The Roast Room
9-4-2015
Op 8 april is The Roast Room officieel geopend. Het nieuwe restaurant van Michiel en Saskia Deenik bestaat uit een slagerij, roast bar en een rotisserie en is gevestigd in het RAI Amtrium op het Europaplein in Amsterdam.
De slagers benen het vlees voor het restaurant zelf uit en ze maken ook worsten en hamburgers. De groenten en kruiden voor het restaurant komen uit de City Farming kas van vijf verdiepingen aan de zuidkant van het Amtrium.
The Roast Room bestaat uit The Roast Bar en de Rotisserie
The Roast Bar op de begane grond is een brasserie voor ontbijt, lunch en diner. Bij mooi weer is het mogelijk om op het ruime terras te eten. Er is ook een bar met grote koperen biertanks waar het Warsteiner pils en de specialbieren uit getapt worden.
De Rotisserie is gevestigd op de eerste verdieping, het is een fine dining restaurant voor de lunch en het diner. Er is ook een dakterras voor de mooie dagen. In de open keuken staat een rotissoire, een houtskoolgrill, Australische Beech-houtovens met gasbranders en een Californische Southbend-broiler die 1.400 graden Celsius haalt.
Interieur
Het interieur is van de hand van Studio Modijefsky en Studio Molen, die ook het interieur van Visaandeschelde, het andere restaurant van de eigenaren, hebben ontworpen. Een bronzen ‘Toren van Babel’ met blinkende worsten staat op de welkomstbalie, een afgehakt slagersbeen bungelt voor de slagerij en een gigantische bronzen ‘Ginger’-kroonluchter verlicht op unieke wijze het restaurant.
De Beam projector die past in elke fitting
7-4-2015
Beam kan elke vlakke ondergrond veranderen in een groot scherm. Het is een krachtige projector uitgerust met een slimme computer, in een fraai design.
Beam is al op Kickstarter gefinancierd
Je kunt er games op spelen, films kijken of de inhoud van je smartphone of tablet erop delen maar ook tv kijken op je slaapkamermuur of plafond of recepten op de keukenmuur projecteren. Daarnaast kan Beam je helpen bij je dagelijkse activiteiten, zoals ‘s ochtends wakker worden met het laatste nieuws, je agenda of Beam laat je de sociale updates zien als je thuiskomt. Beam is eenvoudig in te stellen en wordt aangestuurd met een Apple of Android-app. De Beam kun je in elke fitting schroeven of gebruiken met de meegeleverde stroomkabel. Het is te plaatsen op elke vlakke ondergrond.
Met Beam hebben de makers een makkelijk ‘internet of things’-apparaat gemaakt dat je de hele dag kan vermaken en helpen. Er is patent aangevraagd op de technologie die in de Beam zit. fondsenwerving via Kickstarter ging geweldig, ze hebben veel meer opgehaald dan verwacht.
Inspiratie
Kijkend naar de video hierboven kun je vast ook ideeën bedenken voor het gebruik in de horeca. De specialiteiten van de dag geprojecteerd op de muren of een muur van foto’s in uw hotel lobby, met foto’s van je menu, de wellness of ‘gewoon’ wisselende digitale schilderijen. Of wat denk je van je koks aan het werk laten zien? In een bar zou je de Beam kunnen gebruiken om spelletjes op de tafels te projecteren.
Septem bier
3-4-2015
Septem bier is een Grieks bier merk. Septem betekent in het Latijn ‘zeven. De betekenis heeft de makers van het bier geïnspireerd om verschillende biervarianten te maken en die naar verschillende dagen van de week te vernoemen. Tijdens Terra Madre in Turijn heeft Armand alle varianten geproefd, ook die van dinsdag en woensdag. Deze zijn echter niet meer verkrijgbaar.
De varianten bestaan uit: Monday’s Pilsner, Thursday’s Red Ale, Friday’s Pale Ale , Saturday’s Porter, Sunday’s Honey Golden Ale en Septem 8η Μέρα (Septem’s achtste dag).
