Alternatief voor kaarsen op tafel: wijnflessen met de Bottlelight
7-4-2015
De Bottlelight is een simpele uitgeholde wijnkurk met een mini USB-powered lichtje.
Je hoeft alleen de lichtjes op te laden en daarna in een gebruikte wijnfles (of een andere fles) te plaatsen. Het witte licht van het LED lampje creëert een zacht licht, mede afhankelijk van de kleur van de fles waarin het is geplaatst. Het lichtje brandt ruim 3 uur indien volledig opgeladen. Gemaakt door Suck UK en in Nederland te koop via Manta Selected Design Gifts.
Bier cocktail van Mongozo
2-4-2015
Vorig jaar april introduceerde Mongozo de bier cocktail. Nu de lente weer is aangebroken, is het weer tijd om uit te pakken met de bier cocktail. Met de bieren van Mongozo kun je gemakkelijk cocktails maken.
Mongozo heeft vijf verschillende bier cocktail recepten. De recepten zijn; Mongozo Banana, Mongozo June Bug, Mongozo Mango, Mongozo in the mix en Mongozo Orange Samba.
De bier cocktail is nu populair in Amerika en net als een lepel jam in je cocktail een verrassend alternatief.
Recepten
- Dit heb je nodig voor de Mongozo Banana; 30 ml Tequila, 30ml limoensap (1/2 limoen), 20 ml suiker siroop en aftoppen met Mongozo Banana.
- Om de Mongozo June Bug te maken heb je 30 ml rum, 15ml meloen likeur, Mongozo Cocos en de Mongozo Banana nodig.
- De ingrediënten van de Mongozo Mango bestaan uit 2 partjes sinaasappel, 2 schepjes rietsuiker, 30 ml gin, 1/2 inhoud passievrucht en vervolgens kun je dit aftoppen met de Mongozo mango.
- De Mongozo in the mix kun je maken met Mongoza Coconut en rum, Mongozo Mango en rum of Mongozo Banana en rum.
- Voor het maken van de Mongozo Orange Samba heb je 2 partjes limoen, 2 schepjes rietsuiker, 20 ml Cachaça rum, de Mongozo Banana en Mongozo Mango nodig als ingrediënten.
Chef’s Table op Netflix
1-4-2015
Netflix komt met een nieuwe culinaire documentaireserie over chefs en hun filosofie over koken. Het wordt een zesdelige documentaire. Filmmaker David Gelb gaat tijdens deze serie een aantal top chefs bezoeken om een kijkje in de keuken te nemen en privé mee te kijken. Afgelopen maandag is de trailer online gekomen.
Deelnemende chefs aan Chef’s Table
In Chef’s Table krijgen de kijkers de kans om in in elke aflevering een andere kok te zien die zowel in de keuken als privé laat zien hoe het er aan toe gaat. De deelnemende chefs zijn Massimo Bottura (Osteria Francescana in Modena, Italië), Dan Barber (Blue Hill Restaurant in Stone Barns en in New York, Verenigde Staten), Francis Mallmann (El Restaurante Patagonia Sur in Buenos Aires, Argentinië), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant in Los Angeles, Verenigde Staten), Ben Shewry (Attica Restaurant in Melbourne, Australië) en Magnus Nilsson (Fäviken in Järpen, Zweden).
Chef’s Table is geproduceerd door David Gelb, Matt Weaver, Andrew Fried en Brian McGinn. De serie is geregistreerd door David Gelb, Andrew Fried, Brian McGinn en Clay Jeter.
Op 26 april 2015 gaat Chef’s Table in première op Netflix.
Stil je trek, zoek op je favoriete gerecht
25-3-2015
Suggesto.be werkt volgens een simpel principe. Op deze website heb je een online overzicht dat de menu’s, gerechten, ontbijten en brunches van de aangesloten restaurants toegankelijk maakt. Wie zin heeft in een bepaald gerecht, kan via de website zoeken waar dit te vinden is.
Zoek op je favoriete gerecht, vind een restaurant
Tim Prys, initiatiefnemer van suggesto.be: “Het is meer dan enkel een online menu. De suggesties van restaurants vind je niet altijd zomaar online. Die worden via mijn website erg toegankelijk. De dag van vandaag is het een must om mensen te informeren over wat de markt te bieden heeft, zonder dat men tientallen individuele websites moet raadplegen. Momenteel neemt een groot aantal restaurants en brasseries binnen Hasselt deel aan mijn project. Het is echter de bedoeling om op korte termijn uit te breiden naar (Belgisch) Limburg en Vlaanderen. De termijn waarin we die doelstellingen halen, hangt natuurlijk van de aangroei van gebruikers af.”
