Tijdens de Horecava presenteerde GRO de Blended Burger® aan de horeca. Deze hamburger nieuwe stijl bestaat uit een smakelijke mix van – op koffiedik geteelde – oesterzwammen en kwalitatief Hollands Melkrundvlees. Een gezond, lekker en verantwoord alternatief voor de traditionele burger en weer een initiatief om onze vleesconsumptie langzaam af te bouwen. lees verder
Starbucks Blonde Espresso is een licht gebrande koffie die zacht en subtiel zoet smaakt en deze koffie is het nieuwe, permanent menu item naast de wat sterkere Starbucks Signature Espresso Roast die al weer meer dan 40 jaar geleden werd geïntroduceerd. Klanten in de Verenigde Staten kunnen nu elke handgemaakte espressodrank bestellen met de door hen gekozen “Starbucks® Signature” of “Starbucks® Blonde” espresso, waaronder Starbucks Caffe Latte, Cappuccino, Flat White, Macchiato en Americano-dranken. Het lijkt erop dat steeds meer Amerikanen kiezen voor een lekkere espresso in plaats van een kop slootwater!
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Jamie’s Pizzeria’s die worden verwacht in Nederland in 2018 en nieuws over een tweetal foodhall concepten in Amerika.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
20 december 2017 – Michiel Dröge blogt over keuzestress, waarom zo’n enorme keuze aanbieden in je menu?
Van de week ben ik in goed gezelschap uit eten geweest in een gezellig restaurant. De eerste drankjes smaakten goed en de sfeer was prima. En toen kregen we de menukaart. Deze menukaart gaf ons een keuze uit zóveel lekkere gerechten, dat ik zeker van gekheid niet wist wat ik moest kiezen! Kwestie van ‘heeft u een keus kunnen maken meneer?’ Nou nee, geef mij nog vijf minuutjes a.u.b… lees verder
In hartje Utrecht op de Bakkerstraat 7, hebben Désirée Stroes en Brian Steevens hun Croquetten Boutique geopend in november. De enthousiaste horecaondernemers verkopen hier kroketten in alle soorten en maten. Wat dacht je van de volgende kroketten: ‘Pompoen & Salie’, ‘Appel & Kaneel’, ‘Paddenstoel & Pastinaak’ of ‘Kip & Rode Curry’. Je kunt er ook een proeverij van 6 kleine kroketten bestellen. Natuurlijk staat ook de originele draadjesvlees kroket op de menukaart, handgemaakt en vers! Speciaal voor de komende feestdagen hebben ze een Hazenpeper Croquet. Weer een mooi voorbeeld van hyperspecialisatie. lees verder
18 december 2017 – Lennert Rietveld blogt over wat bij Van Spronsen & Partners horeca – advies een haalbaarheidsonderzoek inhoudt en waarom dit niet ‘even’ snel kan…
Bij de ontwikkeling van een horeca of leisure-plan naar de uiteindelijke uitvoering komt een ontwikkelaar of ondernemer nogal wat hobbels tegen. Na bestemmingsplan(wijzigingen), milieu en verkeerstoetsingen, ladder-toets, architecten, interieurs en dergelijke moet er nog een financiering geregeld worden. Niet geheel onbelangrijk en dus wordt gekeken naar banken, private equity of private financiers voor de financiering. Horeca en leisure hebben de naam risicovol te zijn vanwege de hoge kans op uitloop investering en ‘cowboy ondernemers’. Met name startende ondernemers lopen veel risico. Daarom klopt men (via een bank of op eigen initiatief) bij ons aan voor een haalbaarheidsonderzoek. lees verder
Guido Verschoor blogt over de beoogde verhoging van het lage BTW tarief. Mooi moment om eens serieus te gaan beginnen met menu-engineering.
De beoogde verhoging van het lage btw tarief zet de bruto marges in de horeca onder druk. Als de plannen van het nieuwe kabinet doorgaan en de btw wordt verhoogd van 6% naar 9 procent zal bij gelijkblijvende omstandigheden de bruto winst met circa 0,8-1 procent punt dalen. lees verder
Inspiratie uit Japan voor pannenkoekenrestaurants. Comcrepe in Jiyugaoka, Tokyo verkoopt crème brûlée in een crêpe hoorntje. Leuk idee als dessert voor het kerstmenu!
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere de Michelinsterren voor 2018 in België, Spanje en Portugal en restaurant De Avocado Show opent pop-up avocadowinkel!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Toegang tot internet is een belangrijke dagelijkse behoefte geworden. Toegang tot nieuws, social media en e-mail vanaf je laptop, smartphone of tablet, werd ooit als een luxe gezien. Tegenwoordig wil en verwacht men overal deze toegang. Het niet aanbieden van gratis wifi kan gasten sterk ontmoedigen om bij jou aan te schuiven waardoor het laaghangende fruit wordt misgelopen en daarom is het voor de horeca ook een essentieel onderdeel van de service geworden. Social wifi van SpotOn maakt het mogelijk om je gasten simpel en snel in te laten loggen op jouw wifi-netwerk met hun social media account, bijvoorbeeld Facebook of Twitter. Daarnaast kun je met dit systeem ook je gebruikers analyseren, marketing acties mee versturen, coupons uitdelen en je klanttevredenheid meten. lees verder
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Tijdens de Horecava presenteerde GRO de Blended Burger® aan de horeca. Deze hamburger nieuwe stijl bestaat uit een smakelijke mix van – op koffiedik geteelde – oesterzwammen en kwalitatief Hollands Melkrundvlees. Een gezond, lekker en verantwoord alternatief voor de traditionele burger en weer een initiatief om onze vleesconsumptie langzaam af te bouwen.
