Trends in het kort | Week 7
17-2-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over het Japan Light Festival in Rotterdam, de ‘Gracefully aging bonbon’ van Patisserie de Rouw en een ‘vleespleister’ waardoor je minder vlees gaat eten!
In Londen kun je genieten van een ‘Fondue Pizza’, een samenwerking tussen de Cheese Bar en Pizza Pilgrims en voedselverpakkingsmateriaal gemaakt van schaaldieren.
Café Jack and Beyond in Londen serveert ‘bottomless Cake and Prosecco’ weer een nieuwe vorm van ‘onbeperkt eten en drinken’. En in Amerika hebben we een nieuw waterbesparend ontdooisysteem, genaamd Boss Defrost, gespot.
Ook een artikeltje over hoe het Coronavirus de omzet van Amerikaans Chinese restaurants raakt en inspiratie voor Valentijnsdag 2021!
Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee | Met als thema racing
14-2-2020
Het voorlopige programma van de eerste Hotelnacht in Zandvoort aan Zee is bekend. Van ontspannende Gin Yoga op het strand tot een luxe champagnebrunch op Circuit Zandvoort. Op 7 en 8 maart kunnen inwoners van de Metropoolregio Amsterdam op strandvakantie in Zandvoort aan Zee. Voor een speciale prijs kunnen zij overnachten in een luxe beach-cottage of een strandhotel en/of kunnen zij deelnemen aan verschillende creatieve, sportieve en culinaire activiteiten rond het strand en op Circuit Zandvoort.
Leuk initiatief de hotelnacht voor inwoners van de Metropoolregio Amsterdam! Welke stad gaat de Hotelnacht voor een andere regio organiseren?
De Rotterdamse bar Botanero is open | hier serveren ze bij elke cocktail een botana
13-2-2020
Eind vorig jaar gingen de deuren al stilletjes open, maar inmiddels vloeit de drank rijkelijk bij Botanero. Dé Rotterdamse bar die geen drempel kent en waar je naar Latijns-Amerikaans voorbeeld bij elke cocktail een bite krijgt, de zogenoemde botana. Je kan er ook terecht voor toffe biertjes, de gevaarlijk lekkere Paloma en een rits aan gerechten om te delen, waaronder taco’s en echt goeie kip. Zo wordt niet alleen de dorst maar ook de honger gelest.
Hier kun je genieten van een liquid dinner 2.0! Botanero is hiermee een categorie op zichzelf en het bewijs dat een goede cocktailbar ook heel toegankelijk kan zijn.
Foodhall Scheveningen | Opent dit voorjaar op de vernieuwde Noordboulevard
12-2-2020
Op de Noordboulevard vind je vanaf dit voorjaar de gloednieuwe Foodhall Scheveningen: een prachtige hal met de look en feel van een levendig en werelds marktplein, waar je kunt genieten van gerechten uit zestien verschillende wereldkeukens. Foodhall Scheveningen is dé locatie voor een hapje en een drankje aan de bar, aan tafels in de hal, op het terras met uitzicht op zee, of op je strandbedje in de buurt.
Trends in het kort | Week 5
3-2-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de pop-up Choucrouterie in Amsterdam van Brandt & Levie en over Truth & Tonic, het eerste plantaardige café aan de Strip in Las Vegas.
En over een ecologische chocoladereep van Kit Kat, op smaak gebracht en gezoet met bijproducten van cacaofruit. En Fletcher Hotels gaat een 4-sterrenhotel bouwen in Scheveningen in een voormalig kantoorpand.
Bij een geldautomaat in Londen kon je niet pinnen maar je kreeg er wel een glas prosecco, een idee van Vagabond! En in Spanje maakt het bedrijf Aqua Abib zout water in drinkwater en zout met behulp van zonne-energie.
Het Mandarin Oriental Ritz in Madrid opent de deuren in de zomer en een link naar een artikeltje van Mara Grimm in het Parool over Babka!
En weer een rietje om toe te voegen aan onze lijst met milieuvriendelijke rietjes, CHEW! En de Lamanna’s Bakery in Scarborough Canada maakt giga grote pizzapunten! Deze pizzapunten kun je ook zoet bestellen met nutella erop en wel 10 soorten donuts erop of churros.
Inspiratie uit 2019 met inzichten voor 2020
3-2-2020
Inspiratie uit 2019! Inzicht in de trends en inspiratie gespot door het team van horecatrends.com. Kijk eens of er inspiratie voor 2020 voor uw branche tussen staat! De publicatie bevat onder andere:
Vegan – Beyond everything | Trends in koffie | Plantaardige Sushi | La Tapioca | Amberen | Nohbo Drops | Japanse Fondue | Pick & Cheese, kaas van de lopende band | Geofencing | SaaS (Software as a Service) | Bezorgen of last mile delivery uitbesteden aan klant? | KleinePorties | Kweekvis | Arros QD | Kebab Queen | Collabs & Crossovers | Stryyk, Ceder’s en Seedlip |Duurzame groene nest | gastronomische vonkelbier ‘Vuurzee’ | Papieren bierflesjes | Kaffee Form | Le Clique Claque | Flexitarian Bastards | NUGGS | Stroodles, the Pasta Straws | Circular Juice Bar | Neat Burger | Nascheiding restafval ………..