Prys is er van overtuigd dat Suggesto tot een onmisbaar hulpmiddel kan uitgroeien. “De feedback van zowel de restaurants als de gebruikers is positief.“
Inspiratie: wij hebben al vaker het belang aangegeven van het toegankelijk maken van je menukaart. Het blijft vreemd dat deze in pdf-vorm verstopt staat op de meeste restaurantwebsites. Zoek op je favoriete gerecht met deze jonge Belgische start-up en haal deze gegevens in ieder geval naar voren. Je kunt contact opnemen met Tim Prys via tim.prys@suggesto.be
Dit willen wij ook: een hotel met een glijbaan
24-3-2015
Snel van de tweede verdieping naar het ontbijt? In het RedDot hotel in Taiwan kun je dan een glijbaan nemen. Gasten van het hotel gaan even terug naar hun kindertijd, ze glijden lachend een nieuwe dag in.
De glijbaan in het RedDot Hotel
General Manager Stephen Wu van het RedDot hotel in Taichung City heeft de glijbaan bedacht, geïnspireerd op de open glijbanen in het hoofdkantoor van Google. Zo’n 100.000 US dollars verder heeft hij nu een 30 meter lange, roestvrijstalen tunnel glijbaan. De glijbaan bestaat uit 102 roestvrijstalen delen! Bekijk de video voor meer leuke details in het RedDot hotel zoals een barbiersstoel in de lobby en de kunstwerken van neonlichten… Wie gaat in Nederland een glijbaan installeren?
Daalder mobiel betalen
23-3-2015
Het Nederlandse bedrijf Daalder lanceerde afgelopen week de Daalder-app: een onafhankelijke e-wallet voor mobiel betalen die losstaat van een specifieke bank, telecomprovider of grote betalingsdienst.
Over Daalder
Daalder is een Amsterdamse start-up opgericht door ondernemers Renz Millenaar, Reinhard Spronk en Romke de Vries. Advisory Board Member van Daalder is Thomas de With, voormalig directeur van de Global Transaction Bank van Deutsche Bank in Nederland. Bij Daalder aangesloten zaken ontvangen betalingen via de Daalder Webkassa, waarop betalingen direct zichtbaar zijn.
Via het betalingssysteem van Daalder kunnen ze snel, goedkoop en veilig betalingen ontvangen. Daarnaast is het mogelijk om met het betaalsysteem van Daalder live speciale aanbiedingen naar Daalder-gebruikers sturen.
Streetfood app
20-3-2015
Reizende Sterren introduceert De Reizende Sterren Streetfood App. Binnenkort zijn foodtrucks en festivals door heel Nederland te vinden via de Reizende Sterren streetfood App.
De Reizende Sterren streetfood App geeft een overzicht van Nederlandse streetfood ondernemers, foodtrucks en andere vormen van mobiele keukens. Met de pilot ‘Voedselwagens op straat‘ die onlangs van start is gegaan in Amsterdam, komt de streetfood app goed van pas. Naast zichtbaarheid op festivals en evenementen kunnen gebruikers van de app nu ook zien op welke plekken foodtrucks zich bevinden in de stad.
De lancering van de Reizende Sterren Streetfood App zal plaatsvinden in mei 2015.
De streetfood app voor consumenten
• Gratis te downloaden via de App Store (Apple & Android)
• Overzicht met foodtruck ondernemers, product informatie en hun signature dishes
• Push notificaties met acties, recepten en tickets
• Actuele evenementen kalender
• Informatie over festivals, markten, evenementen, feesten, vaste standplaatsen
• Real-time locator via GPS
• Link met Social Media
• Consumenten rating systeem
Statistiekgegevens
Met het consumenten rating systeem binnen de app is het mogelijk om waardevolle gegevens te verzamelen rondom consumentengedrag en waardering, die kunnen helpen bij de ontwikkeling van streetfood in Nederland. De streetfood app verzamelt gegevens per festival / event / foodtruck en Reizende Sterren zal jaarlijks een (openbaar) overzicht met relevante gegevens verschaffen via een online analysekaart.
3D geprinte snack met eetbare voedingsbodem
19-3-2015
Met het ‘Edible Growth’ project slaat ontwerper Chloé Rutzerveld een brug tussen nieuwe productiemethoden en de traditionele teelt. Het printen van voedsel met een 3D printer is niet nieuw meer maar het printen van eetbare voedingsbodems met zaden en sporen wel. Deze kunnen uitgroeien tot een levende eetbare bal.
Edible growth
Rutzerveld studeerde Industrieel Ontwerpen aan de Technische Universiteit Eindhoven. Voor het Edible Growth-project werkt ze samen met de TUE en kennisinstituut TNO. De technologie is nog in ontwikkeling, de software, hardware en het samenstellen van de ingrediënten moeten nog worden geoptimaliseerd. Edith Growth heeft echter veel internationale aandacht gehad.
