Vanaf 14 mei kunnen koks in restaurants en bedrijfsrestaurants gratis experimenteren met een nieuw concept voor eten buiten de deur: ik durv! De gerechten van ‘durv’ bevatten plantaardige alternatieven voor vlees. De ‘V’ van ‘durv’ staat voor variatie, voedzaam, verrassend en verantwoord. De koks kunnen tot 30 juni een proefpakket bestellen om te kunnen experimenteren en inspireren. De uitdaging voor de koks is om van het proefpakket een aantrekkelijk gerecht samen te stellen.
De chef-kok Hans van Wolde van het tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht heeft een ijsje ontwikkeld voor supermarkt Albert Heijn. Het ijsje heeft een bijzondere smaakcombinatie namelijk bitter, zoet en zuur tegelijk. Om dit te krijgen heeft de chef-kok de smaken ananas, kokos, citroen, passievrucht en banaan gemixt en samengebracht op een stokje.
Het Argentijns en Mexicaans restaurant El Paso in Hindeloopen heeft een groeipaal in hun restaurant staan. Het is een seizoenbedrijf en zij laten de kinderen als ze weer voor de eerste keer in het seizoen komen tegen een paal staan en meten ze op. Naam en datum erbij! De kinderen en ouders vinden het prachtig en het is leuk om te zien hoe groot ze zijn geworden door de jaren heen. De ervaring leert dat de ouders (met hun kinderen), indien ze in de buurt zijn, vaak weer terug komen.
Bionade is een drankje dat je niet kan vergelijken met limonade. Limonades zijn mixdrankjes, maar Bionade word geheel biologisch geproduceerd. Het bevat minder suikers en minder calorieën. Bionade heeft een officieel biologisch keurmerk. Het lest de dorst en bestaat in de volgende smaken: Vlierbes, Lychee, Kruiden en Gember & Sinaasappel.
Het opstarten een social media netwerk is gelukt en je klantenbestand staat als een huis. Af en toe komt er nieuws op de website, maar het laatste bericht gaat over het Paasmenu. De nieuwsbrief wordt trouw verstuurd en over de linie zit wel goed met de online marketing. Hoe is dit klantenbestand nou te vertalen in omzet en trouwe ambassadeurs? Het kost tijd, energie en het is lastig om een idee concreet te maken.
Inspiratie
Bij Van Spronsen & Partners horeca-advies zijn we er van overtuigd dat een (inter-)actief netwerk vorm krijgt bij geslaagde acties en nieuwswaardigheid. Na jarenlang trendspotten gaan we samen met u trendacties creëren. Met een trendpresentatie inspireren we u, samen bedenken we een actie en daarna ondersteunen we met de uitvoering ervan.
Kosten
De kosten van een inspiratiesessie of –traject stemmen we graag af op uw wensen en zijn afhankelijk van de gewenste duur en groepsgrootte. Een éénmalige sessie van een dagdeel is bij een groepsgrootte van 20 personen bijvoorbeeld al mogelijk vanaf € 150,- p.p. Mail vrijblijvend naar marjoleinvanspronsen@spronsen.com voor meer informatie.
Vanaf nu hoef je niet meer te zoeken naar banketbakkers in Parijs. Met de nieuwe Paris Pastry guide app wordt je begeleid naar de dichtstbijzijnde winkel. In de app staan ook recensies, foto’s en openingstijden vermeld. De app is gemaakt door David Lebovitz.
Een lekker fris drankje op een warme zomerse dag. Met deze aardbei ijsthee word je hierin helemaal voorzien. Het recept vind je hier.
Op 18 mei (de 4de dag van de NY Burger Week) is er een feest in een openluchtlocatie op Beekman’s Beer Garden Beach Club (East River). De aankondiging kwamen wij tegen op twitter. Op Thrillist zijn inspirerende foto’s te zien. Zou Beekman trouwens duiden op een eigenaar met Nederlandse achtergrond?
Bij het radioprogramma Kunststof op radio 1 laten ze hun gasten altijd een spreuk of uitspraak op een tegeltje schrijven. Op pinterest kwamen we deze foto tegen, lastiger dan een review achterlaten op een social media site, maar wel leuker! Misschien een idee om mooie complimenten op een tegeltje of tegel van uw terras te laten schrijven.
