Voldaan Amsterdam
18-7-2014
Als interieurarchitect heeft Matthijs Tukker tot november 2012 verschillende horecazaken aangepakt. Op een gegeven moment begon het te kriebelen en heeft hij de stap gezet om zelf een zaak te starten. Middels crowdfunding heeft hij de benodigde investering bij elkaar gekregen en tien maanden na de eerste stap werd de zaak geopend. ‘Soep met ballen’ is het motto van de zaak, die de naam Voldaan meekreeg. De producten zijn veelal biologisch en vegetarisch, voor mensen met gluten- en/of lactose-intolerantie is er speciale aandacht en er zitten geen geraffineerde suikers in de gerechten.
De inrichting heeft een rauwe en warme look & feel. De open keuken is gelijk de afrekenbalie en er zijn potjes met zelfgemaakte dips, toppings, chutneys en compotes te koop. De zaak nodigt uit om even binnen te stappen voor een gezonde hap en snel voldaan weer buiten te staan. Bekijk hier de locatie.
Overnachten in een 120 jaar oud station
17-7-2014
Restaurants in oude treinstations hebben we al vaker gezien maar in Denver is er nu een hotel geopend in een 120-jaar-oud stationsgebouw. Het Crawford hotel heeft 112 uniek ingerichte kamers die de verschillende tijdperken van het gebouw weergeven. Het Crawford hotel heeft voorzieningen zoals een spa, een fitness ruimte en room service. De Crawford beleving begint al in de ‘Denver Union Great Hall’. Deze ruimte fungeert als hoofdingang en lobby, waar 13 restaurants en retailers in een 20 meter hoge ruimte zijn gevestigd. Bekijk de foto’s voor een indruk van dit prachtige hotel.
Samenwerking Restaurant Basiliek en het Dolfinarium
16-7-2014
Bijzondere samenwerking tussen restaurant Basiliek (*) in Harderwijk en het Dolfinarium. Zij hebben een arrangement samengesteld waarbij bezoekers van het park hun dag kunnen afsluiten met een drie-gangen diner bij restaurant Basiliek. De kaartjes zijn ‘s ochtends op te halen bij het restaurant en hier staat vanaf 5 uur ‘s middags een tafel klaar voor het diner. We zijn benieuwd of de gerechten geïnspireerd zijn op de dolfijnen?
Hilton Rotterdam gaat eigen honing produceren
16-7-2014
Hilton Rotterdam produceert eigen honing. We hebben het al eerder gezien bij het Waldorf Astoria in NYC en Fortnums & Masons in Londen, maar het Hilton Rotterdam gaat als eerste Rotterdamse hotel en als eerste Hilton hotel in Nederland bijenkorven houden. Het hotel werkt samen met stadsimker Balten Schalkwijk en diens bijen die op het dak van Hilton zijn geplaatst. Naar verwachting zal de eigen geproduceerde honing vanaf augustus op het ontbijtbuffet staan. Ook kunnen gasten een potje Rotterdamse honing kopen. Misschien mogen wij een suggestie doen? Je kunt op het ontbijtbuffet ook een raat plaatsen.
Interactieve polsbandjes
15-7-2014
Op het ‘South by Southwest festival’ vorig jaar, werden er polsbandjes geïntroduceerd die de interactie van het publiek meten. Met behulp van beweging-, volume- en temperatuur sensoren werd de interactie van mensen vervolgens gerangschikt en beloond. Op het ‘Lollapalooza’ festival worden er voor het eerst polsbandjes aangeboden die gelinkt zijn aan de credit en debit informatie van de festivalganger. Op deze manier hoeven mensen op het festival hun eten en drinken niet met cash of kaart te betalen.
Boutique cocktail bar Admiraliteit Bar & Kitchen
15-7-2014
Admiraliteit Bar & Kitchen is een boutique cocktailbar, met kleine keuken die te vinden is in de wijk Kralingen te Rotterdam. Kenmerkend voor de bar zijn de ruim 200 exclusieve dranken waarmee originele cocktails worden gemaakt. Zoals Rum uit de Amazone, Japanse single malt, platinum tequila en Amerikaanse Moonshine. Ook is er een kleine kaart aanwezig die gebaseerd is op het shared dining concept waarbij kleine gerechten, zoals mini Wagyu burgers en foie gras French toast, kunnen worden gedeeld.
Glutenvrije kroket van Restaurant Valuas
15-7-2014
Sterrenrestaurant Valuas (*) in Venlo heeft een glutenvrije kroket ontwikkeld. De glutenvrije kroket is gemaakt van een ragout van mais, rijst en 36% puur rundvlees en bevat een korst van rijst. De smaak is hartig en pittig en is lekker smeuïg door de volle bouillon die is gebruikt. De Valuas kroketterie, onder leiding van Meesterchef Eric Swaghoven, ontwikkelt unieke kwaliteitskroketten en bitterballen op verzoek van klanten. Kijk op de website van Valuas Kroket waar je ze kunt eten!
Creatief protesteren tegen anti-dans wet
15-7-2014
Je hoort nog eens wat als je naar radio 1 luistert! Afgelopen week hoorde ik een item over een protest tegen de Japanse anti-dans wet uit 1948. De anti-dans wet verbiedt het dansen in de meeste bars in Japan. Op de ‘Techno Udon-feestjes’ in Japan dansen mensen niet maar ‘kneden’ speciaal deeg! Bij deze feestjes krijgen mensen een beetje Udon-deeg, verpakt in stevig plastic, om op te dansen. De feesten zijn er om legaal te mogen dansen in bars maar worden ook gebruikt om de kunst van het deeg maken te promoten. Er wordt op het moment zelfs aan gedacht om de traditionele Udon-feestjes naar het buitenland te brengen. ^Marjolein van Spronsen
Samen een kartonnen bekertje koffie drinken?
14-7-2014
Nescafé inspireert lezers om te communiceren tijdens het krant lezen en samen een kop koffie te drinken door een promotieactie met opvouwbare koffie koppen. Ze hebben in een krant een pagina geplaats met 2 uitklapbare mokken en oploskoffie en veranderden op deze manier het krant-lees-ritueel in een activiteit die je deelt met anderen. De krant is rondgebracht bij de metro stations van Parijs. De promotieactie is gecreëerd door Geometry Global Paris voor Nescafé in Frankrijk.
Horeca inspectie resultaten online
14-7-2014
Op 7 juni startte de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) met de publicatie van de inspectieresultaten van horecabedrijven in Nederland. De beoordelingen van ruim 1.600 lunchrooms zijn te vinden op de Horeca inspectiekaart en de gelijknamige app, voor iPhone en Android. Beide onderdelen helpen consumenten met het vinden van lunchrooms die positief scoren bij de inspectie.
credits: Ernst van Deursen
credits: Ernst van Deursen
credits: Ernst van Deursen