Microbrouwerij
De microbrouwerij van Septem is gevestigd in Orologio (Griekenland). De microbrouwerij is opgericht door de Griekse oenoloog (wijndeskundige) Sofoklis Panagiotou en de economist Georgios Panagiotou. In juni 2009 is de distributie van de eerste partij flesjes bier geweest.
Masterclass in het brouwen van bier
Sofoklis Panagiotou geeft maandag 13 april 2015 in Amsterdam een masterclass in het brouwen van bier en legt uit hoe hij zijn award winnende bier creëert. Het is ook mogelijk om het bier achteraf te proeven!
Je kan hier reserveren om deel te nemen aan de masterclass.
Mini Pancakes
31-3-2015
Mini Pancakes is gekozen als poffertjesleverancier door het Nederlandse paviljoen op World Expo 2015. Tijdens deze editie van de wereldtentoonstelling in Milaan, staat voedsel centraal. Daarom mag het oer-Hollandse gerechtje, het poffertje, niet ontbreken. In alle landen waar dit Bunschotense bedrijf actief is, waaronder de Golfstaten, blijken poffertjes razend populair te zijn. Zo populair dat Mini Pancakes recentelijk een vaste winkel in Dubai heeft geopend.
Dubai
Door de activiteiten die plaats hebben gevonden in Nederland, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Italië, Koeweit en de Verenigde Arabische Emiraten, is Mini Pancakes marktleider in de verkoop van Hollandse versgebakken poffertjes. Mini Pancakes staat op Global Village, het jaarlijkse internationale festival in Dubai waar meer dan 5 miljoen bezoekers op afkomen. Mini Pancakes ontving hier voor vorig jaar de Best Retail Award van Global Village. De jongste zoon van sjeik Mohammed bin Rashid al Maktoum heeft deze uitgereikt. Met de recentelijke opening van de permanente Mini Pancakes vestiging, zijn poffertjes het hele jaar door verkrijgbaar in Dubai.
Moderne vorm
Bij Mini Pancakes wordt er geen genoegen genomen met een klontje boter en poedersuiker. Dit is slechts één van de vele opties. Je kunt kiezen uit witte chocola, Nutella, verschillende siropen, limoen en zelfs smeerkaas als topping. Volgens Tomek Aalders, de directeur van Mini Pancakes, zijn de poffertjes niet oubollig maar lekker en leuk.
World Expo 2015 is van 1 mei tot en met 31 oktober 2015 in Milaan.
The Duchess
27-3-2015
Restaurant ‘The Duchess’ opent deze zomer haar deuren in de voormalige KAS Bank en het nieuwe W Amsterdam. Het is op slechts een kleine afstand van het Paleis op de Dam vandaan. Oprichter Yossi Eliyahoo van het restaurant noemt ‘The Duchess’ een luxe toevluchtsoord in het bruisende hart van Amsterdam.
De keuken
Alle smaken worden bereid in een handgemaakte Molteni keuken. Deze keuken is speciaal ontworpen voor het restaurant met moderne apparatuur. Midden in de keuken staat een exclusieve tafel, The Duchess Table. Het menu is geïnspireerd door smaken die kenmerkend zijn voor landen zoals Frankrijk en Italië. Er wordt gebruik gemaakt van producten zoals artisjok, courgette, citroenen, olijven, tomaten, truffels, een variatie van zeevruchten, vlees en verse pasta’s. Dit zijn allemaal lokale producten uit Frankrijk en Italië.
De ‘Afternoon tea’ speelt een belangrijke rol in ‘The Duchess’. Tijdens deze lichte maaltijd wordt er een variatie van niche patisserie en scones geserveerd met ‘signature’ marmelades. Daarbij wordt één van de vele theemelanges of champagne geserveerd. Aangepast naar de ‘dining experience’, bestaat de drankkaart uit verschillende dranken, cocktails en punch.
