Inspiratie uit 2019 met inzichten voor 2020
3-2-2020
Inspiratie uit 2019! Inzicht in de trends en inspiratie gespot door het team van horecatrends.com. Kijk eens of er inspiratie voor 2020 voor uw branche tussen staat! De publicatie bevat onder andere:
Vegan – Beyond everything | Trends in koffie | Plantaardige Sushi | La Tapioca | Amberen | Nohbo Drops | Japanse Fondue | Pick & Cheese, kaas van de lopende band | Geofencing | SaaS (Software as a Service) | Bezorgen of last mile delivery uitbesteden aan klant? | KleinePorties | Kweekvis | Arros QD | Kebab Queen | Collabs & Crossovers | Stryyk, Ceder’s en Seedlip |Duurzame groene nest | gastronomische vonkelbier ‘Vuurzee’ | Papieren bierflesjes | Kaffee Form | Le Clique Claque | Flexitarian Bastards | NUGGS | Stroodles, the Pasta Straws | Circular Juice Bar | Neat Burger | Nascheiding restafval ………..
Veel plezier met het lezen en download inspiratie voor 2020 uit 2019 hier.
HappyHappyJoyJoy | “What the Bao?!” – challenge
28-1-2020
HappyHappyJoyJoy roept vanaf 1 februari mensen op om zo UN-happy mogelijk een Bao te eten. De persoon met de meest treurige foto wordt door Happy naar Azië gestuurd voor een dosis instant-happiness. Ieder filiaal is uitgerust met een zogenaamde ‘Bao Booth’, waar bezoekers een GIF of foto kunnen maken, terwijl ze een hap nemen van een ‘Rainbao’. Naast de tegenhanger dat iedereen op social media altijd ‘Happy’ is, is het is praktisch onmogelijk om een Bao te eten zonder te lachen. Daarom heeft Happy de “What the Bao?!”- challenge bedacht. Een social tegenhanger!
Gemeenten Haarlem | Circulaire Restaurants
28-1-2020
Vier februari vindt de tweede bijeenkomst van de koplopergroep Circulaire Restaurants plaats bij Stayokay in Haarlem. Deze koplopergroep, bestaande uit 23 Haarlemse restaurants, is een initiatief van de gemeente Haarlem, Provincie Noord-Holland en het Programma VANG Buitenshuis van Rijkswaterstaat. Het is een bijeenkomst voor de deelnemende restaurants waarin de circulaire scans worden besproken en een pilot met het ophalen van organisch afval met een elektrische fiets. Daarnaast krijgen de restaurants een workshop circulair koken door chef kok Bas Cloo van Dutch Cuisine.
Trends in het kort | Week 4
27-1-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ruim een week voordat de Michelinsterren in Frankrijk bekend werden gemaakt, het Michelin laten weten dat restaurant Paul Bocuse zijn 3de ster is kwijtgeraakt. En Amsterdam krijgt de eerste hbo-koksopleiding bij het ROC.
Al gelezen over de allerduurste fles gin ter wereld van Skully Gin? En Restaurant Zeeland brengt op 23 maart ‘the Experience 4D’.
Een bijzondere oplossing voor drukte bij het ontbijtbuffet door het Fairmont in San Francisco! En de food waste app Karma plaatst slimme koelkasten in supermarkten!
En partycentrum en pannenkoekenhuys ’t Noorden heeft 2 prijzen gewonnen op de Horecava, o.a. de derde prijs bij ‘de lekkerste pannenkoek’ van 2020 met hun ‘Of je Worst Lust?!’creatie. En van 13 tot en met 15 maart vindt The Amsterdam Coffee Festival 2020 weer plaats.
Een interessant artikel in het Parool van Mara Grim over ‘sterrenkoffie’. En Kruidenlikeur Schrobbelèr, dat in haar distilleerderij rondleidingen organiseert, is volgens de ANWB het leukste uitje in Noord-Brabant.
Al eens vegetarische sushi gegeten met visvervangers? We zien dit nog niet heel vaak in Nederland maar in New York open Beyond Sushi alweer haar 7de vestiging. En je kunt nu ook bij Harrod’s in Londen genieten van ‘Breakfast at Tiffany’s’.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Zo drinkt Nederland koffie in een koffiebar | Onderzoek van koffietje.nl
23-1-2020
Specialty coffee is in de afgelopen jaren steeds populairder geworden in Nederland. Uit onderzoek van Koffietje.nl blijkt dat ongeveer de helft van de koffiedrinkers één of meerdere keren per week een koffiebar bezoekt. Per bezoek bestellen we gemiddeld 2 drankjes, met een sterke voorkeur voor cappuccino, espresso of zwarte koffie. Echter weet bijna de helft van deze coffeelovers niet wat specialty coffee is.
Een bijdrage van Sám Lasaroms naar aanleiding van haar koffiemarathon (100 koffiebars in 30 dagen) heeft ze onderzoek gedaan naar het gedrag van consumenten in een koffiebar. Haar ervaringen en de eerste bevindingen van dit onderzoek rondom specialty coffee in koffiebars heeft ze onlangs gedeeld op de Coffee Stage tijdens de Horecava 2020 in de Amsterdam RAI. In het onderzoek vroeg zij de ondervraagden onder andere: wat zou je gratis bij je koffie willen krijgen? Welke eigenschappen vind je belangrijk aan een koffiebar?
