IENS introduceert het eerste IENS Festival, van 26 oktober tot en met 30 november dineer je door heel Nederland voor de helft van de rekening indien je gereserveerd hebt via iens.nl of de IENS app. lees verder
Het zijn onderwerpen waar we ons tegenwoordig steeds meer mee bezig houden: duurzaamheid, zero waste en aandacht voor je omgeving. Marcel Nijenhuis, eigenaar van Vleeschcafé Meat, vindt het belangrijk om in deze tijd dit soort thema’s in zijn restaurant een grotere rol te laten spelen. Daarom gaat het Rotterdamse restaurant, in samenwerking met boerderij Lindenhoff in 8 weken tijd een ‘eigen koe’ serveren. Door alle delen van de koe te verwerken in kwalitatieve vleesgerechten willen zij food waste tegengaan. “Op deze manier willen we zo min mogelijk voedsel verspillen en mijn gasten laten zien hoeveel goede en smaakvolle gerechten er uit één koe kunnen komen!’’ aldus de gedreven Nijenhuis. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over vegan foie gras in België en een apparaat dat ervoor zorgt dat bier uit fles nu ook uit te tap gedronken kunnen worden.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier lees verder
Het eerste smart wine rack systeem, voor alle wijn liefhebbers die ‘gewoon’ willen genieten van een heerlijk wijntje maar ook voor de professional die nooit meer wil zoeken naar een wijn en zijn voorraad simpel wil beheren. Het systeem werkt als volgt: neem een foto van het label, plaats je fles in de Caveasy One en geniet van je wijn wanneer het jou het beste uitkomt of wanneer je het signaal krijgt dat de wijn op zijn top is. Ze zijn nu aan het crowdfunden via Indiegogo en ze hebben nog een maand te gaan en 105% is al binnen. lees verder
Jonathan Lopes, de Braziliaanse Sushiman, creëert de mooiste Japanse buffetten en Sushi Bruidstaart! Gaaf idee, vooral als je geen zoetekauw bent en gaat trouwen is dit een heerlijk, hartig alternatief! Hier vind je een video van het maken van de Sushi Wedding Cake op de Facebook-pagina van Tasty. Als je meer werk wil zien van Jonatan bekijk dan zijn Facebook. lees verder
In Las Vegas, de stad van verblindende led verlichtingen en casino’s, is een kleine minimalistische dessertbar genaamd ‘Sweets Raku’ gevestigd. Je stapt er een wereld binnen vol suikers en zoetigheid. Chef-kok Mio Ogasawara heeft in plaats van smakelijke Japanse hartige gerechten gekozen voor een selectie van Japanse zoetige desserts die zijn aangepast naar Amerikaanse smaakstijlen. De bar is een sidekick van het populaire Japanse restaurant Raku. Drie redenen waarom je langs moet gaan als je in Las Vegas bent! lees verder
Binnenkort wordt FG Okonomiyaki Bar geopend in de op Japanse leest geschoeide winkel Denoism, op de Katshoek 19 in Rotterdam (Hofbogen). Zij gaan daar Okonomiyaki serveren, dit betekent vrij vertaald ‘gebakken of gegrild zoals jij wilt’. In tegenstelling tot de Hollandse pannenkoek is de okonomiyaki niet gebaseerd op melk maar op zeewierbouillon. Je kunt deze vullen met een keuze uit toppings zoals kabeljauw, pork belly, tonijn, huisgemaakte ketchup en bonito flakes. Voor 5 euro per stuk zijn mini-okonomiyaki’s af te halen. lees verder
Jaimie Oliver’s Land Rover Discovery is alsof de culinaire sector en Pimp My Ride de handen in een hebben geslagen. Chef en tv ster Jaime Oliver heeft door met Jaguar Land Rover de perfecte keuken op 4 wielen te creëren de veelzijdigheid van de Land Rover Discovery laten zien. De SUV zit vol met kook faciliteiten zoals een slow-cooker barbecue, ijsmachine en olijf olie dispenser. Hij kan zelfs boter carne terwijl je rijdt. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over het omzetten van vogelveren tot voedsel voor mensen en over de vernieuwde Michelin gids van Londen.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Credits: Vegan Snack Shop
Credits: Vegan Snack Shop
Credits: Vegan Snack Shop
Credits: Vegan Snack ShopAli Sadiq, besloot na zijn marktkraampje op de Pekmarkt in Amsterdam Noord te verhuizen naar het Beukenplein, waar hij zijn pop-up Vegan Snack Shop opent in de huidige ijswinkel ‘het IJsboefje”. Ali Sadiq is op het idee gekomen doordat de verkoop van samosa’s, een delicatesse uit Zuidoost-Azië, aansloeg op de markt. Nu verkoopt hij tot maart 2018 zijn Vegan Snacks op het Beukenplein 5 in Oost. lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
IENS introduceert het eerste IENS Festival, van 26 oktober tot en met 30 november dineer je door heel Nederland voor de helft van de rekening indien je gereserveerd hebt via iens.nl of de IENS app.