Interieur
Yossi Eliyahoo is geïnspireerd door de geschiedenis van de voormalige bank en heeft dit gecombineerd met de karakter van ‘The Duchess’. Het interieur is in balans gebracht met de sierlijkheid en verfijning van een koninklijk verleden maar met het comfort en intriges van deze tijd. De hal is versierd met een glazen plafond, omringd door marmeren details en heeft handgemaakte vloertegels
Stil je trek, zoek op je favoriete gerecht
25-3-2015
Suggesto.be werkt volgens een simpel principe. Op deze website heb je een online overzicht dat de menu’s, gerechten, ontbijten en brunches van de aangesloten restaurants toegankelijk maakt. Wie zin heeft in een bepaald gerecht, kan via de website zoeken waar dit te vinden is.
Zoek op je favoriete gerecht, vind een restaurant
Tim Prys, initiatiefnemer van suggesto.be: “Het is meer dan enkel een online menu. De suggesties van restaurants vind je niet altijd zomaar online. Die worden via mijn website erg toegankelijk. De dag van vandaag is het een must om mensen te informeren over wat de markt te bieden heeft, zonder dat men tientallen individuele websites moet raadplegen. Momenteel neemt een groot aantal restaurants en brasseries binnen Hasselt deel aan mijn project. Het is echter de bedoeling om op korte termijn uit te breiden naar (Belgisch) Limburg en Vlaanderen. De termijn waarin we die doelstellingen halen, hangt natuurlijk van de aangroei van gebruikers af.”
Prys is er van overtuigd dat Suggesto tot een onmisbaar hulpmiddel kan uitgroeien. “De feedback van zowel de restaurants als de gebruikers is positief.“
Inspiratie: wij hebben al vaker het belang aangegeven van het toegankelijk maken van je menukaart. Het blijft vreemd dat deze in pdf-vorm verstopt staat op de meeste restaurantwebsites. Zoek op je favoriete gerecht met deze jonge Belgische start-up en haal deze gegevens in ieder geval naar voren. Je kunt contact opnemen met Tim Prys via tim.prys@suggesto.be
Signature cocktails of mocktails, met een lepeltje jam
24-3-2015
Ben jij al druk bezig met het bepalen van je terrasmenu? Staan er de populaire cocktails op en het non-alcoholische alternatief, de mocktail? Het zou zo maar de hit van 2015 kunnen zijn, bartenders die op het terras signature cocktails en mocktails staan te shaken. Nieuwste trend: een lepeltje jam door je cocktail.
Cocktails en mocktails zijn hot
Het afgelopen jaar hebben we in Amerika met name de cocktails met bier een opmars zien maken. Maar ook de mocktails zijn in populariteit aan het stijgen. Vrouwen sippen graag rustig een cocktail en voor meisjes van 16 tot 18 jaar die nog geen alcohol mogen is de mocktail een lekker en verstandig alternatief.
Diverse merken drank investeren in het aan de man brengen van cocktails met hun drankje, zo hebben we vorig jaar de liquor-truck van Grey Goose Wodka gezien. Dit is de meest intieme cocktailbar ter wereld op vier wielen geweest (een Citroen H busje) en deze was onderdeel van een advertentiecampagne.
Een cocktail met een lepeltje jam
In één van de favoriete cocktail bars van New York City, Madame Geneva, achter in het restaurant Saxon + Parole van chef Brad Farmerie, worden jam cocktails geserveerd. Volgens de jongens achter Tasting Table staan de cocktails met jam niet eens op het menu maar worden zijn ze zo populair dat de bartender ze vaak op verzoek maakt. Ze zijn ook simpel te maken, wodka, suikersiroop en limoensap met een lepel jam er bovenop. De smaak jam is dan aan jou, ‘choose your own sweetness adventure’. Door de dikkere consistentie van de jam kunt jezelf bepalen of je het drankje helemaal zoet wilt (tijdje roeren) of alleen de jam wilt dippen waardoor de smaak van de wodka het belangrijkste blijft. Kijk voor een recept van bartender Brett Hughes bij Madam Geneva op Tasting Table.
Daalder mobiel betalen
23-3-2015
Het Nederlandse bedrijf Daalder lanceerde afgelopen week de Daalder-app: een onafhankelijke e-wallet voor mobiel betalen die losstaat van een specifieke bank, telecomprovider of grote betalingsdienst.
