Komt het regelmatig voor dat je gezellig wat aan het drinken bent in de kroeg en je vrienden alleen maar op hun telefoon aan het kijken zijn? Een bar in Brazilië heeft hiervoor een oplossing gevonden, namelijk ‘The Offline Glass’. Dit bierglas kan alleen rechtop blijven staan als het balanceert op je telefoon. Dus je moet je telefoon wel neerleggen om je bierglas staande te houden.
In 2012 hebben we een filmpje over de Hot Tub Cinema geplaatst op onze website. Laatst kwamen we mooie foto’s tegen die we jullie niet willen onthouden. De Hot Tub Cinema is een combinatie van hot tubs en films op bijzondere locaties. Huur met je vrienden een hot tub of koop een los kaartje en deel de hot tub met vreemden.
Steeds meer robots nemen intrek in de horeca. In China en Japan wordt een aantal restaurants en bars al grotendeels/volledig door robots gerund. Robots die achter de bar cocktails maken, in de keuken gerechten bereiden en zelfs gasten ontvangen. Maar of dit blikkerige personeel nou echt weet wat gastvrijheid is? Gastvrijheid staat niet alleen voor het vriendelijk ontvangen en behandelen van een gast in een restaurant, maar het gaat om de totale beleving van de gast van begin tot eind. Ik kan mij voorstellen dat als je gaat eten in een robot restaurant, je de avond als een beleving zult ervaren. Maar ik vraag mij toch af hoe ‘gastvrij’ de robots geprogrammeerd zijn! Ik ben benieuwd of deze robot invasie zich de aankomende jaren gaat doorzetten of dat de huidige versie van een blikkerig personeelslid, een leuke gimmick blijft… Lees verder op spronsen.com. ^Laura
Café ‘The Ground of Alexandria’ is gevestigd in een oude taartenfabriek uit begin 19e eeuw in Sydney. ‘The Ground of Alexandria’ beschikt over een koffie-onderzoekscentrum en een grote tuin met groenten, fruit en kruiden. In het koffie-onderzoekscentrum wordt geëxperimenteerd met roosterprofielen en technieken bij verschillende soorten koffiebonen. Daarnaast worden er lessen georganiseerd voor mensen van alle leeftijden om meer te leren over de reis van koffie en het eten van ‘grond tot mond’. In het café is een bakkerij gevestigd waar elke dag verse broden en patisserieën worden gemaakt. Het café heeft een uitgebreid koffiemenu en serveert een rustiek menu van duurzame producten, voornamelijk afkomstig uit eigen tuin. ‘The Ground of Alexandria’ is genomineerd voor de ‘Restaurant and bar design award’.
Regelmatig krijgen wij te horen dat de ideeën die we tonen te ver van de werkelijkheid van de horecaondernemer af staan. Door de dagelijkse realiteit is er vaak weinig tijd om deze, met een eigen twist, in praktijk te brengen. Nu zijn wij recent naar Parijs geweest waar we in twee restaurants gezien hebben dat ze desserts serveerden voor meerdere personen. Een gigantische profiterole gevuld met ijs en overgoten met chocola bij Le Comptoir de la Gastronomie. Geen plaatje om te zien maar heerlijke chocoladesaus en vanille-ijs. Maar ook een grote meringue met ijs en frambozensaus. Gebaseerd op dat laatste dessert heb ik dit weekend weer genoten van perzik en frambozen gecombineerd met een meringue en verse aardbeienijs, een meringue peche melba. Op 1 grote schaal voor 4 personen. En als u dan de schaal opmaakt op tafel, door bijvoorbeeld de meringue hierop kapot te slaan, dan heeft u veel spektakel in de zaak. Dit idee is gebaseerd op de video van het nagerecht voor de hele tafel van Alinea, Chicago. Let in de video maar eens op wat ze doen met de chocolade bal! Een voorbeeld van hoe je de inspiratie kunt gebruiken en voor een deel eigen kunt maken. Geniet van het creëren en met een gerecht zoals dit zullen uw gasten er zeker van genieten. ^Marjolein
Gewoon om te laten zien hoe immens populair de éclairs zijn op dit moment in Frankrijk. In februari hebben we al een item geplaatst over de populariteit van de hartige éclairs in Parijs. Deze keer zagen we hen tijdens de Rolland Garros French Open. Het Franse sportkleding merk Lacoste vierde zijn 80ste verjaardag tijdens dit toernooi met limited-edition éclairs gemaakt door Fauchon. Lacoste had meer iconische Franse merken uitgenodigd om deel te nemen aan het evenement en zij brachten allen een uniek product op de markt geïnspireerd op het krokodil logo van Lacoste.
De ‘Croque Monsieur’ rap door rapper Wordburglar is een eerbetoon aan de klassieke Franse sandwich. In de YouTube-video zijn een heleboel Croque Monsieurs te zien. Wordburglar is niet de eerste rapper die in een rap zijn liefde voor voedsel uit. The Huffington Post publiceert in de link een lijst met raps over food. Is het geen idee om een rap te maken met onze klassieke Nederlandse bitterbal in de hoofdrol?