Veel plezier met het lezen en download inspiratie voor 2020 uit 2019 hier.
Gemeenten Haarlem | Circulaire Restaurants
28-1-2020
Vier februari vindt de tweede bijeenkomst van de koplopergroep Circulaire Restaurants plaats bij Stayokay in Haarlem. Deze koplopergroep, bestaande uit 23 Haarlemse restaurants, is een initiatief van de gemeente Haarlem, Provincie Noord-Holland en het Programma VANG Buitenshuis van Rijkswaterstaat. Het is een bijeenkomst voor de deelnemende restaurants waarin de circulaire scans worden besproken en een pilot met het ophalen van organisch afval met een elektrische fiets. Daarnaast krijgen de restaurants een workshop circulair koken door chef kok Bas Cloo van Dutch Cuisine.
Trends in het kort | Week 4
27-1-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ruim een week voordat de Michelinsterren in Frankrijk bekend werden gemaakt, het Michelin laten weten dat restaurant Paul Bocuse zijn 3de ster is kwijtgeraakt. En Amsterdam krijgt de eerste hbo-koksopleiding bij het ROC.
Al gelezen over de allerduurste fles gin ter wereld van Skully Gin? En Restaurant Zeeland brengt op 23 maart ‘the Experience 4D’.
Een bijzondere oplossing voor drukte bij het ontbijtbuffet door het Fairmont in San Francisco! En de food waste app Karma plaatst slimme koelkasten in supermarkten!
En partycentrum en pannenkoekenhuys ’t Noorden heeft 2 prijzen gewonnen op de Horecava, o.a. de derde prijs bij ‘de lekkerste pannenkoek’ van 2020 met hun ‘Of je Worst Lust?!’creatie. En van 13 tot en met 15 maart vindt The Amsterdam Coffee Festival 2020 weer plaats.
Een interessant artikel in het Parool van Mara Grim over ‘sterrenkoffie’. En Kruidenlikeur Schrobbelèr, dat in haar distilleerderij rondleidingen organiseert, is volgens de ANWB het leukste uitje in Noord-Brabant.
Al eens vegetarische sushi gegeten met visvervangers? We zien dit nog niet heel vaak in Nederland maar in New York open Beyond Sushi alweer haar 7de vestiging. En je kunt nu ook bij Harrod’s in Londen genieten van ‘Breakfast at Tiffany’s’.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Zo drinkt Nederland koffie in een koffiebar | Onderzoek van koffietje.nl
23-1-2020
Specialty coffee is in de afgelopen jaren steeds populairder geworden in Nederland. Uit onderzoek van Koffietje.nl blijkt dat ongeveer de helft van de koffiedrinkers één of meerdere keren per week een koffiebar bezoekt. Per bezoek bestellen we gemiddeld 2 drankjes, met een sterke voorkeur voor cappuccino, espresso of zwarte koffie. Echter weet bijna de helft van deze coffeelovers niet wat specialty coffee is.
Een bijdrage van Sám Lasaroms naar aanleiding van haar koffiemarathon (100 koffiebars in 30 dagen) heeft ze onderzoek gedaan naar het gedrag van consumenten in een koffiebar. Haar ervaringen en de eerste bevindingen van dit onderzoek rondom specialty coffee in koffiebars heeft ze onlangs gedeeld op de Coffee Stage tijdens de Horecava 2020 in de Amsterdam RAI. In het onderzoek vroeg zij de ondervraagden onder andere: wat zou je gratis bij je koffie willen krijgen? Welke eigenschappen vind je belangrijk aan een koffiebar?
Primeur voor STAN&CO | Reserveren met Google Voice
22-1-2020
Bar-restaurant STAN&CO, onderdeel van Debuut Horeca, is het eerste Nederlandse horecaconcept waarbij je kunt reserveren met Google Voice. Met “Hè Google, praat met STAN&CO” activeer je de Voice Assistent, die je binnen een paar stappen een reservering laat maken. Hiermee wil het bedrijf laten zien dat haar gasten de mogelijkheid hebben om op alle plekken en op elk moment kunnen reserveren bij hun restaurants. “Reserveren moet ten alle tijden zo makkelijk mogelijk gemaakt worden, of je dit nou wilt doen wanneer het koken mislukt of terwijl je onder de douche staat”, aldus Thomas van Ringen, Marketing Coördinator van Debuut Horeca.
