Chefs tijdens het eerste Nederlandse Chef Panel | ‘Redefine Meat is de toekomst van vlees’
8-10-2024
Redefine Meat™, de pionier op het gebied van ‘het nieuwe vlees’, heeft toonaangevende chefs uit het land samengebracht voor een primeur: een evenement achter gesloten deuren om nog niet eerder onthulde producten te beoordelen. Deze gerenommeerde culinaire experts mochten zowel bestaande, verbeterde producten in het assortiment proeven, als de allernieuwste innovaties waar het bedrijf aan werkt. Hun feedback wordt nu door de R&D-afdeling van Redefine Meat gebruikt om verschillende facetten van het product zoals de smaak en de textuur, verder te verfijnen in aanloop naar de lanceringen in de komende periode.
Trends in het kort | Week 40
7-10-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Fletcher Hotels gaan e-bikes verhuren van het Nederlandse merk BOHLT.
- De langverwachte Chicken Big Mac® verschijnt deze maand in de Amerikaanse McDonald’s restaurants.
- Friese topchefs koken ruim € 11.000 bij elkaar voor Braziliaanse straatkinderen tijdens het ‘Frysk Benefiet Diner’ in restaurant Mearkas.
- Inspiratie? The Toasted Yolk Cafe verkoopt Roze mokken in plaats van armbanden voor Borstkankermaand!
- Vorige week vond in NYC de allereerste ‘Make Food, Not Waste’- Restaurant Week plaats, een initiatief van Mill, een voedselrecyclingsysteem.
- Maison Ruinart vierde recent de opening van het Nicolas Ruinart paviljoen, tegenover het oude maison op 4 Rue Des Crayères in Reims.
- En een appetijtelijke reel over ‘Spicy Blooming Pastry’.
Veel leesplezier!
Furryccino & een beestachtig menu | Tijdens de Beagles & Beans Dierenweek
4-10-2024
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie naar keuze. En voor de dierenvriendjes zelf is er dit jaar een heel eigen menu te verkrijgen. Het Furrymenu met als verwachte favoriet de Furryccino.
Karma Kebab opent nieuw restaurant in hartje Amsterdam
1-10-2024
Goed nieuws voor alle kebab-liefhebbers! Sinds 27 september heeft Karma Kebab een restaurant in het hart van Amsterdam op Leidsekruisstraat 10. Na het succes van de flagshipstore in Utrecht, en eerdere pop-ups op bekende plekken als Pong House of Ping en de Marktkantine, opent Karma Kebab nu officieel haar deuren in de hoofdstad. Bekend van festivals als Lowlands, is Karma Kebab klaar om de hoofdstad te veroveren met hun plantaardige én smaakvolle kebab.
Leestijd: 2 minuten
Cruiseschip MSC World America krijgt ’s werelds enige ‘Eataly restaurant at sea’
1-10-2024
MSC Cruises werkt samen met Eataly, de wereldwijde ambassadeur van Italiaans eten en wijn van hoge kwaliteit, om gasten een exclusieve ervaring te bieden op het nieuwe vlaggenschip van de maatschappij. Het Eataly restaurant at sea, gaat samen met de andere nieuwe restaurants en fast-casual eetgelegenheden op het nieuwe cruiseschip debuteren. Het biedt meer keuze en meer gemak, terwijl de kenmerkende Europese elegantie van de cruisemaatschappij wordt gecombineerd met ervaringen op maat voor de Amerikaanse markt.
Leestijd: 2 minuten
Barista Cafe lanceert zoektocht naar golden cups
1-10-2024
Wie herinnert zich nog de gouden tickets uit Charlie and the Chocolate Factory? Wie dacht dat het vinden van zo’n gouden exemplaar alleen in films mogelijk was, heeft het mis. Barista Cafe, bekend om de sfeervolle cafés en kwalitatieve koffie, brengt deze droom namelijk tot leven, maar dan met een koffietwist. Ter waardering van trouwe en nieuwe gasten worden er, in Willy Wonka-stijl, golden coffee cups verstopt tussen Barista Cafe’s eigen lijn koffiecapsules. De hoofdprijs: een reis naar de koffieplantages in Brazilië.
