A most unusual Valentine’s pop-up | Liefdesdrankjes in de Tunes Bar van het Conservatorium Hotel
7-2-2019
Het Conservatorium Hotel in Amsterdam is er klaar voor om zijn gasten een ultieme Valentijns ervaring te bieden. Naast de speciale Valentijns menu’s in restaurant Taiko en de Brasserie, vindt er ‘A most unusual Valentine’s’ pop-up met Hendrick’s Gin plaats in de Tunes bar van het hotel. Naast de liefdesdrankjes is er ook dan ook een oestermeisje aanwezig om oesters uit te serveren. Leuk om er een overnachting aan toe te voegen of één van de signature behandelingen in de couple treatment room van de Akasha Spa.
Gin is hot dit jaar voor Valentijnsdag, ook in Amsterdam serveert restaurant BlueSpoon een 4-gangenmenu met een G&T arrangement.
Restaurant Spectrum opent in Waldorf Astoria Amsterdam
7-2-2019
In het Waldorf Astoria Amsterdam is restaurant Spectrum, het voormalige Librije’s Zusje, geopend. Het tweesterrenrestaurant onder leiding van chef Sidney Schutte en restaurantmanager Sascha Speckemeier is na de transformatie een duidelijke weerspiegeling van de visie op gastronomie en gastvrijheid van het duo. De afgelopen vijf jaar ontwikkelde Sidney Schutte een eigen identiteit die in Spectrum volledig tot zijn recht komt. In het oog springen de nieuwe look, de kaart en menu’s met vertrouwde en nieuwe gerechten en de blik op de chef in de aangrenzende keuken.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 5
5-2-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Vera Rauwerda denkt dat ze gaaf zijn om te zien. Onder andere een filmpje over echte wasabi, waar groeit het en waarom is het zo duur? Ooit gehoord van Casu Marzu? Het schijnt de meest gevaarlijke kaas te zijn om te eten! Het proces komt in beeld tijdens een bijna ‘onsmakelijke’ video. En een video over een schandaal tijdens de master sommelier opleiding in Amerika.
Avocado fries | Ontwikkeld voor de horeca
5-2-2019
Tijdens de Horecava 2019 introduceerde mede-eigenaar Ron Simpson van ‘The Avocado Show’ een nieuw product met avocado: avocado fries. Leuke aanwinst op je snackmenu voor bij de borrel! ‘The Avocado Show’ gaat de avocado friet verkopen, waarbij Salud Foodgroup Europe BV, Europees marktleider in diepvries avocado’s, de distributie verzorgd.
The BreadBot | Maakt recht voor je neus vers brood!
4-2-2019
De BreadBot maakt brood wat vers, gezond, ecologisch en vrij van conserveringsmiddelen is, recht voor je neus. De BreadBot van Wilkinson Baking Company mixt, maakt, vormt, bakt en koelt broden volledig zelfstandig. De Wilkinson Baking Company liet begin januari het publiek kennismaken met de BreadBot tijdens de CES (Consumer Electronics Show) in Las Vegas. Deze broodmachine voert het bakproces van grondstoffen tot eindproduct volledig geautomatiseerd uit, waarbij de techniek ons ambachtelijk brood biedt dat smakelijk en voedzaam is. De laatste tijd zien we dat robotica steeds meer toegepast wordt binnen de horeca en retail. Zo spotte we recent ‘The Creator’, waar hamburgers in een volledig automatisch bereidingsproces van het begin tot het einde gemaakt worden, in de ultieme ‘robot’ keuken. De BreadBot is ook weer een goed voorbeeld van deze nieuwe ontwikkelingen. Stel je eens voor, een BreadBot die broodjes vers afbakt in je hotellobby!
Trends in het kort | Week 5
1-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’.
BeGIN Valentijn | Liefde is lekker bij Bluespoon Restaurant & Bar
1-2-2019
Bij Bluespoon Restaurant & Bar op de Prinsengracht in Amsterdam staat romantiek vetgedrukt op het Valentijnsmenu 14 februari. Je begint met oesters & gin in de bar, krijgt een bijpassende gin & tonic bij elk van de vier-gangen, en geniet van een ‘dessert to share’.
Wereldprimeur voor de Vergaderfabriek | 3D-printer bouwt ideale vergaderlocatie
31-1-2019
Afgelopen week is onder grote belangstelling van de pers begonnen met het printen van de Vergaderfabriek in Teuge. Er werd symbolisch een tijdcapsule in de holte van de eerste 3D-betongeprinte muur van De Vergaderfabriek geplaatst. De tijdcapsule bevat brieven gericht aan de toekomst en kan worden geopend als het gebouw in de toekomst gerecycled gaat worden. De Vergaderfabriek is het eerste commercieel 3D-betongeprinte gebouw van Europa. Het ontwerp is van Pim van Wylick van The Form Foundation.
Amzterdamit™ 0.0 | Unieke nieuwe 0.0 drankjes
29-1-2019
Een Innovatie van het Nederlandse bedrijf Amzterdamit™ 0.0, zij ontwikkelden een unieke formule om Whisky, Gin, Vodka, Brandy, Tequila, en Rum te leveren met een zelfde smaak, reuk en ervaring als de echte alcohol producten maar op basis van 0.0 alcohol. Er zijn ook mixen verkrijgbaar: WSKI Ginger Ale, RHM Cola, TQLA Retboel en GHN Tonic. Uniek is dat de alcohol uit het werkelijke product wordt onttrokken, en de “smooth bite” van de alcohol wordt vervangen door een combinatie van natuurlijke aroma’s. Op dit proces is ondertussen octrooi aangevraagd.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 5
28-1-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Ook deze week maakte onze collega Vera Rauwerda weer een selectie van video’s die gaaf zijn om te zien. Onder andere een filmpje over de reden dat vanille zo duur is, nep voedsel in Japan en waarom koken we kreeften eigenlijk levend?
A most unusual Valentine's at the Tunes Bar in the Conservatorium Hotel
A most unusual Valentine's at the Tunes Bar in the Conservatorium Hotel
A most unusual Valentine's at the Tunes Bar in the Conservatorium Hotel
A most unusual Valentine's at the Tunes Bar in the Conservatorium Hotel
A most unusual Valentine's at the Tunes Bar in the Conservatorium Hotel