Het zijn onderwerpen waar we ons tegenwoordig steeds meer mee bezig houden: duurzaamheid, zero waste en aandacht voor je omgeving. Marcel Nijenhuis, eigenaar van Vleeschcafé Meat, vindt het belangrijk om in deze tijd dit soort thema’s in zijn restaurant een grotere rol te laten spelen. Daarom gaat het Rotterdamse restaurant, in samenwerking met boerderij Lindenhoff in 8 weken tijd een ‘eigen koe’ serveren. Door alle delen van de koe te verwerken in kwalitatieve vleesgerechten willen zij food waste tegengaan. “Op deze manier willen we zo min mogelijk voedsel verspillen en mijn gasten laten zien hoeveel goede en smaakvolle gerechten er uit één koe kunnen komen!’’ aldus de gedreven Nijenhuis.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over vegan foie gras in België en een apparaat dat ervoor zorgt dat bier uit fles nu ook uit te tap gedronken kunnen worden.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier
Het eerste smart wine rack systeem, voor alle wijn liefhebbers die ‘gewoon’ willen genieten van een heerlijk wijntje maar ook voor de professional die nooit meer wil zoeken naar een wijn en zijn voorraad simpel wil beheren. Het systeem werkt als volgt: neem een foto van het label, plaats je fles in de Caveasy One en geniet van je wijn wanneer het jou het beste uitkomt of wanneer je het signaal krijgt dat de wijn op zijn top is. Ze zijn nu aan het crowdfunden via Indiegogo en ze hebben nog een maand te gaan en 105% is al binnen.
Jonathan Lopes, de Braziliaanse Sushiman, creëert de mooiste Japanse buffetten en Sushi Bruidstaart! Gaaf idee, vooral als je geen zoetekauw bent en gaat trouwen is dit een heerlijk, hartig alternatief! Hier vind je een video van het maken van de Sushi Wedding Cake op de Facebook-pagina van Tasty. Als je meer werk wil zien van Jonatan bekijk dan zijn Facebook.
In Las Vegas, de stad van verblindende led verlichtingen en casino’s, is een kleine minimalistische dessertbar genaamd ‘Sweets Raku’ gevestigd. Je stapt er een wereld binnen vol suikers en zoetigheid. Chef-kok Mio Ogasawara heeft in plaats van smakelijke Japanse hartige gerechten gekozen voor een selectie van Japanse zoetige desserts die zijn aangepast naar Amerikaanse smaakstijlen. De bar is een sidekick van het populaire Japanse restaurant Raku. Drie redenen waarom je langs moet gaan als je in Las Vegas bent!
Binnenkort wordt FG Okonomiyaki Bar geopend in de op Japanse leest geschoeide winkel Denoism, op de Katshoek 19 in Rotterdam (Hofbogen). Zij gaan daar Okonomiyaki serveren, dit betekent vrij vertaald ‘gebakken of gegrild zoals jij wilt’. In tegenstelling tot de Hollandse pannenkoek is de okonomiyaki niet gebaseerd op melk maar op zeewierbouillon. Je kunt deze vullen met een keuze uit toppings zoals kabeljauw, pork belly, tonijn, huisgemaakte ketchup en bonito flakes. Voor 5 euro per stuk zijn mini-okonomiyaki’s af te halen.
Jaimie Oliver’s Land Rover Discovery is alsof de culinaire sector en Pimp My Ride de handen in een hebben geslagen. Chef en tv ster Jaime Oliver heeft door met Jaguar Land Rover de perfecte keuken op 4 wielen te creëren de veelzijdigheid van de Land Rover Discovery laten zien. De SUV zit vol met kook faciliteiten zoals een slow-cooker barbecue, ijsmachine en olijf olie dispenser. Hij kan zelfs boter carne terwijl je rijdt.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over het omzetten van vogelveren tot voedsel voor mensen en over de vernieuwde Michelin gids van Londen.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Ali Sadiq, besloot na zijn marktkraampje op de Pekmarkt in Amsterdam Noord te verhuizen naar het Beukenplein, waar hij zijn pop-up Vegan Snack Shop opent in de huidige ijswinkel ‘het IJsboefje”. Ali Sadiq is op het idee gekomen doordat de verkoop van samosa’s, een delicatesse uit Zuidoost-Azië, aansloeg op de markt. Nu verkoopt hij tot maart 2018 zijn Vegan Snacks op het Beukenplein 5 in Oost.
Bezoek horecatrends op
