Een aantal Google medewerkers heeft patent aangevraagd op een functionaliteit die gemakkelijk rekeningen splitst. De beschrijving van het patent duidt op de ontwikkeling van een app waarmee (restaurant)rekeningen gemakkelijk verdeeld kunnen worden. Hierbij kunnen mobiele betalingen worden gekoppeld en is het gemakkelijk om het overzicht te behouden bij meerdere transacties.
Een handige toevoeging aan het betalingsgemak of een onnodige gadget?
Op 11 en 12 oktober vond de food experience ‘Hans heeft Honger’ plaats in een verticaal pop-up restaurant waar de gasten met een heftruck naar de tafel werden gebracht. Organisator Milou Turpijn van Ourground heeft Bastiaan Hagenouw, eigenaar van Hans Struijk, bereid gevonden om een fabrieksloods beschikbaar te stellen en opkomend chefkok Edwin Sander maakte de gerechten in de tijdelijke keuken. Met aparte smaken als escabeche van limoenblad, Gillardeau oester en rode ui compote met vanille werd er een verrassend 5-gangen menu neergezet. Het grand dessert van Cru de cacao, hangop met chiazaad, pastille van wei en caramel van aceto bianco werd direct op de tafels geserveerd, voor de gelegenheid voorzien van speciaal zeil.
Het online datingsplatform Pepper is samen met Bagels & Beans een samenwerking gestart om de liefde een klein beetje te helpen. Door op de knop JustCoffee te drukken kunnen nieuwe members van Pepper.nl op mini-date gaan bij Bagels & Beans ter waarde van € 10,= per persoon. Bij één van de 54 Bagels & Beans vestigingen kunnen singels elkaar ontmoeten en kijken of het in echt echte leven ook klikt. Deze samenwerking geeft een leuke invulling aan de JustCoffee en wordt een eerste afspraakje gestimuleerd.
Tijdens de opening van de Leidse Restaurantweek op 7 november zal chef-kok René Redzepi in de Aalmarktzaal zijn nieuwe boek ‘A work in Progress‘ presenteren. René Redzepi hield een jaar lang alle gebeurtenissen in zijn restaurant NOMA bij en dit resulteerde in het boek ‘A work in Progress’: Notes of Food, Cooking and Creativity. Het boek bestaat uit drie delen: een dagboek, een receptenboek en een fotoboekje. Het boek bevat nooit eerder vertoonde foto’s genomen door René Redzepi en zijn team en het geeft de lezers een kijkje achter de schermen van het restaurant. Tijdens de bijeenkomst op 7 november worden diverse culinaire hapjes van Leidse restaurateurs geserveerd en gasten ontvangen een exemplaar van het nieuwe boek. Het evenement wordt georganiseerd door uitgeverij Phaidon, BABOOKA BOOKSTORE en de Leidse Restaurantweek. Je kunt hierbij zijn voor € 100,= dit inclusief een gesigneerd exemplaar van het boek. Kijk op de website van Leidslekkers voor het programma.
In de Zwitserse Misox vallei, ten zuiden van de Alpen, vindt Gazosa La Fiorenzana haar afkomst. Sinds 1921 produceert Fabbricca de fruitige limonades naar origineel receptuur. De Zwitser Stephan Keller proefde in 2002 de limonade voor het eerst in een kleine bar in Zürich en besloot om het drankje te importeren naar Nederland. Gazosa La Fiorenzana is verkrijgbaar in acht fruitige smaken: bittere sinas, citroen, alpine blauwe bessen, framboos, bitter lemon, mandarijn, zoete sinas en donkere sinas met alpen kruiden. De limonade is gebotteld in een beugelfles van 0.35l en is herbruikbaar en recyclebaar. Tot nu toe is de fruitige limonade exclusief in Nederland, Zwitserland en het grensgebied met Duitsland verkrijgbaar.
Restaurant ‘Romita Comedor’, gevestigd in Mexico stad, heeft een vintage en moderne uitstraling. Het gebouw dateert uit begin 1900 en het interieur is geïnspireerd op een oud treinstation. Het restaurant heeft enorme ramen, een groot glazen plafond, verschillende elementen van hout en tegels en in het restaurant hangen vele planten. De culinaire hot spot serveert traditionele Mexicaanse gerechten, heeft een uitgebreide cocktailkaart en in de avonden is er live entertainment. Een prachtig stijlvol vintage interieur, voor een leuke dinerervaring in Mexico.
Een liefhebber van bakken en wil je eens variatie aanbrengen? Gebruik dan de Rollware, een set van laser gesneden deegrollers met verschillende patronen. Rol de deegroller over het (brood)deeg en je hebt simpelweg een origineel patroon. De deegrollers zijn ontworpen en ontwikkeld door studenten van het Piet Zwart Instituut.
