Wordt Eataly de IKEA van Italië?

4-4-2017

  • Eataly

4 april 2017 – Marjolein van Spronsen over een bezoek aan Eataly, normaal gesproken altijd een feest, nu ervaren als een ‘dertien in dozijn’ foodcourt. Beetje als een IKEA…

Ik kan mij nog goed herinneren hoe leuk wij de eerste keer het concept van Eataly vonden. We hadden er al verschillende keren over gelezen en hebben voor het eerst gegeten en geshopt in New York, heerlijk Parma ham, lekkere Italiaanse kazen, mooie pasta’s en een goed glas wijn. Het idee achter Eataly is simpel, verzamel Italiaanse producten en gerechten onder één dak en geef je gasten de mogelijkheid om er te eten, te winkelen en te leren over de Italiaanse keuken. lees verder

De Snackbar in Beeld

31-3-2017

  • De Snackbar in Beeld

Warmond, 29 maart 2017 – Het aantal snackbars is aan het stabiliseren in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal snackbars in Nederland licht afgenomen van circa 4.840 naar 4.802, een daling van 0,8%. De afgelopen tien jaar daalde het aantal snackbars met 4%, alleen in de  provincies Drenthe, Flevoland en Zeeland is het aantal snackbars de afgelopen jaren wel gestegen. Ter vergelijking: het aantal fastfood restaurants steeg de afgelopen 5 jaar met bijna 7% (laatste tien jaar met +11%). Doordat de fastfood restaurants gemiddeld fors groter zijn dan de snackbars steeg het aantal vierkante meter verkoopoppervlakte de afgelopen 5 jaar in het ‘snacksegment’ nog wel met 1%. Dit blijkt uit onderzoek van onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies. lees verder

Bikkelsaus | Remia introduceert nieuwe manier van frites eten

30-3-2017

Voor de lancering van Bikkelsaus introduceerde de smaakmaker uit Den Dolder een nieuw fenomeen: de ‘Bikkeltafel’. Op deze bijzondere, in bikkelfolie verpakte tafel, wordt een grote portie frites met saus geserveerd. De eerste Bikkeltafel werd afgelopen vrijdag officieel in gebruik genomen door Lunchroom Kruimeltje in Krimpen a/d IJssel, de plek waar het recept voor Bikkelsaus ontstond. lees verder

Fingopay | Betalen met je vingerafdruk

17-3-2017

Betalen met een vingerafdruk? Het kan bij Proud Camden, een bar in Londen, waar ze het Fingopay systeem in gebruik hebben. Deze technologie koppelt je vingerdruk met je betaalpas waardoor je gemakkelijk en snel kunt betalen. Niet alleen is het een unieke en veilige manier van betalen, je hoeft je ook geen zorgen te maken als je je portemonnee vergeet! lees verder

Ben & Jerry’s Cereal Splashback | IJs voor ontbijt

15-3-2017

  • Ben & Jerry's Cocoa Loco flavor
  • Ben & Jerry's Fruit loot flavor
  • Ben & Jerry's Frozen flakes flavor

At jij vroeger vaak cereals als ontbijt en ben jij dol op ijs? Dan heb ik iets voor je gevonden. Ben & Jerry’s heeft het nostalgische ontbijt verwerkt in ijs: Ben & Jerry’s Cereal Splashback. Trek je pyjama aan, zet de televisie aan en geniet van een bolletje (of twee) cereal ijs. Aangezien het ijs niet in Nederland verkocht gaat worden is het misschien interessant voor ijssalon eigenaren. lees verder

Cocktailbar The Aviary | Grant Achatz opent een tweede locatie in New York

13-3-2017

Grant Achatz, chef van Alinea en cocktailbar The Aviary in Chicago, heeft vorige week de opening  aangekondigd van een tweede locatie van zijn wereldberoemde Aviary cocktailbar in New York. De eerste locatie van The Aviary is in Chicago, in de buurt van Grant Achatz beroemde restaurant Alinea (*** Michelin). Er waren al lange tijd geruchten die nu dus zijn bevestigd, de cocktailbar zal deze zomer worden geopend in het Mandarin Oriental hotel in het Time Warner gebouw aan Columbus Circle. Nog een reden voor foodies en cocktail liefhebbers om naar New York te gaan. lees verder

Trends in het kort | Week 10

10-3-2017

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een champagne automaat in Las Vegas en in Japan is een pop-up mayonaise restaurant geopend. Daarnaast heeft Starbucks aangekondigd de eerste Europese vestiging voor een Starbucks Roastery te gaan openen in Milaan.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Zume Pizza | Pizza’s van de toekomst

8-3-2017

Zume Pizza is een start-up in Amerika waar robots en mensen samenwerken om de meest lekkere pizza’s te bezorgen bij klanten. Hiermee kan er bespaard worden op personeelskosten maar tegelijkertijd ook een snellere leveringstijd gegarandeerd worden. De start-up stond onlangs op nummer één in de lijst van meest veelbelovende start-ups van het CNBC. lees verder

Tunes Bar | De wereld rond in elf cocktails

6-3-2017

  • Cocktails
  • Cocktails
  • Cocktails
  • Cocktails
  • Cocktails
  • Cocktails
  • Cocktails
  • Cocktails

Deze week is de Amsterdam Cocktail Week van start gegaan en één van de bars die zeker bezocht moet worden is de Tunes Bar in het Conservatorium Hotel. Vorige week lanceerde zij ‘Tunes Around The World’, een zinnenprikkelende reis rond de wereld in elf spannende cocktail & foodpairings. De ambities van Bar Manager Tim Hoevenagel en chef Schilo van Coevorden zijn duidelijk: Tunes een destination bar maken voor álle cocktails. lees verder

Usagi no Nedoko Kyoto | Serveert eten dat lijkt op stenen en mineralen

23-2-2017

  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto
  • Usagi no Nedoko Kyoto

 

Usagi no Nedoko is een winkel, lodge en café in Kyoto. Een uniek concept geïnspireerd op de natuur. Kunstenaar Koichi Yoshimura heeft planten ingelegd in acryl blokjes, genaamd ‘Sola Cubes’. In het café worden seizoensgebonden gerechten geserveerd gebaseerd op stenen, mineralen en overige natuurobjecten. Bijna zonde om op te eten, bekijk de foto’s van een deel van de gerechten maar eens! lees verder

Bezoek horecatrends op