Foodbloggers bij restaurant Karakter
12-9-2014
Handgeraapte oesters uit Zeeland, mosselen, coquilles, pastinaak, makreel, gortepap en wijnen van een Nederlands wijngoed. De chefs van restaurant Karakter, Pety Breugem en Nathan Vermunt, bewijzen met dit menu dat volledig bestond uit producten van Nederlandse bodem, zowel de wijnen als de gerechten, dat je oer-Hollands culinair kunt koken. Horecatrends is samen met een aantal foodbloggers uitgenodigd om te komen ‘voorproeven’. Het uitnodigen van foodbloggers voor je persdiner is een idee om meer aandacht voor je menu te genereren. Als je dit leest en een restaurant bezit; heb je al wel eens over deze vorm van adverteren nagedacht? Zeker als er foodbloggers met veel lokale volgers tussen zitten, zou dit wel eens een aanvulling op je marketingbeleid kunnen zijn.
Bram Kosterink adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies
FG Shop verkoopt lunchboxen
26-8-2014
Afgelopen week waren we op bezoek bij François Geurds vanwege de lancering van de FG Out of The Box Experience en brachten we een bezoekje aan de FG Shop.
CHEF culinaire roadtrip
6-8-2014
In de film CHEF neemt chef kok Carl Casper ontslag bij een toprestaurant in Los Angeles voor een culinaire roadtrip in Miami. Om de nieuwe bioscoopfilm te promoten rijdt er een CHEF Foodtruck door Nederland. Deze truck is mede-ontwikkeld door de makers van het boek ‘Reizende Sterren’, een kookboek met de signature dishes van verschillende foodtrucks. De Cubaanse sandwiches die de truck serveert zijn gebaseerd op het sandwichrecept uit de film.
#Cheftruck
De foodtruck is te zien op het Car Art Festival in Delft (9-10 aug), Haarlem Jazz & More in Haarlem (13-16 aug), Magneet Festival in Amsterdam (22-24 aug), Rrrollend Leiden (29-30 aug), Smaak Karavaan in Tilburg (31 aug), Vlietdagen Leidschendam-Voorburg (13-14 sep) en te volgen via #ChefTruck en #ReizendeSterren. CHEF draait vanaf 4 september in de Nederlandse bioscopen, bekijk de trailer hier.
Instock waste restaurant
1-8-2014
Het pop-up waste restaurant Instock is nu een maand open en krijgt lovende reacties. De initiatiefnemers, afkomstig uit de gelederen van Albert Heijn, zetten voedselverspilling letterlijk op de kaart. Ze koken in het pop-up restaurant namelijk met restproducten van de supermarktketen die anders weggegooid zouden worden. De ingrediënten zijn afhankelijk van de oogst van de dag en worden met een elektrisch busje opgehaald bij de filialen. Instock is elk weekend geopend voor een driegangen diner op vrijdag en zaterdag (van 17.00 tot 23.00 uur) en een brunch op zondag (van 10.30 tot 17.00 uur).
Vermijdbare voedselverspilling
Al het eten dat wordt geserveerd is nog helemaal goed en niet over de datum. “Je kan onderscheid maken tussen onvermijdbare en vermijdbare voedselverspilling. Onvermijdbaar is al het eten dat ook daadwerkelijk niet meer te consumeren is. Vermijdbaar is het eten dat wordt weggegooid terwijl dit nog wel voor consumptie geschikt is.”
Bacchus Wijnfestival
30-7-2014
Waar de festivals deze zomer als paddenstoelen uit de grond schieten, is het Bacchus Wijnfestival zeker het benoemen waard. Op dit festival van 5 tot en met 7 september in het Amsterdamse Bos is er ruimte voor 250 verschillende soorten wijnen. Dit doet de organisatie door samen te werken met tien bekende wijnkoperijen uit Amsterdam en omstreken.
De comfortstandaard is op het festival hoger dan de meeste evenementen. Met echte wijnglazen, spoeltoiletten en verschillende rollende keukens moet het goedkomen met de totaalbeleving.
Voldaan Amsterdam
18-7-2014
Als interieurarchitect heeft Matthijs Tukker tot november 2012 verschillende horecazaken aangepakt. Op een gegeven moment begon het te kriebelen en heeft hij de stap gezet om zelf een zaak te starten. Middels crowdfunding heeft hij de benodigde investering bij elkaar gekregen en tien maanden na de eerste stap werd de zaak geopend. ‘Soep met ballen’ is het motto van de zaak, die de naam Voldaan meekreeg. De producten zijn veelal biologisch en vegetarisch, voor mensen met gluten- en/of lactose-intolerantie is er speciale aandacht en er zitten geen geraffineerde suikers in de gerechten.
De inrichting heeft een rauwe en warme look & feel. De open keuken is gelijk de afrekenbalie en er zijn potjes met zelfgemaakte dips, toppings, chutneys en compotes te koop. De zaak nodigt uit om even binnen te stappen voor een gezonde hap en snel voldaan weer buiten te staan. Bekijk hier de locatie.
Boutique cocktail bar Admiraliteit Bar & Kitchen
15-7-2014
Admiraliteit Bar & Kitchen is een boutique cocktailbar, met kleine keuken die te vinden is in de wijk Kralingen te Rotterdam. Kenmerkend voor de bar zijn de ruim 200 exclusieve dranken waarmee originele cocktails worden gemaakt. Zoals Rum uit de Amazone, Japanse single malt, platinum tequila en Amerikaanse Moonshine. Ook is er een kleine kaart aanwezig die gebaseerd is op het shared dining concept waarbij kleine gerechten, zoals mini Wagyu burgers en foie gras French toast, kunnen worden gedeeld.
Warme Kerstgebaren
2-12-2013
Recent heeft er in het NRC Handelsblad een artikel gestaan over wat mensen gelukkig maakt. Als punt nummer 1 geeft de schrijfster, psycholoog Sonja Lyubomirsky, aan dat geld soms wel gelukkig kan maken maar dat je er beter ervaringen (vakanties, eten etc.) mee kunt kopen. Van ervaringen geniet je ook als ze voorbij zijn. Dit geeft dus precies het belang van gastvrijheid aan, een goede ervaring in een restaurant, bar of hotel draagt bij aan het geluksgevoel van je gast. Met de kerstdagen wordt dit nog eenvoudiger door de stemming waarin je gasten al zijn te versterken met eenvoudige gerechten, decoraties en gebaren. In de publicatie ‘Warme Kerstgebaren’ hebben we dit keer veel fotomateriaal, die weinig tekst nodig hebben! Mooie, simpele voorbeelden van makkelijk toepasbare kerstgebaren. Download ‘Warme Kerstgebaren’ hier.
