Kitchen & Bar Van Rijn opent in Amsterdam
11-7-2012
Op 5 september opent ‘Kitchen & Bar Van Rijn’ officieel, maar het is nu al mogelijk om een kijkje te nemen bij het dine & dance concept op het Rembrandtplein in Amsterdam. Het pand heeft een 7,5 meter hoog plafond met een zelfportret van Rembrandt van Rijn in akoestische mozaiektegels en het stalen skelet uit 1898 is in ere hersteld. Vanuit de open keuken wordt ‘de Hollandse pot’ geserveerd met een verrassende twist. Jazzy D zal de muzikale inkleding verzorgen en artiesten uitnodigen voor jazz-georiënteerde avonden. Meer foto’s op Facebook.
Foto: Klijn Fotografie
Creatief met borden
10-7-2012
Het Nederlands Patisserie Team heeft onder andere met dit prachtige dessert de derde plek gewonnen op de World Pastry Team Championships 2012 in Las Vegas. Dit bord maakt het gerecht compleet.
De Smaaktrein
10-7-2012
In het noorden van Italië, langs Lago d’Iseo, rijdt de Smaaktrein (Treno dei Sapori). In deze trein kan je niet alleen genieten van het uitzicht, maar ook van verschillende delicatessen uit de regio. Per regio wordt een andere delicatesse geserveerd.
Koken met hooi
10-7-2012
Het wordt al eeuwen gedaan, maar klinkt misschien niet meer alledaags; koken met hooi. Het kent vele toepassingen en verschillende chefs koken op deze manier. Zo rookt Heston Blumenthal makreel met hooi, restaurant North Road in Londen bakt lam op hooi en Restaurant Jean Georges in New York serveert met hooi op smaak gemaakt ijs. Een echt smaakmaker dus.
Sav een mousserende wijn gemaakt van berkensap
9-7-2012
Sav is een mousserende wijn op basis van berkensap, een origineel recept uit 1785. Het sap wordt gewonnen uit berken die groeien op de mineraalrijke bodem van het grote merengebied in Jämtland. Jeroen de Zeeuw attendeerde ons erop via Twitter en hij klinkt enthousiast. Voor degene die meer interesse heeft, bekijk hier een Duitse of Franse video over de wijn of de website van importeur Aclusive.
De Langste Vegetarische Tafel
9-7-2012
De Vegetariërsbond organiseert op woensdag 11 juli voor de tweede keer De Langste Vegetarische Tafel. Het evenement wordt georganiseerd op het Museumplein, en ze streven ernaar om minimaal 600 en maximaal 800 personen tegelijkertijd te laten eten aan een lange tafel van 220 meter. De maaltijd wordt gratis aangeboden, maar men is nog wel op zoek naar sponsoren. Voor singles die kennis willen maken met andere alleenstaanden, zijn er plaatsen aan de speciale ‘Vegadates tafels’. Aanmelden via Facebook. De video gaat over de eerste editie van De Langste Vegetarische Tafel in Utrecht.
McSucces door Ubel Zuiderveld
6-7-2012
McDonald’s is een van de meest succesvolle eetgelegenheden van deze tijd. Zelfs in tijden van economische recessie bleef het concern fier overeind. Waarom slaagt McDonald’s wél terwijl anderen falen? Journalist Ubel Zuiderveld beantwoordt deze vraag, geeft een kijkje in de keuken van McDonald’s en omschrijft de McMethode in al zijn facetten. Achterin het boek is een checklist opgenomen waarmee elke ondernemer en manager kan bekijken hoe mcsuccesvol hij zelf is.
KeTo Reporter is bier van tabak
6-7-2012
Bier en tabak gaan de laatste tijd steeds minder goed samen. Daar kan weer verandering in komen met KeTo Reporter van het Italiaanse Birra del Borgo. De basis voor dit bier is Re Porter, na toevoeging van Kentucky tabak krijgt het bier zijn typerende donkere kleur en een pittige afdronk.
Update: Het bier is vanaf vrijdag verkrijgbaar bij De Bierwinkel in Leiden.
Natuurlijke ijscoupe
5-7-2012
Op Reader’s Digest Food blog staan leuke huis, tuin- en keukenrecepten. Sommige zijn zeker ook te gebruiken in restaurants, zoals deze ijscoupe. Duurzaam, geen afval en het dessert blijft er nog koud in ook! Bekijk op Kitchen Vignettes de video hoe je deze coupe kunt maken.
Neige Ice cider
4-7-2012
Onder het motto ‘het oog wil ook wat’, is deze Neige Ice cider op de markt gebracht. Deze wordt geproduceerd op dezelfde manier als eiswein, de appels blijven aan de bomen hangen totdat de buitentemperatuur zakt tot ongeveer -7°C. Aan de verpakking is veel aandacht besteed, waardoor het een lust voor het oog wordt. Leuke cadeautip.
