Veggie Pepperoni Perfection | New York Pizza introduceert pizza met vegetarische pepperoni

10-3-2020

  • Veggie Pepperoni Perfection by New York Pizza
  • New York Pizza

New York Pizza komt met een primeur in Nederland: vegetarische pepperoni. De meest populaire pizza, pizza met pepperoni, is nu ook als vegetarische variant te bestellen en los als vegan samen te stellen. Onweerstaanbaar, óók voor meatlovers.

Ben jij vegetariër of flexitariër? Bij New York Pizza kun je nu dus ook een vegetarische pizza pepperoni bestellen. Wij zijn benieuwd hoe deze smaakt!

lees verder

Par Hasard Alkmaar | Kunstzinnig feestje rond de friteszak voor éénjarig bestaan

9-3-2020

  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar
  • Par Hasard Alkmaar

Voor het éénjarig bestaan verrast de Bourgondische friterie de stad met een uniek kunstwerk. Op donderdag 25 april aanstaande is het een jaar geleden dat friterie Par Hasard open ging in Alkmaar. Om het éénjarig bestaan van toepasselijk en kleurrijk te vieren, wordt van de witte friteszak die voor de deur van de vestiging staat een heus kunstwerk gemaakt. Om er echt een Alkmaars tintje aan te geven, zoekt Par Hasard hiervoor een samenwerking met een plaatselijke kunstenaar/tekenaar. Daartoe worden kunstenaars en hobbyisten opgeroepen om via mail foto’s van hun werk te laten zien, waarna een winnaar wordt gekozen die de friteszak mag gaan beschilderen. Gelijktijdig laten ook Par Hasard zelf en de jeugd zich van hun meest creatieve kant zien. Par Hasard heeft namelijk een tekening ontworpen voor een kleurwedstrijd voor de kids. Eind maart kunnen kinderen die kleurplaat ophalen bij de Alkmaarse vestiging. De maker van de winnende kleurplaat krijgt een prijs om nooit te vergeten!

Lees verder om te kijken hoe je kunt deelnemen aan de schilderwedstrijd (van de puntzak) en de kleurwedstrijd voor de kids!

lees verder

Grounded Foods | Plantaardige kazen gemaakt van bloemkool en hennepzaden

26-2-2020

  • Cauliflower camembert by Grounded Foods
  • Feta cheese from hemp seeds from Grounded Foods

Jarenlang bestond de veganistische kaasmarkt uitsluitend uit producten op basis van noten en sojabonen. Producten waren duur en de diversiteit was laag. Grounded Foods, opgericht door Veronica en Shaun Fil, verkoopt diverse soorten kazen, allen op basis van gefermenteerde bloemkool  en hennepzaden. Deze nieuwe manier van kaas maken houdt de prijzen laag en maakt het mogelijk voor mensen met noten- of soja-allergieën om ook van veganistische kazen te genieten.

Er is een keuze tussen ‘Bloemkool en hennep camembert’, ‘Hennepzaad feta’ en ‘Bloemkool Gruyere’ en de kazen zien er heerlijk uit! Wij zouden ze graag proeven.

lees verder

Partycentrum ’t Noorden organiseert het Aaltens Senioren Songfestival

25-2-2020

  • Aaltens Senioren Songfestival bij partycentrum 't Noorden
  • Aaltens Senioren Songfestival - deelnemer Willy Hüning, organisator Jozette van Breugel en presentator Richard Jongetjes

Niet in Rotterdam of Maastricht maar in AALTEN wordt op zondagmiddag 15 maart het Aaltens Senioren Songfestival georganiseerd. Van 14:00 tot 17:00 uur hebben Aaltense senioren de mogelijkheid om hun muzikale talenten te laten horen of dit nu zang, instrumentaal of een groep is!

Vorige week hadden we een artikeltje over het First Dates Dinner bij De Beren Roermond in maart en nu gaat Partycentrum ’t Noorden hun eigen Aaltens Senioren Songfestival organiseren. Wij zijn benieuwd of er misschien nog kandidaten van dit songfestival geschikt zijn voor de Voice Senior. Een leuk idee om op lokaal niveau in te spelen op dit soort populaire tv programma’s!  

lees verder

Trends in het kort | Week 8

24-2-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Crystal Clear Bread Challenge, kaas gemaakt van bloemkool en een ‘Popcorn Chicken Pizza’ van KFC en Pizzahut.