In het voorjaar ben ik een paar dagen naar Duitsland geweest, waar wij op een terrasje met vrienden bij de borrel een Elzasser Flammkuchen deelden. Eigenlijk dachten we een quiche te krijgen maar de dunne korst van de Flammkuchen smaakte veel beter. Daarnaast was iedereen aan tafel ervan overtuigd dat dit ook als lunch of licht dinergerecht prima zou smaken.
Alex Klein van Casual Dining BV introduceert de Flammkuchen momenteel in Nederland als een nieuw verdienmodel voor horecaondernemers. Het is namelijk naast lekker ook een product waarop zeer goede marges zijn te maken met heel weinig arbeid. Voorbereidingstijd is één minuut en het afbakken duurt 3 minuten. Een prima verdienmodel voor de ondernemer en ik weet uit ervaring dat u uw gasten er een plezier mee zult doen. ^Marjolein
Het Mandarin Oriental hotel in Boston heeft in de maand oktober een Curry pop-up restaurant tijdens de lunch. Zij hebben dit keer gekozen voor het curry thema als eerbetoon aan de Thaise herkomst van de keten. Zij bieden in de pop-up 2 curry gerechten, waarvan de recepten afkomstig zijn van het Sala Rim Naam Thai restaurant in het Mandarin Oriental in Bangkok. Leuk om zo de Thaise keuken als pop-up in de lobby terug te laten komen. In een van origine Nederlands hotel zou je natuurlijk stamppotten als pop-up kunnen verkopen in de winter. In het Sala Rim Naam Thai restaurant hebben ze veel oog voor kleine details, zoals een roos in de wijnkoeler of bloemen in een ijssculptuur. We zijn benieuwd of ze in het pop-up restaurant in Boston ook zulke kleine details laten zien. Alleen de sfeer van het terras van het Oriental hotel in Bangkok is natuurlijk niet te evenaren in Boston.
Barefoot laat zien dat je cocktails niet alleen tijdens de zomermaanden hoeft te drinken. Voor de koude wintermaanden heeft het wijnmerk twee Winter Warming Cocktails, de Choco-tini en Mull-licious. De Choco-tini heeft als basis de Barefood Merlot, een wijn met tonen van frambozen, bramen en chocolade. De Mull-lious wordt gemaakt met de Barefoot Cabernet Sauvignon met tonen van rijpe bessen en aalbessen. De ideale cocktails voor bij het winterse weer.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Een aantal Google medewerkers heeft patent aangevraagd op een functionaliteit die gemakkelijk rekeningen splitst. De beschrijving van het patent duidt op de ontwikkeling van een app waarmee (restaurant)rekeningen gemakkelijk verdeeld kunnen worden. Hierbij kunnen mobiele betalingen worden gekoppeld en is het gemakkelijk om het overzicht te behouden bij meerdere transacties.
Een handige toevoeging aan het betalingsgemak of een onnodige gadget?
Op 11 en 12 oktober vond de food experience ‘Hans heeft Honger’ plaats in een verticaal pop-up restaurant waar de gasten met een heftruck naar de tafel werden gebracht. Organisator Milou Turpijn van Ourground heeft Bastiaan Hagenouw, eigenaar van Hans Struijk, bereid gevonden om een fabrieksloods beschikbaar te stellen en opkomend chefkok Edwin Sander maakte de gerechten in de tijdelijke keuken. Met aparte smaken als escabeche van limoenblad, Gillardeau oester en rode ui compote met vanille werd er een verrassend 5-gangen menu neergezet. Het grand dessert van Cru de cacao, hangop met chiazaad, pastille van wei en caramel van aceto bianco werd direct op de tafels geserveerd, voor de gelegenheid voorzien van speciaal zeil.
Het online datingsplatform Pepper is samen met Bagels & Beans een samenwerking gestart om de liefde een klein beetje te helpen. Door op de knop JustCoffee te drukken kunnen nieuwe members van Pepper.nl op mini-date gaan bij Bagels & Beans ter waarde van € 10,= per persoon. Bij één van de 54 Bagels & Beans vestigingen kunnen singels elkaar ontmoeten en kijken of het in echt echte leven ook klikt. Deze samenwerking geeft een leuke invulling aan de JustCoffee en wordt een eerste afspraakje gestimuleerd.
