Nederland Whiskyland
9-9-2014
Zaterdag 20 september zal de documentaire Nederland Whiskyland in première gaan op het filmfestival ‘Film By The Sea’ in Vlissingen. De film duurt 46 minuten en na de première is er nog één uur een whisky-experience/tasting. Het initiatief is van filmmaakster Gwen Jansen en laat de opmerkelijke whiskycultuur van Nederland zien: ruim 2,5 miljoen mensen drinken whisky, de grootste whiskybeurs bevindt zich in Nederland en qua whiskymedia en whiskyschrijvers loopt Nederland voorop. Ook heeft Nederland de eerste whiskycamping ter wereld. De documentaire is geproduceerd door JansenJager, Beeldmakers en is tot stand gekomen zonder subsidies maar vooral via crowdfunding. Het verschijnt eind dit jaar op DVD en Blu-Ray en is nu al via de website ‘NederlandWhiskyland’ te bestellen.
Koken op de beat van dance
2-9-2014
In de weekenden van 19 en 26 juli werd het jaarlijkse dancefestival Tomorrowland weer gehouden. Het festival is niet alleen bekend om de muziek, maar ook om de culinaire beleving. Voor de derde keer in de historie van Tomorrowland kookte Sergio Herman weer voor een select gezelschap. Voor een bedrag van minimaal €15.000,= kon je in het ‘Secret Restaurant’, welke verborgen was in de mainstage, genieten van meerdere gangen die waren bereid door Sergio Herman, Quique Dacosta (drie Michelin sterren) van restaurant Quique Dacosta en Kobe Desramaults (één Michelin ster) van restaurant In De Wulf. Muziek in het ‘Secret Restaurant’ was uiteraard geen probleem, de bas van de dancemuziek dreunde ver door tot in de keuken. Klik hier voor een kleine impressie.
Hoe gebruik je trends als horecaondernemer?
1-9-2014
Als je over trends praat moet je ten eerste realiseren dat er tegenwoordig veel onder het woord ‘trend’ wordt geplaatst. Er is echter een groot verschil tussen trends, hypes en inspiratie. Wij noemen onze website bijvoorbeeld horecatrends.com maar bieden grotendeels inspiratie, vaak gebaseerd op trends in hoofdlijnen. Echte trends nemen hun tijd in de adoptiecurve. Kijk je bijvoorbeeld naar de adoptiecurve van duurzaamheid, dan zie je dat we hier nu al zo’n 15 tot 20 jaar mee bezig zijn en het nu pas een beetje mainstream begint te worden. De meeste hypes blijven hangen bij de innovators en early adopters.
Trends worden aan het begin maar door een zeer kleine groep van de bevolking opgepikt. Het is logisch dat ondernemers gevoelig zijn voor trends omdat ze altijd op zoek zijn naar succes. Dit is de brandstof waarom ondernemers openstaan voor trends en hypes. De ondernemer is als de dood dat hij/zij iets mist of ergens naast zit waardoor het succes uitblijft. Toch moet je als ondernemer altijd je eigen droom blijven leven en oppassen dat je niet mee gaat waaien met elke trend/hype die langskomt.
Food, drinks, music & theater bij Food Truck Festival TREK
26-8-2014
Food Truck Festival TREK staat voor food, drinks, muziek en theater. Na een succesvolle eerste editie in Utrecht komt het gratis rondreizende festival TREK naar Den Haag. Van vrijdag 12 tot en met zondag 14 september wordt het Westbroekpark omgetoverd tot een groot openluchtfestival met tientallen food trucks en verschillende artiesten. Bezoekers kunnen er een groot variëteit aan eten proeven: van oesters tot biologische frites en van worst tot vegetarisch eten. Behalve lekker eten en drinken, kunnen de bezoekers ook gratis van theater, live muziek en kleinkunst genieten. Bekijk voor meer informatie de website van het Food Truck Festival TREK.
Grand Hotel de Draak opent nieuwe wellness
22-8-2014
Na de brand begin vorig jaar in het oudste hotel van Nederland is er hard gewerkt aan de herbouw van het monumentale pand. Na de heropening van Grand Hotel de Draak in juni is ook de wellness op 15 augustus geopend in de voormalige ruimte van restaurant La Pidola. Hotelgasten kunnen in de wellness terecht voor de Finse sauna, Turks stoombad, infrarood cabine, een afkoelruimte met stort- en regendouche en een ontspanningsruimte om te relaxen. De wellness is iedere avond geopend van 16:00 tot 23:00, maar wordt op verzoek ook overdag geopend.
