabedrijf kun je je gasten hiertoe motiveren door in jouw bedrijf een tafel te plaatsen waar je gasten al fietsend hun mobieltje of laptop kunnen opladen.
Watt a hub in praktijk
We Watt biedt de mogelijkheid om te multitasken; bijkletsen met vrienden of werken en tegelijkertijd je device opladen en bewegen! De installaties zijn momenteel vooral te vinden in bedrijven, openbare ruimten (In Frankrijk bijvoorbeeld op diverse stations) en in een enkel horecabedrijf. In Amsterdam bijvoorbeeld bij een vestiging van Bagel & Beans, op Schiphol en in het Utrechts Medisch Centrum. Met de nieuwste versie ‘Watt a hub’ heb je in de tafel een 500W generator, LiFePO4 battery 12.8V 10AH, 4 USB ports (5V) + Qi charging (19V) en kun je als gebruiker zelf de weerstand instellen. Bekijk de video van de introductie van de We Bike bij het Belgische Telenet.
Zitten wordt het nieuwe roken
Roken zijn we al uit onze omgeving aan het verbannen. De nieuwe mantra voor de komende jaren wordt het in beweging komen. Uit verschillende studies blijkt dat als je als volwassene meer dan vier uur per dag achter een beeldscherm zit, je 50 procent meer kans hebt om ziek te worden. Natuurlijk verbrand je zittend weinig calorieën en stroomt je bloed minder goed door je lichaam, waardoor de kans op hart-, vaatziekten en diabetes toeneemt. Maar schijnbaar heeft het zitten invloed op onze evolutie! Aangeraden wordt om te gaan lopen wanneer dat kan, regelmatig op te staan uit je bureaustoel maar je kunt natuurlijk ook naar een restaurant gaan waar je mobiel of laptop kunt opladen terwijl je zelf je lichaam even trakteert op beweging en een drankje!
Foodtruck special | Fritèz – Haute Friture
28-1-2015
De zomer van 2014 is de zomer van de foodtruckfestivals geworden. Met meerdere festivals rond mobiele keukens en veel foodtrucks op kleinere festivals werd het voedselaanbod in de buitenlucht meer divers. Dit kwam onder andere door de inspanningen van The Food Line-Up, Vleesch Noch Visch en Rollende Keukens. Recent verscheen een artikel op Nu.nl waarin de Gemeente Amsterdam een proef aankondigt met foodtrucks op straat. Een mooi moment om het boek ‘Reizende Sterren’ van Monica Abdoel weer eens onder de aandacht te brengen. Deze keer met een passage uit het boek over ‘Fritèz – Haute Friture’.
Fritèz – Haute Friture
Een frietkraam ‘avant le lettre’
Ruben Kruit had twintig jaar zijn eigen internetbedrijf. In 2010 had hij genoeg van zijn kantoor en pc, verkocht de hele mikmak en begon in 2012 zijn eigen frietkraam – Fritèz-Haute Friture. Een reizende blauw-zwarte carnivale bohemien food truck waarboven in lichten in herkenbare uitgezaagde letters het woord FRITEZ staat. ‘Ik liep altijd al met de gedachte – ooit begin ik een frietkraam. En toen had ik ineens een food truck, en later is daar nog een truck bijgekomen. In 1905 is de eerste friet in Nederland geïntroduceerd op een kermis in Bergen op Zoom. Dat is voor mij de aanleiding geweest voor het carnivale thema van mijn wagen. Stond ik daar ineens in mijn tuin lampjes in letters te draaien die ik even daarvoor had gezaagd.’ In eerste instantie kocht hij zijn biologische aardappelen van een boer in de Hoekse Waard. ‘Kreeg ik ze in de klei aangeleverd en moest ik ze zelf nog gaan wassen. Daar stond ik dan, achterin mijn tuin met een hogedruk reiniger aardappelen schoon te spuiten. Bij honderd kilo was dat nog wel te doen. Maar bij duizend kilo ben je daar wel anderhalve dag mee bezig!’ Ondertussen komen zijn biologische aardappelen van Leo de Kock uit Purmerend. Die koopt ze in bij plaatselijke boeren en levert ze gewassen. Vervolgens maakt Ruben er zelf friet van. ‘Ik wilde terug naar de ambachtelijke oorsprong van friet. Geen witte Friet van Piet kar maar Haute friture – friet in zijn hoogste soort. Een betere variant van friet zoals we die kennen. Daar wilde ik een stuk beleving rondom creëren. Naast friet verkoopt Ruben ook kroketjes, stoofvlees, mosselen en steak. ‘Alles wat logische combinaties zijn voor een frietje, dat past binnen mijn concept.’ Naast de rijdende varianten kent Fritèz inmiddels ook een vaste locatie, op de Witte de With straat in Rotterdam. De Cafetaria Extraordinaire, friet eten nieuwe stijl. Met Fritèz – Haute Friture beginnen is het beste wat hem kon overkomen. ‘Een food truck is zó veel fun. We staan op de leukste plekken met vaak een heel enthousiast publiek én ook eens met hele leuke andere foodtruck ondernemers. Vooral dat laatste is iets dat het heel bijzonder maakt. Er is veel saamhorigheid, hang naar kwaliteit, gezelligheid en bereidwilligheid om elkaar te helpen. Dat is vaak wel anders in sommige andere branches.’ Met Fritèz – Haute Friture heeft Ruben weer een eigen bedrijf. Zónder website maar mét het ultieme gevoel van vrijheid.
Reizende Sterren
Het boek Reizende Sterren bevat een uitgebreid overzicht van de Nederlandse Foodtrucks en de ondernemers erachter. Een aanrader, kijk voor meer informatie op de website.
Build your own pop-up restaurant
27-1-2015
Soullmate pop-up furniture biedt elke horecaondernemer of enthousiaste thuiskok de mogelijkheid om een eigen pop-up restaurant voor één dag of langer te openen. Zonder dat je hoeft te investeren in een keuken of meubilair.
Build your own pop-up restaurant met de Soullmate Event Truck
De oplegger van deze truck is gevuld met een compleet restaurant voor minimaal 60 personen. De set bestaat uit zitmeubilair en een professionele buitenkeuken. Het zitmeubilair is gebaseerd op fruitkisten waarop Sit & Heat, een energiezuinige terrasverwarming in de vorm van een kussen zorgt voor het comfort. De oplegger biedt eventueel de mogelijkheid om als podium te worden in gezet.
Vind jij het als horecaondernemer of kok leuk om je kookkunsten eens ergens anders te laten zien? Dan is zo’n truck natuurlijk een handige pop-up locatie! Voor € 1.750, – all-in per dag en 60 zitplaatsen kun je snel uitrekenen hoeveel gasten je moet ontvangen om er redelijk aan te verdienen. Maar zeker ook voor festivals, bedrijfsfeesten enzovoorts biedt deze truck mogelijkheden!
Creatieve dromen in de hotelkamers van The Hospital Club
26-1-2015
The Hospital Club heeft vijftien unieke nieuwe hotelkamers in hun creatieve verzamelgebouw (hub) in het hart van Londen.
Slapen in The Hospital Club betekent …
De uitbreiding met luxe boutique hotelkamers van The Hospital Club biedt leden, gasten en klanten een gastvrij thuis ver van huis waar ze kunnen werken, rusten en spelen. Gasten kunnen hun creativiteit voeden in het restaurant. De hotelkamers hebben een unieke twist ten opzichte van andere hotels. Op de kamers vinden de gasten onder andere veel amenities zoals inspirerende turndown kaarten (brain power tool kits door de ‘School of Life’) en een erotische mini-bar door Holloway Smith Noir. Dit laatste is beschikbaar voor diegenen die hun creativiteit op een andere manier willen verkennen. Er is elke avond een cocktailtrolley in de gezamenlijke ruimte en gasten die in een suite verblijven kunnen genieten van een eigen persoonlijke barman in hun suite, indien gewenst natuurlijk! De kamers zijn beschikbaar in vier maten: small, medium, large en de suite.
