Trends in het kort | Week 4
27-1-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ruim een week voordat de Michelinsterren in Frankrijk bekend werden gemaakt, het Michelin laten weten dat restaurant Paul Bocuse zijn 3de ster is kwijtgeraakt. En Amsterdam krijgt de eerste hbo-koksopleiding bij het ROC.
Al gelezen over de allerduurste fles gin ter wereld van Skully Gin? En Restaurant Zeeland brengt op 23 maart ‘the Experience 4D’.
Een bijzondere oplossing voor drukte bij het ontbijtbuffet door het Fairmont in San Francisco! En de food waste app Karma plaatst slimme koelkasten in supermarkten!
En partycentrum en pannenkoekenhuys ’t Noorden heeft 2 prijzen gewonnen op de Horecava, o.a. de derde prijs bij ‘de lekkerste pannenkoek’ van 2020 met hun ‘Of je Worst Lust?!’creatie. En van 13 tot en met 15 maart vindt The Amsterdam Coffee Festival 2020 weer plaats.
Een interessant artikel in het Parool van Mara Grim over ‘sterrenkoffie’. En Kruidenlikeur Schrobbelèr, dat in haar distilleerderij rondleidingen organiseert, is volgens de ANWB het leukste uitje in Noord-Brabant.
Al eens vegetarische sushi gegeten met visvervangers? We zien dit nog niet heel vaak in Nederland maar in New York open Beyond Sushi alweer haar 7de vestiging. En je kunt nu ook bij Harrod’s in Londen genieten van ‘Breakfast at Tiffany’s’.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Restaurant Tres | Culinair genieten in voormalige jazzkelder in Rotterdam
24-1-2020
Tres, een eigenzinnig restaurant met een intieme sfeer waar Nederlandse producten, ambacht en inspirerende smaken de boventoon voeren. Elk gerecht van het 18-gangen tastingmenu vertelt een eigen verhaal en maakt dat je de tijd even vergeet.
Na een carrière in Zeeland, Melbourne en Kopenhagen zijn Emy Koster en Michael van der Kroft terug in de havenstad waar zij horen. In het monumentale Entrepotgebouw op de Kop van Zuid vindt het onafscheidelijke duo een thuis – in een voormalige jazzkelder – voor het kersverse Tres.
Trends in het kort | Week 3
16-1-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Natuurlijk eerst de felicitaties aan de restaurants met de nieuwe Michelinsterren! Restaurant Eden* in Valkenswaard, Marrees* in Weert, Versaen* in Ravenstein, Beluga Loves You* in Maastricht, Rantrée* in Maastricht, Noble Kitchen* in Cromvoirt, Zout & Citroen* in Oosterhout en Graphite by Peter Gast* in Amsterdam. En natuurlijk aan alle bedrijven en hun teams die dit jaar wederom hun sterren wisten te behouden!
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Restaurant Driedaagse 2020 van de Nierstichting en Le Prestine, het nieuwe restaurant van Sergio Herman in Antwerpen, is op zoek naar personeel.
In Groningen kon je begin november al midgetgolfend de stad verkennen, leuke inspiratie! En uit Peking inspiratie voor een kinderparadijs!
In Amsterdam is in december de eerste vegan kaaswinkel geopend, Willicroft en eind januari is er een pop-up kaas hotel van Café Rouge in Camden, Londen.
Cora van Mora brengt het feestnummer ‘Knallen met die Ballen’ uit voor Carnaval en in Londen kunnen volwassenen van de glijbaan af in het nieuwe café van Selfridges en dan kom je uit in een etalage….
Tijdens de Hotelnacht 2020 op 18 januari kun je onder andere genieten van Taiko Bar’s Asian Karaoke Night, in het Conservatorium hotel. Maar ook van het Pulitzer Amsterdam x Lindt, het chocoladefestijn in het Pulitzer hotel.
We hebben al heel wat ‘bubble tent’ voorbeelden gezien, op daken in grote steden maar ook in de natuur in o.a. Frankrijk en Zwitserland. Nu een link naar The Jungle Bubble by Anantara in Thailand, vanuit je bubbel naar olifanten kijken!