Restival op zoek naar crowdfunding
21-8-2014
Restival, de naam zegt het al een beetje, is een festival opgebouwd uit de resten van andere festivals. Restival probeert zoveel mogelijk producten, die nog bruikbaar zijn, over te nemen van andere festivals. Denk hierbij aan eten en drinken, maar ook aan bouwmaterialen en decoratie. Na twee succesvolle edities in 2012 en 2013 zijn de organisatoren druk bezig met het verzamelen van producten en materiaal voor de derde editie op de camping van het Flevoparkbad in Amsterdam Oost. Ondanks het enthousiasme van de bezoekers, de vrijwilligers, de partners en de pers heeft het niet genoeg financiële zekerheid opgeleverd om de derde editie direct haalbaar te maken. Organisator Maarten Aland probeert nu voor 1 september € 20.000 te verzamelen door middel van crowdfunding. Zijn vraag is om voor 1 september alvast een kaartje (€ 15,-) en knipkaart voor drankjes te kopen via crowdaboutnow.nl. Natuurlijk zijn schenkingen ook van harte welkom.
Drijf-in movie: film kijken vanaf het water
21-8-2014
Een drijf-in movie; al dobberend in een bootje of vanaf een drijvend terras een film kijken. Een evenement zoals dit is al vaker georganiseerd vanuit een stad, gemeente of vereniging, maar deze zomer heeft restaurant Het Theehuis het initiatief ook opgepakt. Het Theehuis, gevestigd aan het Pikmeer in het toeristische Grou (Friesland), heeft de ideale locatie om zo’n drijvend evenement te organiseren. Op een enorme stellage, die op de steiger is geplaatst, wordt vrijdag 22 augustus een film afgespeeld. Gasten kunnen onder het genot van een hapje en een drankje de film kijken vanaf eigen boot, de VIP lounge (een ponton-terras) of vanaf het terras. Bekijk de website van Het Theehuis voor meer informatie.
Restaurant day: Chef for one day
15-8-2014
In 2012 hebben wij al een artikel geschreven over de ‘Restaurant Day’; het initiatief uit Helsinki waar vier keer per jaar amateurs hun eigen restaurant kunnen openen. De restaurants kunnen overal plaatsvinden en zijn bedoeld om nieuwe ervaringen op het gebied van voedsel te delen en te genieten van de gezamenlijke leefomgeving. Het initiatief is door de jaren heen uitgegroeid tot het grootste wereldwijde eetfestijn met 9600+ restaurants verspreid over 56 landen.
Ook in Nederland is een ‘restaurant voor één dag’ geopend; in Amsterdam doet het Spaanse restaurant La Cuchara al mee sinds februari 2013. Het doel van het restaurant is om de authentieke Spaanse keuken naar Amsterdam te brengen. La Cuchara opent het restaurant zondag 17 augustus voor één dag met een speciale ‘The Scarlet Shrimp Edition’.
De Reebok Bacon Box
12-8-2014
Het sportkledingmerk Reebok is een nieuwe campagne gestart waarbij de Reebok Bacon Box centraal staat. Bij de campagne worden de doosjes Reebok Bacon verstuurd naar atleten van de Reebok CrossFit games en uitgedeeld op de spelen zelf vanuit een foodtruck. Onder het motto “wie houdt er niet van bacon?” speelt Reebok in op de liefde voor Bacon. Tegelijkertijd verbindt Reebok op een slimme manier atleten aan het merk die het Paleolithisch (“Paleo”) dieet volgen, waarbij bacon een geliefd tussendoortje is. Zo voldoet de Reebok Bacon aan alle voorschriften van het dieet en bevat het geen nitraten, conserveringsmiddelen, msg of zoetstoffen. Wij vinden dit een interessante manier van branchevervaging en zijn benieuwd naar welk merk dit voorbeeld volgt..
Kinderen koken voor hun gezin
7-8-2014
Met het tv-programma ‘Smaakpupillen’ wil 24 Kitchen kinderen motiveren om minimaal één dag in de week zelf in de keuken te staan. Kinderen tussen de zes en twaalf jaar gaan in het programma koken voor het hele gezin. De maaltijden zijn speciaal voor ze bedacht en ook de inkoop hoort er bij. Presentator Hugo Kennis: “Tegenwoordig weten ze vaak niet hoe een bepaald product op de markt eruit ziet en waar het vandaan komt. Ik neem ze mee naar de markt, waar ze uitgebreide informatie over de producten krijgen.”
Het programma is vanaf 1 september elke dag om 16.30 uur op 24 Kitchen.