In Parijs zijn diverse escape rooms waar je uit kunt ‘ontsnappen’ door wijn te drinken, de vraag is of je dan wel wilt ontsnappen? En recent is al weer de 43ste vestiging geopend van De Beren restaurants in Ede.

Restaurant Brooks in Amsterdam introduceert in maart ‘social dining’ met gerechten als gebarbecuede tuinbonen etc. en in Nieuw-Zeeland kun je bij de Burger King een sandwich met alleen friet bestellen.

KFC China creëerde ‘pocket franchises’ via Wechat, een virtueel franchisesysteem gecreëerd om klanten te betrekken en mensen aan te moedigen bij het restaurant te bestellen en tijdens de New York Fashion Week werden crocs clogs voor KFC fans gepresenteerd!

Het samenwerkingsverband Travalyst kondigt de ontwikkeling aan van nieuwe duurzaamheidskaders om reizigers te helpen duurzame mogelijkheden te vinden op het gebied van reizen en toerisme.

lees verder

Gacha Gacha Koffie | een do-it-yourself coffeeshop van Maruyama Coffee

21-2-2020

Een do-it-yourself coffeeshop, ontworpen door Nendo Design Studio voor Maruyama Coffee in Japan. Hoewel de pop-up coffeeshop haar deuren alweer heeft gesloten, is het wel een voorbeeld van  innovatie, waarvoor niet veel medewerkers nodig waren. Nendo Design Studio creëerde het bijna volledig geautomatiseerde café genaamd Gacha Gacha Coffee. Het idee was geïnspireerd op Gachapon, een automaat voor capsulespeelgoed dat erg populair is in Japan. De pop-up store was van oktober tot november 2019 geopend op het observatiedek van Roppongi Hills en bevatte 12 automaten. Via deze machines konden consumenten een capsule gevuld met koffiebonen kopen voor ¥ 500 (USD 4,50). Daarna kon de consument de koffie naar de semi-geautomatiseerde stations brengen om zelf zijn kopje koffie te zetten. Het personeel wat er werkte hoefde alleen maar informatie te verstrekken en op te ruimen!

Het idee achter Gacha Gacha coffee was om de hele koffie-ervaring te creëren, zelf je bonen kiezen, de tijd nemen om het gebrouwen te zien worden, te praten over je ervaring met een barista en uiteindelijk genieten van je kopje koffie op het observatiedek. Maar zoals Trendwatching (we hebben Gacha Gacha Coffee in hun ‘Innovation of the day’ -trendletter gespot) aangeeft is het een goed voorbeeld van hoe je automatisering kunt gebruiken om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. En hiermee hebben wij in Nederland ook mee te maken, toch? Dus waar kan jij automatiseren?

lees verder

Soulpicks app | Wereldwijd 120.000 unieke favoriete plekken, restaurants, wijnbars en koffietentjes

19-2-2020

  • Soulpicks app
  • Soulpicks oprichter Pascal Ontijd
  • Eén van de experts van de Soulpicks app
  • De Soulpicks app

Plekken waar je graag naar toe gaat en in besloten kring deelt met vrienden, familie en bekenden. Het afgelopen jaar werden 120.000 van dit soort unieke ‘soulpicks’ vastgelegd en gedeeld in de Soulpicks app door gebruikers én de aan Soulpicks verbonden experts. Van alle favoriete plekken worden restaurants het meest gedeeld, maar ook wijn- en cocktailbars en koffietentjes, verspreid over de hele wereld zijn goed vertegenwoordigd in de app. Zo werden al ruim 7800 favoriete plekken toegevoegd in Japan, ruim 31.000 in Amerika en ruim 16.000 in het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk. De mijlpaal is een belangrijke stap op weg naar de positie van Soulpicks als ‘go to app’ voor de invulling van je vrije tijd, waar ter wereld je ook bent.