Meneer Potter & NODA | Nieuwe horeca aan de Utrechtse Neude
14-1-2020
De bruisende Neude is een begrip en niet alleen in Utrecht. Dit charmante plein in de Domstad staat garant voor bedrijvigheid, alhoewel het aan het plein gelegen voormalige postkantoor een tijd leeg heeft gestaan. Binnenkort, vanaf vrijdag 13 maart 2020, krijgt het imposante gebouw opnieuw een publieke functie als Centrale Bibliotheek Utrecht en openen horecagelegenheden Meneer Potter en NODA daar hun deuren. De twee compleet verschillende concepten vinden elkaar in het stoere gebouw dat Utrechtse geschiedenis ademt. Omgeven door tienduizenden boeken ontsnap je hier aan de drukte van de stad. Waar het huiselijke stadscafé Meneer Potter je de echte smaak van ‘Utreg’ laat proeven, neemt NODA je mee op culinair avontuur met een bonte verzameling aan internationale gerechten.
Vanaf de opening op vrijdag 13 maart pakt de Bibliotheek Neude uit met twee weken lang feest. Alle activiteiten tijdens de feestweken zijn gratis, zodat iedereen de nieuwe Bibliotheek kan verkennen, ontdekken en uitproberen. Het openingsprogramma wordt later bekend gemaakt.
nhow Amsterdam RAI | Amsterdam is een nieuw icoon rijker
13-1-2020
General Manager Hermann Spatt verwelkomde persoonlijk de eerste gasten van nhow Amsterdam RAI op 10 januari 2020. Het is het tweede nhow hotel dat is geopend in Nederland. Nhow Amsterdam RAI is gevestigd tussen de RAI en de A10, waardoor dit aantrekkelijk is voor organisatoren, exposanten en bezoekers van nationale en internationale beurs- en congresmarkten. Schiphol Airport is tien minuten met de auto of trein en met de tram sta je binnen zes minuten op het Dam plein. Het gebouw is ontworpen door het architectenbureau OMA. nhow is het lifestyle merk van NH Hotel Groep en het hotel in Amsterdam heeft 650 hotelkamers en negen multifunctionele event-ruimtes op de 23ste verdieping.
Pulitzer’s #StoriesToStay | Pulitzer Amsterdam viert 50-jarig jubileum
9-1-2020
Dit jaar bestaat Pulitzer Amsterdam precies 50 jaar en 2020 staat in het teken van ‘Stories To Stay’. Het hotel aan de Amsterdamse grachten staat bekend om haar unieke design, geïnspireerd door de verhalen en geschiedenis van de vijfentwintig historische grachtenpanden; tijdloze charme gecombineerd met historische elementen en modern comfort. Pulitzer Amsterdam viert dit gouden jaar en brengt een ode aan de verhalen die plaatsvonden in alle grachtenhuizen.
Voedselrobot ‘Sally 2.0 by Chowbotics’ wordt wereldwijd uitgerold
2-12-2019
‘S Werelds eerste robot voor verse levensmiddelen, Sally 2.0 van Chowbotics, gaat een nieuwe fase in met een nieuwe gebruikersinterface, hardware verbeteringen en een uitgebreid menu met maaltijdopties voor elk moment van de dag. Sally 2.0 is de nieuwste versie van de robot Sally voor vers voedsel, die voor het eerst op de markt kwam in 2018 en momenteel in actie is op meer dan 70 locaties, waaronder kantoren, universiteitscampussen, ziekenhuizen enzovoorts. Het verbeterde model heeft een groter tabletdisplay, een nieuwe gebruikersinterface, wielen voor verhoogde mobiliteit en verbeterde onderhoudsfuncties die het bijvullen en de reinigingstijd verminderen. Naast Sally’s populaire salade- en granen bowls, biedt Sally 2.0 nu ook ontbijt- en snackopties zoals Açai-bowls, fruit- en yoghurt bowls.
