De Friese tapas viert haar 5 jarig bestaan
18-2-2013
Wij zeggen altijd dat lokale tapas vaak met enthousiasme door de gasten wordt ontvangen. Ook bij Catering Hanenburg is dit het geval. Ze introduceerden 5 jaar geleden de Friese tapas. Catering Hanenburg is sinds kort gevestigd met de kookstudio in LOKAAL 55. Wat begon met een behouden partij voor een klein budget met Friese hapjes voor een echte Friese opdrachtgever, mondde uit in een succes. Tot op de dag van vandaag blijft de Friese tapas een hit. Veel gebruikte ingrediënten zijn naast lokaal ook duurzaam. Bijvoorbeeld biologische Friese kaasjes zoals Riperkrite, Terschellingse roodkaasjes, nagelkaas en blauwschimmeltje. Ook de Friese droge worst van verschillende slagers uit de omgeving, tapas van Waddengarnaaltjes en Friese crostini’s met ingrediënten uit eigen tuin zijn duurzaam. Op de foto staat gerookte paling uit het Sneekermeer op een sushirolletjes van rode biet uit het platteland met een crème van aardappel.
Ongewone bars en restaurants in Londen
15-2-2013
Rachel Howard ging in hartje Londen op zoek naar ongewone bars en restaurants. Ze bezocht meer dan 100 onbekende horeca vestigingen op zoek naar authentieke gerechten, magische interieurs of excentriek gastheerschap. Op Condé Nast Traveller staan een aantal ongewone bars en restaurants die tot haar favorieten behoren. Zo ook de geheime bioscoop Whirled Cinema op de bovenstaande foto. De bioscoop is intiem en heeft een kleine bar waar cocktails, pizza’s en popcorn besteld kan worden. De bioscoop is verborgen in een steegje en moeilijk te vinden. Bekijk de andere locaties in het artikel van Condé Nast Traveller.
Kleine gastvrije gebaren
14-2-2013
Gastvrijheid is en blijft subjectief. Wat de ene gast als gastvrij ervaart, kan door de andere gast zelfs als vervelend worden ervaren. Marjolein van Spronsen schreef het boekje ‘Kleine gastvrije gebaren’ dat vol staat met kleine gastvrije gebaren die net het verschil kunnen maken. U kunt het boekje hier gratis downloaden.
What does a heart look like?
14-2-2013
Gewoon leuk, de visie van kinderen op Valentijnsdag. Niets te maken met trends maar wij begonnen vanochtend met een glimlach. Fijne dag vandaag.
Video and image courtesy of YouTube, Small Fry
De McCurrywurst is nu te bestellen in Duitsland
14-2-2013
Vandaag wordt in Duitsland het bekende fastfood item ‘currywurst’ geïntroduceerd bij de McDonald’s. Na de Duitse specialiteiten Big Rosti en McBrezer wordt de ‘McCurrywurst’ in circa 1.400 vestigingen verkocht. De aankomende zes weken kunnen bezoekers de McCurrywurst bestellen in combinatie met een kaiserbroodje of met frites in een menu. McDonald’s hoopt dat de McCurrywurst het volgende item wordt van een vast menu.
De inzet van Social Media door Lego
14-2-2013
Weer een voorbeeld van hoe je Social Media kunt gebruiken. De campagne ‘Holiplay’ van Lego is simpel. Bouw iets met lego, combineer het met iets uit je omgeving en maak er een foto van. En plaats deze foto op het platvorm van Lego. Het creatieve bureau Konstellation, dat verantwoordelijk is voor de campagne, spreekt van ‘Brickmented Reality’. Bekijk het filmpje over hoe Lego Social Media heeft ingezet en de effecten hiervan.
De Tostifabriek
13-2-2013
De Tostifabriek moet een levende installatie worden over het wonder dat vooraf gaat aan het voedsel op je bord. Gesitueerd in het midden van Amsterdam (bij de Van Gendthallen) gaat de Tostifabriek onderdeel uitmaken van de tijdelijke stad van Mediamatic. Alle ingrediënten voor het maken van een tosti worden in de fabriek van begin tot eind zelf geproduceerd. Iedereen kan het maken van een tosti komen bezichtigen en eventueel meehelpen. De herkomst en het productieproces van de tosti wordt zo zichtbaar gemaakt. Momenteel zijn de enthousiastelingen achter de Tostifabriek op zoek naar donaties.
Crepe anders
12-2-2013
Inspiratie uit de Maleisische keuken. Gebruik crêpe beslag in plaats van het Maleisische beslag met gezouten kokosmelk uit het recept van ‘Roti Jala‘. Vul een mal zoals hierboven zichtbaar of gebruik een trechter en maak met het beslag cirkelende bewegingen boven de pan. Zo ontstaat er een geperforeerde crêpe. Door deze over een gerecht te spannen ontstaat er een chic effect.
Korting bij goed gedrag kinderen
12-2-2013
Het Italiaanse restaurant Sogno di Vino in Amerika geeft gezinnen met ‘brave’ kinderen korting op de rekening. Wanneer kinderen tijdens het diner zich netjes gedragen, krijgen ouders rond de 4 dollar korting. Dit staat op de rekening omschreven als ‘Well behaved kids’.
Reserveringssite laat gebruikers foto’s uploaden
11-2-2013
Reserveringsite ‘OpenTable’ heeft de app ‘FoodSpotting’ gekocht. FoodSpotting geeft consumenten de mogelijkheid foto’s te uploaden van de gerechten die zij geconsumeerd hebben in een restaurant. Met de integratie van deze app kunnen gebruikers, voordat zij online een reservering bij een restaurant maken, de geüploade foto’s van de aanbevolen gerechten zien. Hoe de integratie van het reserveringssysteem en de app eruit gaat zien, is nog niet bekend. Duidelijk is wel dat de focus meer op het visuele komt te liggen.
2021: de app ‘FoodSpotting’, de Hot Trend van 2010, is niet meer beschikbaar. Bekijk het artikel op ChefsTemp over wat er is gebeurd met de app die gebruikers ooit beloofde dat ze hen zouden helpen beslissen “wat te eten en niet alleen waar”?
