Trends in het kort | Week 6
18-2-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een botervloot als kooi van Faraday waarin je 6 telefoons kunt opbergen. Iets voor op horecatafels na de lockdown? Je zou toch zeggen dat we elkaar dan digitaal genoeg gesproken hebben! En een Charcuterieboeket!
Er komt een M&M®-beleveniswinkel in het Walt Disney World Florida en een leuke samenwerking: Philadelphia Down North Pizza laat lokale chefs uit de stad hun culinaire ‘limited offer’-pizza creëren.
Op het gebied van duurzaamheid hebben we slachtafvalproducten gespot die omgezet worden in bio plastic verpakkingen en real-time digitale labels die bedorven voedsel moeten aangeven en zo verspilling verminderen. En Hotelschool The Hague, initiatiefnemer van de Sustainable Hospitality Challenge is de samenwerking met Bench, een toonaangevende evenementenorganisator in de gastvrijheidsbranche, aangegaan.
Vanaf 16 maart kunnen kinderen op Netflix naar een show kijken van Michelle Obama, haar ‘Waffles + Mochi’ moet kinderen inspireren om gezond te eten. En in Duitsland kunnen scholen extra klaslokalen creëren in de vergaderzalen van de Best Western Hotel Group.
Zouden er meer robots in de gastvrijheidsindustrie worden ingezet na de coronacrisis? We hebben er in ieder geval weer 1 gespot: Robot ‘Jeeves’ in het Radisson Blu hotel in Zürich. Twee van de grootste fastfoodketens van Amerika, McDonald’s en Burger King, hebben nieuwe loyaliteitsprogramma’s aangekondigd. Interessant om te lezen!
17 februari is de ‘Random Acts of Kindness Day’ | Zaxby’s heeft hiervoor een TikTok #ZaxofKindness challenge
17-2-2021
Mascot Big Z verspreidt liefde, want wie wil er nu geen gratis knuffels? Vandaag is het ‘Random Acts of Kindness Day’ en hoewel we nog steeds niet echt gewend zijn aan het vieren van speciale dagen uit de VS, speelt Zaxby’s een fast-casual concept met het hoofdkantoor in Athens, Georgia wel in op deze dag. Zaxby’s, een keten van kippenrestaurants (900 restaurants in 17 staten), past de Amerikaanse ‘Random Act of Kindness Day’ toe en probeert deze populair te maken door de #ZaxofKindness beweging op sociale media te starten. Natuurlijk kun je ook het hele jaar door vriendelijke gebaren maken! We hebben hier recent een mooi voorbeeld van gespot: de #FrietjesSociaal bij Friethoes. Zij bieden hun klanten de mogelijkheid om een extra frietje te doneren voor degenen die het zich niet kunnen veroorloven. Op hun social media laten ze zien hoeveel ‘frietjes’ er zijn uitgedeeld! Een super vriendelijk gebaar in deze tijden! En een gebaar wat vast het hele jaar wordt gewaardeerd! Laten we hopen dat meer mensen en bedrijven dit soort vriendelijke gebaren gaan maken naar hun medemens! Bekijk de #ZaxofKindness op TikTok in dit artikel.
Leestijd: 1 minuut
De traditie van de handgemaakte Paaseieren van het Claridge’s | Wat is jouw traditie voor Pasen?
16-2-2021
Wij genieten nog steeds na van de gedachte aan onze heerlijke menu van Valentijnsdag, maar restaurants richten zich al weer op Pasen. Wij ontvingen het eerste persbericht al voor Valentijnsdag. Laten we hopen dat restaurants op 4 april weer open mogen binnen de mogelijkheden van de 1,5 meter. Wij schrijven graag over trendy onderwerpen, maar sommige klassieke, jaarlijkse tradities zijn ook geweldig. En we hopen dat, de met name Engelse tradities, andere restaurants inspireren om ook hun eigen traditie te creëren! Bekijk hierboven de foto’s van 2021 handgemaakte Paaseieren van het Claridge’s die elk jaar weer anders zijn en verkocht worden door het hotel. Naast al hun andere paasfestiviteiten, laten de chocoladeliefhebbers onder hun gasten zich graag verwennen met deze paaseieren!
