Trends in het kort | Week 7
15-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over bieryoga, DOT in Groningen en over het Amsterdamse Proeflokaal dat een doorstart maakt onder voormalige sterrenchef Gert Blom.
Daarnaast blijkt dat Unilever het assortiment veganistische ijsjes gaat vergroten, straks dus ook een veganistische Magnum! Amazon is bezorgrobots aan het testen in een buitenwijk van Seattle, en voorlopig moeten we nog naar Zweden voor een McFalafal! Verder hebben we een bijzonder street food concept gespot in Parijs, Magnà Street Food waar ze ‘Rotolo’ en ‘Portoglio’ pizza verkopen. En zou jij champagne uit een Moët & Chandon-automaat trekken?
Bijzonder: een artikeltje over een menselijke snack grijpmachine en de organisatie van de World’s 50 Best Restaurants heeft in januari een aantal veranderingen geïntroduceerd in het stemsysteem en het panel dat de beoordelingen doet. En zou jij kiezen voor een bolletje mayonaise-ijs?
The Check Out Suite voor Valentijnsdag | Check out van je social media en check in deze hotelkamer
12-2-2019
Weer een hotel dat inspeelt op de social media verslaving van hotelgasten! Op 14 februari hebben gasten van deze ‘Check Out Suite’ de kans om een uniek verblijf te ervaren in Hotel Bellora in Gothenburg, Zweden. Er is alleen één voorwaarde, je zult gedurende het verblijf dan wel offline moeten blijven. Het hotel introduceert namelijk ’s werelds eerste hotelkamer waarvan de prijs wordt bepaald aan de hand van hoeveel tijd je besteed online. Dus, Check-in en daarna uitchecken!! De reden waarom het hotel dit gedrag stimuleert is omdat het vindt dat men meer tijd met elkaar moet besteden in plaats van tijd besteden door naar een scherm te staren. Jammer genoeg kun je je alleen niet meer voor een verblijf inschrijven. Gave manier om je naamsbekendheid te vergroten!
Gin Festival verspreidt zich als ginvlek door heel Nederland | Van hype naar gevestigde orde
12-2-2019
Of je nou aanschuift aan een hippe bar, in een restaurant of thuis het weekend inluidt; gin is niet meer weg te denken uit de drankenkast in Nederland. Het is dan ook niet geheel onverwacht dat het Gin Festival dit jaar grootser dan ooit uitpakt met maar liefst zes edities in Nederland. Ginliefhebbers kunnen dit jaar genieten van de beste G&T’s in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Leiden, Den Haag en Eindhoven. Om de gin experience compleet te maken, worden de festivals op bijzondere locaties in deze steden georganiseerd met de Beurs van Berlage in Amsterdam als hoogtepunt. Het is tegenwoordig niet meer de vraag óf mensen gin drinken, maar wélke gin ze drinken.
Domino’s Pizza is ‘Paving for Pizza’ in Amerika | Een slecht wegdek kan je pizza verpesten!
11-2-2019
We hebben het initiatief ‘Paving for Pizza’ van Domino’s Pizza in Amerika, geïnitieerd in juni 2018, tot vanochtend volledig gemist maar voor deze ene keer vinden we dat niet zo erg. Op deze manier kunnen we namelijk kijken of het puur een social mediastunt was of dat ze ‘Paving for Pizza’ daadwerkelijk uitvoeren. Toevallig zijn wij recent nog in de staten Florida en New York geweest en als je een auto huurt valt het op hoe verschrikkelijk slecht de wegen daar worden onderhouden. Domino’s Pizza heeft daar vorig jaar juni op ingespeeld met de actie ‘Paving for Pizza’. Het bedrijf riep fans op om slecht wegdek te melden op de website pavingforpizza.com, zodat zij het kunnen gaan repareren waardoor hun pizza’s zonder beschadigingen kunnen worden bezorgd. Scheuren, kuilen en andere vormen van een slecht wegdek kunnen immers een desastreus effect hebben op de pizza’s die bezorgd worden.
