Impact Shakers Awards | De eerste Europese awards voor duurzame en inclusieve startups
16-3-2021
Sinds 1 maart zijn de applicaties geopend voor de allereerste The Impact Shakers Awards, geïnspireerd op het donuteconomie model. Startups en scale-ups in heel Europa die een positieve impact hebben op de wereld en de maatschappij kunnen zich kandidaat stellen. Voor het eerst zetten meer dan 40 spelers uit het Europese impact-ecosysteem, waaronder incubatoren, acceleratoren, investeerders en netwerkorganisaties, zich samen achter één doel.
The Impact Shakers Awards zijn geïnspireerd op het zogenaamde donuteconomie model, dat de menselijke welvaart in kaart brengt volgens sociale en ecologische pijlers. De internationale jury zal winnaars kiezen in twaalf categorieën: energie, water, voedsel, gezondheid, onderwijs, inkomen en werk, vrede en gerechtigheid, politieke stem, sociale gelijkheid, gendergelijkheid, huisvesting en netwerken. Je kunt je start-up of scale-up nog inschrijven tot 1 mei 2021!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 10
15-3-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. geautomatiseerde stemmen om bestellingen op te nemen bij een drive-thru en AmazonFresh opent hun eerste kassavrije foodwinkel buiten de VS in Londen.
De iglo’s aan de Thames op het terras van de Coppa Club keren dit voorjaar terug! Aangezien de restaurants op 12 april weer openen in het VK, kunnen ze een veilige en Instagrambare plek zijn om elkaar te ontmoeten in Londen. En we hebben het ‘Global Travel Trends Report’ van American Express gelezen. Met trends waar we ons helemaal in kunnen herkennen!
Stalk & Spade, een volledig vleesvrij fast-casual concept, wordt dit voorjaar net buiten Minneapolis geopend. Wij zijn benieuwd of we dit soort fast-casual concepten ook in Europa gaan spotten. En de chocoladefabrikant Cadbury, werkte samen met de Goose Island Beer Company om rond Pasen 2021 een stout met Creme Egg-smaak op de markt te brengen.
Een interessante ontwikkeling: eetbare hologrammen gemaakt door de Khalifa University, kunnen worden gebruikt om aan te tonen dat er niet met voedsel is geknoeid, of om te bewijzen dat het geen namaakproduct is. En Starbucks gaat hun nieuwste koffiemelange in beperkte oplage uitbrengen om zijn 50-jarig jubileum te vieren. Al vijftig jaar!
En de eerste conclusies uit een onderzoek van TNO in opdracht van Diageo, over de kennis van Nederlanders over alcohol. Conclusie: onze kennis is niet voldoende! En de onbemande Albert Heijn-kantoorwinkeltjes gaan ook in België open.
Aanstaande maandag, 15 maart 2021 opent het Meeting Centre van Postiljon Hotels van 2000 m2 in HSK Offices, naast Holland Spoor. En sinds februari 2021 mag Yoghurt Barn zich een certified B Corporation noemen, oftewel B Corp. Bedrijven met een B Corp certificaat streven vrijwillig de hoogste standaarden na op het vlak van sociale en ecologische prestaties, maatschappelijke verantwoordelijkheid en transparantie.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
VinaStraws | Cereal Straws om je plastic rietjes te vervangen
11-3-2021
Vanaf juli van dit jaar mag hier in Europa geen gebruik meer worden gemaakt van plastic artikelen voor eenmalig gebruik, zoals borden, bestek, rietjes enzovoorts. Tijd dus voor alle restaurants, hotels, snackbarren en bars om te zorgen dat je weet welke alternatieven je gaat gebruiken zodra de wet in gaat, maar beter nog wanneer we weer open mogen! In de loop der jaren hebben we veel vervangers gezien, zoals Stroodles, Wheat Straws en nog veel meer. Nu hebben we er weer één gespot: Cereal Straws! Ze kunnen worden gebruikt in koude of warme dranken en kunnen na het opdrinken worden opgegeten. De Cereal Straws zijn gemaakt van rijst en tapiocazetmeel en zijn 100% biologisch afbreekbaar.
Botanisch brouwer Lowlander introduceert de Botanical Beer Garden To Go
9-3-2021
Met de lente om de hoek en de horeca die dicht blijft, is de behoefte aan een biertje op het terras groter dan ooit. Daarom bedacht Lowlander de Botanical Beer Garden To Go: een luxe mobiele biertuin die inclusief bier, bites én barman bij jou thuis afgeleverd wordt. Zo kun je in jouw eigen tijdelijke mini-oase toch nog van heerlijke smaken en verfijnde gastvrijheid genieten. Wil je dit niet missen? Lowlander geeft exclusief via Instagram unieke plekken weg voor deze botanische ervaring. Meld je voor vrijdag 12 maart middernacht aan en wie weet zet Lowlander Beer Garden To Go binnenkort bij jou voor de deur.
Limited edition Hemelwater jenever | Hooghoudt komt met jenever van regenwater
8-3-2021
Een wereldwijde primeur voor Hooghoudt: de distilleerderij met Groningse roots is erin geslaagd om jenever te produceren van regenwater. Hooghoudt wil hiermee het gebruik van kostbaar drinkwater en wateroverlast verminderen. De Hemelwater jenever is gebaseerd op het recept van de Premium Jonge Graanjenever van Hooghoudt. Door een variatie aan natuurlijke smaken toe te voegen zoals jeneverbes, iriswortel, venkelzaad, kardemom, steranijs, vlierbloesem en peer ontstaat een ultiem zachte- en zuivere jonge jenever. De jenever is in een Limited Edition van 700 stuks verkrijgbaar en is uniek, nooit eerder werd er jenever van regenwater gemaakt.