Primeur voor STAN&CO | Reserveren met Google Voice
22-1-2020
Bar-restaurant STAN&CO, onderdeel van Debuut Horeca, is het eerste Nederlandse horecaconcept waarbij je kunt reserveren met Google Voice. Met “Hè Google, praat met STAN&CO” activeer je de Voice Assistent, die je binnen een paar stappen een reservering laat maken. Hiermee wil het bedrijf laten zien dat haar gasten de mogelijkheid hebben om op alle plekken en op elk moment kunnen reserveren bij hun restaurants. “Reserveren moet ten alle tijden zo makkelijk mogelijk gemaakt worden, of je dit nou wilt doen wanneer het koken mislukt of terwijl je onder de douche staat”, aldus Thomas van Ringen, Marketing Coördinator van Debuut Horeca.
Vaders in Nederland missen verschoonplekken in herentoiletten voor hun baby
20-1-2020
Zwitsal wil restaurants en andere openbare plekken aanmoedigen om verschoonplekken in de herentoiletten te maken. Daarom installeert Zwitsal verschoonplekken op vijf nog te selecteren locaties, met uitklapbare commodes, voorzien van producten als luiers, billendoekjes en talkpoeder. Het merk vraagt locaties zichzelf op te geven om kans te maken op een Zwitsal-verschoonplek voor vaders. Ook worden vaders (en moeders) aangemoedigd locaties te nomineren. De locatie kun je hier opgeven tot 7 februari.
Dit kan een voetbalkantine, (bruin) café, restaurant, tankstation of andere plek zijn. Op 14 februari maakt Zwitsal bekend welke vijf locaties een verschoonplek krijgen.
ProVeg | 10x vegan innovatie op Horecava 2020
20-1-2020
Nog niet eerder was er op een Nederlandse horecabeurs zo veel aandacht voor nieuwe vegan producten, waaronder de Vish Sticks van Novish. Aan de lange rijen bij de ondernemers te zien is vegan een belangrijk item voor horecaondernemers.
In deze blog zet ProVeg Nederland 10x vegan innovatie, de meest vernieuwende producten van Horecava 2020 voor je op een rij.
KINGSTAIRS | Burger King liet Uber Eats gratis Whoppers bezorgen in de Bronx
17-1-2020
Om de dvd-release van de film Joker te vieren, gaf Burger King gratis Whoppers weg aan de inwoners van de Bronx in New York City. Dit omdat ze de afgelopen maanden hebben geleden onder de enorme hoeveelheden toeristen van over de hele wereld die de ‘Jokertrappen’ op Shakespeare Avenue kwamen beklimmen! Iedereen die in hetzelfde stadsdeel woont als de door de film beroemd geworden trap kon tot 12 januari een gratis Whopper laten bezorgen door Uber Eats als ze de code KINGSTAIRS gebruikten.
Weer een mooi voorbeeld van een virale marketingcampagne om een lokaal gebeuren te promoten. Dus als jouw stad zijn eigen bijzondere omstandigheden heeft… zoals bijvoorbeeld beroemde Instagram-plekken, verzin dan hoe je dit kunt gebruiken om je product te promoten via sociale media. En we weten allemaal dat inwoners van steden als Amsterdam, Barcelona, Parijs enz. ‘lijden’ vanwege de toestroom van toerisme. Speel ermee!
Trends in het kort | Week 3
16-1-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Natuurlijk eerst de felicitaties aan de restaurants met de nieuwe Michelinsterren! Restaurant Eden* in Valkenswaard, Marrees* in Weert, Versaen* in Ravenstein, Beluga Loves You* in Maastricht, Rantrée* in Maastricht, Noble Kitchen* in Cromvoirt, Zout & Citroen* in Oosterhout en Graphite by Peter Gast* in Amsterdam. En natuurlijk aan alle bedrijven en hun teams die dit jaar wederom hun sterren wisten te behouden!
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Restaurant Driedaagse 2020 van de Nierstichting en Le Prestine, het nieuwe restaurant van Sergio Herman in Antwerpen, is op zoek naar personeel.
In Groningen kon je begin november al midgetgolfend de stad verkennen, leuke inspiratie! En uit Peking inspiratie voor een kinderparadijs!
In Amsterdam is in december de eerste vegan kaaswinkel geopend, Willicroft en eind januari is er een pop-up kaas hotel van Café Rouge in Camden, Londen.
Cora van Mora brengt het feestnummer ‘Knallen met die Ballen’ uit voor Carnaval en in Londen kunnen volwassenen van de glijbaan af in het nieuwe café van Selfridges en dan kom je uit in een etalage….
Tijdens de Hotelnacht 2020 op 18 januari kun je onder andere genieten van Taiko Bar’s Asian Karaoke Night, in het Conservatorium hotel. Maar ook van het Pulitzer Amsterdam x Lindt, het chocoladefestijn in het Pulitzer hotel.
We hebben al heel wat ‘bubble tent’ voorbeelden gezien, op daken in grote steden maar ook in de natuur in o.a. Frankrijk en Zwitserland. Nu een link naar The Jungle Bubble by Anantara in Thailand, vanuit je bubbel naar olifanten kijken!