Afgelopen weekend maakte ik frietjes van zoete aardappel. Een bijgerecht wat in Amerika regelmatig op de menukaart staat. Het is heerlijk en we komen het veel te weinig tegen op de menukaarten in Nederland. Vandaar dit recept van frietjes van zoete aardappel, uit de oven…. ^Marjolein
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Vanaf 14 mei kunnen koks in restaurants en bedrijfsrestaurants gratis experimenteren met een nieuw concept voor eten buiten de deur: ik durv! De gerechten van ‘durv’ bevatten plantaardige alternatieven voor vlees. De ‘V’ van ‘durv’ staat voor variatie, voedzaam, verrassend en verantwoord. De koks kunnen tot 30 juni een proefpakket bestellen om te kunnen experimenteren en inspireren. De uitdaging voor de koks is om van het proefpakket een aantrekkelijk gerecht samen te stellen.
De chef-kok Hans van Wolde van het tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht heeft een ijsje ontwikkeld voor supermarkt Albert Heijn. Het ijsje heeft een bijzondere smaakcombinatie namelijk bitter, zoet en zuur tegelijk. Om dit te krijgen heeft de chef-kok de smaken ananas, kokos, citroen, passievrucht en banaan gemixt en samengebracht op een stokje.
Het Argentijns en Mexicaans restaurant El Paso in Hindeloopen heeft een groeipaal in hun restaurant staan. Het is een seizoenbedrijf en zij laten de kinderen als ze weer voor de eerste keer in het seizoen komen tegen een paal staan en meten ze op. Naam en datum erbij! De kinderen en ouders vinden het prachtig en het is leuk om te zien hoe groot ze zijn geworden door de jaren heen. De ervaring leert dat de ouders (met hun kinderen), indien ze in de buurt zijn, vaak weer terug komen.
Bionade is een drankje dat je niet kan vergelijken met limonade. Limonades zijn mixdrankjes, maar Bionade word geheel biologisch geproduceerd. Het bevat minder suikers en minder calorieën. Bionade heeft een officieel biologisch keurmerk. Het lest de dorst en bestaat in de volgende smaken: Vlierbes, Lychee, Kruiden en Gember & Sinaasappel.
Het opstarten een social media netwerk is gelukt en je klantenbestand staat als een huis. Af en toe komt er nieuws op de website, maar het laatste bericht gaat over het Paasmenu. De nieuwsbrief wordt trouw verstuurd en over de linie zit wel goed met de online marketing. Hoe is dit klantenbestand nou te vertalen in omzet en trouwe ambassadeurs? Het kost tijd, energie en het is lastig om een idee concreet te maken.
Inspiratie
Bij Van Spronsen & Partners horeca-advies zijn we er van overtuigd dat een (inter-)actief netwerk vorm krijgt bij geslaagde acties en nieuwswaardigheid. Na jarenlang trendspotten gaan we samen met u trendacties creëren. Met een trendpresentatie inspireren we u, samen bedenken we een actie en daarna ondersteunen we met de uitvoering ervan.
Kosten
De kosten van een inspiratiesessie of –traject stemmen we graag af op uw wensen en zijn afhankelijk van de gewenste duur en groepsgrootte. Een éénmalige sessie van een dagdeel is bij een groepsgrootte van 20 personen bijvoorbeeld al mogelijk vanaf € 150,- p.p. Mail vrijblijvend naar marjoleinvanspronsen@spronsen.com voor meer informatie.
Vanaf nu hoef je niet meer te zoeken naar banketbakkers in Parijs. Met de nieuwe Paris Pastry guide app wordt je begeleid naar de dichtstbijzijnde winkel. In de app staan ook recensies, foto’s en openingstijden vermeld. De app is gemaakt door David Lebovitz.
Een lekker fris drankje op een warme zomerse dag. Met deze aardbei ijsthee word je hierin helemaal voorzien. Het recept vind je hier.
Op 18 mei (de 4de dag van de NY Burger Week) is er een feest in een openluchtlocatie op Beekman’s Beer Garden Beach Club (East River). De aankondiging kwamen wij tegen op twitter. Op Thrillist zijn inspirerende foto’s te zien. Zou Beekman trouwens duiden op een eigenaar met Nederlandse achtergrond?
Bij het radioprogramma Kunststof op radio 1 laten ze hun gasten altijd een spreuk of uitspraak op een tegeltje schrijven. Op pinterest kwamen we deze foto tegen, lastiger dan een review achterlaten op een social media site, maar wel leuker! Misschien een idee om mooie complimenten op een tegeltje of tegel van uw terras te laten schrijven.
Afgelopen weekend maakte ik frietjes van zoete aardappel. Een bijgerecht wat in Amerika regelmatig op de menukaart staat. Het is heerlijk en we komen het veel te weinig tegen op de menukaarten in Nederland. Vandaar dit recept van frietjes van zoete aardappel, uit de oven…. ^Marjolein
Bezoek horecatrends op