10 Valentijnsdag campagnes die je laten glimlachen
12-2-2021
Een bijzondere Valentijnsdag dit jaar, we kunnen onze geliefden niet vanzelfsprekend zien en samen uit eten gaan zit er al helemaal niet in. Wij hebben gekeken naar die bedrijven die met hun Valentijnsdag campagne alsnog een lach op je gezicht toveren. Zij hebben hun creatieve breinen aan het werk gezet om een twist te geven aan het welbekende Valentijnsdag recept. Wij hopen dat ook jij bij sommige moet glimlachen! En wie weet is het inspiratie voor andere feestdagen of volgend jaar!
Als je meer inspiratie nodig hebt, kijk vooral ook eens op ons Pinterest Board of naar onze ‘Kleine Gastvrije Gebaren voor Valentijnsdag’. Je kunt natuurlijk ook altijd zoeken op Valentijnsdag op onze website!
Trends in het kort | Week 5
11-2-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een cocktail-gram voor Valentijnsdag van Taverna Avli uit Chicago en restaurant Frenchette zorgt voor picknicks bij de schaatsbaan op Rockefeller Center.
Inspirerend: de ‘MEATliquor x Southern Comfort’-home kit ter ere van Mardi Gras en een artikel over contactloos bestellen dat restaurants dwingt om in 2021 na te denken over 9 technische strategieën. Onder andere over het feit dat individuele restaurants moeten reageren op het ‘Internet of Behaviors’ en dientengevolge ook hun cybersecurity moeten vergroten.
PepsiCo lanceert een drankje dat speciaal op tieners is gericht: Frutly, één van de ‘better-fou-you’-drankjes. En 2 fast casual concepten in Amerika, Shake Shack en Freebirds World Burrito, bieden hun werknemers de mogelijkheid om zich binnen werktijd te laten vaccineren.
Een interessant, maar lang artikel op de website van Nutritional Outlook over de smaaktrends in eten en drinken voor 2021. Met smaken als Banana 2.0, de Ispahan, bloedsinaasappel, kurkuma, yuzu, guave, bergamot, verjaardagstaart en nog veel meer. En Beyond Meat en PepsiCo gaan samen plantaardige snacks ontwikkelen.
Het aantal blikjes dat in 2020 het milieu belandde nam niet af, maar juist met 27% toe. Wij krijgen dus nu ook 15 cent statiegeld op blikjes vanaf 2023. En BACARDÍ® lanceerde de eerste remake van de wereldhit ‘Conga’, klik door om de video te bekijken.
Verum Drinks | De nieuwe cafeïnevrije concentratiebooster
9-2-2021
Experts voorspellen een grote toekomst voor superfoods koffie alternatieven in Nederland. Verum Drinks, het bedrijf dat met speciale superfoods en bijzondere plantenextracten een innovatief koffie alternatief maakt, komt nu ook met een grootverpakking voor in de horeca.
Wij waren erg benieuwd naar deze nieuwe plantaardige concentratiedrank en hebben het recent kunnen proeven! Doordat Verum Drinks wordt aangeprezen als hét cafeïnevrije koffiealternatief, gingen wij op de redactie vooraf uit van een hoofdzakelijk koffie-achtige smaak. We waren dan ook zeer verrast bij de eerste slok; een combinatie van meerdere smaken waarin koffie niet persé de boventoon voert. Bij elke slok proef je het frisse, licht bittere van gember, iets romigs van cacao, met op de achtergrond een tint van kaneel en het aroma van koffie.
Bij de eerste slokken van Verum Energize waren wij enigszins verrast, maar de geheel nieuwe smaakcombinatie went snel. Daarnaast is er gevarieerd met het aanmengen van de sachets met heet water, verse melk en combinaties hiervan. Na wat experimenteren viel de combinatie van 1/3 deel verse volle melk en 2/3 deel heet water het meest in de smaak; een prettige balans door de verfrissende drank met een romige en luchtige schuimkraag.