Starbucks Blonde Espresso is een licht gebrande koffie die zacht en subtiel zoet smaakt en deze koffie is het nieuwe, permanent menu item naast de wat sterkere Starbucks Signature Espresso Roast die al weer meer dan 40 jaar geleden werd geïntroduceerd. Klanten in de Verenigde Staten kunnen nu elke handgemaakte espressodrank bestellen met de door hen gekozen “Starbucks® Signature” of “Starbucks® Blonde” espresso, waaronder Starbucks Caffe Latte, Cappuccino, Flat White, Macchiato en Americano-dranken. Het lijkt erop dat steeds meer Amerikanen kiezen voor een lekkere espresso in plaats van een kop slootwater!
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Jamie’s Pizzeria’s die worden verwacht in Nederland in 2018 en nieuws over een tweetal foodhall concepten in Amerika.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
20 december 2017 – Michiel Dröge blogt over keuzestress, waarom zo’n enorme keuze aanbieden in je menu?
Van de week ben ik in goed gezelschap uit eten geweest in een gezellig restaurant. De eerste drankjes smaakten goed en de sfeer was prima. En toen kregen we de menukaart. Deze menukaart gaf ons een keuze uit zóveel lekkere gerechten, dat ik zeker van gekheid niet wist wat ik moest kiezen! Kwestie van ‘heeft u een keus kunnen maken meneer?’ Nou nee, geef mij nog vijf minuutjes a.u.b…
In hartje Utrecht op de Bakkerstraat 7, hebben Désirée Stroes en Brian Steevens hun Croquetten Boutique geopend in november. De enthousiaste horecaondernemers verkopen hier kroketten in alle soorten en maten. Wat dacht je van de volgende kroketten: ‘Pompoen & Salie’, ‘Appel & Kaneel’, ‘Paddenstoel & Pastinaak’ of ‘Kip & Rode Curry’. Je kunt er ook een proeverij van 6 kleine kroketten bestellen. Natuurlijk staat ook de originele draadjesvlees kroket op de menukaart, handgemaakt en vers! Speciaal voor de komende feestdagen hebben ze een Hazenpeper Croquet. Weer een mooi voorbeeld van hyperspecialisatie.
18 december 2017 – Lennert Rietveld blogt over wat bij Van Spronsen & Partners horeca – advies een haalbaarheidsonderzoek inhoudt en waarom dit niet ‘even’ snel kan…
Bij de ontwikkeling van een horeca of leisure-plan naar de uiteindelijke uitvoering komt een ontwikkelaar of ondernemer nogal wat hobbels tegen. Na bestemmingsplan(wijzigingen), milieu en verkeerstoetsingen, ladder-toets, architecten, interieurs en dergelijke moet er nog een financiering geregeld worden. Niet geheel onbelangrijk en dus wordt gekeken naar banken, private equity of private financiers voor de financiering. Horeca en leisure hebben de naam risicovol te zijn vanwege de hoge kans op uitloop investering en ‘cowboy ondernemers’. Met name startende ondernemers lopen veel risico. Daarom klopt men (via een bank of op eigen initiatief) bij ons aan voor een haalbaarheidsonderzoek.
Guido Verschoor blogt over de beoogde verhoging van het lage BTW tarief. Mooi moment om eens serieus te gaan beginnen met menu-engineering.
De beoogde verhoging van het lage btw tarief zet de bruto marges in de horeca onder druk. Als de plannen van het nieuwe kabinet doorgaan en de btw wordt verhoogd van 6% naar 9 procent zal bij gelijkblijvende omstandigheden de bruto winst met circa 0,8-1 procent punt dalen.
Inspiratie uit Japan voor pannenkoekenrestaurants. Comcrepe in Jiyugaoka, Tokyo verkoopt crème brûlée in een crêpe hoorntje. Leuk idee als dessert voor het kerstmenu!
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere de Michelinsterren voor 2018 in België, Spanje en Portugal en restaurant De Avocado Show opent pop-up avocadowinkel!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Toegang tot internet is een belangrijke dagelijkse behoefte geworden. Toegang tot nieuws, social media en e-mail vanaf je laptop, smartphone of tablet, werd ooit als een luxe gezien. Tegenwoordig wil en verwacht men overal deze toegang. Het niet aanbieden van gratis wifi kan gasten sterk ontmoedigen om bij jou aan te schuiven waardoor het laaghangende fruit wordt misgelopen en daarom is het voor de horeca ook een essentieel onderdeel van de service geworden. Social wifi van SpotOn maakt het mogelijk om je gasten simpel en snel in te laten loggen op jouw wifi-netwerk met hun social media account, bijvoorbeeld Facebook of Twitter. Daarnaast kun je met dit systeem ook je gebruikers analyseren, marketing acties mee versturen, coupons uitdelen en je klanttevredenheid meten.
Bezoek horecatrends op