Coca-Cola Colombia heeft flesjes van ijs geïntroduceerd. De flesjes zijn recent geïntroduceerd in Cartagena. Bij het flesje wordt een rood bandje met het Coca-Cola logo geleverd om het flesje vast te kunnen houden. Doordat alleen het bandje met logo overblijft zijn het innovatieve en milieuvriendelijke verpakkingen! Blijft alleen de vraag over hoe hygiënisch dit flesje is. De reclame is bedacht door Ogilvy Colombia. Maar het idee van coupes van ijs hebben we al eerder gespot.
Wij zien niet vaak voorbeelden van horeca bedrijven die de promotie mogelijkheid via Twitter gebruikt. Het Ritz-Carlton heeft deze tweet via ‘uitgelicht door’ verstuurd: ‘Travel inspires the most treasured memories. Share yours on @twitter & @instagram with #RCMemories. We can’t wait to see what you discover’. Via de #RCMemories verzamelen ze op Twitter en Instagram foto’s van hun hotels en restaurants die zijn genomen door hun gasten. Ondertussen zie je dat op Twitter en Instagram met goede regelmaat het verhaal van de Ritz-Carlton locaties via foto’s van hun gasten wordt verteld. Mooie marketing actie door The Ritz-Carlton. En ook inspiratie voor elk horecabedrijf want een hashtag verzinnen voor je eigen bedrijf is simpel. Zorgen dat je gasten daarna hun foto’s gaan posten is een uitdaging! Wij plaatsen hierbij het Bathmenu van het Ritz-Carlton in Kuala Lumpur als #RCMemories. Deze stond ook in ons boekje ‘Koninklijke gastvrije gebaren‘
Begin januari opende Johann het café ‘Saint Jean’ in het centrum van Berlijn en is een plek waar mensen ongedwongen een drankje kunnen drinken. Naast de standaard dranken ligt de focus op longdrinks met de niet zo bekende gin of wodka’s en een brede selectie van whisky en tequila. Saint Jean heeft een robuuste, neutrale uitstraling en zonder teveel details. De bar is gemaakt van grove losse houten planken en het heeft een stoere look. Leuke inspiratie om van rest hout of van een oude houten vloer een bar te maken!
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Komt het regelmatig voor dat je gezellig wat aan het drinken bent in de kroeg en je vrienden alleen maar op hun telefoon aan het kijken zijn? Een bar in Brazilië heeft hiervoor een oplossing gevonden, namelijk ‘The Offline Glass’. Dit bierglas kan alleen rechtop blijven staan als het balanceert op je telefoon. Dus je moet je telefoon wel neerleggen om je bierglas staande te houden.
In 2012 hebben we een filmpje over de Hot Tub Cinema geplaatst op onze website. Laatst kwamen we mooie foto’s tegen die we jullie niet willen onthouden. De Hot Tub Cinema is een combinatie van hot tubs en films op bijzondere locaties. Huur met je vrienden een hot tub of koop een los kaartje en deel de hot tub met vreemden.
Steeds meer robots nemen intrek in de horeca. In China en Japan wordt een aantal restaurants en bars al grotendeels/volledig door robots gerund. Robots die achter de bar cocktails maken, in de keuken gerechten bereiden en zelfs gasten ontvangen. Maar of dit blikkerige personeel nou echt weet wat gastvrijheid is? Gastvrijheid staat niet alleen voor het vriendelijk ontvangen en behandelen van een gast in een restaurant, maar het gaat om de totale beleving van de gast van begin tot eind. Ik kan mij voorstellen dat als je gaat eten in een robot restaurant, je de avond als een beleving zult ervaren. Maar ik vraag mij toch af hoe ‘gastvrij’ de robots geprogrammeerd zijn! Ik ben benieuwd of deze robot invasie zich de aankomende jaren gaat doorzetten of dat de huidige versie van een blikkerig personeelslid, een leuke gimmick blijft… Lees verder op spronsen.com. ^Laura
Café ‘The Ground of Alexandria’ is gevestigd in een oude taartenfabriek uit begin 19e eeuw in Sydney. ‘The Ground of Alexandria’ beschikt over een koffie-onderzoekscentrum en een grote tuin met groenten, fruit en kruiden. In het koffie-onderzoekscentrum wordt geëxperimenteerd met roosterprofielen en technieken bij verschillende soorten koffiebonen. Daarnaast worden er lessen georganiseerd voor mensen van alle leeftijden om meer te leren over de reis van koffie en het eten van ‘grond tot mond’. In het café is een bakkerij gevestigd waar elke dag verse broden en patisserieën worden gemaakt. Het café heeft een uitgebreid koffiemenu en serveert een rustiek menu van duurzame producten, voornamelijk afkomstig uit eigen tuin. ‘The Ground of Alexandria’ is genomineerd voor de ‘Restaurant and bar design award’.