Leestijd: 2 minuten
STIRR hard seltzer | De eerste hard seltzer op basis van distillaten uit Schiedamse ketels
8-2-2021
STIRR is de eerste Nederlandse hard seltzer op basis van distillaten uit Schiedamse ketels. Hiermee is STIRR de opvallende nieuwkomer in de categorie licht-alcoholische drank op basis van bruiswater met (fruit)smaak. Dankzij de distillaten heeft STIRR een mooie gebalanceerde en natuurlijke smaak. De smaken Orange & Cardamom, Raspberry & Apple en Lime & Jasmine staan dan ook garant voor een compleet nieuwe smaakbeleving. Hiermee creëert het hard seltzer merk een nieuw Nederlands product van hoge kwaliteit. Het alcoholische drankje met slechts 5 procent alcohol en 70 calorieën is vanaf vandaag verkrijgbaar bij diverse groothandels.
Overgewaaid vanuit de Verenigde Staten is de nieuwe drankcategorie hard seltzer aardig op weg om ook de Nederlandse markt te veroveren. We schreven al eerder over diverse nieuwe hard seltzer merken en nu dus één op basis van distillaten van Schiedamse ketels.
Leestijd: 1 minuut
De infinity muur en Walk of FEBO
5-2-2021
Snackketen FEBO heeft donderdag aan de Rozengracht in Amsterdam de eerste infinity automatiek geopend. In de nieuwe vestiging viert het oer-Amsterdamse familiebedrijf het fenomeen waar zij inmiddels internationale bekendheid mee genieten: ‘de muur’. Na de Muur van Hadrianus en de Chinese muur, is vanaf nu ook de Amsterdamse muur van FEBO het bezichtigen waard! Want met een ontelbare hoeveelheid verlichtte luikjes en spiegels, waan je je in een oneindig snack-universum.
Leestijd: 2 minuten
Pizza Profs | Een nieuw platform voor pizzaprofessionals om te verbinden, inspireren en kennis te delen
1-2-2021
Het landelijke brancheplatform Pizza Profs gaat op 1 februari van start. Doel is om alle pizzaprofessionals online met elkaar te verbinden, te inspireren en te voeden met vakkennis. Initiatiefnemer is Marcel Losekoot, eigenaar van de Pizza Academy in Utrecht. Samen met verschillende partners uit de horecabranche wil hij de pizza als lekker, voedzaam en culinair product op de kaart zetten.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 3
27-1-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Michelinsterren van Engeland en Ierland met 2 nieuwe 3 sterren voor de vrouwelijke chefs Clare Smyth en Hélène Darroze! En over STRAAT-MAAL, een initiatief van vega restaurant ‘Bij de Tuinman’.
Het bier ‘Rodulf de Viking’ by Grutte Pier heeft de ‘Bier van het jaar 2020 verkiezing’ gewonnen en de deelnemers en vakjury van ‘Hollands Best Delivery Chef 2021’ zijn bekend, de winnaar weten we op 1 februari tijdens de online Horecava.
Restaurant ONA (Origine Non Animale) is het eerste vega restaurant bekroond met één Michelinster in Frankrijk en een link naar de kleinste online wijnwinkel van de Britse eet- en wijncriticus William Sitwell.
Ambachtelijke bakkerij The Pizza Cupcake levert, precies dat pizza cupcakes! En Bagels & Beans heeft een nieuwe mede-eigenaar, Lizan van der Pol. En de import van Tequila is in Nederland de afgelopen 5 jaar met 128% (!) gestegen en wereldwijd heeft de tequila industrie 3 recordcijfers behaald.
Een link naar een artikeltje over hoe de Amerikaanse horeca hun eerste vrouwelijke ‘Vice President’ Kamala Harris rondom de inauguratie eert en het blijft populair om filmthema’s te kiezen voor food: Generaal Mills viert de release van de #Ghostbusters: Afterlife film door Ghostbusters ontbijtgranen uit te brengen.
Een food delivery box met aparte compartimenten en speciale temperatuurzones die wordt verwarmd door de elektrische fiets waarop hij is gemonteerd. Een product van elektrische fietsen leverancier Cake en Dometic. En volgens Hospitality Insights is er geen twijfel over mogelijk dat dit jaar in het teken zal staan van gezondere, duurzamere, hoogwaardige en sociaal verantwoorde producten, die aansluiten op de mantra’s – goed voor mij, goed voor de planeet – en kwaliteit boven kwantiteit. Hun top 6 trends in de dranken industrie.