Leestijd: 2 minuten
Nieuw dumpling concept Hangry Hats | Nutrious fastfood
1-10-2024
Ontdek de nieuwe manier van ‘nutrious fastfood’ bij Hangry Hats; Een snelle maaltijd, zonder schuldgevoel. Het innovatieve foodconcept brengt vanaf 10 oktober een geheel nieuwe inslag op steamy dumplings naar Nederland: Met 15 unieke vullingen, 12 hartige en 3 zoete, eet je bij Hangry Hats gevarieerde menus waarbij elke Hat – vernoemd naar de hoedvormige dumplings – een andere smaaksensatie biedt van ’s werelds favoriete recepten. De eerste urban deli’s openen in winkelcentrum Hoog Catharijne in Utrecht en Alexandrium Shopping Center in Rotterdam.
Leestijd: 2 minuten
Hawaiian | De beste student van de klas
9-9-2024
Terwijl schoolgangers begonnen zijn aan een nieuw schooljaar vol gezonde voornemens, viert Hawaiian, de Belgische poké bowl-keten, een nieuwe mijlpaal. Na zes jaar is het bedrijf uitgegroeid tot de beste student van de klas met maar liefst 45 restaurants verspreid over België en Nederland. In 2024 blijft de keten hard groeien, met plannen om 15 nieuwe vestigingen te openen, en waarvan de meeste in Nederland.
Leestijd: 2 minuten
Jonge ondernemers | De nieuwste horeca concepten in Nederland
3-9-2024
Er zijn de afgelopen maanden weer een aantal leuke concepten geopend. Vorige maand schreven we o.a. over het enthousiasme voor Matcha concepten in Amsterdam! Deze maand iets meer variatie in de nieuwste horeca concepten, van een Thaise dessert shop in Utrecht, of een restaurant in Bloemendaal, tot een uniek pastry concept in Amsterdam! Een bijzonder restaurant waar ze sound & taste gaan combineren en een bekend Mediterraan Street Food concept dat binnenkort opent in Amsterdam. Wij wensen al deze ondernemers veel succes! Hieronder een lijstje met 7 van de nieuwste horeca concepten.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 34
27-8-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De Franse startup Gourmey heeft goedkeuring gevraagd voor in een laboratorium gekweekte foie gras, in 5 belangrijke afzetmarkten.
- Kirishima Shuzo x Starbucks’ eerste samenwerkingsfaciliteit opent in het voorjaar van 2026 in Japan. De faciliteit wordt 100% gegenereerd door energie uit zoete aardappelen!
- De wereldberoemde chef-kok Massimo Bottura heeft op 21 augustus Torno Subito geopend in Downtown Miami.
- Recent riep Chipotle alle scholieren in de US op om mee te doen aan een Chipotle IQ-test met meer dan 1 miljoen aan Bogo’s en gratis burrito’s als prijzen. Leuk idee een IQ-test over je merk voor fans, als marketingtool?
- Hampton by Hilton onthult de allereerste Waffle Bosses voor National Waffle Day.
- Het hondenvoermerk CESAR werkte samen met vijf restaurants waar honden welkom zijn in NYC. De eigenaren en hun honden genoten samen van een diner tijdens het allereerste CESAR Restaurant Weekend.
- Zondag 1 september is het allereerste Wijnfestival van de Lage Landen. Ook vinden in september de Wijngaarden Open Dagen weer plaats.
- Een paar weken geleden schreven we een artikel over ‘The Cantinas’ by Taco Bell. Op 17 en 18 augustus 2024 vond dit evenement plaats. Een samenvatting in beeld in een reel!
- En een grappige suggestie in een reel! Een maaltijd met veel gangen voor je hond, bij Eleven Madison Bark.
Veel leesplezier!
Chefs at the first Dutch Chef Panel | ‘Redefine Meat is the future of meat’