We schreven in 2016 over Brouwerij de Prael waar ze toen bier hadden gebrouwen van regenwater. Het bitterblonde bier, vergelijkbaar met een IPA, werd gebrouwen in samenwerking met Bierbrouwer Hemelswater. Een groot succes, want zelfs buiten de grenzen bleef Code Blond niet onopgemerkt. We zijn benieuwd of de ‘Dutch gin made of rain water’ ook indruk gaat maken in het buitenland.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 9
8-3-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een hotel in de ruimte, een initiatief van Orbital Assembly dat in 2025 begint met het bouwen en over ‘Not fried chicken’ ijsjes!
Sinds eind februari 2021 heeft de duurzame keten Marqt een papieren wijnfles in de schappen liggen en we kwamen een bijzondere betaalmethode tegen in Bitcoin!
We schrijven al regelmatig over hoe restaurants straks het ophalen en bezorgen moeten gaan integreren in de dagelijkse gang van zaken. Een interessante ontwikkeling is ShareThatKitchen! En heb jij al eens een Baskische Cheesecake geproefd? Wij hebben bij Basuku in Oakland een fluffy Handmade Japanese-inspired Basque Cheesecake gespot, klinkt heerlijk!
We zien steeds meer hard seltzer merken op de Nederlandse markt komen, nu hebben we een CBD-verrijkte sparkling water gespot in Canada, ‘Quatreau’ van Canopy Growth Corporation, het Canadese bedrijf gericht op cannabis, ondersteund door Constellation Brands STZ. Komt deze trend van drankjes verrijkt met CBD ook overwaaien?
PepsiCo brengt een modern alternatief voor moeilijke cocktailrecepten en voor grote flessen cocktailmixers op de markt, Neo Zebra in 7.5 ounce mini-blikjes verpakt. En Onmateria komt met een Green Box, een amenity kit die is ontworpen om plastic afval in de hotels te verminderen.
In Los Angeles Valley opent tijdelijk een gigantische, interactieve Candytropolis. Het belooft een ‘snoep’-avontuur voor het hele gezin! En in Hamburg opent in 2025 het eerste Nobu Hotel in Duitsland, De Elbtoren Hamburg.
Samen Tegen Voedselverspilling | Voucherregeling voor innovaties tegen voedselverspilling
8-3-2021
Bedrijven die aan de slag willen met innovaties voor een circulaire voedselketen kunnen gebruik maken van de voucherregeling van Samen Tegen Voedselverspilling. De regeling stimuleert bedrijven om voedselverspilling te voorkomen en reststromen optimaal te verwaarden. Deelnemende bedrijven kunnen bijvoorbeeld experts inschakelen, een business case ontwikkelen of een innovatie opschalen naar productieniveau. De voucher vergoedt de helft van de kosten van het project, de andere helft draagt het bedrijf zelf bij. De waarde van de voucher ligt tussen € 5.000,- en € 17.500,-.
De regeling is mogelijk gemaakt door een financiële bijdrage van het Ministerie van Landbouw, Natuur & Voedselkwaliteit en Rabobank en wordt ondersteund door de Regionale Ontwikkelingsmaatschappijen. Ondernemers die gebruik willen maken van deze regeling vinden via deze link de spelregels en het aanvraagformulier.
Bird Brewery is Albatrots | Nieuw bier om te proosten op 70.000 bomen
4-3-2021
Bird Brewery lanceerde gisteren een Jeneverbes Saison (6,6%). Het kruidige, verfrissende bier is speciaal gebrouwen voor Werelddag van de Bossen op 21 maart. Een mooi moment om stil te staan bij de ruim 70.000 bomen die de brouwerij in de afgelopen twee jaar heeft geplant. Dat doen zij samen met heel veel anderen: daar zijn zij albatrots op!
Virginia Gold Peanut Coffee | Het eerste koffiealternatief gemaakt van pinda’s met cafeïne
2-3-2021
Virginia Gold Peanut-koffie is ’s werelds eerste koffiealternatief met cafeïne gemaakt van pinda’s. Als we de artikelen moeten geloven is het de nieuwste koffierage in de Verenigde Staten. Al is het geen koffie, het lijkt erop en smaakt het heerlijk volgens velen. Bekijk de recensies maar eens in de pers, zo schrijft FoodNetwork Magazine: “Het smaakt naar een minder zure versie van koffie met een nootachtige smaak”. Hier in Europa zullen we nog even moeten wachten, we zagen het alleen voorbij komen op de sociale mediakanalen en artikelen in de Verenigde Staten. We begrijpen dat ze nog niet naar Europa worden verzonden maar wij zouden het graag proberen, jij ook?
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 8
1-3-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Mosa Meat, de kweekvlees start-up, dat weer groeigeld heeft opgehaald en mooie foto’s van gerechten en het interieur van restaurant Condividere, een concept van Feran Adrià.
McDonald’s heeft recent hun wereldwijde redesign voor de verpakkingsmaterialen laten zien en we hebben een nieuwe delivery app gespot die een revolutie binnen de afhaalverpakkingen van restaurants teweeg wil brengen, JYBE.
Top Tier Foods (TTF) uit Canada gaat Vegan Wagyu vlees op de markt brengen en Nestle is bezig met het ontwikkelen van een plantaardige KitKat, de KitKat V.
Het bedrijf AiFi, gespecialiseerd in frictieloos autonoom winkelen, gaat samenwerken met Wundermart om hun autonome winkels een boost te geven. En een blog op de website van Cashdesk waarin ze enkele essentiële betaalmogelijkheden voor websites bespreken.
En positief nieuws rondom de horeca uit Londen: de gemeenteraad van Westminster heeft ervoor gekozen om het plan van vorig jaar, om delen van de straten om te vormen tot eet- en drinkterrassen, te herhalen.