lees verder

First Dates Dinner bij De Beren Roermond

19-2-2020

  • First Dates Dinner zonder camera's bij De Beren Roermond
  • First Dates Dinner zonder camera's bij De Beren Roermond

De eerste editie gebaseerd op het welbekende tv-programma is een feit. Restaurant De Beren Roermond gaat op woensdagavond 18 maart tientallen keren voor Cupido spelen. Tijdens een speciale First Dates-avond kunnen potentiële koppels komen daten en eten in de welbekende horecagelegenheid aan De Markt.

lees verder

The Iron Lady brengt de ‘Flat Iron Steak’ naar Rotterdam

18-2-2020

  • The Iron Lady in Rotterdam
  • The Iron Lady in Rotterdam
  • The Iron Lady in Rotterdam
  • The Iron Lady in Rotterdam
  • The Iron Lady in Rotterdam
  • The Iron Lady in Rotterdam

Restaurant The Iron Lady heeft haar deuren geopend in de Pannekoekstraat in Rotterdam. Alles draait hier om de Flat Iron Steak: in Nederland onbekend, maar in de UK en de VS gezien als het lekkerste stuk rund dat er is. De bedenkers van The Iron Lady hebben één missie: de beste steak van Rotterdam serveren, voor iedereen betaalbaar en zonder fratsen. “Dankzij onze minimalistische kaart kunnen we een uitzonderlijke kwaliteit voor een zeer sympathieke prijs bieden,” aldus de bedenkers.

‘If you want anything said, ask a man. If you want anything done, ask a woman’.– Margaret Thatcher

lees verder

Dominique Ansel Treehouse | Een nieuw all-day café in Londen

18-2-2020

  • Dominique Ansel Treehouse exterior - photo credit Ed Schofield
  • Dominique Ansel Treehouse - bakery counter - photo credit Ed Schofield
  • Dominique Ansel Treehouse interior - photo credit Ed Schofield
  • Chef Dominique Ansel in front of Dominique Ansel Treehouse - photo credit Orphée Tehranchian
  • Dominique Ansel Treehouse - Camembert Fondue, Croissant Crisps - photo credit Ed Schofield
  • Cream of Plum Tomato Soup en Croûte at Dominique Ansel Treehouse - credit Ed Schofield
  • Dominique Ansel Treehouse - Chicken Liver Mousse Millefeuille, Candied Mandarin, Brown Butter
  • Dominique Ansel Treehouse - Pillowy Gnocchi, Mimolette & Comté Cream Sauce - photo credit Ed Schofield
  • Venison Pithivier, Confit Haunch, Salt-Baked Celeriac, Cabbage, Jus
  • Dominique Ansel Treehouse bakery pastry case (on ground floor) - photo credit Ed Schofield

Chef Dominique Ansel, door de The World’s 50 Best Restaurant Awards uitgeroepen tot ’s werelds beste patissier in 2017, heeft onlangs Dominique Ansel Treehouse geopend, een nieuw all-day café in Covent Garden, Londen. Het nieuwe concept, gelegen aan de schilderachtige Floral Street, biedt een menu dat de ambachtelijke technieken waarin patissiers zijn gespecialiseerd viert, van gelaagd bladerdeeg tot handgemaakte pasta, hard gebakken bodems voor taarten en taartjes, versgebakken brood en nog veel meer.

We zijn al fan van chef Dominique Ansel vanaf het moment dat hij zijn eerste bakkerij in New York opende en beroemd werd met zijn creatie de Cronut®. Hij verkoopt in zijn zaken patisserie zoals mijn favoriet, de signature DKA (Dominique’s Kouign Amann). Je moet echter naar Dominique Ansel bakery in Londen om een Cronut® te kopen, want op het menu van zijn Treehouse staat deze specialiteit niet. Lees verder om te weten te komen wat er dan wel op het menu staat! Het klinkt allemaal heerlijk en Londen is voor ons relatief dichtbij, hoewel we nog steeds graag een vestiging van zijn bakery’s naar Amsterdam zien komen! ^Marjolein

lees verder

Bezoek horecatrends op