KleinePorties.nl | Nederland telt 5 miljoen ‘kleine eters’
23-9-2019
“Ons land telt steeds meer ‘kleine eters”, stelt Sandra de Blaeij, mede-oprichter van de website KleinePorties.nl. Het restaurantplatform dat nog maar ruim een jaar geleden is gestart en in korte tijd uitgegroeid tot een volwaardig platform dat restaurants en kleine eters samenbrengt. KleinePorties heeft inmiddels een landelijke dekking in Nederland en België. Op maandag 23 september 2019 is het duizendste restaurant gepubliceerd op de site en volgens Sandra zijn er momenteel zo’n 5 miljoen ‘kleine eters’ in Nederland. Van 23 tot en met 25 september 2019 is KleinePorties.nl te vinden door de Taste of Green Route te volgen op de Horecabeurs Gastvrij Rotterdam. Elke dag van 16.30 tot 17.00 uur vindt de inspiratiesessie “Winst met KleinePorties” plaats op het Horeca Netwerk meet-up Paviljoen en maken horecaondernemers kans op een jaar gratis KleinePorties en een uitgebreide inspiratiesessie. De stand van KleinePorties is in hal 6, stand 6.415.
Houd jij al rekening met gasten die graag bij je komen eten maar niet meer zoveel eten? Vooral voor ouderen is het zelfs een vorm van upselling. Mijn moeder van 80+ gaat graag uit eten maar heeft aan een portie lasagna bij haar favoriete Italiaan meer dan genoeg. Dan eindigen we de maaltijd met een espresso! Gisteravond zijn wij bij een andere Italiaan uit eten geweest waar ze heeft genoten van één bruschetta, meloen met ham en een half gerecht met tong. Ik hoef jullie niet voor te rekenen welke ondernemer meer verdiende! ^Marjolein
Trends in het kort | Week 38
20-9-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over The Swingers Open 2019, een ‘crazy’ indoor golftoernooi bij Swingers City met als sponsor Tanqueray No. Ten. Verder een tweetal artikeltjes over duurzaamheidsinitiatieven van fastfoodketens McDonald’s en Burger King.
Duurzaam initiatief in Parijs, daar varen sinds kort de taxi’s van SeaBubbles op de Seine en in Rotterdam viert uitgaanscentrum Atoll zijn 10-jarig bestaan o.a. met graffiti artiesten die een muurschildering maken.
Uit Londen deze week twee voorbeelden van een samenwerking rondom één ingrediënt, een truffelmenu bij restaurant Orrery en Champagne Friends bij bubbledogs.
In Schiedam heeft afgelopen weekend het jeneverfestival plaatsgevonden met ruim 550 bezoekers en bartender Helder Fortes Silva van Dr. Rotterdam won de ‘Battle of the cities – cocktailwedstrijd’. En restaurant Frenchie in Haarlem is de winnaar geworden van TheFork Restaurant Awards 2019.
En weer een typisch gerecht dat alleen in Amerika kan bedacht worden: de PizzaRitto van Russo’s House of Pizza!
Ter Marsch & Co Rotterdam viert hun vijfjarig bestaan tijdens ‘A Day at the Park’
20-9-2019
Ter Marsch & Co verblijdt 12.000 bezoekers met het grillen en flippen van award winning hamburgers. En omdat zij jarig zijn, delen zij tijdens het festival ‘A Day at the Park’ op 21 september 2019 VIB (Very Important Burger) bandjes uit. Met zo’n begeerlijk VIB bandje krijg je op vertoon hiervan bij de Rotterdamse of Amsterdamse locatie de 2e burger gratis!