Regelmatig krijgen wij te horen dat de ideeën die we tonen te ver van de werkelijkheid van de horecaondernemer af staan. Door de dagelijkse realiteit is er vaak weinig tijd om deze, met een eigen twist, in praktijk te brengen. Nu zijn wij recent naar Parijs geweest waar we in twee restaurants gezien hebben dat ze desserts serveerden voor meerdere personen. Een gigantische profiterole gevuld met ijs en overgoten met chocola bij Le Comptoir de la Gastronomie. Geen plaatje om te zien maar heerlijke chocoladesaus en vanille-ijs. Maar ook een grote meringue met ijs en frambozensaus. Gebaseerd op dat laatste dessert heb ik dit weekend weer genoten van perzik en frambozen gecombineerd met een meringue en verse aardbeienijs, een meringue peche melba. Op 1 grote schaal voor 4 personen. En als u dan de schaal opmaakt op tafel, door bijvoorbeeld de meringue hierop kapot te slaan, dan heeft u veel spektakel in de zaak. Dit idee is gebaseerd op de video van het nagerecht voor de hele tafel van Alinea, Chicago. Let in de video maar eens op wat ze doen met de chocolade bal! Een voorbeeld van hoe je de inspiratie kunt gebruiken en voor een deel eigen kunt maken. Geniet van het creëren en met een gerecht zoals dit zullen uw gasten er zeker van genieten. ^Marjolein
Gewoon om te laten zien hoe immens populair de éclairs zijn op dit moment in Frankrijk. In februari hebben we al een item geplaatst over de populariteit van de hartige éclairs in Parijs. Deze keer zagen we hen tijdens de Rolland Garros French Open. Het Franse sportkleding merk Lacoste vierde zijn 80ste verjaardag tijdens dit toernooi met limited-edition éclairs gemaakt door Fauchon. Lacoste had meer iconische Franse merken uitgenodigd om deel te nemen aan het evenement en zij brachten allen een uniek product op de markt geïnspireerd op het krokodil logo van Lacoste.
De ‘Croque Monsieur’ rap door rapper Wordburglar is een eerbetoon aan de klassieke Franse sandwich. In de YouTube-video zijn een heleboel Croque Monsieurs te zien. Wordburglar is niet de eerste rapper die in een rap zijn liefde voor voedsel uit. The Huffington Post publiceert in de link een lijst met raps over food. Is het geen idee om een rap te maken met onze klassieke Nederlandse bitterbal in de hoofdrol?
Coca-Cola Colombia heeft flesjes van ijs geïntroduceerd. De flesjes zijn recent geïntroduceerd in Cartagena. Bij het flesje wordt een rood bandje met het Coca-Cola logo geleverd om het flesje vast te kunnen houden. Doordat alleen het bandje met logo overblijft zijn het innovatieve en milieuvriendelijke verpakkingen! Blijft alleen de vraag over hoe hygiënisch dit flesje is. De reclame is bedacht door Ogilvy Colombia. Maar het idee van coupes van ijs hebben we al eerder gespot.
Wij zien niet vaak voorbeelden van horeca bedrijven die de promotie mogelijkheid via Twitter gebruikt. Het Ritz-Carlton heeft deze tweet via ‘uitgelicht door’ verstuurd: ‘Travel inspires the most treasured memories. Share yours on @twitter & @instagram with #RCMemories. We can’t wait to see what you discover’. Via de #RCMemories verzamelen ze op Twitter en Instagram foto’s van hun hotels en restaurants die zijn genomen door hun gasten. Ondertussen zie je dat op Twitter en Instagram met goede regelmaat het verhaal van de Ritz-Carlton locaties via foto’s van hun gasten wordt verteld. Mooie marketing actie door The Ritz-Carlton. En ook inspiratie voor elk horecabedrijf want een hashtag verzinnen voor je eigen bedrijf is simpel. Zorgen dat je gasten daarna hun foto’s gaan posten is een uitdaging! Wij plaatsen hierbij het Bathmenu van het Ritz-Carlton in Kuala Lumpur als #RCMemories. Deze stond ook in ons boekje ‘Koninklijke gastvrije gebaren‘
Begin januari opende Johann het café ‘Saint Jean’ in het centrum van Berlijn en is een plek waar mensen ongedwongen een drankje kunnen drinken. Naast de standaard dranken ligt de focus op longdrinks met de niet zo bekende gin of wodka’s en een brede selectie van whisky en tequila. Saint Jean heeft een robuuste, neutrale uitstraling en zonder teveel details. De bar is gemaakt van grove losse houten planken en het heeft een stoere look. Leuke inspiratie om van rest hout of van een oude houten vloer een bar te maken!
Bezoek horecatrends op