Over Daalder
Daalder is een Amsterdamse start-up opgericht door ondernemers Renz Millenaar, Reinhard Spronk en Romke de Vries. Advisory Board Member van Daalder is Thomas de With, voormalig directeur van de Global Transaction Bank van Deutsche Bank in Nederland. Bij Daalder aangesloten zaken ontvangen betalingen via de Daalder Webkassa, waarop betalingen direct zichtbaar zijn.
Via het betalingssysteem van Daalder kunnen ze snel, goedkoop en veilig betalingen ontvangen. Daarnaast is het mogelijk om met het betaalsysteem van Daalder live speciale aanbiedingen naar Daalder-gebruikers sturen.
Wil jij ‘vernieuwend’ ondernemen op De Pier van Scheveningen?
19-3-2015
De iconische Pier in Scheveningen wordt volledig verbouwd en zoekt nog enkele enthousiaste ondernemers. Vernieuwende ondernemers.
De nu nog verlaten maar straks volledig vernieuwde Pier gaat dit jaar na een grondige verbouwing weer open voor het grote publiek. Voor jong en oud, locals en toeristen, foodies en shoppers. De Pier wordt een internationale hotspot op zee met een grote diversiteit aan eigentijdse en vernieuwende concepten. Denk bijvoorbeeld aan food trucks en horeca stands maar ook aan kunst & cultuur, festivals, evenementen en (pop-up) winkels. Voor de laatste beschikbare units maken gedreven en vernieuwende ondernemers nú nog kans om onderdeel te worden van het horeca, retail of andere aanbod op De Pier.
De Pier wordt weer een nationale trots
De Pier is een nationaal icoon en sinds 1901 niet meer weg te denken uit het kustbeeld van Scheveningen. Met een volledig nieuwe invulling en na een grondige verbouwing wordt De Pier in 2015 weer geopend voor het grote publiek. Volgens Marius van der Werff, namens De Pier, wordt De Pier niet alleen gered maar ook “omgetoverd tot een uniek centrum voor een internationaal en gevarieerd publiek”.
Kom ondernemen op De Pier
De vaste invulling van De Pier zal bestaan uit een uiteenlopend palet van restaurants, bars, winkels en nog veel meer. Bestaande en kersverse ondernemers kunnen in De Pier hun hart ophalen met een wereld aan mogelijkheden op het gebied van creatieve en innovatieve concepten; van haute friture en juice bars tot pop-up en experience stores. Gedreven en vernieuwende ondernemers maken nú kans om onderdeel te worden van het horeca, retail of andere aanbod op De Pier. De Pier heeft nog enkele unieke stands en ruimtes ter beschikking voor de allerbeste concepten. Geïnteresseerde ondernemers kunnen tot 1 april 2015 hun plan inzenden. Via de onderstaande website, hierop is ook meer informatie te vinden.
Fiii Fun House, het restaurant dat alles heeft om kinderen blij te maken
17-3-2015
Fiii Fun House is een leuk restaurant voor kinderen. Het heeft speelgoed, schommels, hangmatten (voor de slaperige kleintjes), een tafel om op te kleuren, een feestzaal, een speelruimte voor baby’s en een ruimte voor de ouders en andere volwassenen om van een maaltijd te genieten terwijl de kinderen spelen.
Het interieur van Fiii Fun House
Fiii Fun House is gevestigd in Buenos Aires, Argentinië, en is ontworpen door architect Iris Cantante met kinderen in gedachte! De omgeving is eco-vriendelijk en er is veel hout gebruikt in het ontwerp om een rustgevende sfeer te creëren. De eigenaren Mariela Vergagni en Diego Cores hebben een eetgelegenheid die iets extra’s heeft te bieden voor alle leeftijden. Fuii Fun House bestaat uit twee verdiepingen met op de bovenste verdieping een ruimte voor privé-evenementen en beneden het restaurant met lange gemeenschappelijke tafels, met bijvoorbeeld schommels als zitplaatsen. Dus je hoeft je kind niet meer te waarschuwen dat ze niet mogen wiebelen!
