---

JACKS Juice & Kitchen | Healthy hotspot in de Pijp

10-10-2017

---

---

In Amsterdam is JACKS Juice & Kitchen geopend op de Ferdinand Bolstraat 48. Tijdens het openingsfeest werden uiteraard de gezonde gembershots en hapjes van de kaart geserveerd. JACKS Juice & Kitchen is een nieuwe healthy hotspot waarbij een persoonlijke aanpak centraal staat.

---

Van marktkraampje naar pop-up | Vegan Snack Shop

5-10-2017

---

---

Ali Sadiq, besloot na zijn marktkraampje op de Pekmarkt in Amsterdam Noord te verhuizen naar het Beukenplein, waar hij zijn pop-up Vegan Snack Shop opent in de huidige ijswinkel ‘het IJsboefje”. Ali Sadiq is op het idee gekomen doordat de verkoop van samosa’s, een delicatesse uit Zuidoost-Azië, aansloeg op de markt. Nu verkoopt hij tot maart 2018 zijn Vegan Snacks op het Beukenplein 5 in Oost.

---

Umaimon Amsterdam powered by Takumi Düsseldorf | Sapporo noedels uit Japan

3-10-2017

---

---

Amsterdam is een authentieke Japanse ramen noedelbar rijker, Umaimon Amsterdam powered by Takumi Düsseldorf. Deze Japanse ramen noedelbar is een begrip in Düsseldorf en serveert nu ook ‘Japanese soul food’ op steenworp afstand van het Leidseplein, op de Korte Leidsedwarsstraat 51. De  nieuwe hotspot voor liefhebbers van kip ramen noedels. De authentieke Sapporo noedels worden uit Japan geïmporteerd en gedurende drie dagen gerijpt in een speciale noedel klimaatkast naar 18 graden.

---

Hurts Donut Company | ‘Scary’ clown bezorgt… donuts

28-9-2017

---

---

Geïnspireerd door de ‘scary’ clown Pennywise uit Steven King’s film IT, bieden meerdere vestigingen van Hurts Donuts, hun klanten de mogelijkheid om donuts te laten bezorgen door een ‘scary’ clown. Inclusief de rode ballons en zijn ‘enge’ glimlach. De film is in Nederland op 7 september jongstleden in première gegaan, waardoor Pennywise ook hier regelmatig het onderwerp van een gesprek is. Maar om de ‘clown’ angst nu zo te gebruiken? Een slimme en effectieve marketingstunt van Hurts Donut….

---

Starbucks Roastery | Cold-pressed Americano exploration flight

21-9-2017

---

---

Starbucks heeft begin september een patent aangevraagd voor cold-pressed espresso, een nieuw koud extractieproces. Deze cold-pressed espresso gaat dienen als basis voor een nieuw menu van mousserende dranken die vanaf nu verkrijgbaar zijn in Starbucks Reserve® Roastery in Seattle. Ze serveren er ook een cold-pressed Americano-exploration flight, een soort sliders maar dan met koude koffie. Een leuk idee om mensen koude koffie te laten proeven! We hebben de eerste cold brew koffie in 2014 gespot en sindsdien zien we het steeds vaker, toch is het voor de meeste mensen nog onbekend.

---

Canadese Poutine | Bij Tante Nel tijdens de tweede ‘Speakfrietje’

20-9-2017

---

---

Op vrijdag 29 september introduceert haute friture snackbar Tante Nel als eerste snackbar van Nederland échte Canadese Poutine op het menu. Tijdens de tweede editie van de populaire borrel ‘SpeakFrietje zal het van origine Canadese gerecht gepresenteerd worden. We hebben er in Toronto wel eens naar staan kijken maar het deed ons teveel denken aan onze kapsalon! We hebben hem zelfs niet opgenomen in ons ‘Patatje met’ lijstje. Maar dat is vast niet de originele Poutine geweest met echte kaaswrongel zoals Tante Nel gaat serveren!

---

XOmarshmallow | Marshmallow café vol zoetigheid

6-9-2017

---

---

Chocolademelk, marshmallows en een kampvuur, in Amerika zorgt dit bij veel mensen voor nostalgische gevoelens. Bij XOmarshmallow in Chicago gaan mensen weer even terug in de tijd, maar wel met een hedendaagse twist. De marshmallows van vroeger gecombineerd met de smaken en verlangens van nu. Je kunt er bijvoorbeeld champagne en bourbon marshmallows proeven en kopen maar ook hun ‘monut’. XOmarshmallow is open na een succesvolle actie op Kickstarter.  

---

Eetbaar bestek | Duurzame oplossing voor plastic bestek

5-9-2017

---

---

We kwamen op de Facebookpagina van Futurism Food een video tegen over een ‘edible spoon’ die in de smaken hartig, zoet en neutraal in India worden verkocht. We hebben in 2010 en 2013 ook over soortgelijke producten geschreven maar het lijkt erop dat de eetbare lepel nu echt veelvuldig gebruikt wordt. De producent Bakeys is bezig met een lijn van eetbaar bestek; er wordt gewerkt aan chopsticks en vorken. Waarom wordt er buiten India geen gebruik gemaakt van dit type bestek in de fastfood branche? Er moet alleen nog een werkzaam mes model worden bedacht en je hebt een duurzame oplossing voor plastic bestek. En laten we reëel blijven; plastic mesjes zijn ook een drama!

---

Kanazawa ice cream | IJs dat niet smelt!

4-9-2017

---

---

Het Biotherapy Development Research Centre in de stad Kanazawa (Japan) heeft ijs ontwikkelt dat niet smelt. Het ijs werd per toeval ontdekt en is vernoemd naar de stad waar de ontdekking gedaan werd: Kanazawa Ice cream. De niet-smeltende ijsjes worden nu in sommige delen van Japan verkocht en kunnen een tijdje in de zon liggen én toch de koude smaak en de originele vorm behouden.

---

Trends in het kort | Week 35

1-9-2017

---

---

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere de opening van een biologisch fast-food restaurant in de Walmart en nooit meer in de rij voor een ijsje.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

---