The Hospital Club associeert zich met de hedendaagse kunstwereld
In elke hotelkamer worden werken van individuele kunstenaars tentoongesteld, zoals bijvoorbeeld van Alyson Mowat, James Alec Hardy, Dominic Beattie, Noah da Costa, Rick Guest, Jacob Love, Harriet Clare, Kristof Jeney, Christian Thompson en David Degreef. Dit om de nadruk te leggen op de sterke band die The Hospital Club heeft met de hedendaagse kunstwereld.
Als gast de creatieve hub ervaren.
Alle hotelgasten hebben volledige toegang tot de faciliteiten van de club, waaronder de productie en screening faciliteiten, comedy avonden, cocktail workshops, netwerkborrels evenals premium ticket evenementen zoals masterclasses van chefs.
Over The Hospital Club
The Hospital Club is een uniek verzamelgebouw in het hart van Londen, dat de leden van de creatieve industrie de faciliteiten biedt die zij nodig hebben om te creëren, te verbinden en samen te werken. Als onderdeel van de creatieve gemeenschap in Londen, ziet de club het als zijn rol om creatief talent te ontdekken, hun werk te produceren of te publiceren en podium te bieden. Daarnaast is The Hospital Club Studio Londen’s meest centrale en luxueus ingericht tv-productie faciliteit, waar regelmatig tv-programma’s zoals WATCHDOG (BBC) en DE AGENDA (ITV) te gast zijn, evenals Disney, MTV en BBC Comedy.
Welke creatieve hub in Nederland gaat hotelkamers openen bij de locatie?
New York ontmoet Brabant in Stadscafé De Vooruitgang.
23-1-2015
Stadscafé De Vooruitgang heeft op 8 januari 2015 haar deuren opnieuw geopend aan de Markt in Eindhoven. Een keukenbrand in april 2013 zorgde ervoor dat het monumentale pand bijna tot op de grond afbrandde. Nu is de monumentale voorgevel in ere hersteld en het interieur en de indeling volledig vernieuwd.
Stadscafé De Vooruitgang
Door de nieuwe indeling komt er veel daglicht naar binnen waardoor De Vooruitgang geschikt is voor alle momenten van de dag. Het interieur is gebaseerd op grootstedelijke invloeden van New York gecombineerd met de Brabantse huiselijkheid. Dit wordt gecreëerd door de trappen achter de bar en het ‘boerenbontje’ op de keukenmuur. Er hangen Perzische tapijten aan de muur en is er een plantenwand met meer dan 2.000 planten.
Eten, drinken, lezen, ontmoeten, praten en luisteren
Stadscafé De Vooruitgang moet een plek zijn waar iedereen zich thuis voelt. In het midden van de grote open keuken staat een speciaal ontworpen BBQ grill waarop de chef zijn vlees bereidt. Op het nieuwe menu van het stadscafé staan vele gerechten van de grill zoals een burger met spek, een malse entrecote en de kip specialiteit van de chef. Daarnaast kun je bij het stadscafé ook terecht voor een pasta of vis. Er is een ruime keuze aan speciaalbieren en wijnen. Tijdens de lunch worden er bij Stadscafé De Vooruitgang wraps, tosti’s en boterhammen met bijvoorbeeld zalm, boerenkaas of een ouderwetse gehaktbal geserveerd.
Dansen in het café
Elke vrijdag en zaterdag is het stadscafé geopend tot in de late uurtjes. Er draaien DJ’s die er voor zorgen dat je na een diner nog kunt blijven dansen. Elke donderdagavond kunnen DJ-wannabe’s hun draaitalent ten gehore brengen tijdens de ‘Spin-inn’.