6-Mile Water | Nieuw duurzaam kraanwater tapsysteem
19-9-2019
Vanaf vandaag (19 september) is er een nieuw kraanwater tapsysteem op de markt: 6-Mile Water. Bedrijven en horeca kunnen nu gekoeld kraanwater met óf zonder koolzuur aan klanten aanbieden. 6-Mile staat voor de afstand die mensen in Afrika gemiddeld moeten lopen voor schoon drinkwater. Water for Life – het initiatief van de Nederlandse drinkwaterbedrijven – zet zich sterk in voor waterprojecten in ontwikkelingslanden. Een gedeelte van de opbrengst van ‘6-Mile Water’ gaat dan ook naar drinkwatervoorzieningen in Kenia. Het initiatief wordt ondersteund door Global Sports Communication, onder leiding van oud-topatleten Ellen van Langen en Jos Hermens.
Tijdens Gastvrij Rotterdam (23 tot 25 september 2019) is het voor bezoekers en standhouders mogelijk om kennis te maken met het systeem bij stand 5.407. Het natuurlijke limonadesiroop merk Agropošta is ook bij deze stand aanwezig. Als horecaondernemer kun je via deze link gratis kaarten aanvragen.
Heerlijke Hendrik | Eigen kasteelbier voor Kasteel Maurick Vught
19-9-2019
Kasteel Maurick in Vught introduceert een ambachtelijk gebrouwen kasteelbier met de naam Heerlijke Hendrik. Het bier is geïnspireerd op prins Frederik Hendrik van Oranje die vanuit Kasteel Maurick in 1629 de strijd tegen de Spanjaarden leidde tijdens de belegering van ’s-Hertogenbosch. Het in tripelstijl gebrouwen bier bevat onder meer amandel en sinaasappelschil als verwijzing naar de Spaanse keuken. Heerlijke Hendrik wordt geschonken in brasserie ‘Catharina van Maurick’ en in het à la carte restaurant ‘Hendrik van Maurick’ van het kasteel en is daar ook te koop.
WK OESTERSTEKEN 2019 tijdens Gastvrij Rotterdam
17-9-2019
Op maandag 23 september 2019 wordt het wereldkampioenschap oestersteken eenmalig gehouden in Rotterdam. Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam 2019 in Ahoy dingen 24 landen mee naar deze felbegeerde titel. Een deskundige jury beoordeelt de deelnemers op snelheid en presentatie en bepaalt uiteindelijk de winnaar van de Oyster Opening World Cup 2019.
De presentatie van de knallende finale tijdens Gastvrij Rotterdam in Ahoy ligt in handen van oesterman Barend Havenaar en register vinoloog Barbara Verbeek van het Wijntheater. De horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019. Als horecaondernemer kun je via deze link gratis kaarten aanvragen.
The Simple Greek | Interessant, Grieks fastcasual-concept in de VS
17-9-2019
‘The Simple Greek’ herdefinieert het traditionele Griekse restaurant met een interactief concept dat ingrediënten van hoge kwaliteit, open keukens en Griekse sfeer combineert in een fastcasual setting. In ‘The Simple Greek’ een concept uit Pennsylvania, creëren gasten pitabroodjes of bowls met Mediterrane ingrediënten zoals giros vlees, gegrilde kip of biefstuk, tzatziki-saus, fetakaas en garbanzo-bonen. Dit concept is één van de snelst groeiende concepten voor franchiserestaurants in de VS. Het speelt in op de populariteit en gezondheidsvoordelen van het bekende Mediterrane dieet en is een ‘build-your-own’-concept. Tijdens de ‘National Restaurant Show 2019’ werd ‘The Simple Greek’ genoemd als een snelgroeiend, opkomend concept door Technomic Inc, het toonaangevende strategische onderzoeks- en analysebedrijf voor de voedingsindustrie in de VS.
We hebben nog geen soortgelijk concept gezien in Europa, maar we houden van Grieks eten en het fast-casual concept van ‘The Simple Greek’ klinkt verleidelijk! En wie houdt er niet van een concept waar men op de website heeft staan: ‘We have OPA’? Dit staat bij ‘The Simple Greek’ voor O (Outstanding service), P (Passion for the brand) en A (Awesome food). Hun slogan is ‘Eat Fresh, Eat Simple, Eat Greek’. Hoewel ze momenteel nog niet bezig zijn met het franchisen van het concept buiten de VS, zijn we er vrij zeker van dit concept in Nederland ook succesvol zou zijn.