We schreven over de Robot Sally in 2017 en vroegen ons af wanneer we de eerste verse voedselrobots zoals deze in Europa zullen zien? Op de website van Chowbotics staat dat ze werken met de Compass Group, Sodexo en in het persbericht staat dat Bonduelle, het Franse internationale plantaardige voedingsbedrijf, onlangs een eerste set van 50 robots voor Frankrijk heeft besteld. Eerder dit jaar hebben de twee bedrijven hun krachten gebundeld om het merk Cabaletta te creëren en zijn ze een exclusief partnerschap voor implementaties in foodservice-vestigingen in heel Europa aan gegaan. “Wij geloven dat het aanbieden van salades en ander plantaardig voedsel via gemakkelijk toegankelijke kiosken een belangrijke trend voor de toekomst zal zijn”, zegt Elodie Levrier, projectdirecteur van Bonduelle. Dus iets voor je food outlet of kiosk?
Delfts Brouwhuis serveert bier in een monumentale kelder
2-12-2019
In hartje Delft werd dit jaar een bijzonder Brouwhuis geopend. Drie horecaondernemers leven hier hun jongensdroom en brouwen bier op een locatie waar in een ver verleden ooit eerder een brouwerij was gevestigd. Het pand herbergt een middeleeuwse kelder die mede dankzij ESTIDA, bureau in interieurdesign en conceptontwikkeling, een hoofdrol heeft gekregen in het ontwerp.
Trends in het kort | Week 48
29-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘The Snowman’ trail in Londen, een derde vestiging voor Mooie Boules in Delft en op Rodeo Drive in Los Angeles opent in 2020 de tweede vestiging van de ‘Gucci Osteria by @massimobottura’.
Inwoners van Gent stonden in de rij om te genieten van een maaltijd van chef Kobe Desramaults voor 3 euro! En in Denver kon je afgelopen zomer bij het Kimpton Hotel Monaco genieten van een ‘puppies + prosecco’ arrangement. En KFC in Canada heeft het plantaardige Beyond Chicken ook uitgetest.
Het Sweetgreen restaurant in de VS maakt gebruikt van kunstmatige intelligentie-technologie en persoonlijke service om klanten naar het nieuwste restaurant in New York te lokken. En de app Restauranto geeft gasten van restaurants in Rotterdam en Amsterdam de mogelijkheid om vooraf hun eten te bestellen en dan staat het bij binnenkomst klaar.
Er staan dit jaar maar liefst 6 chefs uit Nederland in de top 100 beste chefs volgens het Franse magazine Le Chef! En de Michelin gids van Tokyo is verschenen. De Beren opent al weer hun 42ste vestiging op de Breepark in Breda. En omdat te vieren eet de vierde persoon in een gezelschap gratis mee tot en met 22 december!
In Amerika maakt start-up Air Protein ‘Air Meat’ met behulp van eiwitproducerende microben ontdekt door NASA en KFC Canada heeft ook Beyond Chicken (plantaardige kip) getest!
De ‘Claridge’s Christmas Tree 2019’ door Christian Louboutin | ‘The Loubi Express’ rechtstreeks vanuit Parijs naar Mayfair
22-11-2019
Claridge’s, het legendarische Mayfair-hotel in Londen heeft gisteren (21 november) de ‘Claridge’s Christmas Tree 2019’ onthuld in de lobby van het hotel, opgetuigd door vriend en gast, ontwerper Christian Louboutin. De traditie om de kerstboom door een ontwerper te laten optuigen, wordt dit jaar voor de tiende keer gevierd. The Claridge’s Christmas Tree 2019 wordt vergezeld door ‘The Loubi Express’, een glinsterende rode (de kleur van de zolen van dé schoenen van Christian Louboutin) trein gestationeerd in een besneeuwd bos in de lobby, met een overvloed aan ingepakte geschenken bovenop de trein. Er is een feestelijke sfeer uit Parijs aangekomen in Londen!
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: heel veel mensen houden van kerstmis en vier het! Als restaurant of hotel ben je toch al een hoop tijd en geld kwijt aan het decoreren, maak er dan een echt feestje van! Nodig je gasten uit voor een glas bubbels of glühwein als je de lichtjes voor het eerst aandoet en laat een lokale designer je boom inrichten! Nodig wat lokale pers uit en wie weet krijgen jullie beide wat free publicity!
