Lidl pop-up restaurant op sterrenniveau
14-11-2013
Op donderdag 13 september opende het restaurant Dill in Stockholm. Chefkok Michael Wignall** uit Londen maakte het menu en leidde de keuken. Een 9-gangen menu kostte een schamele € 55,- en het restaurant was volledig volgeboekt. Te mooi om waar te zijn? Jazeker! Het bleek een marketing stunt te zijn van de Lidl. Slechts vier ingrediënten (waaronder vloeibare stikstof) die nodig waren voor de bereiding van de gerechten kwamen niet bij de supermarktketen vandaan.
Inspiratie van NOMA
12-11-2013
Afgelopen donderdag, 7 november, waren wij bij een lezing door René Redzepi (Noma, Kopenhagen)over zijn nieuwe boek ‘A Work in Progress’. Georganiseerd door Babooka, een boekhandel in Leiden en LeidsLekkers om de Leidse Restaurantweek in te luiden. Tijdens deze lezing wisselde René in rap tempo het voorlezen van passages uit zijn dagboek af met beelden van zijn restaurant en chefs. Julia Soldic, een Noorse die recent is afgestudeerd aan de Hotelschool Den Haag, heeft in 2012 een paar weken stage gelopen bij Noma. Zij is mee geweest naar de lezing en geeft in haar column weer, hoe zij dit heeft ervaren en laat tussen de regels door een aantal ‘leermomenten’ zien, zoals het stimuleren van creativiteit en het belang van teamvorming en contact met je gasten.
Parmezaanse kaas boven de tafel
11-11-2013
Een liefhebber van Parmezaanse kaas over de pasta of risotto? Je kan hem tegenwoordig ook boven de eettafel hangen in de vorm van een lamp! Cyrella en Tom, liefhebbers van de Parmezaanse kaas, raakten geïnspireerd tijdens hun bezoek aan een Parmezaanse kaasmaker in Italië. Zij kwamen op het idee om een plastic replica te maken van de Parmezaanse kaas. De Parmesan Cheese Lamp is verkrijgbaar in twee varianten en heeft dezelfde grootte als een echte Parmezaanse kaas met dezelfde details. De kappen zijn gemaakt van kunststof, alleen de binnenkant verschilt. Leuk detail voor Italiaanse restaurants of als middelpunt in je eetkamer thuis.
Crowdfunded supermarkt
5-11-2013
Het eerste project om een crowdfunded supermarkt in Frankrijk op te zetten is gestart. De supermarkt moet komen in het 18e district in Parijs. De winkelende klanten werken 3 uur per week in de supermarkt om de personeelskosten laag te houden, die besparing is terug te zien in de prijzen. Een dergelijk project is succesvol gestart in Brooklyn, New York en heeft 16.000 leden.
Lichtspektakel in Zwolle
4-11-2013
Op 1 november vond in Zwolle de opening plaats van het lichtproject Sassenstraat Allicht. Deze herfst/winter wordt de Sassenstraat tot de Grote Kerk verlicht met ruim 300 lampenkappen. Ondernemers, bewoners, pandeigenaren, Citycentrum Zwolle, Gemeente Zwolle, Starlight BV uit Heino, Packcenter en vrijwilligers hebben de afgelopen weken gewerkt om dit lichtspektakel mogelijk te maken. Het doel is om een echte ontmoetingsplaats te creëren waar wonen, werken en winkelen samenkomen. Zeker tijdens de donkere winterdagen ziet het lichtspektakel er sfeervol uit.
Huilen als een wolf voor Eristoff
4-11-2013
Huil als een echte wolf en win tickets voor het ‘I love Techno’ feest in Gent. Eristoff, ‘vodka from the land of the wolf’ is sinds dit jaar partner van ‘I Love Techno’. Het drankenmerk heeft de slogan ‘vodka from the land of the wolf’ dit keer erg letterlijk genomen en is een Facebook actie gestart. Tot 6 november kan iedereen een video van zijn/haar gehuil insturen naar de Facebookpagina van Eristoff en zoveel mogelijk likes verzamelen. Op 6 november om 1 uur ’s nachts worden de 50 deelnemers met de meeste likes gekozen. Zij kunnen vanachter hun computer live huilen met wolven in het UK Wolf Conservation Trust. Huilt de wolf binnen 1 minuut terug dan wint de deelnemer 4 tickets voor ‘I love Techno’.
Chobani Story over echte Griekse yoghurt
1-11-2013
De slogan van Chobani, een mediterrane Yoghurt Bar in NYC is; ‘There are two people we’re 100% committed to. Mother Nature and You’. Chobani serveert sinds 2005 de hoogste kwaliteit en authentiek gefabriceerde Griekse yoghurt en combineert dit met alleen natuurlijke ingrediënten en vers fruit. Enkele combinaties; Blueberry + Power (bosbessen; Chia zaadjes; lichte Agave nectar en walnoten), Cucumber + Olive Oil (komkommer, olijfolie van de eerste pressing, Corsicaans zout en verse mint) en Peanut Butter + Jelly (pindakaas, rode druiven gelei en pinda’s). Heerlijke yoghurt en prachtige combinaties alhoewel wij de Peanut Butter + Jelly wel een beetje erg ver vonden gaan. Ook het interieur past binnen de filosofie. ^Marjolein
Naughty Stout dinerbier
30-10-2013
Bier sommelier Fiona de Lange heeft samen met brouwerij De Leckere uit De Meern een dinerbier ontwikkeld. Voor deze drank is gerstewijn (sterk Belgisch bier) ‘stout’ (een Engelse bierstijl) gecombineerd. Door de samenstelling moet het bier een aanvulling zijn op rood vlees, wild of stoofvlees. Eerder maakte ze al Royaal Bier voor de koning.
Pop-up kaas store Castello
28-10-2013
Op 25 oktober opende de Castello pop-up store in New Babylon, Den Haag. Drie maanden lang zal de Castello pop-up store open zijn voor een culinaire kaasbeleving. In de pop-up store kunnen consumenten veertig soorten kaas proeven, met bijpassende wijnen. Het doel is om mensen te verrassen, om in contact te komen met de consument en hun mening over Castello te ontvangen. Joop Braakhekke opende de pop-up store en demonstreerde culinaire mogelijkheden van Castello. Naast de pop-up store in Nederland verschijnen er binnenkort ook Castello pop-up stores in steden als Londen, Berlijn en New York.
Starbucks thee bar Teavana
25-10-2013
Starbucks heeft in Manhattan New York zijn eerste thee bar geopend, genaamd Teavana. De thee bar heeft een strakke inrichting met een rustige ‘zen’ sfeer, een totaal ander concept dan dat we gewend zijn van Starbucks. Het assortiment bestaat uit een reeks ambachtelijk bereide theeën en de bekende Starbucks zoetigheden, broodjes en salades. In de thee bar is een ‘wall of tea’ waar losse thee verkrijgbaar is voor de thuisconsumptie en er is een breed assortiment aan thee servies. Vorig jaar kocht Starbucks het merk Teavana om naar de wereldwijde theemarkt uit te breiden. Starbucks is van plan om de komende jaren meer thee barren te openen. Eerder was er al een Starbucks geïnspireerd op een Japans thema.