Geofencing | De invloed van locatie-bewuste apps in de horeca
16-9-2019
QSR-merken (quick service restaurant) zijn pas begonnen met het ontdekken van geofencing. Naast het bieden van betere leveringsanalyses en slimme marketingcampagnes, kan de locatiecontext restaurants helpen de klantloyaliteit te begrijpen, de betrokkenheid te beïnvloeden en hen helpen te besparen op operationele en leveringskosten.
Een vrij lang maar interessant artikel, vooral voor fastfood en fastcasual-ketens over de mogelijkheden van geofencing. Een gastblog van het bedrijf Radar! Zij schrijven over hoe sommige QSR-merken zijn begonnen te experimenteren met geofencing om de ‘carryout experience’ voor klanten te verbeteren. Radar is van mening dat API’s (application program interface) de volgende stap zijn in de SaaS (Software as a Service) -golf en deze start-up is recent erkend als een rijzende ster op TechCrunch.
Boutique Hotel Sir Franklin | Nieuwe hotspot in Middelburg
16-9-2019
Recent heeft Boutique Hotel Sir Franklin haar deuren geopend in de oude binnenstad van Middelburg. Dit spraakmakende hotel biedt 14 unieke suites en de eerste cocktailbar van Zeeland. Al eerder werd de bijbehorende Brasserie Sir Franklin gelanceerd waar klassieke wereldgerechten met Zeeuwse invloeden worden geserveerd. Boutique Hotel Sir Franklin creëert een ontmoetingsplek in Zeeland waar hotelgasten, bezoekers en locals samen komen en kunnen genieten van een internationale allure met een lokale touch. Een venue waar gasten genieten van een unieke hospitality ervaring en herinneringen maken die bijblijven.
Wij schreven al eerder over Boutique Hotel Sir Franklin, toen de brasserie Franklin hun deuren openden. Afgaand op de foto’s heeft Zeeland en Middelburg er een mooi hotel bij waar je lekkere cocktails kunt drinken en een hapje eten. Vooral de cocktail de ‘Franklin Drop’ klinkt heerlijk!
Trends in het kort | Week 37
13-9-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een bijzondere samenwerking tussen Andaz Amsterdam en Heinz ketchup, het ‘in case Ed Sheeran’ menu. Bij Brasserie Carstens organiseren ze een bijzondere, culinaire ontdekkingstocht voor kinderen en begin volgend jaar wordt het evenement ‘More than Drinks Inspiration’ georganiseerd.
Sterrenchef François Geurds van FG Restaurants is in Duitsland uitgeroepen tot ‘Koch des Jahres’ tijdens het foodfestival ‘Fine Food Days Keulen’. Heb jij trouwens enig idee wat de ingrediënten van een Musibi Madness zijn? Het is echt een gerecht waar je als student mee kunt scoren, ziet er top uit en is niet duur!
Dat er volop geëxperimenteerd wordt met kweekvlees weten we, maar nu hebben we een start-up gespot die een dumpling van gekweekt kangoeroe vlees heeft gemaakt. Over vegetarische ontwikkelingen gesproken, Beyond Meat en Subway introduceerden de ‘Meatball Marinara sub’ deze maand in Amerika en Canada.
En er zijn weer plannen voor een ‘ruimte’ hotel, dit keer al in 2025! En dit jaar heeft Starbucks in China het ‘Starbucks Now’ bezorgconcept gelanceerd, dit wordt nu ook in Amerika uitgerold.
Sandra de Blaeij van´KleinePorties.nl' in Restaurant Slot Oostende met halve en hele gerechten