De technologie wordt gebruikt om de natuurlijke processen te optimaliseren en de voedingsbodem vergroeit uiteindelijk met het eindproduct. Tijdens de groei intensifieert de structuur, geur en smaak. Net als bijvoorbeeld een blauwe schimmelkaas.
Eetbare voedingsbodem met 3D printer
Een nieuwe manier van voedselproductie die natuur, technologie, wetenschap en design met elkaar verbind, zal de gehele voedselketen aanzienlijk verkorten en de consument dichter bij het voedsel brengen. De eetbare voedingsbodem vergemakkelijkt de groei en vermindert de ecologische voetafdruk, er zijn minder voedselkilometers nodig omdat je het bij wijze van spreken op de plank kunt neerleggen totdat de ingrediënten volgroeid zijn, het vermindert waste en de versheid is in eigen hand.
Boek over wijnavonturen + B(u)y the Barrel
13-3-2015
Jacqueline van Liere, eigenaresse en wijn-spijs-specialist van restaurant & foodbar SchultenHues (*) te Zutphen, gaat samen met Robert Benier, wijnimporteur, een reeks wijnboeken schrijven. De reeks heet ‘The Great World of Amazing Wines’ en Jacqueline reist hierin samen met vriend Robert Benier de wereld rond en laat u meekijken in de geweldige wereld van wijn. Gedurende de reis worden er enkele grote chefs bezocht om met hen de meest favoriete wijn-spijs combinaties te bereiden en te proeven. Weer in Zutphen worden de wijnen nageproeft met Peter Gast (chef en eigenaar van restaurant & foodbar SchultenHues), vrienden en collega’s.
In het eerste boek van de reeks wordt een gerecht van Peter Gast gecombineerd met enkele wijn-vondsten. Daarnaast veel mooie foto’s, bijzondere wijn-spijscombinaties en een prachtig verhaal over wijnmaker Martin Steinmann.
B(u)y the Barrel
Jacqueline en Robert gaan nog een stapje verder… Zij willen u ook thuis mee laten proeven van hun vondsten! Daarom maken zij per land een eigenzinnige eigen wijn met één van de leukste en beste wijnmakers van dat land. Steeds wordt er 1 bijzondere ‘barrel’ gemaakt waar maximaal 600 flessen uit worden gebotteld. Deze schaarse flessen wijn zijn exclusief verkrijgbaar. De eerste wijn is gemaakt van de Chardonnay druif en gevinifieerd op Schloss Sommerhausen in Franken, Duitsland en is samengesteld door Jacqueline, Robert en Martin Steinmann. Er zijn verschillende aanbiedingen onder andere per 6 flessen of één van een fles + het boekje.. Hier kun je de aanbiedingen bekijken.
Pop-up MelkSalon
13-3-2015
Amsterdam krijgt een pop-up MelkSalon, een tijdelijk proef- en ontwerplokaal waar de waarde van melk wordt herontdekt. Van 1 tot 30 april op de Oude Spiegelstraat 6.
De MelkSalon brengt consumenten, melkveehouders, zuivelverwerkers, ontwerpers en wetenschappers samen, om de waarde(n) van melk te herontdekken. Er zullen onder andere lezingen, ontwerpsessies, filmavonden en stadswandelingen worden georganiseerd. Het volledige programma is hier te bekijken. Met als highlights een aantal Milk Talks en ontwerpsessies onder begeleiding van deskundigen, een Old Amsterdam Milk Tour en een aantal diners met pakkende titels zoals Milk Unchained! en Melk Multi Culti! De diners staan onder begeleiding van Gilbert Kolff. De pop-up MelkSalon is tegelijkertijd een winkel en een melkbar waar je binnen kunt lopen om bijzondere melken te proeven.
Waarom een MelkSalon?
Rond 1900 kende het straatbeeld van Amsterdam vele melksalons, waar stadsbewoners een glas melk nuttigden van boeren uit de buurt. Melk kopen we tegenwoordig in de supermarkt, maar nog steeds speelt melk een belangrijke rol in de Nederlandse geschiedenis, (eet)cultuur, economie, innovatiegeest en het landschap. Toch weten velen maar weinig van deze rijke invloed van melk. Melk in de supermarkt is veelal een anoniem bulkproduct geworden. Tegelijkertijd is er een sterke maatschappelijke discussie gaande over de consumptie van melk, de invloed op milieu en landschap, en de prijs die men ervoor betaalt. Met de pop-up MelkSalon wordt melk uit de anonimiteit gehaald en gaan we in dialoog over de betekenis van het product voor onze cultuur en maatschappij.
De pop-up MelkSalon is een initiatief van Sietske Klooster en Food Cabinet en wordt ondersteund door de Nederlandse Zuivel Organisatie, The Milk Story, Triodos Foundation en Stuurgroep Landbouw Innovatie Noord-Brabant.
y the Barrel)