Trends in het kort | Week 6
8-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de culinaire ontwikkeling in het Oosten van Europa volgens Michelin en zou jij squirrel eten? Verder een link naar een expositie over riooldeksels in Tokyo en een pop-up restaurant van het Liliane Fonds dat expres mensen buiten sluit!
New York pizza opent de 200ste vestiging in Nederland en vertelt over 25 jaar pizza verkopen in Nederland. En een primeur in londen: s ’werelds eerste ondergrondse boerderij. Njomly is een Belgische website die je als foodie echt eens moet bekijken en zou jij het lekker vinden om rechtstreeks van een tafel te eten?
Jutter Speijs | De onbemande shop-in-shop oplossing voor Hospitality
8-2-2019
De minibar verleden tijd? Als het aan Jutter Speijs ligt wel. Jutter Speijs biedt een uniek “Food Market”-retail concept voor hotels. De onbemande foodmarkets van het bedrijf worden geplaatst in de lobby van een hotel en de gast kan zelf kiezen wat die meeneemt naar de kamer. Dat maakt de minibar automatisch overbodig. Jutter Speijs is inmiddels actief in diverse hotels in Nederland en hoopt dit jaar verder uit te breiden, in zowel binnen- als buitenland.
The BreadBot | Maakt recht voor je neus vers brood!
4-2-2019
De BreadBot maakt brood wat vers, gezond, ecologisch en vrij van conserveringsmiddelen is, recht voor je neus. De BreadBot van Wilkinson Baking Company mixt, maakt, vormt, bakt en koelt broden volledig zelfstandig. De Wilkinson Baking Company liet begin januari het publiek kennismaken met de BreadBot tijdens de CES (Consumer Electronics Show) in Las Vegas. Deze broodmachine voert het bakproces van grondstoffen tot eindproduct volledig geautomatiseerd uit, waarbij de techniek ons ambachtelijk brood biedt dat smakelijk en voedzaam is. De laatste tijd zien we dat robotica steeds meer toegepast wordt binnen de horeca en retail. Zo spotte we recent ‘The Creator’, waar hamburgers in een volledig automatisch bereidingsproces van het begin tot het einde gemaakt worden, in de ultieme ‘robot’ keuken. De BreadBot is ook weer een goed voorbeeld van deze nieuwe ontwikkelingen. Stel je eens voor, een BreadBot die broodjes vers afbakt in je hotellobby!
Trends in het kort | Week 5
1-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’.
Wereldprimeur voor de Vergaderfabriek | 3D-printer bouwt ideale vergaderlocatie
31-1-2019
Afgelopen week is onder grote belangstelling van de pers begonnen met het printen van de Vergaderfabriek in Teuge. Er werd symbolisch een tijdcapsule in de holte van de eerste 3D-betongeprinte muur van De Vergaderfabriek geplaatst. De tijdcapsule bevat brieven gericht aan de toekomst en kan worden geopend als het gebouw in de toekomst gerecycled gaat worden. De Vergaderfabriek is het eerste commercieel 3D-betongeprinte gebouw van Europa. Het ontwerp is van Pim van Wylick van The Form Foundation.
Amzterdamit™ 0.0 | Unieke nieuwe 0.0 drankjes
29-1-2019
Een Innovatie van het Nederlandse bedrijf Amzterdamit™ 0.0, zij ontwikkelden een unieke formule om Whisky, Gin, Vodka, Brandy, Tequila, en Rum te leveren met een zelfde smaak, reuk en ervaring als de echte alcohol producten maar op basis van 0.0 alcohol. Er zijn ook mixen verkrijgbaar: WSKI Ginger Ale, RHM Cola, TQLA Retboel en GHN Tonic. Uniek is dat de alcohol uit het werkelijke product wordt onttrokken, en de “smooth bite” van de alcohol wordt vervangen door een combinatie van natuurlijke aroma’s. Op dit proces is ondertussen octrooi aangevraagd.
Trends in het kort