Tijdens de opening van de Leidse Restaurantweek op 7 november zal chef-kok René Redzepi in de Aalmarktzaal zijn nieuwe boek ‘A work in Progress‘ presenteren. René Redzepi hield een jaar lang alle gebeurtenissen in zijn restaurant NOMA bij en dit resulteerde in het boek ‘A work in Progress’: Notes of Food, Cooking and Creativity. Het boek bestaat uit drie delen: een dagboek, een receptenboek en een fotoboekje. Het boek bevat nooit eerder vertoonde foto’s genomen door René Redzepi en zijn team en het geeft de lezers een kijkje achter de schermen van het restaurant. Tijdens de bijeenkomst op 7 november worden diverse culinaire hapjes van Leidse restaurateurs geserveerd en gasten ontvangen een exemplaar van het nieuwe boek. Het evenement wordt georganiseerd door uitgeverij Phaidon, BABOOKA BOOKSTORE en de Leidse Restaurantweek. Je kunt hierbij zijn voor € 100,= dit inclusief een gesigneerd exemplaar van het boek. Kijk op de website van Leidslekkers voor het programma.
In de Zwitserse Misox vallei, ten zuiden van de Alpen, vindt Gazosa La Fiorenzana haar afkomst. Sinds 1921 produceert Fabbricca de fruitige limonades naar origineel receptuur. De Zwitser Stephan Keller proefde in 2002 de limonade voor het eerst in een kleine bar in Zürich en besloot om het drankje te importeren naar Nederland. Gazosa La Fiorenzana is verkrijgbaar in acht fruitige smaken: bittere sinas, citroen, alpine blauwe bessen, framboos, bitter lemon, mandarijn, zoete sinas en donkere sinas met alpen kruiden. De limonade is gebotteld in een beugelfles van 0.35l en is herbruikbaar en recyclebaar. Tot nu toe is de fruitige limonade exclusief in Nederland, Zwitserland en het grensgebied met Duitsland verkrijgbaar.
Restaurant ‘Romita Comedor’, gevestigd in Mexico stad, heeft een vintage en moderne uitstraling. Het gebouw dateert uit begin 1900 en het interieur is geïnspireerd op een oud treinstation. Het restaurant heeft enorme ramen, een groot glazen plafond, verschillende elementen van hout en tegels en in het restaurant hangen vele planten. De culinaire hot spot serveert traditionele Mexicaanse gerechten, heeft een uitgebreide cocktailkaart en in de avonden is er live entertainment. Een prachtig stijlvol vintage interieur, voor een leuke dinerervaring in Mexico.
Een liefhebber van bakken en wil je eens variatie aanbrengen? Gebruik dan de Rollware, een set van laser gesneden deegrollers met verschillende patronen. Rol de deegroller over het (brood)deeg en je hebt simpelweg een origineel patroon. De deegrollers zijn ontworpen en ontwikkeld door studenten van het Piet Zwart Instituut.
In het voorjaar ben ik een paar dagen naar Duitsland geweest, waar wij op een terrasje met vrienden bij de borrel een Elzasser Flammkuchen deelden. Eigenlijk dachten we een quiche te krijgen maar de dunne korst van de Flammkuchen smaakte veel beter. Daarnaast was iedereen aan tafel ervan overtuigd dat dit ook als lunch of licht dinergerecht prima zou smaken.
Alex Klein van Casual Dining BV introduceert de Flammkuchen momenteel in Nederland als een nieuw verdienmodel voor horecaondernemers. Het is namelijk naast lekker ook een product waarop zeer goede marges zijn te maken met heel weinig arbeid. Voorbereidingstijd is één minuut en het afbakken duurt 3 minuten. Een prima verdienmodel voor de ondernemer en ik weet uit ervaring dat u uw gasten er een plezier mee zult doen. ^Marjolein
Het Mandarin Oriental hotel in Boston heeft in de maand oktober een Curry pop-up restaurant tijdens de lunch. Zij hebben dit keer gekozen voor het curry thema als eerbetoon aan de Thaise herkomst van de keten. Zij bieden in de pop-up 2 curry gerechten, waarvan de recepten afkomstig zijn van het Sala Rim Naam Thai restaurant in het Mandarin Oriental in Bangkok. Leuk om zo de Thaise keuken als pop-up in de lobby terug te laten komen. In een van origine Nederlands hotel zou je natuurlijk stamppotten als pop-up kunnen verkopen in de winter. In het Sala Rim Naam Thai restaurant hebben ze veel oog voor kleine details, zoals een roos in de wijnkoeler of bloemen in een ijssculptuur. We zijn benieuwd of ze in het pop-up restaurant in Boston ook zulke kleine details laten zien. Alleen de sfeer van het terras van het Oriental hotel in Bangkok is natuurlijk niet te evenaren in Boston.
Barefoot laat zien dat je cocktails niet alleen tijdens de zomermaanden hoeft te drinken. Voor de koude wintermaanden heeft het wijnmerk twee Winter Warming Cocktails, de Choco-tini en Mull-licious. De Choco-tini heeft als basis de Barefood Merlot, een wijn met tonen van frambozen, bramen en chocolade. De Mull-lious wordt gemaakt met de Barefoot Cabernet Sauvignon met tonen van rijpe bessen en aalbessen. De ideale cocktails voor bij het winterse weer.
Bezoek horecatrends op