Tweede vestiging in Rotterdam voor De Bakkerswinkel
13-1-2015
De Bakkerswinkel heeft op 9 januari de deuren geopend van hun tweede vestiging aan het Oostplein in Kralingen (Rotterdam).
Ook bij deze Bakkerswinkel kan iedereen terecht voor een ontbijt, vers gemaakte sandwiches, een high tea, gebakken taart, koffie of een borrel met hapjes. Naast het grote restaurant is er een meeneemwinkel voor een snelle koffie en verschillende broodjes, taarten of eventueel een quiche of potten jam voor thuis.
Inrichting
De bakkerij is gevestigd in een voormalig bankgebouw. Ontwerper Piet Hein Eek heeft de bakkerij ontworpen in de lijn van de bakkerswinkel. Zoals zij nieuwe producten ontwikkelen met respect voor de traditionele ingrediënten, zo heeft Piet Hein Eek de inrichting ontworpen met respect en begrip voor de materialen.
De Bakkerswinkel
De Bakkerswinkel is een groeiende onderneming met acht vestigingen in Amsterdam, Utrecht, Den Haag, Zoetermeer en Rotterdam. De Bakkerswinkel is geen keten, elke locatie is uniek en heeft zijn eigen sfeer en identiteit afgestemd op de omgeving. Iedere vestiging bestaat uit een winkel, een restaurant, een ambachtelijke bakkerij en keuken die te zien is voor de gasten.
Piet Hekker is de eigenaar en oprichter van De Bakkerswinkel, waarmee hij een plek wil creëren waar mensen zich thuis voelen. De financiering is middels crowdfunding gerealiseerd. Door deze vorm van financiering wordt De Bakkerswinkel een beetje van een heleboel mensen! Wij schreven eerder over De Bakkerswinkel in Amsterdam West die sinds kort ook ’s avonds open is.
Wallvertising door Pieter Ceizer voor Warsteiner
8-1-2015
Het biermerk Warsteiner heeft in 2014 verscheidene muren in Amsterdam en Rotterdam voorzien van een uniek design. Deze authentieke ‘wallvertising’ is uitgevoerd door de Amsterdamse kunstenaar Pieter Ceizer en is onder andere te bewonderen bij café PIEK (Rotterdam), de Ruyschkamer (Amsterdam) en de ‘We Are Labels’ boutique in de Pijp (Amsterdam).
Dit project is geïnspireerd op het oude New Yorkse fenomeen van advertenties die geschilderd zijn op de zijkanten van gebouwen, overblijfselen van een verloren tijdperk van urban life. Warsteiner wil de comeback van deze authentieke vorm van kunst ondersteunen, omdat het ambacht terugbrengt en de kunstenaar centraal stelt.
Wallvertising – de juiste boodschap weergeven
Pieter Ceizer speelt niet alleen met beeld, maar weet ook voor ieder merk de juiste boodschap over te brengen in geheel eigen stijl. Verwacht onverwachte woordspelingen die de kern van Warsteiner direct vatten, zoals “The biggest small family brewery”. Ook bij de afzonderlijke locaties weet Ceizer de identiteit van café-eigenaren op subtiele wijze te verwerken in zijn muurschilderingen. “Brothers from other mothers” in café de Ruschkamer refereert aan de twee jonge eigenaren, die broers zijn maar niet dezelfde moeder hebben. Bij café PIEK is bij binnenkomst het intieme karakter van het café meteen duidelijk: “Where everybody knows your name”.
Warsteiner + kunst en creatieve initiatieven
De Warsteiner familie heeft al generaties lang een bijzondere band met kunst en creatieve initiatieven. De familie bezit niet alleen over een indrukwekkende kunstverzameling, maar heeft ook warme banden met verscheidene kunstenaars. Vier jaar geleden is Warsteiner Nederland in samenwerking met BLEND\BUREAUX met een seeding programma gestart. Met dit programma steunt het biermerk initiatieven in de art- en fashionscène, zoals expositie-openingen en andere events waar een creatieve insteek centraal staat.
